" "بيلاو مع الزبيب: وصفة

بيلاو مع الزبيب: وصفة

بيلاو الحلو

المحتويات:

  • ما هو بيلاو الصحيح
  • التوابل لبيلاو: الأوروبية أو الآسيوية
  • وهناك القليل عن النسب: الأرز والماء

هذا الطبق الشعبي اليوم كما بيلاو، أوراقالعودة إلى الماضي عصور ما قبل التاريخ إلى حد أن تحديد ما لا يقل عن قرن من أصله يمكن أن يكون تعسفيا جدا. وإذا افترضنا أن الوصفة الأكثر شيوعا لبيلاو "جاءت" من بداية زراعة الأرز في الشرق الأوسط (القرن الثاني والثالث قبل الميلاد)، ثم هذه الثقافة في الصين بدأت تنمو في وقت سابق من ذلك بكثير.

وبعد التقاليد الصينية من استهلاك الأرز له علاقة مع بيلاو، خاصة إذا كان هذا بيلاف مع الزبيب شيء.

على الأرجح، مسقط رأس الأنواع النباتية والهند، حيث كان ذبح يعادل مما أسفر عن مقتل شخص. وفي اللحوم جلب صفة الفارسية.

وصفة بيلاف مع الزبيب

العودة إلى المحتويات

ما هو بيلاو الصحيح

اليوم هناك الآلاف من وصفات بيلاو، وتحديد واحد الذي هو حق واحد، من غير المحتمل. اذا حكمنا من خلال العنوان، والمكون الرئيسي للطبق - الأرز، لأن الإسم نفسه، وتترجم "الأرز المطبوخ." العديد من الدول، مثل الطبق ويسمى: في الهند - بين الجنسين، بلغاريا - بيلاو في أوزبكستان - الحرائق. وصلنا الى إعداد أطباق مثل بيلاف مع الزبيب، يجب أن نفهم أنه ليس من المهم جدا، ما هي الأطعمة تحتوي على وصفة لأنها تكنولوجيا الطهي. منذ بيلاو الروسي هاجر من أوزبكستان، بحسب وصفه الأوزبكية، وتتكون من عنصرين هما: zirvak (خليط من البصل، والجزر، واللحوم والفاكهة والتوابل)، في واقع الأمر أكثر من الأرز.

بيلاو حلو مع الزبيب يمكن طهيها مثل مع اللحوم،ودون. حتى لو كان طبق اللحوم، وخاصة في مرجل مع الزيت الساخن يتم إرسالها إلى القوس. كما هو الحال في أوزبكستان plov مستعدة في زيت القطن النباتي، ثم قرر أن يلقي كان في الأصل البصل كله الصغيرة، التي يتم إحضارها إلى الأسود وتمتص النفط الروائح.

زيت عباد الشمس، للأسف، فإنه من المستحيل overtemperedهكذا. حتى مجرد تقلى البصل، حلقات شرائح أو حلقات النصف، حتى لونها بنيا ذهبيا. هذا وسوف يحدد لون الطبق النهائي. البعض يفضل يقلى الجزر الشيء الأول الذي يستغرق حوالي قدر الأرز. وصحيح أيضا، لأن هذه الخضار يساهم أيضا للأغنياء اللون الأصفر plova.Tolko بعد هذه المكونات اثنين من وضع اللحوم، وإذا كانت صفة يفترض في البداية وجودها. إن لم يكن، بعد ذلك يمكنك إضافة التوابل للبيلاو. ربما لديهم منزل في هذا المزيج، مخزن اشترى. ومع ذلك، وحملهم إلى إيلاء الاهتمام لتكوينها. لمصنعي الأوروبية بإضافة بعض الأحيان إلى مجموعة من شيء، فإنه لا يمت بصلة للتوابل ينطبق على بيلاو. رغم عدم وجود المحاسبة الأذواق.

بيلاو وصفة حلوة

العودة إلى المحتويات

التوابل لبيلاو: الأوروبية أو الآسيوية

وتشير بيلاو الشرقية التقليديةإضافة الكمون (ZERA، zry) في شكل من الحبوب الكاملة، والتوت، البرباريس، والكركم، والقرنفل أو رؤساء كامل من الثوم. الشيء الرئيسي - لا تبالغي مع التوابل. في نفس اللحظة، وأضاف إلى الزبيب غسلها مسبقا. في بعض الوصفات أوصى صب المكونات احمر الماء وتغلى لمدة 5 دقائق، ولكن هذا ليس إلزاميا. عندما zirvak كبار السن أعدت مع اللحوم، وبعد ذلك، بالطبع، وقال انه يحتاج الى مزيد من الوقت للوصول إلى ما قبل حالة تأهب بعد القلي. لكن بيلاو دون اللحوم لا تحتاج إلى مزيد من الطهي، ليتم إعداد كل المكونات بسرعة كافية. ومن zirvak التوابل المشبعة ينتشر بالفعل العطر النعمة. يبقى فقط أن ترسل الأرز.
العودة إلى المحتويات

وهناك القليل عن النسب: الأرز والماء

معه، وينبغي أن تبدأ، وليس في الشعور بالذاتالطبخ والتحضير لبيلاو. بعد كل شيء، على عكس بيلاو المعتاد من الحبوب إلى الأرز إلى بخار بدلا من غلي حتى اللزوجة. لذا يجب غسلها الردف بدقة، وغسله مع "الغبار" طحن للحبوب المشتراة الشفافية. وعادة ما يكفي لمنع الأرز تحت الماء الجاري، أو ثلاث مرات لتغيير المياه التي الردف يجب الاستلقاء لمدة 2 ساعة لتورم. ليست هناك حاجة لملء الأرز مع الماء الساخن، وحتى انه، بعد 2 ساعة، حالة ممتازة تصل إلى 20-25 دقيقة. على الرغم من أن وصفة مع مثل هذه النصائح ليس من غير المألوف.

كثيرة هي تشعر بالقلق إزاء نسبة الأرز والمياه. وبالفعل، بعد بيلاو الحقيقي يختلف هيكل المتفتت، والتي تجعل من الممكن الآن ليس كل مالك. فمن الأفضل أن تكون موجهة ليس على حجم الأرز، ومقدار يتجاوز مستوى السائل على سطح الأرز. الماء يجب أن تغطي تبقى من سم 1 فقط. ويوصي الخبراء لجلب الماء ليغلي أولا، نار قوية، ثم تتحول الى الأضعف. أحيانا يبدو أن السائل هو صغير، لأنها تبخرت بسرعة في ظل بيلاو الغليان المضطرب. ومع ذلك، لا تأخذ من الوقت ما يصل إلى أعلى المزيد من المياه. أفضل ثقب وبلطف دفع الأرز، مما يجعل من الثقوب الصغيرة في الجزء السفلي من المرجل. بعد 8-10 دقائق، وينبغي أن تكون عطلة مستوى تماما والقيام في أي مكان آخر. تدريجيا حتى يأتي الرقم إلى استعداد. نعم، ويقلب يحظر أكلة بدقة.

لا تتسرع في إزالة عينة. حتى إيقاف الموقد، تحتاج إلى لف منشفة حول حافة غطاء المرجل، ومنع الزوج خروج. السماح للطبق الانتهاء ثم 10-15 دقيقة أخرى - ثم الغنية، pilaw متفتت المقدمة.

وصفة لهذا بيلاو نباتي بسيطويسمى بخارى، وانتشر بشكل رائع على (lyagan) الشرائح طبق ويرش مع بذور الرمان. من المظهر الجمالي، يعتمد كثيرا. على الرغم من حقيقة أن الطبق له طعم الحلو، وعادة ما تؤكل مع سلطة من الفجل. لا يحظر على الحلم وإضافة الزبيب أو المشمش المجفف اليقطين. طعم لطيف يعطي السفرجل. وإذا كان بيلاو نباتي ترضي حتى الحمص، ثم أقرانه على الفوائد وسوف.

</ P>
ملاحظة: