" "لحم الخنزير بيلاو الأوزبكي - عمل فني الطهي!

الأوزبكي بيلاو لحم الخنزير - عمل فني الطهي!

بيلاو الأوزبكي

المحتويات:

  • قائمة المكونات اللازمة
  • وصفة لبيلاو الأوزبكي مع لحم الخنزير
  • كيفية تطبيق بيلاو الأوزبكي لحم الخنزير
  • أسرار الطبخ التقليدي الأوزبكي بيلاو لحم الخنزير
  • خصائص مفيدة من plov في أوزبكستان

في كل بلد هناك بالضرورة أيالطبق الوطني. أوزبكستان ليست استثناء. السمة المميزة لها هي الأرز، الذي هو اسم الأوزبكي يبدو وكأنه "OUI الحرائق". هذا الطبق يمكن أن يسمى حقا عمل حقيقي للفن الطهي. وهناك وصفة واحدة تسمى من المستحيل، لأن كل نفس، وهناك أشكال مختلفة من إعداده. حتى إضافة التوابل المختلفة، يمكنك الحصول على طعم مختلف تماما. في أوزبكستان، بأي حال اكتمال دون هذا الطبق الفاخر.

السمة الرئيسية للطبخ plov باللغة الأوزبكية هو مزيج من zirvak استعداد (المرق خاص، نموذجية لالأوزبكي بيلاو) والجزء طحن.

ربما كنت لا تستطيع الانتظار لمعرفة اعداد وصفة!
العودة إلى المحتويات

قائمة المكونات اللازمة

لإعداد هذا الطبق لسوف تحتاج المنتجات التالية 12 الوجبات:

  1. الأرز طويل الحبة - 650 غرام
  2. لحم الخنزير - 650 غرام
  3. Morkov- 300 غرام
  4. البصل - 650 غرام
  5. الملح والبهارات (الكمون، الكركم) حسب الذوق
  6. زيت عباد الشمس - 250 مل
  7. الماء - 650 مل

سريع وصفة الأوزبكي بيلاف مع لحم الخنزير

العودة إلى المحتويات

وصفة لبيلاو الأوزبكي مع لحم الخنزير

نقترح أن تجرب وصفة التقليدية لهذا الطبق.

  • في بداية إعداد zirvak. Zirvak - صلصة خاصة، الملازم بيلاو الأوزبكي الوحيد. يتم ذلك على النحو التالي.
  1. لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة. في مقلاة ساخنة ومليئة زيت عباد الشمس. عند ارتفاع حرارتها ما يكفي في وعاء لوضع اللحم وتقلى على نار عالية حتى حتى قشرة ذهبية.
  2. قشر البصل ويقطع.
  3. إلى اللحم يضاف البصل، ثم رفض الحرارة إلى المتوسطة. تحتاج البصل لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى شفافة.
  4. الجزرة غسل، وقشر والعصي فرم. تضاف بقية المكونات في مقلاة وتقلى حتى تصبح لينة.
  5. الماء يغلي وتصب في المقلاة. يجب أن خفت النار لأصغر.
  6. في قدر، ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. ترك الحساء تحت الغطاء عن 40-60 دقيقة.
  • الخطوة التالية في إعداد بيلاف الأوزبكي مع لحم الخنزير - المرجعية الأرز.
  1. الرقم في حاجة للذهاب، وغسل والماء الخليج، وترك لينقع لمدة 40-60 دقيقة.
  2. بعد هذا الوقت لماء الأرزينضب، وبعد ذلك يتم سكب عليه في المقلاة لzirvak، الذي قبل هذا الوقت هو على استعداد. Zirvak والأرز يجب عدم خلط طالما ينضج بيلاو الأوزبكي. ضروري النار لجعل المتوسط.
  3. وعلاوة على ذلك، عندما يمتص الماء وتبخرت جزئيا، فمن الضروري إجراء عدة فتحات في الأرز. خفض الحرارة إلى انخفاض ويترك الحساء لمدة 20 دقيقة، قبل مغطاة بغطاء.
  4. الآن، الأوزبكي بيلاو جاهز، ويمكن أن تكون مختلطة.

العودة إلى المحتويات

كيفية تطبيق بيلاو الأوزبكي لحم الخنزير

وفقا لتقاليد المطبخ الأوزبكية، عادةيتم تقديم بيلاو الأوزبكي على طبق كبير، والمصممة لمدة سنتين، أربعة أشخاص أو أكثر. هذه الأطباق كبيرة (30-50 سم في القطر)، شقة جولة مع الجانبين منخفضة، عادة ما تكون مصنوعة من الطين، والخزف أو الصين. قبل وضع بيلاو في طبق، يجب أن يحرك مقشدة في مرجل. هذا هو التأكد من أن كافة المكونات في تكوينها وزعت بالتساوي. السكان الأصليين في أوزبكستان ويعتقد أن هذا الأسلوب في بيلاو تسليم يتجلى بشكل جيد الطعم الحقيقي لها. "Palov OUI" وضعت على لوحة الشرائح، ووضعها على رأس السفرجل واللحم والثوم وقطع اللحم، كل رشها مع البصل الأخضر المفروم.

ومع ذلك، بيلاو الأوزبكي مع لحم الخنزير يمكنوأضاف في دفعات في أوعية الحساء كبيرة (Kasakh) أو على لوحات. في العصور القديمة وحتى احتفالات الزفاف من ضيوفه وكان خدم في الكعك. لهذا الحفل، والكعك الخاصة خبز كوب على شكل، مع الجانبين متعرج ووسائل خفية. في بعض الأحيان يتم استخدام هذه الممارسة في أوزبكستان والآن.

ومن الجدير بالذكر أن هذا بيلاو لحم الخنزير الأوزبكي هو أيضا درجة حرارة تدفق الهامة التي ينبغي أن يكون حول 70-75º، وبحلول نهاية الوجبة - لا تقل عن 65º.

وبالإضافة إلى ذلك، وفقا لتقاليد المطبخ الأوزبكية، هو الطبق الوطني جعل شرب الشاي والكعك وجبة خفيفة والسلطات.

بيلاو مع لحم الخنزير في أوزبكستان

العودة إلى المحتويات

أسرار الطبخ التقليدي الأوزبكي بيلاو لحم الخنزير

عند الطهي plov باللغة الأوزبكية الهامةتأخذ في الاعتبار المبادئ الأساسية التي ينبغي اتباعها بغض النظر عن ما وصفة الطبق الذي تختاره لنفسك. بعد كل الاختلافات حول موضوع الطهي يمكن أن يكون قدرا كبيرا. على سبيل المثال، تتضمن وصفة واحدة مضيفا الزبيب، وصفة أخرى تقترح إضافة المشمش المجفف، وصفة ثالثة يمكن أن يكون مجموعة مثيرة للاهتمام من التوابل (الكركم والكمون والزعفران).

ومع ذلك، فإن إعداد جدا من هذه التكنولوجيا طبق لم يتغير.

  1. العلاج الباردة. من معالجتها على النحو المواد الأولية هي خصائص مفيدة بيلاو الغذائية وأوزبكستان أكثر اعتمادا. تجهيز الباردة - الفرز والغسيل والتنظيف وقطع المنتجات الخام.
  2. المعالجة الحرارية - واحدة من أهم الجوانب في إعداد التكنولوجيا بيلاو الأوزبكية. ويشمل perekalivanie النفط، الطبخ zirvak، والمرجعية dovarivanie الأرز وعلى البخار.
  3. zirvak التحضير. يتم إعداده فورا بعد النفط perekalivaniya. يعتبر المطبخ الأوزبكي أن يعد zirvak التبريد، وأفضل بيلاو الذوق.
  4. المرجعية الأرز على النحو التالي: وضع الأرز المغسول في zirvak مستعدة حتى طبقة وملء مع الماء مباشرة. وهناك طريقة التكنولوجي بشكل خاص في هذه المرحلة من إعداد لهيب مكاسب بيلاو لحم الخنزير الأوزبكية يعتبر بعد وضع الشكل. والسر هو هذا: الدهون يغلي في الجزء السفلي من وعاء ويتبخر الماء على سطح طبقة من الأرز. ومن المهم أيضا أن نعتبر أن مستوى الماء يجب أن يكون أعلى من محتويات المقلاة (حوالي 1.5-2 سم).
  5. المطبوخ بشكل صحيح بيلاو الأوزبكيلحم الخنزير يجب أن تكون قابلة للتفتيت، risinki لا ينبغي أن تلتزم بعضها البعض. هذا هو السبب في ومخبوز طهي لفترة أطول قليلا لامتلاك زوج من تغطيتها في السابق مع منشفة. المهم هو ان لإعداد هذا الخنزير بيلاو الأوزبكي ينبغي أن تستخدم أنواع صلبة من الأرز، مثل الأرز أثناء الطهي لن العصا معا.

هناك بعض المبادئ التوجيهية التي ينبغي النظر في إعداد بيلاف الأوزبكي مع لحم الخنزير. ثم، بيلاو الأوزبكي، المطبوخة لك، وسوف يكون لا يهزم!

  1. وينبغي أن يكون وعاء (أو القومية) جدران سميكة. في أوزبكستان، لإعداد مرجل بيلاو المستخدمة، والتي يمكن أن تكون النحاس سميكة الجدران والحديد الزهر أو الألمنيوم.
  2. ضروري النار لتفعل قليلا. بيلاو يجب أن يعاني. من المهم جدا لتغطية ذلك مع منشفة.
  3. ومن الجدير بالذكر أن كمية المياه مطلوب ليصل إلى صب لديك الأرز! فمن الضروري لإعداد بيلاف متفتت. ويجب ملء بيلاو الماء المغلي، وليس الماء البارد. وقال انه على الفور يجب أن يبدأ في الغليان.
  4. بيلاو الأوزبكي لحم الخنزير (لحم الخنزير هو أفضل لاتخاذ الجسد) يجب أن تكون بالضرورة جريئة.
  5. تحتاج الزيوت لاتخاذ الكثير. لبيلاو الأوزبكي مع لحم الخنزير، بحسب وصفه التقليدية، فإن أفضل خيار أن يكون مزيجا من القطن والسمسم وعباد الشمس والزيوت. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم واحد فقط من نوعه، هو زيت عباد الشمس الأنسب. جانبا هاما هو أيضا النفط قبل الخبز.
  6. وبالإضافة إلى النفط، عنصرا أساسيا في بيلاو الأوزبكي مع لحم الخنزير، بل هو الدهون الحيوانية. المطبخ الأوزبكية باستخدام كبش أو ماعز الدهون.
  7. لالأوزبكي بيلاو هو في غاية الأهمية المنتجات تسلسل العناوين ومدة العلاج. وقت الطهي يعتمد على عدد الحصص التي سيتم وضعها على بيلاو.

الأوزبكية صفة بيلاو

العودة إلى المحتويات

خصائص مفيدة من plov في أوزبكستان

هناك العديد من وصفات مختلفةبيلاو الطهي. ومن غير المحتمل أن شخصا ما يمكن أن يطلق على صفة واحدة لإنشائه وقد عرف هذا الطبق منذ العصور القديمة جدا. ولكنه يعتبر plov باللغة الأوزبكية واحدة من الاختراعات الطهي ألمع! وكل ذلك بسبب وصفة بسيطة، مع بيلاف مميزة جدا طعم غير مسبوقة. وبالإضافة إلى ذلك، فمن بيلاو الأوزبكي هو شفاء حقا، وهو ما يؤكده الطبيب العلوم الطبية، أستاذ الطب بجامعة طشقند دولة AA أسكروف، توصي منظمة الصحة العالمية بأن هناك طبق الأوزبكي مع التهاب المعدة، والشعور بالضيق العام، بعد مجهود بدني الثقيلة.

انها كل شيء عن ارتفاع بيلاو الهضم (وفقامعامل هضم خبراء التغذية من 98٪)، تحقق بفضل مزيج خاص من المنتجات في ذلك. لذلك، على الرغم من محتوى الدهون عالية، ويعتبر الأرز وجبة خفيفة! لا عجب أن الأوزبك تتقاسم هذه الوجبة في أي وقت من اليوم، وحتى قبل النوم، لأن عملية الهضم ليست صعبة.

لذلك، من خلال إعداد الأوزبكي بيلاف مع لحم الخنزير،تتمتع مذاقه لذيذ، وأكل لصحتك! ومما لا شك فيه أن تأخذه لنفسها لك وصفة مناسبة لإنشائها! بعد كل شيء، ينبغي أن يكون لكل عائلة أسرارها! شهية طيبة!

</ P>
ملاحظة: