" "رايس عجة: منظور جديد على الأطباق المألوفة

رايس عجة: منظور جديد على الأطباق المألوفة

عجة الأرز

المحتويات:

  • Omuraysu - عجة الأرز الياباني
  • وهناك نسخة مبسطة من عجة الأرز
  • عجة الأرز المقرمش

عجة، والمدهش، فإنه يشير إلى عدة أطباق. ونحن تعودنا على حقيقة أن البيض المخفوق - المقلية في وعاء أو فرن خبز البيض المخفوقة مع الحليب أو الدقيق.

ولكن هناك أيضا عجة وصفة يابانية Tomago ياكي،الأسبانية صفة التورتيا والوجبات الخفيفة. في إيطاليا، على سبيل المثال، هو فريتاتا شعبية جدا (omletnaya خزفي)، وفي ألمانيا الإمبراطورية طبخ عجة Kayzershmarnn. تقريبا كل الأطعمة الوطنية هناك وصفة عجة. وعلاوة على ذلك، فإن أي صفة، ويذهب خارج البلاد، والتكيف مع تقاليد الطهي المختلفة. لم تنج من هذا المصير والأرز الياباني omuraysu عجة.

ومن المثير للاهتمام، omuraysu حد ذاتهونتيجة للتكيف مع التقاليد الغربية من الثقافة اليابانية. وفي هذه الحالة هناك تحول مسلية. أولا، اقترضت اليابانية وصفة عجة، لتكييفه مع أذواقهم، ومن ثم كانت هناك أخرى عجة الأرز وصفات باللغة اليابانية. ووصفة الأصلي لهذا الطبق، وكذلك خياراتها ونحن نقدمه.

Omuraysu - عجة الأرز الياباني

في اليابان omuraysu منذ فترة طويلة طبق رمزي. ويتم ذلك تقديرا لشخص معين. لذلك omuraysu - هو نوع من رسالة الطهي. على رأس عجة البيض مع الصلصة بالضرورة استخلاص أي أنماط أو جعل النقوش. من جانب الطريق، وصفة هذا اليابانية طبق هي متنوعة بحيث هناك حتى المتخصصة في إعداد مقهاه، أين omuraysu مع جميع أنواع الطبقة والمواد المضافة، والحفاظ على حالها سوى اثنين من المكونات - الأرز والبيض المخفوق.

المكونات:

  • الأرز المسلوق - 300 غراما.
  • البيض - 4 قطع.
  • فيليه الدجاج - 130 غراما.
  • الفطر الطازج - 5-6 قطعة.
  • البصل - مقره الرئيس.
  • الثوم - 1 فص.
  • النبيذ الأبيض الجاف - 1 ملعقة كبيرة.
  • الطماطم المعلبة - 200 غرام.
  • صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
  • ماجي مكعب - نصف.
  • البازلاء المجمدة الطازجة - 30 غرام؛
  • ورق الغار - 1 قطعة.
  • زيت الزيتون.
  • الملح والفلفل الأسود.
  • الخضر الطازجة.

إعداد:

يتم إعداد جميع المكونات مقدما. قطع دجاج فيليه إلى قطع صغيرة، والملح والفلفل ويقلب وتترك لتتبل. تنظيف البصل والثوم وshinkuem لهم. بلدي الفطر، وتجفف وتقطع إلى شرائح، ومسموط البازلاء الخضراء مع الماء المغلي. الطماطم المعلبة طحن إلى معجون. في وعاء صب البيض النيئ، وإضافتها إلى كريم، والملح والفلفل ويقلب كل شيء معا حتى رغوة خفيفة.

الآن تصب في مقلاة صغيرة من الخضارالنفط ويقلى الثوم المفروم في ذلك. وبعد ذلك، في مقلاة وضع البصل المفروم ويقلى حتى شفافة. وبعد البصل في المقلاة ارسال قطع من الدجاج. بمجرد أن اللحوم خفيف، ووضع الفطر، وتصب في النبيذ ويترك كل شيء، حتى يتبخر السائل. الآن إضافة في المقلي والطماطم المعلبة وصلصة الطماطم وورق الغار والأسهم مكعبات، وإثارة ووضع البازلاء. المغلي كتلة حتى سميكة، وإزالة Lavrushka وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

الآن تصب هذه الصلصة في مقلاة معالأرز المسلوق ويقلب جيدا ويترك كل شيء لتبرد. في حين ملء لomuraysu يبرد، وإعداد عجة البيض. في مقلاة التحميص مع طلاء غير لاصقة، صب القليل من زيت الزيتون، وإعطائها ارتفاع درجة الحرارة، ثم صب omletnuyu الخليط. إثارة سرعان ما، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية (بيد واحدة!) Omletny فطيرة رقيقة وإزالة المقلاة عن النار. في منتصف انتشار حشو عجة وتمهيدها واسعة النطاق من الحافة إلى الحافة من فطيرة. الآن ملعقة poddevat بلطف الأولى حافة واحدة خالية من فطيرة، ويحولها إلى حشو، ثم الحافة الثانية. مع تغطية لوحة من البيض المخفوق مقلوب وسرعان ما نقض عموم لomuraysu كان على طبق من ذهب.

تغطية ذلك مع منديل والقطن،ضغط الجانبين، وتشكيل باتي. على رأس عجة البيض مع الصلصة رسم أنماط تعسفية أو جعل نقش. مقبلات وطبق مع الأعشاب الطازجة. هنا هو عجة اليابانية الجميلة لجأنا.

ملاحظة:

إذا كان لديك صعوبة في ملء ملفوفة في عجة، ويمكن وضعه ببساطة على طبق من ذهب، وتغطي مع فطيرة omletnym. وبعد ذلك كل شيء وفقا للقواعد: أنماط من الكاتشب وخلع الملابس من الأعشاب الطازجة.

الأرز وصفة عجة

وهناك نسخة مبسطة من عجة الأرز

وصفة تكييفها إلى أوروبا لديناالأذواق، التي احتفظت أيضا المكونات الرئيسية - الأرز المسلوق والبيض المقلي. مثالية لإفطار سريع والقلبية، خاصة إذا كان الأرز لطهي الطعام مقدما.

المكونات:

  • البيض - 6 قطع.
  • الأرز الجاف - 60 غراما.
  • زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
  • لحم الخنزير - 120 غراما.
  • الفلفل الأسود.
  • الفلفل الأحمر.
  • الخضر الطازجة.
  • سول.

إعداد:

يغلي الأرز في الماء المملح، يتم طرح إعادتهمصفاة ويغسل بالماء البارد. ونحن نحتفظ الأرز في مصفاة، وفي الوقت نفسه، مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح لحم الخنزير وناعما ختم الأعشاب غسلها وobsushennuyu. يخفق البيض، ووضعها في الأرز والخضر ولحم الخنزير، والفلفل والملح وتخلط. عموم تذوب الزبدة وسكبه omletnuyu الخليط. ونحن لدينا تقلى معظم عجة اليابانية على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

كيفية طبخ عجة الأرز

عجة الأرز المقرمش

ويستند صفة أخرى على omuraysu اليابانية. تقريبا حتى يتم طهيها في أمريكا. محاولة لطهي الطعام ولك.

المكونات:

  • البيض - 6 قطع.
  • قرون البازلاء - 150 غرام.
  • الفلفل الحار - 2 جراب.
  • الأرز المسلوق - نصف كوب.
  • زيت الفول السوداني - 2 ملعقة طعام.
  • البصل الأخضر.
  • سول.

إعداد:

تشغيل الفرن واعطائها الى الاحماء إلى 180درجة. وفي الوقت نفسه، وضعت زبدة الفول السوداني مقلاة، يضاف الأرز ويقلى حتى حالة واضحة. ثم وضع البصل الأخضر المفروم وقرون البازلاء والفلفل الحار المفروم (بدون بذور!). نواصل مقلي جميع معا لمدة دقيقة أخرى، ثم صب البيض للضرب. تحريك البيض المخفوق، ويطهى في وعاء لمدة دقيقة تقريبا، يقلل من النار والاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية (وليس مدعاة للقلق) لخمس دقائق أخرى. ثم ترسل مقلاة مع العجة في الفرن، حيث تخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي. نحن نخدم لدينا عجة اليابانية مع صلصة الصويا، مقطعة إلى قطع حسب الطلب.

ملاحظة:

زيت الفول السوداني يمكن أن تحل محل الزبدة وقرون البازلاء البازلاء العادية.

محاولة لطهي أمليت الأرز اليابانيةوصفة التقليدية أو باستخدام نسخة مبسطة من ذلك. إذا كنت من محبي الطعام الياباني، أو مجرد مثل الأرز، أو لا تعارض أن يأكل omletikom الحلو، هذا الطبق سيكون لديك بالتأكيد لتذوق. الشيء الرئيسي - طبخ بسرور. استمتع شهيتك والنجاح في مجال الطهي!

</ P>
ملاحظة: