" "كيف لطهي الطعام أسياخ من لحم الضأن: وصفة

كيفية طبخ أسياخ من لحم الضأن: وصفة

أسياخ من لحم الضأن مع الخضار

المحتويات:

  • أسياخ من لحم الضأن مع البرتقال ومقبلات
  • أسياخ من لحم الضأن في صلصة الخردل
  • أسياخ من لحم الضأن مع البيض وكوسة
  • أسياخ من لحم الضأن مع الزبادي
  • أسياخ من لحم الضأن في القوقاز
  • أسياخ الكلاسيكية من لحم الضأن

لذيذ، أسياخ عصاري من لحم الضأن - ليست مجرد وجبة خفيفة، وهذا شيء لذيذ. وتتحول عملية الطهي إلى نوع من الطقوس.

بالطبع، يمكنك طهي الشواء من أي اللحوم، ولكن الضأن، وقال انه يتحول أكثر عطرة، والعصير ولذيذ.

وهناك عدد كبير من الاختلافاتالشواء، بدءا من أبسط دون تمرغ وتنتهي مع وصفات لذيذة ومتطورة باستخدام ينقع الغريبة على أساس الصلصات معقدة، والنعناع، ​​والنبيذ الجافة والتوابل المختلفة. إعداد ماء مالح لكباب هي النقطة الأكثر مسؤولية ومهمة. بعد كل ذلك، في نهاية المطاف، سوف تعتمد طبق العصير، ونكهة ورائحة.

ومع ذلك، على الرغم من كل شيء، دورا محوريا فيالمسرحيات شاشليك، بالطبع، اللحوم. من المهم جدا أن نعرف كيفية اختيار هذا البديل. في الواقع، مع اختيار اللحوم وتبدأ العملية برمتها. مما لا شك فيه، فإن الخيار الأمثل هو الحمل لا يزيد عمرها عن 3 أشهر. ومع ذلك، في معظم الحالات، واللحوم يمكن أن توجد إلا في فصل الربيع. والحمل الحليب تكلفة يعد مكلفا للغاية. إذا كان فرصة للحصول على اللحوم ليست كذلك، ويمكن الاستعاضة عنها مع اللحوم من الحيوانات الصغيرة التي يزيد عمرها عن 12 شهرا. هذا خروف لها لون ضارب الى الحمرة، مرنا إلى حد ما، مع الدهن الأبيض. في الحيوانات الأكبر سنا اللحوم أغمق بكثير، ولها طبقة صفراء، فإنه لم يعد مناسبة للشواء.

كباب مع البرتقال ومقبلات

العودة إلى المحتويات

أسياخ من لحم الضأن مع البرتقال ومقبلات

المكونات للشواء:

  • لحم الضأن - 1 كجم
  • البصل الأخضر - 2 شعاع كبير
  • البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الصلصة الحارة

المكونات للمقبلات:

  • الخس - 700 غرام
  • خل التفاح - 10 مل
  • عصير البرتقال - 100 مل
  • المايونيز - 20 ز
  • الملفوف الأحمر - 500G
  • الخردل - 2 ملعقة صغيرة
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون

إعداد:

يتم قطع لحم الضأن الى قطع متوسطة الحجم وتصبأي الصلصة الحارة. وأثار لإعطاء 2 ساعة البرد. بينما اللحوم النقع، وإعداد سلطة. قطع الخس إلى قطع كبيرة. الملفوف الأحمر، على العكس من ذلك، مفرومة فرما ناعما جدا. البصل الأخضر مقطعة إلى طول الريش كبير نسبيا من 4-6 سم. وقشر البرتقال، وتنقسم الى شرائح ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين.

في وعاء عميق، يخلط عصير البرتقال،المايونيز والخل والخردل. ثم وضعت هذه الكتلة سلطة المفروم والملفوف تمزيقه. مرة أخرى، ويقلب جيدا. بعد الضأن promarinuetsya جيد، اللحوم أخرجت من الصلصة وتبدأ لطهي الشواء. قطع من لحم الضأن سيخ على أسياخ بالتبادل مع شرائح من البصل البرتقالي والأخضر. قبل التحميص المشواة قضيب مع صلصة اللحم رشها التي الضأن منقع. لذلك، وعلى استعداد لحفلات الشواء وسوف تكون أكثر عصاري. يتم تقديم الطبق على طاولة مزينة المساحات الخضراء. كطبق جانبي الخيار الأمثل هو إعداد سلطة.

الشواء الطبخ

العودة إلى المحتويات

أسياخ من لحم الضأن في صلصة الخردل

المكونات:

  • لحم الضأن - 800 غرام
  • الثوم - 2-3 فصوص
  • الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الكزبرة المفرومة - 2 ملعقة طعام
  • الخردل الحلو - 4 ملاعق كبيرة
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
  • الملح - 1 ملعقة شاي

إعداد:

أولا، تحضير الصلصة، والتي سوف في نفس الوقتوماء مالح للحم الضأن. سحق الكزبرة والثوم، ويخلط مع صلصة الصويا والخردل. إضافة الملح وعصير الليمون والزيت النباتي. تخلط جيدا. كل ماء مالح الخردل جاهز. يتم قطع لحم الضأن الى قطع صغيرة ومنقع في صلصة الخردل لمدة 1 ساعة. بعد وقت سيخ كباب على أسياخ والمشوي على الجمر. عندما تخدم يرش مع الأعشاب المفرومة.
العودة إلى المحتويات

أسياخ من لحم الضأن مع البيض وكوسة

المكونات:

  • خروف - 2.5 كجم
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الكوسة - 800 غرام
  • سلطة خضراء - 300 غرام
  • البطاطا - 2.5-3 كجم
  • الشحوم - 120 غرام
  • الملح والفلفل

إعداد:

هذه وصفة تنتمي إلى المطبخ البلغاري. لحم الضأن مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع الكوسا إلى شرائح. بعد ذلك، صب اللحم والكوسا مع الملح والفلفل، وموتر بالتناوب على أسياخ. ثم يشوى على الفحم حتى النصف. فاز طفيفة البيض في وعاء منفصل والناتجة كتلة طخت بيضة شبه أسياخ. Dozharivayut حتى يصبح طريا. البطاطا المقلية بالدهون. قطع الخس إلى شرائح. أسياخ مستعدة رش مع الأعشاب وعملت على الطاولة. كما غذت مقبلات البطاطا والخس المقلي.
العودة إلى المحتويات

أسياخ من لحم الضأن مع الزبادي

المكونات:

  • اللبن - 1 ملعقة كبيرة.
  • زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
  • الليمون - 1 بالمائة.
  • الزعتر - 0.5 ملعقة شاي
  • روزماري - 0.5 ملعقة شاي
  • الثوم - 3 فصوص
  • لحم الضأن - 1 كجم
  • الفلفل الأسود المطحون
  • نعناع
  • ملح

إعداد:

لهذه الوصفة، فمن المستحسن استخداماللبن غير المحلى. في حالة متطرفة من الممكن أن تحل محل جريئة واللبن الكثيف. يتم قطع اللب الضأن شرائح متساوية تقريبا. الملح والفلفل. مختلطة الزبادي مع الزعتر وزيت الزيتون وإكليل الجبل. ضغط عصير الليمون وقشر صر. يضاف إلى مزيج الزبادي. هناك أيضا إضافة النعناع المفروم. كل هذا المزيج. صب ماء مالح على قطع من لحم الضأن المطبوخ ويترك لينقع ل7-9 ساعات. عندما القطع وقت اللحوم مترابطة على أسياخ وتفحم على الجمر متوهجة أو elektroshashlychnitsy.

كباب الضأن في القوقاز

العودة إلى المحتويات

أسياخ من لحم الضأن في القوقاز

المكونات:

  • البصل - 4-5 الكمبيوتر.
  • مسحوق النبيذ - 150G
  • لحم الضأن - 1 كجم
  • الفلفل الأرض
  • الزيوت النباتية
  • ملح

إعداد:

يتم تنظيف اللحوم الأوتار والأفلام، وقطعقطعة. يرش بالملح والفلفل. البصل مقطعة إلى حلقات ويخلط مع لحم الضأن، والنبيذ رشها والنفط وبعناية لتجنب القوس وكسر أثار. بعد تترك لتتبل لمدة 20-30 دقيقة. اللحوم الشباب العطاء جدا وبسرعة كبيرة تمتص رائحة التوابل. إذا الضأن ليس صغيرا جدا، تحتاج إلى نقع لمدة 3-4 ساعات. قطع القادمة مدمن على سيخ يخلط مع البصل المقلي والجمر على 10-15 دقيقة. في عملية تحميص أسياخ من وقت لآخر، سلمت ورشها مع نبيذ الشواء. للوجبات الجاهزة يتم تقديم الكثير من الخضر: الكزبرة والشبت والبقدونس والثوم المعمر والريحان.
العودة إلى المحتويات

أسياخ الكلاسيكية من لحم الضأن

المكونات:

  • البصل - 6 قطع.
  • الخل 3٪ - 120 مل
  • الطماطم - 4 قطع.
  • الليمون - 1 بالمائة.
  • tkemali صلصة - 5 ملاعق كبيرة
  • البرباريس المجفف - 5 ز
  • الدهون لحم الضأن ذاب - 20 ز
  • لحم الضأن - 1 كجم
  • الفلفل والملح

إعداد:

وقطع اللحم إلى قطع صغيرة، وضعت فيوير مصقول، بنكهة الملح والفلفل والخل، 3٪ (يمكن استبداله عصير الليمون)، المفروم أنصاف البصل. كل هذا المزيج، تغطى بغطاء وتترك لتتبل لمدة 3-5 ساعات. مع مرور الوقت، وقطع من اللحم مترابطة على أسياخ تتخللها شرائح من الطماطم والبصل. طخت الدهون لحم الضأن ويقلى، وتحول بانتظام، على الجمر لمدة 10-15 دقيقة. للوجبات الجاهزة يتم تقديم الكثير من الخضر وtkemali الصلصة.

الأهم من ذلك كله، ومناسبة لالفحم للشواء منالكرز، البتولا، ليندن وود أو البلوط. الخشب اللين الأشجار المستخدمة غير مرغوب فيه لأن الطبق النهائي ستعطي رائحة الراتنج. لنفس السبب، فإنه من غير المقبول استخدام البنزين أو المواد القابلة للاشتعال أخرى. خلال أسياخ الطبخ تحولت بانتظام أكثر، الوصول، وبالتالي، موحدة جاهزة. إذا كان اللحم في وقت مبكر بدأت الحرق أو تجف، ويزيت ماء مالح. وبالإضافة إلى ذلك، من وقت لالكباب الوقت يجب أن يرش مع النبيذ أو الماء، المحمضة مع الخل. وسوف تسمح هذه اللحوم للبقاء العصير داخل ومنع الحارقة سابق لأوانه.

</ P>
ملاحظة: