" "وصفة لغمان المنزل لربات البيوت

وصفة لغمان المنزل لربات البيوت

اجمان

المحتويات:

  • وهذا هو اجمان؟
  • الشعرية
  • كيفية طبخ اجمان في المنزل
  • يقدم الأطباق

واحد من الأطباق الأكثر شعبية وتقليدية في وسطآسيا والشرق هو اجمان. تم إعداد هذا الطبق من اللحم والحساء مع الشعرية والخضروات. هناك العديد من إعداده. مع مرور الوقت، وأضافت العديد من وصفات عناصر جديدة، ومع ذلك، تظهر الطبق له وصفة خاصة بها، والتي كانت أيضا معروفة منذ زمن طويل لشعوب الصين وكازاخستان وتتارستان وطاجيكستان.
العودة إلى المحتويات

وهذا هو اجمان؟

لغمان - طبق بناء على اللحوم. بعض ربات البيوت تستعد في شكل حساء، وشخص يفعل مثل اليخني.

وهناك سمة مميزة هي وصفة لغمان رائحة والطعم الغني.

بعد كل شيء، لإعداد الطعام المستخدمةالشعرية الخاصة، والضأن والخضراوات. لا يزال هناك الكثير من الجدل حول الوصفة الصحيحة لغمان. ربات البيوت الروسية استخدام خيارات الطهي المختلفة. هناك من يظن أن تكوين مطلوب الفجل أو الفجل. أخرى - جعل الاتساق سمكا لغمان عمدا، مضيفا صفة له لمزيد من المنتجات الجديدة.

استخدام تقليديا من لحم الضأنالطبخ. ومع ذلك، في أشكال مختلفة من وصفة يمكن العثور عليها وأنواع أخرى من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والدجاج والرومي. لإعداد لغمان أي لحوم يمكنك اختيار المنزل. يجب أن تعطى الأفضلية للاللب بحجر صغير. سوف طعم هذا الطبق تتحول مذهلة.

لغمان وصفة

العودة إلى المحتويات

الشعرية

المكون الرئيسي للطبق - انها الشعرية. في كثير من البلدان يتم إعداده بشكل مستقل. لإعداد فمن الضروري أن يعجن العجين، ويتألف من 500 غرام. دقيق، 2 بيضة، و 300 مل من الماء. وتعجن العجين حتى، ثم سمح متجانسة على الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-2.5 ساعة.

وتعجن العجينة الناتجة إلى الاتساق الأيديالبلاستيسين، يجب أن تكون مرنة، أو ثقوب يمكن تشكيلها من قبل المتداول بها. كان العجين نسيج جيدة، فمن الممكن أن بلل في المياه المالحة. لذلك لن المسيل للدموع والتمسك يديك.

ثم يتم تقسيم العجين إلى قطع صغيرة. يتم إرجاع الكتلة الناتجة في شكل سياط طويلة. من أجل الشعرية امتدت على نحو أفضل، وينبغي مشحم العجين بالزيت. وينبغي أن يكون الشعرية مثالية مماثل لطول الحبل الملتوي من أكثر من 50 سم.

يمكنك أيضا شراء المكرونة الجاهزة متجر فيوالمعكرونة الإيطالية. ومع ذلك، فإن طعم ذلك هو أدنى إلى حد كبير في المنزل. هذه وصفة لغمان لا يزال يتحدث عن الشعرية التي يتم إعدادها في المنزل.

وصفات مختلفة لغمان

العودة إلى المحتويات

كيفية طبخ اجمان في المنزل

  1. في بداية لا بد من غلي المكرونة في طفيفةالماء المالح. لالشعرية لا تلتصق ببعضها البعض، قد يكون في الماء إضافة ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. تحتاج المعكرونة المسلوقة ثم إلى تجاهل في مصفاة على الزجاج المياه.
  2. الخطوة التالية - إعداد المرق في المنزلشروط. ويسمى أيضا "vadzha". وعادة ما يتم طهي هذا الطبق التقليدي في مرجل. يمكنك استخدام مقلاة عميقة أو وعاء صغير. لالمرق اللحم مكعبات الضروري (500 غ. لحوم البقر أو الضأن). يجب أن توضع شرائح اللحم في قدر ساخنة مع زيت عباد الشمس. خلال الدقائق ال 20 المقبلة فمن المستحسن أن مشوي اللحم حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم يضاف إلى otchischenny اللحوم والبصل المفروم. لالمرق لا تزال بحاجة إلى الجزر، فمن الضروري قطع شرائح كبيرة. يتم إضافة الجزر أيضا على غلاية. </ P>

    حتى البصل والجزر مطهي مع اللحم، يجب عليكالملفوف تمزيقه ناعما، جوليان قطع الفجل والفاصوليا، وختم الفلفل والطماطم (البندورة). الخضار الناتجة وضع في غلاية، أثار ومغطاة بغطاء. ومروي الخليط بالنار حوالي 15-20 دقيقة، ثم تضاف إلى المقلاة المغلي. مرة أخرى، مع تغطية غطاء والحساء لمدة 20-30 دقيقة. لالمرق سوف تحتاج البطاطا، فإنه يجب أن تقطع إلى مكعبات صغيرة. تضاف البطاطا أيضا إلى المرق مع التوابل (الملح والريحان والكزبرة والثوم). آخر 20 دقيقة. يجب أن تقف الطبق على النار حتى المرق المطبوخ.

  3. يجب طهي صلصة الاتساقتشبه صلصة سميكة أو الحساء. لكان الطبق أكثر عطرة، وتمت إضافة مضيفة بدلا من الماء المغلي في المرق المرق. طعم اجمان الحصول مشبعة جدا.

العودة إلى المحتويات

يقدم الأطباق

يتم تقديم الطبق عادة في صحن عميق أوpiala. في الجزء السفلي من الطبق نشر المعكرونة المسلوقة. ليتم كسر الشعرية، فمن الممكن أن تحول بمساعدة ملقط والشوك أو الأسلحة. الأعلى - تصب صلصة مرق اللحم. على رأس الطبق يمكن أن تكون مزينة الأعشاب - الريحان أو الكزبرة. أيضا لالحدة والتوابل طعم اجمان قد يكون الطعام مع الفلفل شرائح.

خارجيا، وطبق تبدو شهية جدا بسبب وفرة من الخضروات والأعشاب والتوابل. وعلاوة على ذلك، اجمان - وجبة مرضية جدا. إعداد طبق حوالي 50 دقيقة.

وسوف أي شخص الذي حاول على الأقل مرة واحدة اجمان يكون قادرا على فهم لماذا هذا الطبق المحبوب جدا وشعبية في العديد من البلدان. لا عجب كثير من الناس الثناء اجمان ويعتقدالغذاء التقليدي لأنفسهم. في كثير من البيوت اجمان الزخرفة الجدول احتفالي، تكريما للضيوف. وعلى الرغم من أن إعداد عدد لا يحصى من الخيارات، كل ربات البيوت تشترك في الحب لهذا الطبق.

</ P>
ملاحظة: