" "محشوة بطة: وصفة

بطة محشوة: وصفة

محشوة صفة بطة

المحتويات:

  • إعداد بطة
  • إعداد بطة محشوة
  • الحشوات لبطة محشوة

بطة محشوة هو لماذا يعتبر واحدا منالأطباق الأكثر صعوبة وتقريبا قمة ربات البيوت فن الطهي. ولكن هذا الرأي خاطئ. في الواقع، لإعداد بطة محشوة من السهل بما فيه الكفاية. وبطبيعة الحال، وهذا يتطلب بعض المعرفة والمهارات، ولكن حتى مضيفة المبتدئين والتأقلم تماما مع مهمة إعداد بطة محشوة. الشيء الرئيسي - لتعلم قواعد إعداد معظم البط وتعلم حشوات وصفات. هذا ما نحن بصدد القيام به معك. حتى إعداد بطة محشوة.

إعداد بطة

تذكر أنه بغض النظر عن ما وصفة كنت تفضل،للحشو وينبغي اختيار بطة كبيرة بما فيه الكفاية. في أي حال، لا ينبغي أن يكون وزنه أقل من كيلوغرامين. اذا كنت تستطيع شراء الدواجن الطازجة، ثم دون أي شك إعطاء الأفضلية لهذا الخيار. إذا كنت لا يمكن إلا أن شراء بطة، ثم أنه يجب كسر الجمود الذي يعتري القواعد.

تذويب أي الطيور هي الأفضل على الجزء السفليرف الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. حقيقة أن إزالة الجليد السريع واللحوم يفقد الكثير من السوائل وتصبح جافة جدا. بطة - الدواجن الدهون على الرغم من، ولكن ليس غاية في العصير.

عادة، فإن الذبيحة، سوف تكسب أنت حسنات،بالإضافة إلى الدهون سوف تكون رواسب الدهون في منطقة البطن والذيل. هو مطلوب منها لخفض الدهون. عندما الخبز في الفرن أو الدهون يقطر من سوف تبدأ، وسوف اللحوم حرق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الدهون الزائدة تمنعك خياطة البط المحشو. وعلى رأس كل شيء على ذلك هو أفضل لطهي الطعام المقلي من الأحشاء أو الخضار.

حتى إذابة تماما الذبيحة وبلديإزالته من القنب من الريش والشعر بخير. القنب هو ملائم لإخراج ملقط التقليدية (الطبية أو الحاجب)، والتخلص من جثة النباتات الزائدة يمكن أن تكون احرق على النار. بعد ذلك، يجب أن تكون الطيور مرة أخرى جيدا ويغسل وتجفيفها بمنشفة نظيفة.

قبل حشو البطة عادة منقع،فرك مع خليط من الملح والفلفل والبهارات. كما التوابل يمكنك استخدام الكاري، الريحان، مزيج الإيطالي أو بروفنسال من الأعشاب والتوابل الخاصة للدواجن. بعض الناس يفضلون إضافة الخردل ماء مالح والقشدة الحامضة أو المايونيز. ومع ذلك، فمن ذات الصلة فقط في حالة أين أنت ذاهب لطهي الطعام بطريقة بطة مفتوحة، وذلك ببساطة من خلال وضعه على ورقة الخبز. تبقى الذبيحة المبشور لانقع مدة ساعتين على الأقل.

البط المحشو، ووضع ملء ثقب فيالمعدة، وهو ما يتم خياطة خيط القطن قوي. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري لإغلاق ثقب والجزء العلوي من جثة، في المكان الذي كان يعلق على الجسم في الرقبة. ويمكن القيام بذلك في غضون soposobami. إذا كان جلد الرقبة لا تزال هناك العديد من، ويمكن طيها ومدسوس في الأسلاك من الذبيحة. وسيكون هذا كافيا لحشو مع حشو لا يبدأ في الانخفاض على رأس القائمة. أو الجلد يمكن أن تقطع، وخياطة الفتحة وسحب الحواف.

وصفة لبطة محشوة

إعداد بطة محشوة

تخبز البطة محشوة في الفرن، ووضعutyatnitsu في أو في الأكمام للخبز، التفاف احباط أو مجرد وضع على ورقة الخبز، مدهون مع البط الدهون الزبدة أو. الطبخ يمكن أن تكون محشوة بطة وmultivarka ومشوي (utyatnitsu) على لوحة. ولكن الطريقة المفضلة للطبخ والبط محشوة التقليدية - الخبز في الفرن.

للحشو تحتاج إلى إعداد الطيور وجعل التعبئة. في الذبيحة أعد وضع حشو ملء بإحكام تجويف الذبيحة، ومن ثم خياطة البط عن طريق سحب الجلد على حافة فتحة في البطن. وضعت الطيور في طبق الخبز أو على صينية الخبز واستعادة فرن قبل ساخنة. البط المشوي في درجة حرارة 200-250 درجة لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة. أثناء الطهي بطة في طبق الخبز أو القومية في العراء لا بد من تسليم عدة مرات. عندما الخبز في احباط أو كم جثة لم يتم تسليمه لتبرز من العصير لم يتم تسريبه في المقلاة. عندما الخبز في الفرن الطيور الطريقة المفتوحة يجب أن يكون الماء بشكل دوري تقطر من الدهون لها، جمع مثل هذه المعلومات من المقلاة ملعقة كبيرة.

القول بالضبط كم من الوقت تحتاج لطهي الطعامبطة مستحيلة. والوقت يعتمد على حجم الطيور، والسلطة من ملء الفرن. ولكن في المتوسط ​​ساعتين تنفق على إعداد البط المحشو. يتم تحديد الطيور جاهزة باستخدام قطع أو ثقب عميق في الفخذ أو على القص. إذا تم تخصيص درجة وعصير واضح، وتعتبر الطيور الانتهاء. إذا عصير الوردي (مختلطة مع الدم)، فإنه لا يزال لطهي الطعام.

محشوة صفة بطة

الحشوات لبطة محشوة

وصفة لبطة محشوة ليست وحدها. حشو حشو للقيام مع الأرز أو القمح، مضيفا اليها الفواكه والخضروات. وبالإضافة إلى ذلك، وحشو لالبط المشوي إضافة حوصلة الطائر (القلب والمعدة والكبد). ثمار الأكثر شعبية بالنسبة للالطبقة - التفاح. وغالبا ما يضاف ملء المشمش والزبيب والخوخ، barberries المجففة المجففة. لملء والمقلية الخضار المطحون ثم يخلط مع المكونات الأساسية. لاتخاذ القلي التقليدي البصل والجزر والفلفل الحلو أقل التقليدي. وبالإضافة إلى ذلك، بطة محشوة ملء الملفوف الحامض أو الطازجة، وجعل حشو مع الأرز والتفاح والخوخ والبرتقال. بشكل عام، اختيار وصفة.

ملء الملفوف

المكونات:

  • معلومات عن كيلو مخلل الملفوف.
  • الزيوت النباتية.
  • 2 البصل.
  • 2 التفاح الكبيرة.

إعداد:

prewashed الملفوف والميولمصفاة. البصل نظيفة ومقطعة إلى حلقات نصف. تصب الزيت المقلاة وضعها على النار. أولا، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حلقات البصل، ثم قم بإضافة الملفوف وتستمر لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على نار عالية. الملفوف يجب احمر إلا قليلا. اتكأ الملفوف في مصفاة على الزجاج الزيت الزائد. التفاح مقشر ومركز قاسية ومقطعة إلى قطع صغيرة. خلط التفاح مع الملفوف ostuzhennoy.

ملاحظة:

لا تشمل هذه الوصفة إضافة حشو الملح.

ملء الأرز

المكونات:

  • كوب من الأرز.
  • لمبة.
  • الجزرة.
  • حوصلة الطائر بطة.
  • حفنة من المشمش المجفف.
  • الزيوت النباتية.
  • الملح والفلفل.

إعداد:

لجعل حشو من الأرز، وتغلي الحبوبحتى تصبح طرية، وشطف الأرز تحت الماء واتكأ على التوالي في مصفاة. نقع المشمش، حوصلة الطائر بطة غسلها والخضروات العضوية. الزيوت النباتية، أولا تقلى حوصلة الطائر مقطعة إلى قطع صغيرة، ثم يضاف إليها بوصفها الجزر المفروم، وعلى بعد دقائق قليلة ترسل في وقت لاحق في مقلاة التحميص والبصل المفروم. المشمش مقطعة إلى مكعبات صغيرة. مزيج المقلي مع الأرز والمشمش المجفف، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق الخاص بك.

ملاحظة:

وصفة يمكن أن تكون متنوعة وذلك بإضافة بت حشو شرائح البرتقال أو اليوسفي. الحمضيات يمكن دمجها مع المشمش المجفف، ويمكن استبدال الفواكه المجففة بها.

حشو المصنوعة من الحنطة السوداء

المكونات:

  • كوب من الحنطة السوداء.
  • البصل.
  • الزيوت النباتية.
  • 300 غرام من الخوخ المجفف.
  • الفلفل والملح.

إعداد:

الحنطة السوداء يغلي حتى ينضج تقريبا، وغسلها،نحن رمي في مصفاة ومروي. قبل غسلها وغارقة الخوخ، مقطعة إلى شرائح. البصل نظيفة، shinkuem ويقلى في الزيت النباتي. وضع الحنطة السوداء مع الخوخ والبصل المقلي والملح والفلفل حسب الذوق. محشوة مع هذه الدواجن اللحوم، ونحن بخياطة تصل الحفرة وتبدأ لطهي البط المحشو.

ملء التفاح

المكونات:

  • A كيلو من التفاح الطازج.
  • الملح وعصير الليمون.

إعداد:

بلدي التفاح ومقشر. ثم قطع كل التفاح إلى أرباع وقطع منتصف صعبة مع البذور. بعد ذلك، وقطع كل شريحة إلى اثنين أو ثلاثة أجزاء وتضيف ما يصل التفاح في وعاء. إضافة القليل من الملح ويرش مع عصير الليمون ويقلب. Nafarshiruyte بطة التفاح الطازج، وخياطة وإرسال خبز.

في الواقع، عن وصفة حشوبطة حشو يمكن أن يكون أي شيء - كل هذا يتوقف على التفضيلات ذوقك. ولذلك، فإن أي صفة المقترحة يمكنك استخدام كقاعدة وإضافة إلى ذلك وفقا لتقديرها. ولكن، بغض النظر عن صفة اخترت (مع الأرز والحنطة السوداء، والتفاح أو مخلل الملفوف)، ويطهى مع المتعة. استمتع شهيتك والنجاح في مجال الطهي!

</ P>
ملاحظة: