" "كيف لطهي بيلاو متفتت: وصفة لطبق لذيذ من الأرز

كيفية طبخ بيلاف متفتت: وصفة لطبق لذيذ من الأرز

كيفية طبخ بيلاف متفتت

المحتويات:

  • بيلاو متفتت من لحم الضأن ولحم الخنزير
  • بيلاو متفتت مع الدجاج
  • بيلاو الأوزبكي متفتت في المنزل
  • بيلاو متفتت مع لحوم البقر

كل مضيفة، تعتزم طبخ بيلاف لذيذ،القلق بشأن تقصير منه. في الواقع، ربما كل واحد منا على الأقل مرة واجهت ولكن مع هذه الظاهرة الكريهة، كما عصيدة الأرز مع اللحم بدلا من المتوقع وأحب في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم الأطباق. وبعد ذلك تبدأ التجارب: ونحن نحاول لطهي أنواع مختلفة من الأرز، عدة أنواع من اللحوم، في محاولة لطهي مثل نصحت أمي، وهلم جرا. وكثيرا ما ييأس، لأن النتيجة ليست سعيدة.

وما المهنيين أقول؟ شخص، لكن الطهاة حقيقية جدا يعرفون بالضبط كيف لطهي plov لذيذ، حتى انهم متأكدون من أن يقول لنا كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح. هذه المادة تفتح قليلا لك بعض الأسرار التي لن تقلق بشأن عدم القدرة على التنبؤ الشرقية للأغذية. وبالإضافة إلى ذلك، من خلال تحديد وصفها في بلدها وصفة من بضع جمل، يمكنك تجنب الأخطاء الأكثر شيوعا.

أولا، يمكن أن يكون أي الأرز قابلة للتفتيت،بغض النظر عما إذا كان طويلا أو مستديرة. لكنه أفضل من الآخر على البخار يمتص المرق، لذلك يعطى إعداده لكثير من ربات البيوت أسهل. ثانيا، في أي حال لا يمكن تجاهلها من قبل غسل الحبوب. وينبغي أن يتم هذا 8-10 مرات على الأقل حتى الماء المصفى واضح. لا بد من تعبئة الأرز بالماء البارد والسماح لها للحصول جيدا الرطب. في zirvak تحتاج الحبوب لتحميل باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة إلى السوائل الزائدة لا تقع.

والأهم من ذلك، تعلم كيفية طبخ الأرز بشكل صحيح. انها تحتاج لينضج لمدة عامين، ولكن الباخرة ليست المسؤولة عن ذلك. فقط اطلاق النار تحت المرجل للقيام الحد الأدنى من الحبوب طبقة بيرس في عدة أماكن إلى أسفل ومشددة بإحكام إغلاق الغطاء. تحقق استعداد الأرز كل 10-15 دقيقة، مشيرا الى قليل من الماء المغلي إذا لزم الأمر. في المرحلة الأخيرة، عندما بدا إزالتها بالفعل من لوحة، فمن الضروري أن يختتم في بطانية وتركها لفترة من الوقت. هذا سر صنع أي عصيدة متفتت يعرف حتى لدينا رائعة لالجدات، والآن يعرف لك. فيما يلي وصف لعدد قليل من الخيارات لكيفية جعل الأرز متفتت، وعبق لذيذ حقا. اختيار أي وصفة وتحسين المهارات الخاصة بك الطبخ!
العودة إلى المحتويات

بيلاو متفتت من لحم الضأن ولحم الخنزير

الخلافات حول أي نوع من اللحوم هو أفضلتستخدم لإعداد بيلاف لذيذ بشكل صحيح، هو الكثير. تقريبا بقدر ما، وحول السؤال التالي: "وماذا تناسب الشكل بعد الآن؟". هناك على هذا الحساب وجهات نظرهم في كل دولة في الشرق أو الآسيوية. ومن الواضح أن المسلمين بسبب معتقداتهم الدينية لا يجيدون الطبخ لحم الخنزير، لذلك قرروا طبخ الأرز مع لحم الضأن أو الدجاج. ولكن إذا كانت هذه القيود في عائلتك لا، ثم تأكد من محاولة وصفة هو موضح أدناه، وسوف تكون بالتأكيد قادرة على تقديم بيلاو لذيذ.

المكونات:

  • لحم الخنزير (لحم) - 500 غرام
  • خروف (اللحم) - 500 غرام
  • الأرز طويل الحبة - 1 كجم
  • زيت عباد الشمس للقلي
  • البصل (كبير) - 4 قطع
  • الجزر (الكبيرة) - 4 قطع
  • الثوم - 2 رؤساء
  • أوراق الغار - 5 قطع
  • الملح والفلفل الأسود المطحون - لتذوق
  • الكركم - 1 ملعقة كبيرة

هذه الوصفة، إذا حكمنا من خلال عدد من مكوناته،مصممة لشركة كبيرة. ومع ذلك، فإنه قد تصاغ بيلاو وإلى حد أقل. مجرد ملاحظة النسب، وتقليم البرنامج. تذكر ذلك، وينبغي أن تؤخذ الأرز واللحوم والخضار في نفس النسبة - 1: 1: 1. ثم سيكون لديك لجعل الأرز متفتت، لذيذ، كامل الجسم ولها مظهر فاتح للشهية جدا. ولا يقل أهمية عن الأطباق، والتي سوف طهي الطعام. فمن الأفضل أن تأخذ غلاية من دعوى الحديد وكبير مقلاة عميقة.

لذلك، أولا غسل بعناية الأرز، صبالماء وتترك لمدة ساعة تقريبا. البصل والجزر نظيفة، شطف وشريحة، على التوالي، وخواتم نصف وشرائط غرامة. يغسل اللحم وجافة ومقطعة إلى قطع موحدة من الحجم المتوسط. في مقلاة، صب الزيت النباتي والحرارة حتى الدخان الأبيض. وضع اللحوم، وسرعان ما تقلى من كل الجوانب حتى احمر وسكبه في مرجل. في مقلاة، وإرسال البصل شرائح، وعندما يصبح ذهبيا، ضع اللحوم. الجزر لا يمكن أن تقلى، ويرسل إلى المرجل على الفور. حسنا لديك الملح zirvak، وموسم مع التوابل ويقلب.

استنزاف الشكل ووضع بالتساوي على اللحوموالخضروات. الآن، بلطف، على جدار المرجل، صب الماء، فإنه يجب تغطية كل من حوالي 1 سنتيمتر. حريق الاستفادة القصوى من انتظر حتى يغلي بيلاو، ثم خفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة الرقم مؤشرات منطقة الطبخ بيرس إلى أسفل في عدة أماكن والغطاء. وينبغي أن يكون الطهي 20-30 دقيقة، ثم إيقاف الحرارة، حرك الطبقة العليا أكثر من فصوص من الثوم، وتغطي مرجل ببطانية أو سجادة وترك واقفا على قدميه "السير" كما قالوا في الايام الخوالي.

كيفية جعل بيلاف متفتت

العودة إلى المحتويات

بيلاو متفتت مع الدجاج

في الصيف أريد أن آكل شيئا ضوء، لذيذ وفي نفس الوقت مغذية. وإذا كنا والنساء ويمكن أن يكون راضيا مع سلطة الخضار وساندويتش مع الجبن، والرجال لا تأتي من البهجة من هذه القائمة. في حاجة إلى التغذية الجيدة والأطفال. هو موضح أدناه وصفة ترضي كل هذه المتطلبات ولن تأخذ الكثير من وقتك.

المكونات:

  • فيليه الدجاج - 400 غرام
  • الأرز على البخار - 1.5 كوب
  • الجزر (وسط) - 2 قطعة
  • البصل - 2 قطعة
  • زيت عباد الشمس للقلي
  • الثوم - 4 فصوص
  • توابل لبيلاو - حسب الذوق
  • الملح - حسب الذوق
  • الخضر - 1 باقة صغيرة

إعداد:

كما هو الحال دائما، يبدأ أي صفة مع إعدادالمكونات. شطف الأرز تحت الماء الجاري حتى يتحول إلى اللون الأبيض، ونقع. خفض صافي اللحوم obsushennoe إلى قطع صغيرة. الخضروات ونظيفة، وغسل وقطع بأي شكل من الأشكال. ويفضل أن يكون، بطبيعة الحال، البصل - حلقات النصف والجزر - جوليان. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت، فمن الممكن وبأي طريقة أخرى، حتى سحقت من قبل تعويم. في غلاية كبيرة من أجل النفط، وكيف يجب أن تكون دافئة ووضع اللحم مع البصل. يقلى حتى يصبح البصل شفاف، وإضافة الجزر. كوك تحتاج إلى لونه بنيا ذهبيا.

كل شيء الآن صب القليل من الماء ويترك على نار خفيفة zirvakحتى تصبح طرية، لا ننسى كيفية الملح وفصل ذلك. الخضر يمكن أن تضيف على الفور كما ومباشرة قبل التقديم. الأرز، قبل ottsezhenny نقل أيضا إلى مرجل وسلس. لا تنس أن تجعل حفرة مجرفة إلى أسفل، كما هو مطلوب أي وصفة لغلي الماء بعيدا بشكل أسرع. الطبخ الحاجة على نار متوسطة، حتى يذهب السائل إلى المرجل من على سطح الأرض. الآن، سد العجز في الأرز بضعة فصوص من الثوم، وتغطية غطاء غلاية والتفاف شيء دافئ. بعد 10-15 دقيقة الأرز يمتص الرطوبة الزائدة وتصبح متفتت وفاتح للشهية جدا. يمكنك خلط وخدمتها.

بيلاو متفتت

العودة إلى المحتويات

بيلاو الأوزبكي متفتت في المنزل

أوه، يبدو بيلاو لطيفة، طهي إذاوفقا لقواعد المطبخ الوطني الأوزبكي! وكم هو رائع ان رائحتها! أي تلميح من الكتل المثل، الأرز بشكل لا يصدق متفتت، العنبر تقريبا. نعم، مع المهنيين للتنافس - هو صفقة خاسرة. ولكن حتى في المنزل، يمكنك طهي الطعام لذيذ بيلاو مختلفة، إذا كنت تأخذ هذه الوصفة بسيطة واحدة للخدمة.

المكونات:

  • خروف (لحوم البقر) - 500 غرام
  • البصل - 500 غرام
  • الجزرة - 500 غرام
  • الأرز طويل الحبة - 500 غرام
  • زيت نباتي - 150 غرام
  • الثوم - 1 الرأس
  • الملح والتوابل - لطعم

إعداد:

الشكل شطف وينقع في الماء البارد. نظيف وجاف قطع اللحم الى قطع متساوية صغيرة. الخضار، باستثناء رؤساء الثوم ونظيفة وغسل. البصل مقطعة إلى مكعبات كبيرة والجزر ببساطة صر إذا كنت لا تريد الفوضى مع جوليان. في مقلاة، صب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي، فمن ملتهب كما ينبغي، ويقلى اللحم حتى تصبح ذهبية اللون الملونة لمدة 20 دقيقة، وتذكر لإثارة الوقت لعدم حرق.

ثم يضاف البصل ويقلى لمواصلة أخرىفي وقت لاحق 5 دقائق، ويمكن في الوقت المحدد صب الجزر والخضروات محنك واللحم مع التوابل ويطهى لمدة 5-7 دقائق zirvak. بعد إزالة عموم من الحرارة وبعناية تحميل المحتويات في مرجل مع قاع سميك. فوق zirvak وضع بالتساوي الأرز، والتي لا تنسى لاستنزاف المياه. إضافة 2-3 ملاعق صغيرة من الملح، شخص يحب أن كان أكثر من ذلك بقليل، وشخص - إلى أصغر، بحيث يسترشد يفضلونه.

الآن بلطف، وتيار رقيقة، صب كلالماء، فإنه ينبغي أن يغطي الشكل تقريبا 1 سنتيمتر. إذا كنت من أجل أقل، بيلاو يأتي جافة جدا، وإذا مفرط، بدلا من تقصير سوف تحصل على كتل متعقد أعتى. تضع غلاية على النار، انتظر محتواه يأتي ليغلي، وتغطي مع غطاء. درجة حرارة الموقد التدفئة تحتاج إلى بذل الحد الأدنى، لأن طبخ بيلاف متفتت، والأزواج حاجة، بدلا من السطح السائل. بعد 20 دقيقة، ويمكن أن تتحول النار باتجاه آخر، الأرز تصل إلى الدولة المنشودة، غطى ربع ساعة. كل اثارة وخدمتها. بيلاو لذيذ حتى الساخنة.

بيلاو متفتت

العودة إلى المحتويات

بيلاو متفتت مع لحوم البقر

"حسنا، فمن المستحيل عادة أن تفعل!"- صرخ العديد من ربات البيوت وتكون خاطئة. وصفة التالي، تدحض تماما المعتقدات الخاصة بك، إذا كنت تجرؤ على محاولة ذلك. والواقع أن هذا النوع من اللحم ليس تكريما للطهاة، لأن لطهي الطعام يستغرق الصبر والوقت بشكل صحيح. لكن بيلاف مع اللحم البقري دائما لذيذ، فإنه يتحول مقياس متفتت ودهني. ونكهته تجعل الهروب إلى المطبخ جميع أفراد الأسرة، وتنتظر بفارغ الصبر للدعوة الى طاولة المفاوضات. لا يحتوي على أي صفة سرية خاصة، حيث يمكنك طهي بأمان، وقهر الطهي أعلى!

المكونات:

  • لحم البقر بدون عظم - 300 غرام
  • الأرز مع الحبوب جولة - 2/3 كوب
  • الجزر (وسط) - 1 قطعة
  • البصل (كبير) - 1 قطعة
  • المكرر زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار - الذوق

إعداد:

إذا كانت كمية المكونات سوف تجدصغيرة جدا، ويمكن زيادة، ولكن فقط في الامتثال لهذه النسب. خلاف ذلك، وسيتم تقسيم الوصفة، وتكون على استعداد لحقا متفتت وبيلاو لذيذ غير مرجح. وهكذا، وغسلها واللحوم obsushennoe مقطعة إلى مكعبات متساوية صغيرة، وضعت في مقلاة صغيرة ويسكب 1 ليتر من الماء. غلي أنه ينبغي أن يكون على نار متوسطة. بمجرد رغوة، وإزالة برفق، المرق بالملح والفلفل الموسم مع ورقة الغار. الطبخ الحاجة لمدة نصف ساعة. ثم إزالة اللحم على طبق ويسكب ما تبقى السائل في كوب، ستحتاج في وقت لاحق.

الخضروات ونظيفة، ويغسل ويقطع: البصل - حلقات النصف والجزر - جوليان. خذ مقلاة عميقة سميكة الجدران، ملتهب في الزيت النباتي لها، ووضع اللحوم، إضافة الجزر ويقلى لا نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم صب ظهر البصل ويطهى لمدة دقيقة أخرى 3. في الوقت نفسه على الماء يغلي الموقد الآخرين. بسرعة شطف الأرز تحت الماء الجاري، واستنزاف جيدا وإرسالها إلى اللحوم والخضروات لتحميص. وسوف يستغرق 3-4 دقائق.

بعد فترة زمنية محددة، صب الماء المغلي على كل ومرق الذي ينضج اللحم. في المجموع، يجب أن تأخذ 250 مل من السائل، وليس أكثر من ذلك. تغطية المقلاة مع غطاء ويترك على نار هادئة حتى يتبخر الماء. في أي حال من الأحوال لا تخلط الأرز وzirvak. أول 15 دقيقة، حتى تحت غطاء للنظر المستحيل، ولكن بعد متابعة مستوى السائل رضوخ إلى الجزء السفلي من المقلاة. مرة واحدة ترى أن المرق ليست كذلك، إيقاف تشغيل الموقد وترك أكلة على طبق من الحارة حتى دقيقة 10. خدمة أفضل مع سلطة الملفوف والخضروات الطازجة.

كل وصفة الموضحة في هذه المقالة لديهالميزات التي تسمح لطهي بيلاو لذيذ بشكل صحيح وجعل الأرز هش. إذا كنت تتبع بدقة جميع التوصيات، فإن الطبق فرحة لك مظهره فاتح للشهية والطعم الغني. كما ترون، لا ينبغي أن ينحى عليها باللائمة في فشل أصناف الأرز، وعادة ما يتم العديد من ربات البيوت. أكثر من ذلك بكثير المهم هو الالتزام بيلاو خوارزمية الطهي واختيار نسبة حق من اللحوم والحبوب والخضروات.

ولكن التوابل يمكن ويجب أن يكونالتجربة. إذا كنت ترغب في الحصول على لون ذهبي جميل من الأرز، إضافة القليل من الزعفران، كما هي العادة في آسيا. طهاة المحلية وضعت كما الكمون والبرباريس. التوابل، وتستخدم عادة في أوروبا، وتتكون من الفلفل الحلو والفلفل الأسود والكمون والبصل والثوم. وطبق مع طعم لها أن تكون مختلفة من آسيا. حاول تبحث عن مزيج الخاصة بهم من التوابل، لا تخافوا لهذه التجربة، وبعد ذلك بيلاو لذيذ سيكون لديك الطهي "سكيت"!

</ P>
ملاحظة: