" "بولونيا السباغيتي: صلصة الوصفة الكلاسيكية

السباغيتي بولونيز: صلصة الوصفة الكلاسيكية

وصفة للفرن معكرونة

المحتويات:

  • السباغيتي بولونيز
  • السباغيتي بولونيز مع لحم الخنزير المقدد والجبن
  • الطماطم صلصة البولونيز

المعكرونة مع صلصة البولونيز - الطبق التقليديشهدت المطبخ الإيطالي، وصفة الكلاسيكية والطبخ في الطبخ الحديث العديد من التغييرات. في محافظة بولونيا، حيث جئت من هذه الصلصة، لإنشائه طهاة المطلوبة ساعتين على الأقل، وكان يعمل مع اللازانيا، تالياتيلي أو رغوة - شكل خاص المعكرونة. اليوم الطماطم اللحوم المعكرونة مع الخضار وغالبا ما يصبح صلصة للمعكرونة، وتكوين الغذاء يمكن أن تكون متنوعة جدا.

ونظرا لأجل طهي فرن معكرونة،يتبع مع إيلاء اهتمام خاص لاختيار المكونات - يجب أن تكون من نوعية جيدة وجديدة. توصي الوصفة التقليدية باستخدام لحم العجل الدهنية مثل صلصة قاعدة. اللحوم يجب تحريف في مفرمة اللحم أو ختم في الخلاط.

في العديد من وصفات أخرى يسمح بولونيا لاستخدام جاهزة خنزير الأرض لحوم البقر أو حتى الخاصرة لحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد. في أي حال، يجب أن يكون العنصر اللحوم جريئا بما فيه الكفاية.

وصفة لبولونيا المعكرونة يمكن "جلداليد "، ويتألف من المكونات المتاحة - منتجات اللحوم المتاحة، ومعجون الطماطم والبصل والجزر، والآخر يمكن أن يكون وصفة لتحفة حقيقية للطهي، لإعداد والتي سوف تحتاج على قائمة أكثر واسعة من المنتجات المطلوبة. هناك أيضا حصاد الصناعي السباغيتي بولونيز. وصفة في هذه الحالة يقلل إلى إعداد المعكرونة واللحوم تحميص، الذي هو ثم تضاف إلى خليط من الخضار المعلبة. من أهمية خاصة في هذا الطبق بالنظر إلى البهارات، وكقاعدة عامة، والأعشاب الإيطالية - الريحان والزعتر والفلفل الأسود والملح.

لذلك، يمكن أن نعطي بعض وصفات شعبية من السباغيتي مع صلصة البولونيز، والتي تختلف في تكوينها وطريقة التحضير.

السباغيتي بولونيز مع الفطر

العودة إلى المحتويات

السباغيتي بولونيز

هذه الوصفة هي الأكثر مقربة من النسخة الكلاسيكية من الطبخ السباغيتي بولونيز.

المكونات:

  • معكرونة - 500 غرام.
  • لحم العجل - 400 غرام.
  • لحم الخنزير - 300 غرام.
  • البصل - 2 رؤساء،
  • الكرفس - 100 غرام.
  • الجزر - 1 وحدة.
  • الثوم - 3 فصوص،
  • زيت الزيتون - 40 غرام.
  • كريم الحليب - 150 مل
  • مرق لحم البقر - 250 مل
  • زبدة - 50 غرام.
  • النبيذ الأبيض الجاف - 150 مل
  • الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الأعشاب المجففة (الريحان والزعتر) - 5 غرام.
  • الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

إعداد:

يغسل اللحم وجافة مع منشفة ورقية،مقطعة إلى مكعبات واللحم المفروم. البصل تنظيفها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ختم الكرفس، صر الجزر. الطماطم (البندورة) أكثر من صب الماء المغلي، وإزالة القشرة وطحن إلى معجون. قطع الثوم كما بدقة ممكن. في قدر عميق صب زيت الزيتون، تذوب الزبدة ويقلى البصل والثوم حتى شفافة. صب الجزر والكرفس ويقلى لبضع دقائق. ضع في مقلاة إلى الخضار المفروم ومعجون الطماطم ويترك على نار خفيفة، والعجن كتل ملعقة، لمدة 15 دقيقة. ثم يسكب النبيذ وانتظر حتى يتبخر ذلك. رشي الصلصة مع البهارات، صب كريم ومرق، وإثارة والغطاء. يترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

الآن يتعين علينا القيام به السباغيتي الطهي. للقيام تغلي 1.5 لتر من الماء النقي مع إضافة الملح و 1 ملعقة زيت الزيتون. وضع المعكرونة في قدر، وجلب ليغلي مرة أخرى. معكرونة مهمة ليس لهضم، لذلك سوف 7-8 دقائق تكون كافية لإعدادها. ثم أضعاف المعكرونة في مصفاة، شطف مع المياه النظيفة. إلى أجزاء نشر لوحة مسطحة من السباغيتي وتصدرت مع صلصة البولونيز.
العودة إلى المحتويات

السباغيتي بولونيز مع لحم الخنزير المقدد والجبن

وهذه وصفة تسمح لتنويع قائمة الطعام اليومية، بل هو خيار لذيذ طبخ صلصة البولونيز.

المكونات:

  • معكرونة - 300 غرام.
  • لحم الخنزير المقدد - 300 غرام.
  • لحم البقر - 300 غرام.
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • زبدة - 50 غرام.
  • الجزر - 1 وحدة.
  • الخس والبصل - 100 غرام.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • الثوم - 3 فصوص،
  • النبيذ الأحمر - 100 مل.
  • الملح والبهارات حسب الرغبة
  • جبنة بارميزان - 100 غرام.

إعداد:

حتى على استعداد لطهي المعكرونة في 1.5 لترا من الماء النقي مع إضافة الملح وزيت الزيتون. إمالة في مصفاة وتترك لتصفى.

اللحم المفروم باستخدام مفرمة اللحم أو خلاط. يفرك الجزر على مبشرة المتوسطة والبصل والخس والثوم المفروم. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة، والجبن صر. تذوب الزبدة في مقلاة، ووضعها مجددا على شرائح من لحم الخنزير المقدد ويقلى على نار متوسطة حتى شرائح ليست المحمص، ولكن ليس ساخنا مع النفط. صب البصل والثوم ويقلى لمدة 1-2 دقائق. إضافة الجزر إلى المقلاة ويقلى الخضار حتى تصبح ذهبية اللون. وضع حشو في المقلاة ويطهى على نار خفيفة، دورية تمتد كتل بالشوكة. يضاف معجون الطماطم، والنبيذ الاحمر. زيادة الحرارة وفتح غطاء لتتبخر الرطوبة الزائدة. إضافة الملح والبهارات والجبن المبشور، وإثارة، تغطى وتترك لمدة 10 دقيقة أخرى. خدمة على طبق مسطح من السباغيتي، صلصة البولونيز الري. شهية طيبة!

الكلاسيكية فرن معكرونة

العودة إلى المحتويات

الطماطم صلصة البولونيز

وتتميز هذه الوصفة من وجود في تكوين عدد كبير من الطماطم الطازجة، وكذلك طريقة التحضير - في الفرن.

المكونات:

  • معكرونة - 0.5 كجم،
  • لحم العجل - 300 غرام.
  • لحم الخنزير - 300 غرام.
  • الطماطم (البندورة) - 300 غرام.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • البصل - 2 رؤساء،
  • الكرفس - 100 غرام.
  • الجزر - 1 وحدة.
  • الثوم - 3 فصوص
  • زيت الزيتون - 40 غرام.
  • الملح والبهارات حسب الرغبة
  • الجبن الصلب - 100 غرام.

إعداد:

يغسل اللحم وجافة مع منشفة ورقية،مقطعة إلى مكعبات واللحم المفروم. البصل تنظيفها، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ختم الكرفس، صر الجزر. الطماطم (البندورة) أكثر من صب الماء المغلي، وإزالة القشرة وطحن إلى معجون. قطع الثوم كما بدقة ممكن. الجبن صر. هذه الوصفة تشمل المعكرونة الطهي في مقلاة، ويلقي يفضل الحديد، ر. ب. إن طبق يقبع في الفرن.

الحق في عموم صب زيت الزيتون،وضعت على النار ويقلى البصل والجزر والكرفس والثوم حتى يصبح ذهبي اللون. ثم يضاف اللحم إلى الخضار، وتخلط جيدا ويطهى لمدة 10 دقائق. اللحوم يجب الهريس مع مفترق لتجنب كتل. تصب في معجون الطماطم مقلاة، إضافة معجون الطماطم والبهارات وتخلط جيدا ويرش الجبن المبشور. وضع المقلاة مع الصلصة في الفرن يسخن إلى 200 درجة. إعداد طبق لمدة نصف ساعة، دون التحريك.

صلصة جاهزة بولونيا - ممتازة بالإضافة إلى طبق جانبي من السباغيتي الايطالية، مطبوخة في الماء المالح. الآن عليك أن تعرف بعض الوصفات الشعبية ولذيذة من الأطباق الإيطالية الأصلية.

</ P>
ملاحظة: