" "ماذا يمكنك ان تجعل البطة: وصفات خلال الأسبوع وعطلة

ماذا يمكنك ان تجعل من بطة: وصفات خلال الأسبوع وعطلة

أطباق البط

المحتويات:

  • اختيار "الضحية"
  • تجهيز الذبيحة للطهي
  • كله الخبز
  • الحساء والمرق من البط
  • أطباق الخيارات

لذيذ وغنية في الأحماض الأمينية والفيتاميناتبطة بطريقة أو بأخرى نادرا ما يشاهد على الجداول من سكان الحضر. ويشاع أن لها رائحة كريهة أو طعم، ولكن كل ربة منزل القرية أو المقيم الصيف، في مزرعة فردية النمو بطة، الجواب على هذا هو أنه إذا كنت لا تحب بطة، ثم كنت لا تعرف كيفية طهي الطعام عليه.

إعداد أطباق البط المختلفة من كل الحيل المعتادة للعمل مع "الساقين بوش".

والشيء هو أن بطة تكتسب المزيد من الدهون. هذا الطائر هو كبير جدا، ولحمها هو أقوى من الدجاج، وخاصة إذا كان البط ليست هي الشباب الأول. وينبغي النظر في هذه عند اختيار وبطة الطبخ لأي صفة.
العودة إلى المحتويات

اختيار "الضحية"

حسنا، دعونا اختيار بطة - والآن هم في المتجر، والسوق ممتلئ. تماما مثل العرائس في مدينة إيفانوفو.

لتحميص بطة كاملة من الأفضل أن تختارالأصغر سنا. يتم طهيها بسرعة وبلطف. على الرفوف في الذبيحة الرئيسية تقع البط مع مزارع الدواجن. هناك البط تتغذى لمدة 60 يوما، لذلك يجب أن لا تقلق وفرزها حسب الحجم أو السعر.

بطة المحلية ومصنع ألذ، ولكنفراخ البط تحتوي موسم الصيف بأكمله، وبحلول خريف وشتاء، فإنه يمكن أن تصل إلى ستة أشهر. والمرأة البالغة من نهاية القبلية، أيضا، في مكان ما له علاقة - في الحساء أو الساخنة.

بطة الشباب - ما يصل إلى 2 كجم، والجلد الساقين صفراء زاهية. اللون الأبيض الدهون.

قديم بطة الجلد هو مصفر والساقين البرتقال. لون الدهون الصفراء. كبار السن البطة، وتشبع اللون والساقين الدهون. وزن هذه البطة يمكن أن تصل إلى 3-5 كجم.

حساء البط مع

العودة إلى المحتويات

تجهيز الذبيحة للطهي

الحصول على البط المعالجة. المجمدة الذبيحة إذابة لفترة طويلة، ولذلك فمن الأفضل أن يكون الوقت لمدة 12 ساعة لتذويب. إذا اشترينا البخار أو بطة المبردة - أي الأسئلة.

إزالة الأحشاء. لا ينبغي التخلص منها، سوف تكون مفيدة. بطة مسموط بالماء المغلي، وإزالة "القنب" - أجزاء من الريش، مثل قنفذ الإبرة. عندما كنت قد أنفقت هذا الإجراء، الذبيحة obsushivayut منشفة وتشييط على النار. تأكد من إزالة الغدد الدهنية في قاعدة الذيل. يمكن محتوياته تدمر أي طبق.

وصفات بسيطة للطهي هي نفسها لأي اللحوم أو الدواجن:

  • تحميص بطة تماما.
  • إعداد قطع قطعة من البط.
  • الحساء والمرق بطة.

العودة إلى المحتويات

كله الخبز

قبل الخبز من الضروري فصل جزء عظميالأجنحة. أنها تجف ولن sedobnoe. ويمكن أن تضاف إلى حوصلة الطائر لطهي أي وقت مضى مرق. نفس تفعل مع الرقبة والساقين. إزالة الدهون من البطن.

بطة طخت مع الثوم، وسحقت في الصحافةويخلط مع الملح والفلفل. ثم أمر ضروري الذبيحة للالتفاف في احباط ويترك لبضع ساعات. الثوم كتلة يمكن أن تحل محل الخردل أو فرك البط مع خليط من الأعشاب. هذا هو التأكد من أن اللحوم يتم استيعابه مع رائحة التوابل. والخردل مع اللحم تخفف قليلا.

إذا نحن نخطط لمجرد خبز البط، من دون تعبئة، يبقى فقط أن ننتظر لانقع.

وإذا قررت خبز محشوة بطة، وإعداد حشو. خيارات لملء الوصفات:

  • حبوب،
  • الفاكهة.
  • الخضار.

الحبوب مفروم

يمكنك طهي الحشوة: 2/3 كوب من الحنطة السوداء والبط أو حوصلة الطائر الدجاج والبيض والبصل والثوم.

المغلي الحنطة السوداء قليلا. مفرمة اللحم كرنك فضلات الخام، وكبد الدجاج فقط. البصل المفروم ناعما. سحق الثوم بسكين وساطور. كل هذا المزيج، لدفع البويضة. تبخرت كتلة دافئة قليلا في مقلاة مع الدهون حتى الرطوبة الزائدة. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

بديل جيد الحنطة السوداء الأرز والدخن.

تعبئة الفاكهة

وصفة التقليدية - بطة مع التفاح والسفرجل. وسيكون أحد بطة تحتاج 4-5 التفاح أو السفرجل. التفاح هي أفضل اختيار الحمضية، مع اللحم الصلب. مناسبة تماما أو Antonovka رينت سيميرينكو. قطع الفاكهة إلى أرباع، وإزالة غرف البذور. قطع كل ربع إلى النصف. وقطع يكون مجرد حق.

التفاح يمكن أن تستكمل مع الفواكه المجففة: الخوخ والتين والمشمش المجفف. ما قبل نقع في النبيذ، براندي أو صب الماء المغلي لمدة بضع دقائق لتليين. وتركيبات مختلفة من الاختلافات في حشو تعطي الفروق الدقيقة طعم الفاكهة في كل حالة.

البط مع الخضار

حشو الخضروات يمكن أن تختلف من خلال الجمع بين لهمالتوابل أو إنشاء مجموعة ملونة من الخضروات وتمتلك صفات. على سبيل المثال، وقطع غسالات جزرة كبيرة، مكعبات البطاطس من 2 سم، إضافة الكرفس المفروم والبصل حمراء صغيرة، فص ثوم كاملة، زيتون أسود.

مع البط جيدا مع مخلل الملفوف. وينبغي أن يكون قليلا اخماد مع إضافة التوابل والبصل. هنا، أيضا، والاختلافات الممكنة من الوصفات مع إضافة الفطر المقلي والنقانق، والتفاح أو السفرجل (أنها يجب أن تقطع أصغر من لالبط مع التفاح)، الخوخ.

بطة حشو التعبئة. ربط حافة موضوع البطن وخياطة. يمكنك وضع معا المسواك بهم خشبية. لقد حان الوقت لوضعها في الفرن.

بعض الأسرار تحميص بطة. أولا وقبل كل شيء، يجب تسخين الفرن إلى 250 درجة. أول 10 دقيقة، وسوف البقاء على قيد الحياة في هذا الجو الحار. ثم خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة لمدة 10 دقيقة أخرى، وأخيرا يكون جاهزا في 180 درجة.

سر الثاني - إذا تم تفحم البط في مقلاة دون شهادة جامعية أو احباط صفقة، وذلك عن كل 15 دقيقة، وينبغي أن يكون الماء مع عصير الدهون التي تتراكم في المقلاة.

استعداد بطة هي سهلة لتحديد، وثقب لها بسكين. سوف تتدفق عصير يكون شفافا عندما بطة propechetsya تماما. تبالغي في الفرن أمر غير مرغوب فيه، واللحوم الجافة.

البط المشوي في الفرن جاهز. أخرج ووضع على طبق. إزالة الخيط أو الخيط، وحشو سحب ملعقة وتنتشر في جميع أنحاء بطة. ونحن نعجب من النتيجة ... وندعو الجميع الى طاولة المفاوضات.

اللحوم البط المشوي

العودة إلى المحتويات

الحساء والمرق من البط

خبز بطة - هو ليس لتناول وجبة يوميا، فقط من أجل قضاء العطلة. كيف تأكل بطة في الحياة اليومية؟

بادئ ذي بدء - يمكنك طهي الحساء والمرق. بطة كبيرة جدا لطهي كلها كما كورو. عائلة الحساء أو المرق بما فيه الكفاية بطة 1KG.

الطبخ shurpa صفة لحم البط مع العظامتقسيم 5-6 قطع ويقلى، ووضع الجانب قطع الجلد أسفل. عند تسخينها مع النفط، تسليم. إضافة 3 البصل المفروم ونفس الجزر ويقلى، ووضع نصف ساعة. ثم صب الماء ويطهى shurpa. ساعة أو نحو ذلك لإضافة نصف دزينة من البطاطس، lavrushku، الفلفل والملح. وسوف تكون على استعداد لالبطاطس، إضافة الشبت والبقدونس.

إذا، خلال مرق الطهي لتصب في ذلك معنصف كوب من الأرز والدخن أو الحنطة السوداء، ومن ثم تفعل الشيء نفسه عند الطهي shurpa، يمكنك الحصول على حساء "الصيد". لكننا لا نعترف لأحد أن بطة اشترى في سوبر ماركت قاب قوسين أو أدنى؟

مرق اللحم البط يمكن طهي الحساء أوالحساء. هنا العديد من العشيقات، والكثير من وصفات. دعونا إعداد كل له. والمرق مع المعكرونة، أيضا، يمكن أن يستغرق والبط بدلا من الدجاج. فقط يجب ألا ننسى أن طبخ هذا الحساء سيكون لفترة أطول قليلا.


العودة إلى المحتويات

أطباق الخيارات

ولدينا الثانية؟ حسنا، بالطبع - البط. يمكنك طهيه مع العظام، chakhokhbili وصفة طبية أو الساخنة.

إلى 1 كيلوغرام من قطع الساخن في أجزاء بطةيتم تسخين الدهون مع من البط - قطع ويقلى بدون دهن. إضافة شرائح البصل - 1-2 رؤوس، فرأى بعض أكثر. 5-6 البطاطس شرائح متوسطة تقلى على حدة إلى الحمرة. ثم الجمع بين اللحوم والبطاطس في مقلاة التحميص، إضافة الجزر الجمال - مكعبات، lavrushku والفلفل. نصف كوب من القشدة الحامضة - ترسل في نفس المقلاة تحميص وصب الماء المغلي - حوالي كوب. يسخن لدرجة الغليان، والملح، ويقلل من النار - وإن كان مطهي ببطء لمدة ساعة.

إذا أردت شيئا قوقازي والحاد،فليكن ليس خنجر، والاختلاف من chakhokhbili الجورجية وصفة طبية. ونحن لن تكون مملة - حيث يجلس الدراج، والتي من الشيء الصحيح الذي ينبغي القيام به chakhokhbili؟ بطة هي. قطع، وضعت في utyatnitsu، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية تحت الغطاء. حوالي خمسة الطماطم مقشر وختم ناعما. أو يستغرق بضعة ملاعق طعام من معجون الطماطم. خمس لمبات و 2 الفلفل البلغارية مقطعة إلى حلقات نصف، سميكة. جميع الخضروات واحدا تلو الآخر، على فترات حوالي 10 دقيقة لإضافة بطة. الملح حسب الذوق. يترك على نار خفيفة لمدة ساعة. والكزبرة والريحان تعطي اللون الضروري الطبق - وإضافتها. لم يكن خسر أمام نكهة - القفزات-suneli، الفلفل الحار والثوم في نهاية الطهي.

هذا كل شيء، لتحل محل تلك اللحوم التي تشجع تقليد بطة يمكن إعداد أطباق لا تعد ولا تحصى من المأكولات الوطني. تحاول ذلك، سيكون لذيذ، ودائما بطريقة جديدة.

</ P>
ملاحظة: