" "فطائر باللحم والفطر - نظرة جديدة على وصفة قديمة

الفطائر مع اللحم والفطر - نظرة جديدة على وصفة قديمة

الفطائر مع اللحم والفطر

المحتويات:

  • الفطائر التقليدية مع اللحم والفطر
  • Penёchki فطيرة باللحم والفطر
  • الأوكرانية بندرك مع الدجاج والفطر
  • الفطائر العربية "Kataёf"

إذا كنت تعتقد أن محشوة جدا الفطائرركيك ورتابة، ثم نسارع أن أؤكد لكم في هذا! بالطبع، لدينا في المطبخ السوفياتي وبعد انهيار الاتحاد السوفيتي التقليدية وأكد طبق انها كل يوم. ومع ذلك، لفات الربيع وتماما تكمل بنجاح قائمة الأعياد أو، في الحالات القصوى، الأحد ضيفا. وإذا طبخ الفطائر مع اللحم والفطر على وصفة طبية من أي المطبخ الوطني، أود أن أؤكد لكم، وسيتم توفير نجاح وجبة الخاص بك!

الفطائر التقليدية مع اللحم والفطر

المكونات:

  • 2 كوب من الحليب الدافئ.
  • 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
  • طحين 4 ملاعق كبيرة.
  • 4 بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • سكر 1 ملعقة كبيرة.
  • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.

لملء:

  • 300 غراما من الفطر الطازج.
  • 300 غراما من اللحم المسلوق.
  • 1 رأس بصل.
  • الملح والفلفل الأسود.

إعداد:

جميع المكونات الجافة لخليط العجين،يضاف البيض ويعجن العجين، وسكب تدريجيا الحليب الدافئ. في نهاية إضافة الزيت النباتي وترك العجين لمدة عشرين دقيقة في مكان دافئ. ثم تقلى الفطائر حساسة رقيقة جدا. قبل ذلك بالتأكيد اثارة تلقط جزء آخر من الاختبار، لأن النشا يجلس على الجزء السفلي.

عندما فعلت مع الفطائر، يمكنك أن تبدأملء التحضير. جعلها بسيطة جدا. تطور في اللحوم مفرمة اللحم المسلوق ورئيس البصل والفطر الطازج. ثم انتشرت حشو في مقلاة، ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون، القليل من الماء والزيت النباتي. أولا، يخنة لحم البقر في مقلاة مع غطاء مغلق، ثم فتحه وتعطي رطوبة بالتبخر.

الفطائر Farshiruem، وتحول إلكتروني المغلفات وملء حشو. الفطائر الجاهزة مع اللحم والفطر يمكن أن فراي مرة أخرى في شبه الجافة (مع حد أدنى من النفط) المقلاة.

الفطائر مع الفطر واللحوم

Penёchki فطيرة باللحم والفطر

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من السكر؛
  • طحين كوب.
  • 1 علبة من مسحوق الخبز على المحك.
  • 1 بيضة،
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • الزبادي أو اللبن حتى العجين اتساق اليمنى.
  • الزيوت النباتية.
  • 200 غراما من الفطر الطازج.

لملء:

  • 200 غرام من لحم البقر المسلوق.
  • 200 غرام من لحم الخنزير المسلوق.
  • 1 رأس بصل.
  • الزيوت النباتية.
  • الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.

لتزيين:

  • الفطر المتبل.
  • الخس.
  • الخضر الطازجة.

إعداد:

يعجن العجين من الطحين والبيض والسكر والملح، والحليب. العجين يجب ان تحصل على اتساق القشدة الحامضة السائل. بلدي الفطر، shinkuem ناعما ويقلى في الزيت النباتي. عندما المقلية يبرد، صب عليه في العجين مع الزبدة وإضافة إلى نفس علبة من مسحوق الخبز. الفطائر فراي. الآن تحضير الحشوة. اللحم المسلوق (لحوم البقر ولحم الخنزير) تحريف في مفرمة اللحم مع البصل. تصب في مقلاة، وزيت الطهي، وإعطائها اللحوم الحار ويقلى مفروم، الموسم مع الملح والفلفل.

الفطائر الجاهزة قطع في نصف. خذ نصفين الأربعة، ووضع الفطائر "سياج" - تداخل، وقطع أسفل على التوالي، والجزء العلوي نصف دائري. ونتيجة لذلك، يجب أن نخرج من الفطائر الشريط. اللحوم سبردبل وتحويلها لفة. وكانت النتيجة penechek ممتلئ الجسم قصيرة. في نفس الطريقة التي نؤدي بها penechki من الفطائر المتبقية. ننشر الطبق غسلها والخس obsushennymi ووضعه على لدينا penechki فطيرة. مقبلات مع الفطر مخلل والأعشاب الطازجة.

الفطائر مع اللحم والفطر

الأوكرانية بندرك مع الدجاج والفطر

المكونات:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • 3 بيضات.
  • 2، 5 أكواب من الماء.
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
  • الفلفل الأسود والملح.

لملء:

  • 2 صدور الدجاج.
  • البصل.
  • 200 غراما من الفطر الطازج.
  • نصف كوب من القشدة.
  • سول.

لالخليط:

  • 3 بيضات.
  • ربع كوب من الماء.
  • وقليل من الملح.

إعداد:

تحتاج أولا لخبز الفطائر. للقيام بذلك، صب البيض في وعاء، وتخلط مع الملح والسكر ويقلب. نضيف كل الدقيق ويعجن العجين جيدا. ثم يسكب نصف كوب من الماء ويحرك ويصب تدريجيا المياه المتبقية، وجعل فطيرة العجين. في نهاية العجن إضافة الزيت النباتي. تقلى الفطائر كالمعتاد، على مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

للحشو، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الأولى غسلها والمفرومتمزيقه الفطر واتكأ عليها في مصفاة للنفط الزجاج. القوس نظيفة، مقطعة إلى أرباع وتوضع في الخلاط (خلاط)، إضافة الملح وكريم وأجاد قبل أن تتحول إلى هريس. ثم وضع الدجاج الخام ويقلب مرة أخرى كل في كتلة واحدة متجانسة. مزيج الدجاج المقلية صلصة الفطر.

تشكيل بندرك. اتخاذ فطيرة، وقطع عليه في النصف. نصف تشويه طبقة رقيقة من الحشوة وتتحول مثلث. لهذا، أول مركز من حافة واحدة من التفاف فطيرة، ثم التفاف مع جزء فطيرة الحرة بالملصقات. إعداد العجين، الجلد البيض مع الملح والمخفف بالماء. غمس كل مثلث على كلا الجانبين وتقلى في مقلاة مع الزيت النباتي.

الفطائر مع الفطر واللحوم

الفطائر العربية "Kataёf"

المكونات:

  • طحين 1 كوب.
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز على المحك.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

لملء:

  • 100 غرام من لحم البقر المسلوق.
  • 100 غرام من الفطر الطازج.
  • 1 بصلة.
  • كوب من الأرز المسلوق.
  • الملح.
  • الزبدة.

إعداد:

حشو ضروري لإعداد مقدما. لهذا المقلي في الزبدة شرائح الفطر ناعما، تفكيك الألياف اللحوم وناعما ناعما القوس shinkuem. خلط كل ذلك مع الأرز والملح حسب الذوق ووضع التوابل الأخرى. ملء مستعدة لذلك. ونحن الآن يعجن العجين وطهي الفطائر Kataof.

لالعجين، مزيج الطحين في وعاء سواء،مسحوق الخبز والسكر والملح. ثم، بدءا من صب تيار رقيقة من الحليب الدافئ مع التحريك باستمرار مع العجين التي لم يتم تشكيل الكتل. خذ مقلاة مع قاع سميك (وهذا أمر لا بد منه!)، والحديد أفضل. سخني مقلاة، ولكن لا تسخينها، وزيوت التشحيم. صب لها ملعقة ملعقة من العجين وعموم لا لمس نفسها - سوف العجين تنتشر نفسها. نحن بدأنا نرى.

مرة واحدة على سطح انفجار فطيرة جميعفقاعات ويصبح العجين مبهمة، وإزالة فطيرة من المقلاة. وضعها المحمص الجانب السلبي، ورفع حافة فطيرة صعودا وربطها مع يد واحدة لبضع ثوان مع إصبع. ومن المفترض أن يكون نوعا من kulechek. عندما تخبز جميع الفطائر، وملء لهم حشو مطبوخ وانتشار على طبق من ذهب. من أعلاه، يمكنك صب الفطائر الزبدة المذابة.

حسنا، كما كنت الفطائر مع الفطر واللحم؟ أوافق على أن بعض الوصفات هي مناسبة تماما للجدول الأعياد. وشيء يمكنك إعداد نزهة أو لإعطاء زوجها على وظيفة. ويمكنك الخروج مع وصفة خاصة بك لتناول وجبة خفيفة. لا تخافوا لهذه التجربة ويطهى مع المتعة. استمتع شهيتك والنجاح في مجال الطهي!

</ P>
ملاحظة: