" "وصفة shurpa لحم الضأن: اختيار أطباق اللحوم والخضروات والتوابل

وصفة shurpa لحم الضأن: اختيار أطباق اللحوم والخضروات والتوابل

shurpa خروف

المحتويات:

  • اختيار اللحوم والاطباق
  • كيفية بدء مرق الطهي
  • الخضار والتوابل لshurpa
  • بعض من أفضل وصفات، shurpa الحساء مع لحم الضأن

Shurpa - شائع الى حد كبير في الشرق، وملء الحساء التي يمكن استدعاؤها بشكل مختلف: chorpa، shorpo، sorpa. هذا الحساء ليست جيدة لا طهي لحم الضأن.

يمكنك طهي الدجاج أو Shurpaالجمع بين الدجاج (الديك جني) مع لحم الضأن. هناك العديد من وصفات مختلفة لshurpa، لكنها تشترك شيء واحد - هو دائما جريئة والقلبية الحساء، محنك مع التوابل المختلفة. Shurpa كما يحدث في الدورة الأولى والثانية في وقت واحد.

المكونات اللازمة لshurpa

العودة إلى المحتويات

اختيار اللحوم والاطباق

لإعداد Shurpa لذيذ، تحتاج إلى اختيار اللحوم جيدا. جيدة لصنع الحساء يناسب الكتف والرقبة والظهر من لحم الضأن. من الرقبة الحصول على والدهون كبير من ريش تكون الدهون، واللحوم، والخروج من الجزء الخلفي من - المزيد من اللحوم.

نذهب إلى السوق، حيث يمكنك اختيار أكثراللحوم الطازجة من في محلات السوبر ماركت. وينصح الخبراء لشراء اللحوم مرق أنثى لحوم الذكور الأذواق أسوأ من ذلك، وإذا كنت قد قتلته خطأ، وسوف تسمع رائحة البول الحيوان. الباعة، وبطبيعة الحال، لن يقول الذين يبيعون: أنثى أو ذكرا، وذلك في محاولة لمعرفة لنفسك.

يبحثون اللحوم جيدا على مثل هذه الأسباب - بلالنعومة والرائحة واللون. انك لا تحتاج الى تتردد في رائحة اللحم. اللحوم الإناث رائحة ولون من هو أغمق من اللحوم من الذكور. لاختبار اللحم مع القليل من الدهون لخفض المباراة أحرق، ينبغي أن الدهون رائحة طيبة، وإذا لم يكن هناك نكهة، فمن الأفضل لمواصلة البحث عن اللحوم. تحتاج اللحوم أيضا لشراء خروف. الكبش الشاب شفرة يصل حجم 40 سم، وعندما ظهر شراء، في محاولة لاختراق سكين لها. واخترقت اللحم الشباب بسهولة. عن طريق شراء اللحوم، اطلب من البائع لختم عليها.

بعد شراء اللحوم تحديد ما جعل الحساء -Shurpa. أعد Shurpa في مرجل أو الحديد وعاء وجود طلاء غير لاصقة. أولا، في عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية اللحم، ثم يتم اخماده الخضروات. في غياب المرجل، ويقلى اللحم على مقلاة العادية. الحمل بعد الطبخ لإضافة عموم فيه لطهي خطة Shurpa.
العودة إلى المحتويات

كيفية بدء مرق الطهي

الآن نبدأ في طهي الحساء. دعونا نبدأ مع تمرغ اللحوم. ساعة ونصف، وملء مع الماء من بئر الغنم. وهو يشجع دم الآلهة المغادرة، بقايا الصوف، والحطام. وأفضل اللحوم غسلها، كلما كان ذلك أفضل للمرق. القطع ثم يتم غسلها جيدا الضأن وضعت في وعاء القائمة، وملء مع الماء وإرسالها إلى لوحة.

بدء مرق الطبخ مخزنة مع الصبر،منذ الطبخ سيستغرق 3-5 ساعات. عندما "الضوضاء"، ينبغي أن يكون على يقين من أن إزالة أولا، إذا كنا نريد لتحقيق الشفافية في المرق. بعد ثلاث ساعات من الغليان اللحوم المحاولة. إذا الخروف جاهز، وعاء إضافة فصوص من الثوم إلى الذوق، وهما البصل ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ويتبل بالملح. نحن يطهى لمدة نصف ساعة أخرى وإيقاف عن طريق سحب من مرق من الثوم والبصل. الحساء جاهز.

shourpa لحوم البقر لذيذ

العودة إلى المحتويات

الخضار والتوابل لshurpa

الآن دعونا نتحدث عن الخضروات لshurpa.
هناك ثلاث طرق لطبخ الخضروات:

  1. الخضروات هي قطع، ووضع كل شيء.
  2. قطع الخضروات، جزء من الكل.
  3. جميع الخضروات تنهار قطعة.

الطريقة الأولى هي لم تكن ناجحة جدا وغير مريحة يجلس فيالجدول، وتناول الجزر كلها أو البصل. يتضمن الخيار الثاني قطع من الخضار، باستثناء البطاطس. يفترض هذا الخيار أن اللحم مع البطاطا خدم في الثاني. حين يكون لديك أولا، واللحوم والبطاطس لتبرد، مع وجود الدهون لحم الضأن المجمدة الأكل غير سارة. إذا نظرتم، يغلي الحساء الحساء أكله وجبة سائلة. بعد كل شيء، لم يأت أحد إلى الخروج من الملفوف البرش حساء خضر روسي مع اللحوم ويعتبر الطبق الثاني. الخيار الثالث، عندما يتم قطع جميع الخضروات، وأفضل وأكثر دراية لربات البيوت.

الحساء المطبوخ، حذفنا اللحوم، وفصل العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة، والتصفية.

تقليديا، واستخدام هذه مجموعة من الخضروات:

  • البصل - 3-5 الكمبيوتر؛
  • morkov- 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • kartofel- 3 أجهزة الكمبيوتر؛
  • الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
  • الطماطم -2 ملاحظة؛
  • الفلفل الحار 1 بالمائة.

أحيانا مكملة Shurpa القرنبيط أو "الأزرق الصغير" (الباذنجان) - وهذا ليس فقط التقليدية شوربة shurpa ومسألة ذوق.

عندما تستخدم shurpa إعداد التوابل: على نصف ملعقة صغيرة القفزات-suneli والكزبرة وChabrov وقليل من بذور الكمون.

الخضار قطع بالطريقة التالية: أنصاف - الفلفل والبصل والجزر والطماطم والبطاطس وخشنا المفروم. المرق التي هي على وشك أن تبدأ في الغليان، إرم اللحم والجزر والبطاطا والاستمرار في طهي الطعام. محاولة استعداد البطاطا (التي كانت رطبة قليلا) ووضع بقية الخضار بحسب وصفه. إزالة عندما البطاطا الملحومة. الحساء تترك لينقع ربع ساعة.


العودة إلى المحتويات

بعض من أفضل وصفات، shurpa الحساء مع لحم الضأن

الكلاسيكية الضأن shourpa

وصفة بسيطة جدا shurpa مع الحمل، ولكن الحساء تبين ممتازة.
نحن نستعد واستخدام المنتجات التالية:

  • 500 غرام من لحم الضأن شبابا.
  • 0.5 كيلوغرام من البطاطا.
  • الدهون kurdjuchnogo -100 غرام؛
  • 4 البصل.
  • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم.
  • 1 قطعة من الفلفل مر.
  • المياه - 2.5 لتر.
  • طعم الكزبرة والشبت وورق الغار والملح.

يغسل جيدا اللحم، مقطعة إلى قطع صغيرة. بيكون مكعبات. تنظيف الأسنان بالفرشاة وغسل حلقات البصل بك مقطعة إلى ذلك. الدهون في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مرجل حتى غريفز، غريفيس ثم سحب الدهون وإسقاط قطعة من لحم الضأن وتقلى جيدا. وينبغي وضع في القدر مع البطاطس والبصل، ويرتدون ملابس مع الطماطم وتفحم لمدة 15 دقيقة - الخطوة التالية. محتويات ثبت إضافة الماء، إضافة الفلفل المر، والملح وتترك لتغلي. بعد الغليان، لاحظ وقت وساعة واحدة لطهي النار خافت. قبل إزالة لوحة إضافة ورقة مرق الخليج والشبت والكزبرة. الطبق جاهز، وسكب عليه في لوحات الساخنة والترفيه الأصدقاء. توافق، وصفة بسيطة حقا.

Shurpa في أوزبكستان

هذا هو وصفة حساء القلبية مع لحم الضأن (شرائح لحم الضأن) من المأكولات الأوزبكي.
خذ المنتجات التالية:

  • حواف للغنم - 0.5 كجم.
  • اثنين من الجزر.
  • اثنين من المصابيح.
  • البطاطا - 6 قطع،.
  • الفلفل البلغارية، 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • اثنين من الطماطم (البندورة).
  • الخضر والملح - كما يحلو لك.

أضلاع خروف غسلها جيدا، وضعت في وعاء(أباريق، وعاء)، وملء مع الماء من البئر ووضع لتغلي. جميع الخضروات المذكورة في الوصفة، نظيفة وتغسل. قطع البطاطا إلى مكعبات كبيرة، والجزر - شرائح والبصل - حلقات. عندما مرق ج رام الأضلاع جاهزة، حذفت البطاطا والجزر والطماطم نصفين. وضع الفلفل، تنظيفه ومقطعة إلى حلقات. إزالة من الحرارة، وموسم مع Shurpa تحتاج الخضر والبصل. يسكب الحساء الساخن جاهزا في طبق وخدمة الضيوف.

Shurpa لحم الضأن وفوق (البازلاء الآسيوية)

مع الحساء الطهي على وصفة طبية الماضية هو ضروري للسعي. ولكن البازلاء الآسيوية shourpa لذيذ للغاية.

  • القطع الخاصرة (الضأن) -1 كيلوغرام؛
  • الحمص (البازلاء الآسيوية) - 0.1KG
  • الجزرة - 0.2 كجم.
  • القوس - 0.3 كجم.
  • الكفل - 0.3 كجم.
  • 0.3 كلغ من الطماطم (البندورة).
  • 200 غرام من الفلفل.
  • 0.4 كيلوغرام من البطاطا.
  • الكزبرة.

الحمص المنقوع في الماء في المساء وتترك ليلا. في اليوم التالي اللحم مع الدهون تملأ بالماء وتبدأ لطهي الطعام. ثم بعد نصف ساعة في قدر إضافة الحمص. الأدرينالين يمكن أن تضيف التوابل المر قليلا. ذكر يغلي اللحوم إلى النصف، ومحاولة ليضاف البصل والفلفل والجزر والطماطم وصفة طبية، وجميع ما قبل التقطيع. وبحلول نهاية الطهي، ووضع البطاطس والخضر انهارت خشنا مع وصفة طبية.

لإعداد Shurpa يمكن أن تحل محل لحم الضأن الماعز - هو أيضا لذيذ.
لاحظ أنه لا يمكن تخزين الحساء الساخن لفترة طويلة الطازجة، مذاقه قد تتدهور.
ومن المهم أن تقرر ما تريد أكثر من: الحصول على مرق الكمال أو اللحم لذيذ. إذا كنت طهي الحساء على نار هادئة، وتدهور طعم اللحوم، ولكن الحساء ممتاز. وإذا كان مرق لطهي الطعام على ارتفاع، ثم سوف يكون أسوأ الأسهم، ولكن تتحول اللحوم ألذ.

إذا اخترت أي صفة Shurpa رش تحرري مع الأعشاب: ريحان، والبقدونس، والكزبرة والطرخون.
تقديم الحساء النهائي في وعاء إضافة قطعة من لحم الضأن، يمكنك ملء مع القشدة الحامضة Shurpa. طبق تحتاج بالضرورة لخدمة الساخن، ليس بعد المجمدة الدهون لحم الضأن.

المبين فإن أي وصفات تساعد مضيفة للتحضير لذيذ Shurpa.

</ P>
ملاحظة: