" "بيلاو في الفرن في وعاء: وصفة

بيلاو في وعاء في الفرن: وصفة

بيلاو في وعاء

المحتويات:

  • التي تعد بلدا بيلاف؟
  • أساليب جديدة للبيلاو الطبخ
  • نصائح صغيرة، ولكنها مهمة

هناك أسطورة أن أكلة ولدت بعدفي أوقات تيمورلنك. مرة واحدة، خلال ارتفاع طويلة حتى يحدث أن جيشا كبيرا كان شيئا لإطعام، منذ ركض منتجات الطعام خارج، وكانت هناك لحوم الأغنام فقط، والجزر والبصل والأرز. كان تيمورلنك في حيرة، لأن جنوده كانوا في حاجة قوة.

ثم جاء لنجدة الحكيم القديم. ونصح له لإعداد بيلاف وأعطاه هذه الوصفة: تذوب الضأن الكفل في مرجل كبير، ووضع اللحم أولا، ثم البصل والجزر، وكذلك من كل هذا سيقطع العطر الإلهي، إضافة الأرز، مما زاد في حجم مرتين. وادعى مستشار الحكيم بأنه الآن فإن الجنرال العظيم ليس لديها مشاكل مع الطعام لمحاربيه الشجعان، لأن هذا الطبق هو المغذي بحيث تناول وعاء واحد، والمحارب يمكن الحصول على ما يكفي لهذا اليوم. وبطبيعة الحال، في وقت إعداد ان بيلاو في وعاء يخطر على باله حتى حكيم، وكان الفرن لم يكن هناك.

gorchoshki مع بيلاف في الفرن

العودة إلى المحتويات

التي تعد بلدا بيلاف؟

لهذا اليوم شعوب آسيا الوسطى هي بيلاوالطبق الوطني. في أوزبكستان أنها تحظى بشعبية، لدرجة أن لا يفعل أي حدث هام دون ذلك، سواء كان ذلك حفل زفاف، ولادة طفل أو جنازة. ووفقا للتقاليد، على سبيل المثال، في يوم زفافهما في الصباح الباكر جمع ومعالجة رجالهم هذه الحلوى. في هذا الطبق، والمصممة خصيصا لحفل الزفاف، يجب أن تتم إضافته إلى البازلاء الشرقية "نهاتا" والزبيب (العنب المجفف). وبيلاو أكثر المطبوخة والضيوف تجميعها، والأسرة أكثر ثراء وأكثر ازدهارا النظر فيها. طهي الطعام على عدد كبير من الناس لا يمكن الجميع، وهذا الماجستير دعوة خاصة، كل منها له سر خاصة بها.

ولكن في أوزبكستان مستعدة plov بطرق مختلفة - كلقد تختلف الوصفة حسب المنطقة. على سبيل المثال، من سكان أنديجان باستخدام مجموعة متنوعة الأرز الحمراء. وسكان سمرقند وطشقند ويفضل المواطنين خلافا لطهي الطعام فقط مع الجزر الأصفر. كل شخص لديه تفضيلاتهم الخاصة لبعض الأطعمة والبهارات. وهذا هو، هناك فرغانة بيلاو، أنديجان وبخارى وسمرقند، وهلم جرا. ولكن أي بيلاو الحقيقي يجب أن تذوب في فمك، يكون قابلا لل، لديها رائحة فريدة من نوعها وحساسة، ونكهة فريدة من نوعها. محبوب بيلاو كثيرة، ولكن لأنه طبق nedieticheskoe، وجد طهاة الحديثة طريقة لتجعل من ذلك. في الفرن في وقت سابق انه لم يكن مستعدا.

بيلاو في الفرن

العودة إلى المحتويات

أساليب جديدة للبيلاو الطبخ

كما اتضح، يمكن أن تكون على استعداد بيلاو في وعاء، والتي يتم الحصول عليها لا تقل لذيذ والسعرات الحرارية في لوحة أقل من ذلك بكثير.

وبيلاو في وعاء في الفرن بسيطة جدا لإعداد ذلك التعامل مع أنه حتى المبتدئ في مجال الطهي.

لطهي هذه الحلوى في الفرن، وكنت في حاجة إلى نفس المنتجات، والتي أعدت عليه منذ مئات السنين.

بالطبع، ليس من الضروري استخدام لحوم الضأن،مثالية لإعداد اللحوم الغذائية ولحم العجل، والدجاج سيكون حتى حلاوة. سوف تحتاج أيضا لشراء الجزر والبصل والزيت النباتي - سوف تحل محل الدهون الذيل. تحتاج أنفسهم الأواني. فمن الأفضل أن تكون من هذا الطين.

يطهى في وعاء في عدد قليلطرق. السعرات الحرارية وصفة الأولى أقل من ثانية، لأنها ليست منتجات المقلية. وهي مناسبة للأشخاص الذين يجلسون على نظام غذائي صارم. تعتبر ثاني أيضا أن يكون النظام الغذائي، ولكن سوف فرن طهي فقط الطبق الرئيسي، وسيتم المقلية في النار. في جميع النواحي الأخرى إعداد نفسه.

لذلك، تحتاج البصل والجزر لتنظيفها ويشطف جيدا. تحتاج البصل إلى حلقات ختم نصف. يكون الجزر أيضا إلى خفض في شكل brusochkov وسط ممدود. في حين أن هذا العملية مستمرة، يمكن أن يكون ما قبل شطف وينقع الأرز في الماء لتنتفخ ذلك، كما هو الطعام المطبوخ في الفرن لفترة أطول قليلا. إذا طبخ بيلاف النار في 40 دقيقة بعد وضع الأرز وتغطية ذلك مع غطاء، في الفرن، وقال انه سيتم إعداد حوالي 1 ساعة و 20 دقيقة. يجب أن تقطع اللحوم المحدد إلى الذوق، إلى قطع متوسطة الحجم.

بعد ذلك، فمن الضروري توزيع جميع المنتجات من طبقاتفي وعاء. أولا، تحتاج إلى صب القليل من الزيت النباتي، وضعت اللحم، ثم البصل، والجزر، وعلى رأسها الأرز. ويجب أن تكون كل طبقة الملح، ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر، وبيلاو المالحة هو غير صالح للأكل. الشكل بالضرورة رش بعض الكمون، يمكنك إضافة الزعفران للون. فإن عطر خاص إضافة إلى الطبق ورئيس والثوم، والتي يمكن وضعها كلها في كتلة الأرز. إذا كان هناك، يمكنك إضافة الفواكه المجففة من البرباريس أو الزبيب (الزبيب). فقط عندما يتم تجميع جميع المنتجات، يجب إضافة الماء. وهنا نقطة مهمة جدا! إذا كنت تريد لطهي الطعام هو بيلاو بدلا من العصيدة، ثم الماء يجب أن يضاف بعناية فائقة. كقاعدة عامة، لا ينبغي أن يشمل هذا الرقم أكثر من ربع الاصبع الصغير. بعد أن يتم تغطية جميع الأواني مع غطاء وترك في الفرن المسخن مسبقا.

وصفة الثانية، كما هو موضح أعلاه، تتسمالخضروات قبل المقلية على النار. طبق، في هذه الحالة سوف يكون طعم لذيذ أكثر ومغذية. للقيام بذلك، يجب الاحماء في زيت مرجل طبخ صغيرة، ثم وضع قطعة من اللحم وتحمص على نار متوسطة الحرارة. بعد رمي البصل واخماد ثم إضافة الجزر. عندما المقلية، تحتاج إلى إضافة بعض الماء لغلي اللحوم. في هذه المرحلة، ويسمى التشكيل "zirvak". كل هذا لا بد من إضافة الملح والتوابل. عقد لمدة 25-30 دقيقة لتكون على النار. عندما كنت في حاجة لإيقاف الغاز والسماح منتجات باردة. ثم الفراغ مع انتشار السائل في وعاء، يضاف الأرز على القمة، وغطاء وترسل في الفرن. في هذه الحالة، سوف الطبق تكون جاهزة حوالي 1 ساعة.
العودة إلى المحتويات

نصائح صغيرة، ولكنها مهمة

هناك سر واحد: إلى بيلاف كان لذيذ، وليس لتجاهل هؤلاء التوابل مثل الكمون، كما هو الحال أنه يعطي نكهة رائعة لهذا الطبق، وتوجد وصفة لبيلاو، والذي يستخدم في آسيا، وليس المطبوخة دون ذلك. النقطة المهمة هي أن بيلاو في الفرن يجب أن تكون على استعداد مع الروح. ويعتقد أن هذه الحلوى القديم يشعر طاقة كوك، الذي يعتمد، وذلك أم لا.

بنفس القدر من الأهمية هو حقيقة من أي نوعينضج بودنغ الأرز - نوعية طعم الأطباق يعتمد بشكل مباشر على ذلك. إذا كنت تستخدم الجزرة الصفراء، وينبغي أن يضاف الماء أقل لأنه أكثر المائي. باتباع هذه التوصيات لإعداد، يمكنك علاج نفسك إلى طبق غير تقليدي أن التنوع ومفاجأة الضيوف الغذائية، الذين طلبوا وصفة لهذا الطبق الفاخر.

</ P>
ملاحظة: