" "كيمتشي: وصفة

الكيمتشي: وصفة

الملفوف الكيمتشي الصينية مع

المحتويات:

  • الكيمتشي مع الملفوف الصيني، وصفة الأساسية
  • الكيمتشي مع الملفوف الصيني مع عجينة أكثر تعقيدا

الكيمتشي - وجبة خفيفة الوطنية الكورية.

ومن المعروف صفة الإعداد المناسب لهذا الطبق لعدد قليل جدا من الناس. في كوريا، ويتم إعداد الكيمتشي فقط من الملفوف الصيني. ومع ذلك، في روسيا منذ فترة طويلة تكييفه مع الأذواق الأوروبية. الآن يمكنك التمتع الملفوف ليس فقط الصينية، والبطاطا والباذنجان. بالطبع، كل وصفة لمصلحته، ولكن الطعام الكوري عادة ما تتمسك النص الأصلي.
العودة إلى المحتويات

الكيمتشي مع الملفوف الصيني، وصفة الأساسية

تؤخذ جميع المكونات حسب الذوق. المكون الرئيسي هو الملفوف الصيني في كوريا، ويسمى "pyache". لذلك، وقطع الملفوف في نصف وتناسب بعض الحاويات العميقة، مثل وعاء كبير. بعد ذلك، تم سكب عليه الكثير من الماء والملح (محلول ملحي). ينبغي أن تؤخذ المخلل بحيث تم تغطية الملفوف تماما معهم. على رأس الصحافة العلمانيين. في هذا النموذج، يجب أن يكون الطبق على الوقوف لمدة 2 أيام. مع مرور الوقت، ويترك غسل بدقة تصل، والماء المالح التخلص منها. الآن "pyache" جاهزة للاستخدام.

أي صفة لالكيمتشي يعني بالضرورةحرق المعكرونة الطبخ، والذي هو مشحم مع الملفوف المملح. قبل الطهي فمن المستحسن أن ارتداء قفازات حتى لا يحرق الجلد. وهكذا، طاحونة طحن الثوم والفلفل الحار، ويجب أن يكون هذا الأخير ما يقرب من ضعفي. مرة واحدة تضاف إلى الخليط القليل من الملح وتخلط جيدا. ثم، كل ورقة من الملفوف مدهون خفيفا المعكرونة المطبوخة.

الكيمتشي غير جاهزة تقريبا، إلا أنها تبقى فقط لأضعافالملفوف في وعاء قابل للغلق محكم (على سبيل المثال، وهو بنك) ويسمح للوقوف بضعة أسابيع في مكان بارد. هذه الوصفة يسمح لك الصمود "pyache" وفي درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، في هذه الحالة، يجب الإشارة إلى أن عملية أكسدة سيذهب أسرع بكثير. لذلك، إذا كانت هناك حاجة لتناول وجبة خفيفة على وجه السرعة، وهذه العملية يمكن أن يتسارع.

الوصفة الأساسية للالكيمتشي

العودة إلى المحتويات

الكيمتشي مع الملفوف الصيني مع عجينة أكثر تعقيدا

هذا هو وصفة مشابهة لأول قليلا، ولكن لديهافي معالمه. أولا، فإنه يختلف جرعة دقيقة تشكل نسبة. تغيير الموقف من سعر المنتجات، يمكنك الحصول على وصفة جديدة لا يحب الكيمتشي. وثمة فرق آخر هو أكثر الأصلي ومتطورة المعكرونة.

المكونات:

  • الملفوف الصيني - 85.6٪
  • الفلفل الأحمر - 2.9٪
  • الفجل الصيني - 2.8٪
  • السلط - 2.5٪
  • المعكرونة الجمبري - 1.8٪
  • البصل الأخضر - 1.5٪
  • السكر - 0.8٪
  • الزنجبيل - 0.7٪

إعداد:

هذا الطبق هو لطهي الطعام أكثر تعقيدا، ولكن الذوق أيضاإعداد الكيمتشي أكثر الأصلي. خذ الملفوف الصيني شوكة والمفروم خشنا، حوالي 2-3 قطع سم، ثم يتم الاحتفاظ بها في محلول ملحي 2-7 ساعات. عندما "pyache" prosolitsya بما فيه الكفاية كونها إزالتها من الماء المالح وغسلها بالماء البارد. الآن انتقل إلى الشيء الرئيسي الذي يميز هذه الوصفة من جهة أخرى - في إعداد التوابل.

تكوينها يمكن أن تختلف قليلا، ولكن أهميجب أن المكونات تكون دائما موجودة. وتشمل هذه: الفجل الصيني (يمكن الاستعاضة عن أي شيء آخر)، والثوم المفروم والفلفل الأحمر المسحوق، والبصل الأخضر المفروم ناعما، المفروم والزنجبيل الطازج والملح والسكر، والعنصر الأكثر أهمية الذي يميزه عن الطبق المعتاد من مخلل الملفوف - معجون الروبيان. والجمبري، وعلى الرغم من اسمها، ليست هي العنصر الوحيد في معجون الأسنان. وتتكون من طبق المأكولات البحرية المخمرة. يتم خلط جميع البهارات مع "pyache" والسماح للوقوف لمدة 2 أيام في درجة حرارة أقل من درجة حرارة الغرفة قليلا. جبات خفيفة لذيذة جاهزة!

</ P>
ملاحظة: