" "إعداد البطة البرية: الأصلي وصفات

إعداد البطة البرية: وصفات الأصلية

إعداد بطة برية

المحتويات:

  • البطة البرية مع صلصة الفطر الطازج
  • مطهي بطة برية مع الخضار
  • البطة البرية مشوي مع البصل والطماطم (البندورة)
  • البطة البرية مشوي مع التفاح

مررت موسم الخريف الصيد على بطة برية وأيضاالانطباعات الايجابية، من هواية كما كانت الجوائز - جثث ينتزع منه في الثلاجة. كل ربة منزل يعلم أن بطة برية لطهي الطعام السهل، وذلك لأن لحمها قاس، ورائحة قوية جدا. لا تيأسوا! ونحن سوف اقول لكم الوصفات التي تجعل الطبخ بطة برية سوف تكون بسيطة، ولكن طعم اللحم المكرر والدقيق. بعد كل شيء، على الرغم من حقيقة أن البري والبط البري صغير جدا في الحجم وأذواقهم وذات قيمة عالية جدا. فرن الطبخ في الطيور يجب فقط 15-35 دقيقة.

وعلى النقيض من متجر، وتوافر البط البريالتحقق من ذلك. إذا شق في الدواجن، ويجب أن يكون دم الآلهة شفافة، وفي البرية - لا. عصير يجب أن يتبعوا الأحمر، ولكن يجب أن يكون كافيا. في ضوء الحق اللحم المطبوخ من بطة برية يتطلع neprozharennoe قليلا. عند الطهي في الفرن لمدة أطول البري وضعت، وسوف يكون لها طعم متميز من الكبد. ولكن بما فيه الكفاية من الناحية النظرية - هو أن يذهب إلى ممارسة وتقديم وجبة من لحم الغزال لذوقك.

البطة البرية مع صلصة الفطر الطازج

الطبخ بطة نبدأ مع تقليم الدهون الزائدة والذيل. البري غنية بالدهون - أثناء الطهي في الفرن ساخنة مع ذلك كثيرا لدرجة أنه يمكن أن يفسد الطبق. لذلك، واستنزاف الدهون الزائدة في جرة واحتفظ بها في الثلاجة. أنه حافظ بسهولة لمدة 2-3 أشهر، ويمكنك استخدامه للطهي أطباق البطاطا والحبوب. ولكن هذه قصة أخرى، وصفة مستقلة، ونحن الآن بصدد إعداد غداء الأحد رائع مع البط والفطر.

المكونات:

  • البطة البرية تزن حوالي كيلوغرام
  • 250 غراما من الفطر الطازج
  • 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • الطحين ملعقة كبيرة
  • كوب من كريم محتوى الدهون من 15-20٪
  • 0.5 ملعقة شاي من السكر
  • الزبدة 70 غراما
  • شبت

إعداد:

تنظيف شامل البطة من ركلة جزاء، والتهمت،شطف وضعت تحت ضغط لمدة 2-3 ساعات. عندما تصبح الذبيحة البط أكثر مسطحة، وفرك بشرتها من الملح الخشن والفلفل الأسود. الحديد utyatnitsu عدة ملاعق الدافئة من الزيت النباتي، للتحول إلى وعاء وتغلي لبعض البط البري وقتها تحت غطاء مغلقة.

في حين يجري إعداد اللعبة، وحان الوقت لبدء الطهيصلصة الفطر. بطبيعة الحال، سوف الأطباق تكون نكهة غنية بشكل خاص، إذا كنت تأخذ الفطر البري. ولكن وصفة لن تتأثر، إذا كان في اليد سيكون الفطر سرق من متجر، لأن الشيء المهم هو أننا بصدد إعداد العشاء مع النفس. غسل الفطر، وتنظيفها، والسماح لاستنزاف المياه الزائدة. قطع منها شرائح صغيرة - السماح لهم إعطاء أكبر قدر من نكهة الصلصة.

في مقلاة، تذوب الزبدة، ولكن ليسندعه يغلي. تراجع الفطر، ويرش عليها قليل من الملح والفلفل وتترك لالحساء لمدة 10 دقيقة. في هذه الأثناء، في مقلاة يجب اطلاق النار قطعة 20 غرام من الزبدة، إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق ويحرك باستمرار، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى لونها بنيا ذهبيا. تحضير صلصة يجب أن نكون حذرين جدا: إذا كان الطحين في الزيت يسخن، يتم طهيها، وسوف تصبح خليط غير مناسب لاستخدامها مرة أخرى.

صب كريم في البرد خليط الزيت والدقيق و،اثارة وتقديمهم إلى رشاقته. في نهاية الطهي، إضافة السكر والشبت المفروم. صلصة الكريما جاهزة - سكبه في الفطر مطبوخ وتخلط جيدا. تترك لينقع لمدة 15 دقيقة. صلصة تقديم تعتمد على ذوقك - يمكنك صب صلصة الفطر على استعداد لبطة أو مقبلات لهم قطع قطعة من الدواجن. بغض النظر عن طريقة التسليم، بطة برية الخاص بك هو العطاء والعصير، وصلصة الفطر إبراز مذاقه، ويمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي ممتاز. شهية طيبة!

وصفات البطة البرية

مطهي بطة برية مع الخضار

كل مباراة له طعم متميز أنتحتاج إلى الظل والضوء. الأطباق مع البط بشكل جيد للغاية جذور المخلوطة والعشب. دعونا نضيف الخضار العطرية إلى الطيور والتمتع كلا من طعم ومن الطبخ. وصفة لهذا الطبق يمكن أن تختلف قليلا وفقا لرغبتك. على سبيل المثال، يمكنك باستخدام جذور الكرفس وينبع. أو بدلا من البقدونس المفروم والجزر الأبيض، ويترك على نار خفيفة في طبق الفرن ليس، كما هو الحال في مقلاة على نار هادئة.

المكونات:

  • البط الطيور - 1 كجم
  • جذور البقدونس
  • 100 غرام من الكرفس
  • البطاطا للمقبلات
  • الطحين ملعقة كبيرة
  • 70 غراما من الكريما الحامضة
  • خليط من الأعشاب الجافة بروفانس
  • الملح الخشن
  • ورق الغار

إعداد:

البط البري لديها احتياطيات كبيرة من الدهون تحت الجلد، وسنوضح لك كيفية استخدامها، وليس لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الطيور على الزيت النباتي. تدرس بعناية الذبيحة ويخترق الجلد في الأماكن التي يوجد فيها تراكم الدهون. الآن فرك مع الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون وتقلى في مقلاة جافة. سوف مزيد من البط إعداد سيعقد في الفرن، لأن استخدام مقلاة مع مقبض قابل للإزالة أو utyatnitsu.

تقلى الطيور، نقله إلى تسخينها إلى 170فرن درجة. السماح لها zapechetsya حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم ملء مع كوب من الماء الساخن. ترك الحساء الطيور في الفرن، ودون تأخير لحظة، مقطعة إلى شرائح البقدونس وعبق الكرفس. بعناية إضافة الخضار إلى بطة، وضعت 2 أوراق الغار والسماح ومطهي الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.

وفي الوقت نفسه، وإعداد مقبلات. قشر البطاطا، وتغلي في الماء المملح وطهي صلصة من اختيارك. ترك الأمر تحت غطاء مغلق - وصفة على وشك الانتهاء، يجب أن لا المهروسة بارد. إزالة البطة من الفرن ويسكب السائل الناتج مع الخضار في قدر صغير. القشدة الحامضة إضافة الدقيق والملح وتخلط جيدا. صب كريم في مقلاة مع مزيج من عصير البط ودافئ قليلا حتى سميكة. صب صلصة بنكهة غنية البطاطا المهروسة وإضافة قطعة من البط المشوي. وكانت وجبتك السخية واللذيذة جاهزة - شهية طيبة!

البطة البرية مشوي مع البصل والطماطم (البندورة)

البطة أثناء الطهي في كثير من الأحيان محددةرائحة السمك (رائحة دهن). للتخلص من ذلك، يمكنك نقع الدواجن في التوابل العطرية ليوم واحد. ولدينا وصفة لقطع البط المشوي ينطوي يغلي في الكثير من الماء للتخلص من رائحة دهن.

المكونات:

  • البري 1 أو 2 البط البري
  • 3 لترات من الماء
  • 6 الطماطم الطازجة
  • 3 فصوص من الثوم
  • 3 حبات كبيرة
  • 100 غرام من الزبدة
  • قرصة الفلفل الأحمر
  • قرفة
  • الشبت والبقدونس على حزمة كبيرة
  • ملح

إعداد:

قشر البصل، 2 منهم يقتطع المتوسطةمكعبات، وترك واحد في مجملها. لقطع البط إلى قطع ويغلي في الماء المملح، حيث انخفض البصل كله وحفنة من البقدونس. الخضر على ضرورة قطع عليه - أنه سيكون من الأفضل إذا كنت ادراك التعادل مع الموضوع. البصل والبقدونس، لا تؤدي إلا إلى القضاء على رائحة، ونهاية الطهي عليهم القبض ورمي.

بعد الحاجة إلى استنزاف مرق، من أجل بطة جديدةالماء ويغلي لمدة نصف ساعة. قبل 5 دقائق من نهاية تراجع في الطماطم له. وفي الوقت نفسه، يجيش البصل مكعبات اختراق إلى 3 ملاعق طعام من الزبدة حتى شفافة. الطماطم الصيد من المرق، بإزالتها من الجلد، وتمر من خلال غربال والعودة إلى مرق لحمة. هناك أيضا إضافة البصل المقلي والزبدة المتبقية والفلفل الأحمر وملعقة كبيرة من الدقيق والحساء لمدة 5-10 دقائق. دع طبق الوقوف تحت غطاء مغلق لعدة دقائق. نأمل أن يتمتع لدينا مشوي وصفة من قبلك ومنزلك. شهية طيبة!

كيفية طبخ البط البري

البطة البرية مشوي مع التفاح

مزيج من البط والتفاح طبق - هوالنسخة الكلاسيكية من الدواجن الطهي. هذا هو وصفة بسيطة، ولكن أيضا المكرر جدا. فلن نأسف الوقت الذي تستغرقه، إذا طبخ البط البري معنا.

المكونات:

بطة الطيور

  • 2 أصناف التفاح الأخضر
  • زهرة قرنفل 3
  • غصن من إكليل الجبل
  • بصلة صغيرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت الزيتون لتزييت الجلد
  • الأرز البري للتزيين

إعداد:

هذه وصفة بسيطة جدا أن نستعدتبدأ مع ارتفاع درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة. تحقق من وجود الطيور بقايا الريش وإزالتها مع ملاقط. غسل الجثة واتركها حتى تجف مع منشفة ورقية. الآن تنظيف التفاح من جوهر ومقطعة إلى شرائح رقيقة. الاشياء البط مع التفاح، وإكليل الجبل، والقرنفل ونصف المصابيح.

تصب في راحة زيت الزيتون وبسرعةالدواجن obmazhte الداخل والخارج. فرك بسخاء مع الملح الخشن، وبفضل ذلك اللحوم ستكون متموج. لبطة في الفرن تحولت متموج، ونحن سوف اقول لكم سرا قليلا. في النموذج، حيث ستتمكن من خبز الطيور، ضع احباط شواء. المسيل للدموع الشريط من لفافة من العرض احباط الغذاء من حوالي 20 سم ولفة أنبوب صغير. إعداد 9 من الأنابيب، ووضعها في شبكة ووضع البطة على ذلك. وهكذا فإن الهواء تعمم وسوف قشر أكثر zazharistaya.

إرسال بطة خبز وتقليل فورادرجة حرارة الفرن إلى 220 درجة. بعد 25 دقيقة، والتحقق من جاهزية اللحوم. الشق شرائح بسكين حاد إذا عصير أحمر يتبع قليلا - لدينا بطة جاهزة. إزالته من الفرن، والسماح قليلا "بقية". قبل التقديم، يجب إزالة جميع حشو. مقبلات يغلى الأرز البري وسكبه ساخنة مع النفط. طبق لذيذ وسهل جاهز، شهية طيبة!

نأمل نصائحنا والحيل تساعدكالرئيسي هو على ما يبدو اللحوم صعبة مثل لعبة. الآن، وحتى الطهاة المبتدئين طهي من بطة برية العصير، والعطاء وطبق لذيذ. وصفات متنوعة وبسيطة - اختيار واحد ترضيك، إضافة مكفول قليلا من الحماس والنجاح!

</ P>
ملاحظة: