" "فطائر على البخار: أفضل الوصفات للطهي في غلاية مزدوجة، وليس فقط

الزلابية على البخار: أفضل الوصفات للطهي في غلاية مزدوجة، وليس فقط

الزلابية على البخار
المحتويات:

  • الزلابية الأوكرانية مع الجبن
  • فطائر لذيذة على الكفير
  • الزلابية محلية الصنع مع ملء الفطر
  • فطائر مع لحم الخنزير المقدد والبطاطا حشو

كل ربة منزل مرة واحدة على الأقل في حياتهفطائر مصنوعة على البخار، ويعرف أن الميزة الرئيسية وميزة هذه الطريقة هي أن المنتجات لا تغلي لينة، وليس كسر. بطبيعة الحال، فإنه لا يمكن إلا أن نفرح! في هذه الحالة، وطبق تبدو جميلة وشهية جدا، خاصة إذا كنت من أجل ذلك مع القشدة الحامضة طازجة أو، على سبيل المثال، zazharki غريفز. العجين وصفة، يمكنك التقاط أي: على الزبادي أو اللبن الرائب على مصل أو الماء العادي. الأمر نفسه ينطبق على شغل - وهي مصنوعة من التوت واللبن الرائب المالحة أو الحلوة والخضروات وغيرها من المنتجات. وسوف أطلعكم على أسرار الزلابية الطبخ، وذلك بفضل التي سوف تتعلم كيفية طبخ هذا الطبق الشهي واللذيذ.

الزلابية الأوكرانية مع الجبن

دعونا نبدأ مع أبسط. هذه الوصفة هي الاختبار على المياه يعرفون حتى جداتنا. وهو بسيط جدا واقتصادية، ويعتبر مثاليا إذا لم يكن هناك الزبادي الثلاجة أو الحليب.

المكونات:

العجين:

  • المياه المعبأة في زجاجات - كوب واحد
  • 50 غراما من الزبدة الطازجة
  • وضع ملح الطعام على ذوقك
  • البيض - قطعتين
  • عشرة ملاعق كبيرة من الطحين

الحشوة:

  • السكر - لتذوق
  • دجاجة واحدة صفار البيض
  • 200 غراما من كتلة اللبن الرائب
  • الفانيليا - كيس واحد

إعداد:

دقيق قبل منخول، تصب في وعاء وجعله عطلة يست عميقة جدا حيث وضع قطعة من الزبد، وأنه من الأفضل أن تقطع الى مكعبات. الآن مع مساعدة من هالة خاصة في piala منفصلة خفقت البيض والجمع بينها وبين المكونات السابقة. إضافة الملح لذوقك وجميع يقلب جيدا. بعد صب تدريجيا تيار صغير، أدخل الماء البارد ودلك اليدين العجين. ثم يرش سطح الطاولة كمية صغيرة من الدقيق ووضع الكتلة الناتجة. عدة مرات مع قوة الهجينة والأيدي النظيفة لفترة من الوقت. لنجا العجين، وتغطي بقطعة قماش نظيفة أو شاش.

نحن نقدم لكم وصفة لملء الجبنكتلة مع الفانيليا، ولكن هناك العديد من الآخرين. يتم إضافة بعض ربات البيوت الزبيب أو المشمش المجفف. يمكنك تحذو حذوها. لذلك، لإعداد الحشوة في وعاء عميق، والجمع بين الجبن الطازج والسكر وصفار البيض والدجاج وقليل من الفانيليا. مزيج دقيق مع كل ملعقة حتى تصبح ناعمة.

باستخدام شوبك، ولفة العجين داخل فطيرة رقيقةوتشكل الرقبة مقلوب أسفل الدوائر الزجاج. تقليم لا رمي بعيدا، ويذهب إليهم مرة أخرى دلك، ولفة من العجين - حتى تحصل على الكثير من الزلابية. في منتصف كل دائرة ضعي الجبن وملء الفانيليا (ونصف ملعقة تكون كافية) ورشة الحواف.

إرسال الزلابية النهائية في باخرة إذامثل، لم تقم بذلك، ثم القيام بغير ذلك. وعاء من الماء تغطي طبقة كثيفة من الشاش وتوضع على النار، وعندما يبدأ السائل في الغليان، وضعت على رأس منتجاتها. كوك بالضرورة تحت غطاء مغلق لمدة عشر دقائق، دون أن تحول الزلابية. خدمة طبق طبق مع الكريما الحامضة الطازجة، الزبدة المذابة أو العسل.

نأمل هذه الوصفة سوف تساعدك على إتقان فن طهي أطباق لذيذة.

على البخار الزلابية وصفة

فطائر لذيذة على الكفير

إذا كان طفلك يحب الجبن، لماذا لاتفعل ذلك لبضع فطائر محشوة مع هذا؟ بيع إضافة الزبيب في ذلك، حتى اتضح ألذ بكثير طبق وصلصة العسل ذاب سيضيف نكهة اللحوم لذيذا مميزا. وبالإضافة إلى ذلك، وهذا هو وصفة ناجحة من خلال حقيقة أن العجين مستعدة على الكفير، لذلك تبين مبكرة جدا ومصبوب تماما.

المكونات:

للعجينة:

  • ملعقة صغيرة واحدة (غرفة الطعام) السكر
  • نفس الكمية من المشروبات الغازية
  • خمسة أكواب من الدقيق منخول
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • بيضة واحدة
  • زبادي - نصف لتر

لملء:

  • اللبن الرائب - 350 غرام
  • 100 غراما من الزبيب البني الذهبي
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر

إعداد:

استخدام شوكة في وعاء، وخفقت بيضة واحدة والسكر. مرة واحدة في الدقيق منخول قبل صب قليلا من الملح وصودا الخبز (ملاحظة أحرق!)، تخلط جيدا وجعل القمع، التي تصب تدريجيا اللبن والبيض المخلوط. يد يعجن عجين ضيق، ولكن مرونة. عندما يكون كل شيء جاهز، وتغطي الكثير من منشفة المطبخ وإزالة الجانب لمدة ثلاثين دقيقة.

هذه الوصفة للحشو يمكن تعديلها قليلا،استبدال الجبن للأطفال مع كوردس الحلوة، والتي تباع في جميع محلات السوبر ماركت. الهريس تماما مع السكر شوكة مع جبن، بحيث ترك نسيج متجانس وليس مطحون منتج الحلو. إذا كنت تعتقد أن خليط جاف جدا، ويمكنك إضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة. وفيما يتعلق الزبيب، فمن الضروري أن صب الماء الساخن، لأنه عقد لمدة خمسة عشر دقيقة ثم يشطف، تفرك بها والتواصل مع المكونات الأخرى. بعض المصادر ننصح بإضافة صفار البيض. تأخذ علما بذلك!

الآن لفة العجين مع شوبك في فطيرة يست سميكةوقطع الدوائر الزجاج. الاشياء لهم الوزن تخثر، ولكن لا تضع الكثير، وإلا فإن الزلابية سوف ينهار. قرصة حواف كل منتج، وطهوه لمدة عامين. كنت لا تعرف كيف تفعل ذلك؟ ونحن سوف تساعدك. ببساطة تصب في وعاء الماء، وتأمين أعلى قطعة من الشاش مطوية في عدة مرات بحيث تمتد بإحكام. ثم، عندما يبدأ السائل في الغليان وسوف البخار، وطرح الزلابية على مسافة من بعضها البعض، وتغطيتها بغطاء. كوك حوالي خمس عشرة دقيقة. بعد إزالة وضعها في لوحة كبيرة جميلة.

كل شخص لديه وصفة خاصة بها لالمرق. لدينا التالي: تذوب العسل وتصب لهم الزلابية. اختياريا، إضافة بضع قطع صغيرة من الزبدة وأكله مع المتعة. شهية طيبة!

الزلابية محلية الصنع مع ملء الفطر

نحن نقدم لكم الزلابية وصفة الشتاء. بعد ملء من التوت الطازج هو أكثر ملاءمة لفصل الصيف، عندما تمتلئ الفواكه تصل جميع الرفوف، والفراولة، الكشمش، وتباع التوت في كل خطوة. في موسم البرد هو أفضل لتقييد ملء القلبية من اللحوم والبطاطا والملفوف. ولكن هذه المرة سوف متع الضيوف الزلابية مع الفطر والدجاج. صدقوني، إنه لذيذ بشكل لا يصدق!

المكونات:

للعجينة:

  • الماء - نصف كوب
  • ثلاثة البروتين
  • نصف كوب من الحليب المبستر
  • طحين - ست ملاعق (ملاعق)
  • ملح البحر - لتذوق

لملء:

  • البطاطا كبيرة - خمس قطع
  • 50 غراما من لحم الدجاج
  • 200 غراما من الفطر الطازج أو المجفف
  • التوابل - اختياري
  • الملح - في تقديركم
  • زبدة - 25 غرام
  • قطعة واحدة من البصل

إعداد:

باستخدام هذه الوصفة، وجعل العجين الطازج. للقيام بذلك، قم بتوصيل بياض البيض ثلاثة بالماء القارسة، قبل المخفف مع الحليب وقليل من الملح وتخلط جيدا. ينخل الدقيق مع غربال، وإضافة تدريجيا المكونات السابقة، وتفريغ حفنات صغيرة. يقلب كل خفقت للتخلص من كتل غير المرغوب فيها. بعد دلك كتلة اليدين، وينبغي أن يخرج مرنة وكثيفة. الآن التفاف عليه في شاش نظيفة ويترك لينقع.

في حين العجين هو مناسب، وإعداد حشو. وضع البطاطا المقشرة لطهي الطعام عندما يكون جاهزا، واستنزاف واهرسيها إلى هريس، إضافة قطعة صغيرة من الزبدة. إذا كانت البطاطا الحصول سميكة جدا، تمييع مع الحليب الدافئ أو السائلة التي يتم غليها. قطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى وعاء ساخن مع الزيت النباتي. ثم أدخل هنا الفطر المفروم والبصل المفروم. إضافة قليل من الملح وقليلا من الفلفل. عندما تصل المنتجات الشرط المطلوب، ربطها مع البطاطا المهروسة في مقلاة ويقلب عدة مرات.

إزالة العجين، وتحويلها من على رشهامطحون السطحية وطرح مع شوبك، ثم تطبيق إليها كوب، وقطع الدوائر. وضع في كل منها واحدا تلو الآخر (مع شريحة) ملعقة تعبئة وقرصة أصابعك عند الحواف. هناك عدد قليل جدا! وعاء من الماء المغلي، وتغطي بطبقة سميكة من الشاش، وتأمين ذلك مع مقابض من الأطباق، ثم وضع الزلابية على مسافة صغيرة من بعضنا البعض وغطاء لهم مع وعاء. وعلى البخار أنها في عشر دقائق. وبالمناسبة، فإن المنتجات لا تحتاج إلى تحويل.

خدمة ما قبل سقي مع الزبدة المذابة أو السائل الحامض. يمكنك استخدام أي وصفة مرق، على سبيل المثال، من الرمية أو رواسب البروتينات.

الزلابية في الباخرة

فطائر مع لحم الخنزير المقدد والبطاطا حشو

هذا هو وصفة مناسبة إذا كنت لا تعرف ماتغذية شركة الذكور. جعل الزلابية على البخار مع لحم الخنزير المقدد وملء البطاطس. اختياريا يمكنك إضافة الفطر أو البصل. بالمناسبة، عن الفطر. إذا كنت تستخدم المجففة، أول صب الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة، ثم أنها سوف تكون لينة والعصير. الفطر الطازج، من ناحية أخرى، تحتاج فقط لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

المكونات:

للعجينة:

  • واحد ملعقة كبيرة من صودا الخبز (لا اخماده)
  • زوجين من القرصات من الملح
  • ½ لتر من اللبن
  • ملعقة طعام من السكر
  • البيض - قطعة واحدة

لملء:

  • الدهون الدواجن - 150 غرام
  • اثنين من البصل
  • زبدة - قطعة ليست كبيرة جدا
  • الملح - حسب الذوق
  • الفلفل الطازج المطحون - اختياري
  • خمسة البطاطا

إعداد:

من أجل عجن العجين، وأول اتصال واحدوعاء السكر وخفقت بيضة وخفقت لها. مرة واحدة في وعاء منفصل صب الدقيق، قبل منخول وأدخل الصودا والملح حسب الذوق، وإثارة وتقديم يد العطلة، ثم يسكب فيه الخليط البيض والسكر واللبن الدافئ. يعجن العجين كثيفة وتغطية ذلك مع منشفة، وإزالة الجانب لمدة ثلاثين دقيقة.

تنظيف قشر البطاطس وأنها تغلي فيالمياه المالحة قليلا. بعد إزالة، واستنزاف السوائل الزائدة، وترك قليلا جدا، وإضافة قطعة صغيرة من الزبدة، الهريس إلى هريس. أنه ليس سميكة جدا، وتخفف بالماء، الذي تم طهي الخضروات. الآن ختم البطة الدهون أو الدجاج أو أوزة (اعتمادا على ما كنت تستخدم) على مكعبات متوسطة، واثنين من لمبات البصل - وليس أنصاف سميكة. تقلى كل شيء في مقلاة مع الزيت النباتي قبل هذا الفلفل والملح الطبق. دعونا نعطي نصيحة: أولا، وضع في الدهون عموم، وبعد أربع دقائق - القوس. ثم تنضج كل من المنتجات بالضبط كما هو مطلوب. ثم أدخل البطاطا المهروسة وتخلط مع المكونات السابقة. إذا كان هذا يبدو لك رتيبا حشو، حاول هذه الوصفة: البطاطا جنبا إلى جنب مع الفطر والأعشاب الطازجة والثوم، وكذلك الدهون الدواجن.

لقد وصلت إلى المرحلة النهائية. الآن، تكمن بضع حفنات من الطحين على طاولة المطبخ وفرك - ثم سوف العجين لا عصا. ثم تأخذ دبوس المتداول ولفة قبل أن تتحول إلى كتلة فطيرة رقيقة، بعد قطع مع كوب أو زجاجية صغيرة دوائر. الاشياء لهم البطاطا المهروسة مع لحم الخنزير المقدد وشكل الزلابية، zaschipnuv على حواف العجين. إعداد المنتج في غلاية مزدوجة في حوالي عشر دقائق.

قبل التقديم، يرش الطبق يمكن أن يكون البقدونس المفروم الطازج أو الشبت، ثم صب الزبدة، وذاب في حمام بخار.

إذا كان لديك وصفتك المفضلة الخاصة ل حشو، وولكن مع اختبار لا تسير على ما يرام، علما النصائح أعلاه، ونحن على ثقة من أن جميع الأعمال اللازمة. بالتأكيد لا يهم ما إذا كنت طبخ فطائر على البخار أو ببساطة سلقها في الماء المغلي - الأهم من ذلك، إلى العجين وكان شغل لذيذ، ولكن في هذه الحالة، سوف يجتمع مع نجاح. بالمناسبة، إذا كان لديك طنجرة الضغط، تعتبر نفسك محظوظا واحد. بعد كل شيء، يمكنك تحضير هذا الطبق مع حشوات مختلفة في وقت واحد زرع سبيل المثال، الزلابية مع البطاطا واللحم أو الكرز على مستويات مختلفة من الباخرة. ونتيجة لذلك، فإن الجميع في عائلتك تحصل على طبق المفضلة لديهم.

</ P>
ملاحظة: