" "كيفية جعل الزلابية: وصفات جديدة من الأطباق القديمة

كيفية جعل الزلابية: وصفات جديدة من الأطباق القديمة

كيفية طبخ فطائر

المحتويات:

  • الزلابية سيبيريا
  • الزلابية مع الدجاج المفروم
  • الفطر الرافيولي choux العجين
  • إعداد في شكل الرافيولي محلية الصنع
  • إعداد الزلابية في الميكروويف

الزلابية - طبق القديم لا يصدق أنيوجد في كل مطبخ من العالم. وفقا لنسخة واحدة من التاريخ، جلبت الزلابية في روسيا التتار-المغول. وفي نهاية القرن التاسع عشر، لدينا أصناف الروسية حقا من هذا الطبق - "سيبيريا"، "الأورال"، "موسكو". يمكن حشو لالرافيولي تكون متنوعة على الاطلاق: اللحوم، الأسماك، والفطر، والبيض والخضروات وهلم جرا. الجميع سوف تجد وصفة لتذوق هذا التنوع.

للأسف، نحن تستخدم الآن لشراءالزلابية المجمدة في دفعات. ولكنها ليست مباراة لا يذهب مع المنتجات المنزلية، مرقع معا باليد مع الحب. كل ربة منزل وقد ثبت بالتأكيد وصفة لهذا الطبق، ولكن نقترح أن تولي اهتماما لما أوردته دون طرق الطهي، لأنه حتى سادة من ذوي الخبرة يمكن أن يتعلم شيئا جديدا. وأولئك الذين يستعدون لأول مرة، سوف تكون قادرة على طهي الطعام لذيذ القلبية المتاعب الطبق.

قبل طهي الفطائر، تقرر على شكلها. اعتمادا على ذلك، يمكنك وضع داخل عدد أكبر أو أصغر من حشو:

  1. تحتوي الزلابية هذه الأشكال في حد ذاتها أكبر عدد من الطبقة.
  2. هذا التصميم يسمح لك لطهي كميات كبيرة من الطعام مع كميات أقل من اللحوم.
  3. تقليديا الزلابية الديكور شرق البخار.

حسنا، لقد حان الوقت للانتقال من القول إلى الفعل وعلى الفور طهي المنزلية وجبة كبيرة.

الزلابية سيبيريا

تم تصميم وصفة حوالي 130-150 الرافيولي. يمكن للمرء أن تزيد أو تقلل من كمية العناصر اللازمة. للحفاظ على الشكل الجذاب للمنتج النهائي، وظفت من قبل الزلابية بسرعة تقديم لتجميد.

المكونات:

  • دقيق القمح - 1 كجم
  • اثنين من البيض كبيرة
  • كأسين من الماء البارد
  • 300 غرام من لحم الخنزير، ولحم البقر والضأن
  • ثلاثة مصابيح كبيرة
  • 300 غرام من الملفوف الأبيض
  • الملح والفلفل

إعداد:

لجعل صحيح العجين، وينبغي أن يكون الماءحقا الجليد من الثلاجة. دقيق القمح من خلال التدقيق القدح غربال وتصب التل على سطح العمل من الجدول. في خضم التلال جعل المسافة البادئة الصغيرة ومطرقة للحصول على اثنين من البيض. يعجن العجين يجب أن يكون من حافة إلى منتصف، والتقاط الدقيق بكلتا يديه من أسفل إلى أعلى، وإضافة الماء شيئا فشيئا. محاولة للحفاظ على المياه ولم البيض لا تنبع من فترة العطلة الصيفية وتدخلت تماما مع الدقيق. عندما يتم تغذية الدقيق مع الماء، يمكنك البدء في العجن غيبوبة. وينبغي أن تكون طويلة وبعناية، حتى العجين متجانس تماما ومرن. يمكن تحديد جودة العجين من قبل كيف يتم إرجاع بها مع شوبك - ينبغي أن يكون هناك أي شقوق أو التجاعيد. العجين النهائي هو مبلل تماما منشفة التفاف ويوضع جانبا لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تصبح أكثر مرونة ولين العريكة.

وصفة للحشو: قشر وخشنا ختم المصابيح الثلاثة. اللحوم الباردة، شطف تحت الماء الجاري ومقطعة إلى قطع 4-5 سم في حجم انتقل من خلال مفرمة اللحم مرتين. ثم، في نفس الطريقة الملفوف ختم والبصل ويقلب في الخضار اللحم المفروم. وهذا قليل الحيلة جعل حشو مزيد من العطاء. إضافة إلى الملح ذوقك والفلفل الأسود المطحون الطازج - لحم البقر الذواقة لالزلابية السيبيرية حقيقية جاهزة!

جئت النمذجة. العمل سطح الطاولة، مع رش الطحين. يدويا لفة قطعة العجين في شكل النقانق 3 سنتيمترات. أدى قطع السجق إلى شرائح من نفس الطول وتبدأ في لفة، كل منها على حدة، وذلك باستخدام شوبك. فمن الضروري أن كل الحصول على كعكة مستديرة وكان لسماكته حوالي 2 مم. إلى العجين لم يكن لديك الوقت لتجف، في وقت هو أفضل لطرح 10 دوائر.

بعد إعداد العجين، والبدء في نحت الزلابيةمريحة بالنسبة لك شكل من الأشكال. يجب حشو في الاختبار يكون تراجع عن حافة، وإلا فإن العصير المستخرج من اللحم أثناء الطهي، تراق التماس المسيل للدموع، وسوف الزلابية يفقد نكهته الخاصة. لذلك كنت تعاملت مع هذه المهمة والزلابية السيبيرية ذيذة ينتظرون في الأجنحة لإرضاء عائلتك والضيوف. شهية طيبة!

الزلابية كوك

الزلابية مع الدجاج المفروم

إذا كان لديك قليل من الدجاج، وكنت لا تعرف،ما يجب القيام به، وإعداد الزلابية! الطيور الثدي تحميص جاف، ولكن في حشو وسوف تظهر نفسها في أفضل طريقة ممكنة. وبالإضافة إلى ذلك، حتى قطعة صغيرة من اللحم الحصول على عشاء دسمة لجميع أفراد الأسرة. يحتوي على وصفة لذيذة الرافيولي الدجاج عصاري الدهون - لملء كان أكثر حساسية. إذا لم يكن لديك بلدي لحم الخنزير المقدد، يمكنك استبدالها مع البطاطا المبشورة الخام.

المكونات:

للعجينة:

  • 2 بيض الدجاج
  • 3-3،5 كوب من دقيق القمح منخول
  • زبدة 1 ملعقة طعام
  • كوب من الماء
  • قليل من الملح

للحشو:

  • 500-600 غرام من الدجاج
  • 2 بصل
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • 200 غراما من الدهون جديدة
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • ملح

إعداد:

طاحونة طحن الدجاج والثوم والبصلوشحم الخنزير. يقلب الملح والفلفل حسب الذوق الخاص بك، وبعناية اثارة مفروم. لقد حان الوقت لجعل العجين. في نوع عاء عميق في 2 بيضة، إضافة قليل من الملح والزبدة ويخلط جيدا جميع. الآن، ببطء، ببطء، إضافة الطحين. قد تحتاج إلى أكثر قليلا أو أقل من هذا المعيار. اختبار الاتساق السليم - لينة، ضيقة بما يكفي كي لا lipnuschee اليدين. عندما المجلس، والتفاف شخص ما في الفيلم وإرسالها إلى 20 دقيقة في الثلاجة.

لذلك، كل شيء جاهز، وحان الوقت للبدء في النمذجة. يمكنك طرح طبقة كبيرة من العجين وتقطع دوائر من الزجاج، وأنه من الممكن أن يلف قطعة من العجين مع شوبك في كعكة. في كل مكان الشغل حوالي 1 ملعقة صغيرة من الدجاج المفروم. أعمى الأول زلابية، ثم قم بتوصيل حواف المعاكس - زلابية جاهزة. يجب أن تغلي في غضون دقائق 7-10 في الماء المغلي. وصفة تكسب فقط في الأصالة، وإذا قمت بإضافة في الماء جذور عطرة، وورق الغار والبقدونس. شهية طيبة!

الفطر الرافيولي choux العجين

فطائر مصنوعة من عجينة الشو،حصلت لذيذ خصوصا والعطاء جدا. لتحضير الحشوة بشكل صحيح، ونقع الفطر المجففة لمدة ساعة في 1.5 كوب من الماء البارد. وهكذا الرمال، اعتقل في القبعات، يجب تتلاشى إلى أسفل وسوف ملء يكون أكثر ممتعة إلى الذوق. التسريب يمكن أن تستخدم لحساء الفطر، ولكن لا تستنزف تماما. إذا قمت باستبدال الأرز عشرات البيض المسلوق، وتحصل على العلامة التجارية الجديدة، طبق لذيذ مثير للدهشة.

المكونات:

للعجينة:

  • كوب من الماء المغلي
  • 100 غرام من الزبدة
  • منخول 2 كوب طحين
  • الدجاج والبيض

للحشو:

  • 80 غراما من الفطر المجفف
  • 300 غراما من الأرز المسلوق مسبقا
  • 2 بصل
  • ذابت 4 ملعقة طعام زبدة
  • السلط - قرصة
  • الأعشاب الطازجة المفرومة

إعداد:

في مقلاة صب كوب من الماء المغلي، وحلهالطحين vsyp القليل الزبدة ويعجن العجين جيدا. عندما يبرد قليلا، اكتب 1 ضرب البيض. إعطاء الوزن قليلا "بقية"، وفي الوقت نفسه المضي قدما في إعداد اللحم المفروم - وصفة بسيطة جدا. الفطر المنقوع والمطبوخة، مع مزيج الأرز المطبوخ والبصل passaged والزيت والملح والأعشاب. الزلابية أعد مفروم الأصلي - المضي قدما في المتداول من العجين والفطائر مباشرة إلى صب. كوك رافيولي في الماء المملح، متبل ويقدم ساخنا مع القشدة الحامضة - والتمتع بها وجبة الخاص بك!

الزلابية كوك

إعداد في شكل الرافيولي محلية الصنع

تلك ربات البيوت الذين لديهم شكل لالطبخ الزلابية، ونعرف أنه يبسط إلى حد كبير ويسرع عملية النمذجة. إذا لم يكن لديك هذا النموذج، يجب التأكد من الحصول عليه - يكلف رخيصة، ومع ذلك يمكنك عناق المنتجات المنزلية وثيقة في أكثر الأحيان.

المكونات:

للعجينة:

  • 4-5 أكواب من الدقيق منخول في / ق
  • 1.5 كوب (350 مل) الماء الساخن
  • 2 بيضة
  • 1-1،5 ملاعق طعام من الزيت النباتي

للحشو:

  • 750-800 غرام من اللحم المفروم الخنازير لحوم البقر
  • 3-5 فصوص من الثوم
  • البصل - 2 رؤساء
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون

إعداد:

العجين وصفة ينطوي عليه في التدقيقلمدة نصف ساعة، حتى يبدأ الطبخ لذيذ محلية الصنع الرافيولي ترتيبها مسبقا قليلا الغداء أو العشاء. في وعاء، نخل الطحين في السفينة الدوارة وجعل المسافة البادئة في الوسط. في وعاء منفصل، مزيج البيض مع زيت والماء الدافئ والملح. صب الخليط الناتج في فترة العطلة الصيفية وملعقة تعجن العجين بلطف. وضعها على الطاولة ودلك مقطوع ضيقة، لا تنسى أن سحق بنشاط يديه. تغطي الآن مع منشفة نظيفة واسمحوا الوقوف لمدة 30-40 دقيقة.

حتى العجين "بقية"، انتقل اللحوم: الخنازير المحلية الجاهزة مفروم ملح لحم البقر والفلفل ويضاف البصل المفروم والثوم. تأكد من صب القليل من الحليب أو الماء لتشكيل مرق لذيذ أثناء الطهي. وجاءت صفة وثيقة مع وصفا لعملية الصب. تليين شكل من الزيت النباتي على الطاولة طرح طبقة رقيقة من العجين وتحريكه برفق إلى داخل الخلايا.

الضغط برفق إلى أسفل شوبك، السير عليه عبرالسطح الذي وقفت "خلية". الآن وضع بعناية حشو، الابتعاد عن حافة 3-4mm. تغطية مع طبقة ثانية من العجين وضغط قوي على شوبك، المتداول عدة مرات إلى حافة الخلية لقطع طريق الطبقة العليا. تحويل الزلابية شكل هزة. القيام به! سيكون من الأفضل، إذا كنت ثم إرسالها إلى تجميد، وأحيانا على حافة التماس يمسك لحم البقر، وزلابية في درجة حرارة الغرفة بسرعة، "التدفق". شهية طيبة!

إعداد الزلابية في الميكروويف

ونتيجة لهذا الأسلوب من الزلابية الطبخ فرحة لك: سوف العجين يكون مرنة، لينة، مشبعة مع مرق اللحم العطرية. بطريقة مماثلة قد تكون مستعدة الرافيولي والزلابية.

المكونات:

  • فطائر جاهزة - 15 قطعة
  • المياه - 1 كوب
  • السلط - قرصة

إعداد:

وضع الزلابية المجمدة في وعاء عميق،صب كوب الماء المالح، غطاء، أو طبق مسطح ويطهى على قوة 800 واط لمدة 8-9 دقائق. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة وصلصة الطماطم أو صلصة أخرى كنت أحب. إذا كنت سوف تقع الزلابية المغلي مع الجبن المبشور ونقع في المايكرويف بضع دقائق، وستحصل على طبق الأصلي لا تنسى. شهية طيبة!

هناك العديد من الطرق للطهيفطائر لذيذة. وسعهم حتى تقلى: الزلابية المجمدة تصب في المقلاة في الزيت الساخن وتقلى بسرعة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يمكنك سلقها لمدة 2-3 دقائق قبل وبعد ذلك تقلى، واستنزاف كل أول السائل. كما ترون، ليس هناك طبق أكثر شعبية من الزلابية محلية الصنع لذيذ! طرق العجين وحشو الكثير، ولكن الجميل في الأمر هو أن أي صفة يمكن تعديلها من قبل نفسك، مضيفا التوابل المفضلة لديك والأعشاب. وفي كل مرة كان لديك على الطاولة لذيذ، لذيذ، وتلبية الطبق. طبخ مع الخيال، وسوف الغداء اليومي الخاص بك أو العشاء سيكون حدثا الأسرة السعيدة!

</ P>
ملاحظة: