" "الزلابية مع البطاطا الخام

الزلابية مع البطاطا الخام

الزلابية مع البطاطا الخام
المحتويات:

  • الزلابية التقليدية مع البطاطس الخام
  • "قبعات" من عجينة الشو
  • الزلابية مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد

حشوات للفطائر هناك هو عظيموضع. إعدادهم مع الفواكه والجبن والبطاطس وحتى اللحوم. وملء بعض منتجات محددة ويمكن أيضا أن تكون مختلفة. هنا، على سبيل المثال، الزلابية مع البطاطا. بالنسبة لنا، والذين اعتادوا جميعا أن نرى (وأكل!) فطائر مع حشو من البطاطا المسلوقة، وحتى المخضرمين البصل المقلي. ومع ذلك، في كثير من بلادنا المناطق، وكذلك الزلابية القريب والبعيد في الخارج يستعدون مع البطاطا الخام. وصفات فقط من هذا القبيل الزلابية، ونحن نقدم لك، ومحاولة في المطبخ الخاص بك.

الزلابية التقليدية مع البطاطس الخام

يتم تحضير البديل الأكثر شيوعا لهذا الطبق مع ملء البطاطس الخام والبصل. العجين لصنع منهم أيضا التقليدي.

المكونات:

  • الماء - 2 كوب.
  • طحين - لاختبار القوام المطلوب.
  • البيض - 1 قطعة.
  • البطاطا - 5 قطع.
  • زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
  • القوس اللفت - 1 بصلة.
  • الزيت النباتي للقلي البصل.
  • الفلفل الأسود والملح الأرض - بحسب الذوق.

إعداد:

يعجن العجين فطائر المعتادة، التيأيضا مناسبة لالزلابية. تصب في وعاء من الماء، إضافة إلى ذلك قليل من الملح والبيض الخام واحدة ويقلب كل شيء بدقة. ثم تبدأ تدريجيا إلى صب الدقيق منخول، واثارة العجين بملعقة أولا ثم vymeshivaya يديه. إجازة العجين النهائي للراحة لمدة عشرين دقيقة. فمن الضروري أن يعطي الغلوتين الطحين والعجين أصبحت أكثر تجانسا ومرنة.

في حين العجين يستريح، وإعداد الحشوة. البطاطا يغسل جيدا ومقشر. ثم فرك البطاطا على مبشرة، ويحولها إلى شرائح صغيرة. إضافة الملح، ضجة وانتظر دقيقتين. ثم، ضغط على البطاطا ووضع حشو في الزبدة maslitse خففت. يعجن حشو النفط تنتشر بصورة جيدة في كتلته وسد البدء في جمع على شكل كرة. لمبة shinkuem ناعما. في مقلاة التحميص، صب الزيت النباتي واعطائها ارتفاع درجة الحرارة. البصل تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

العجين طرح طبقة رقيقة، والتي منقطع باستخدام كوب أو النبيذ الدوائر الزجاج. تقليم يجمع - أنها يمكن أن طرح التماس اختبار آخر. مهم! طرح العجين على مطحون تحتاج الجدول. الآن، على كل دائرة وضع العجين حوالي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة وحافة zaschipyvaem، كما هو الحال في الزلابية الكلاسيكية، وحبل.

أثناء القيام الزلابية، تحتاج إلى وضع علىموقد وعاء من الماء. عندما يغلي الماء، وضع في الزلابية لها. نضع في اعتبارنا أن الزلابية الخام تذهب فورا إلى أسفل ومحاولة التشبث به. لذلك، خفضها في الماء، وخلط فورا بلطف مع ملعقة. الزلابية لطهي تماما تحتاج ثماني إلى عشر دقائق. طبخه على نار متوسطة إلى العجين والبطاطا الخام تحسنت بشكل متساو. مرة واحدة تطفو الزلابية، نحن الى الخلف لهم في مصفاة وبعد ذلك تحول إلى وعاء فارغ. تصب في نفس وعاء من النفط مع المقلاة والبصل، وبلطف اثارة وخدمتها.

الزلابية مع البطاطا الخام ولحم الخنزير المقدد

"قبعات" من عجينة الشو

الزلابية مع اسم مثيرة للاهتمام لطهي الطعامالاورال. وأنهم وصلوا باسمهم بسبب شكل غير عادي للفطائر، أو طريقة الأصلي بدلا من معسر العجين. انها محاولة وجعل لكم هذه "قبعات"

المكونات:

  • نصف كيلو من الدقيق (2 كوب)؛
  • نصف كيلو من البطاطا (البطاطس 4 متوسطة).
  • 1 بصلة.
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
  • 1 كوب ماء (الماء المغلي).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

إعداد:

في وعاء صب الدقيق منخول وإضافة الملح. مزيج دقيق جميع. ثم جعل ثقب صغير في الدقيق، صب الزيت فيه أولا، ثم الماء الساخن. ثم تبدأ يعجن العجين. أولا mesim مع ملعقة، وعند وجبة سيربط إلى الماء، وسوف العجين يجتمعون في كتل كبيرة، والاستمرار في عجن العجين باليد. مزيج مع وعاء العجين وجمعها في الكرة، ونحن تحويل الكرة على الطاولة وmesim العجين خمس دقائق podpylenny الدقيق. في نهاية العجن فإنه يتوقف تماما على التمسك اليدين وسوف الجدول تكون لينة وطيعة.

ننتقل العجين في وعاء ويترك"الراحة" لمدة عشرين دقيقة. في هذا الوقت، وإعداد حشو لالزلابية. أولا، بدقة nashinkuem البصل. لاحظ أن لالأورال البصل "الأغطية" التقليدي هو قطع، ولكن لا أزال على مبشرة. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة جدا البطاطا قبل غسلها وتقشيرها. مزيج البطاطا مع البصل والملح واتكأ على منخل لتصريف عصير الزائد.

على الطاولة مطحون العجين ولفة منقطع الدوائر منه. والآن متعة - تبدأ لنحت "قبعات". على كل شريحة من العجين وضع ملء (حوالي ملعقة)، وضعت دائرة على النخيل وبدء zaschipyvat. شد الأولى تفعل المعتاد، ومن ثم المضي قدما على النحو التالي. حافة نصف دائرة واحدة (العودة) تدفع الإصبع الصغير، وتشكيل أضعاف، والعصا معا مع حافة السلس للشطر الثاني من الدائرة. شد المقبلة -opyat المعتادة، ومرة ​​أخرى - شد تجعد. والنتيجة هي "الحد الأقصى". أنيق

طهي مثل الزلابية العادية، تغمس في الماء المغلي، أو وضعها في باخرة والبخار لمدة خمس عشرة دقيقة. فطائر ساخنة جاهزة التشحيم فورا النفط ويخدم مع القشدة الحامضة.

فطائر لذيذة مع البطاطا الخام ولحم الخنزير المقدد

الزلابية مع البطاطا ولحم الخنزير المقدد

مزيج من البطاطا مع لحم الخنزير المقدد تقليدياالمطبخ الروسي قليلا. ولكن إعداد مثل هذه الزلابية وجبال الأورال، وسيبيريا. شحم الخنزير والبطاطا للتطور حشو في مفرمة اللحم أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا. حشو المصنوع من لحم الخنزير المقدد الطازجة المملحة أو المدخنة، - انها ليست للجميع.

المكونات:

  • وكيلوغرام من البطاطا.
  • 200G المملحة شحم الخنزير.
  • 2 البصل.
  • طحين 2 كوب.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 بيضة،
  • الملح والفلفل - لتذوق.

إعداد:

ونحن نبذل فطائر العجين المعتادة. ومع ذلك، لفطائر البطاطس الخام معه للقيام انحدارا قليلا. الآن، صب الدقيق في وعاء، ويضاف الملح والبيض والماء ويعجن العجين. لف العجين النهائي في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة. في حين العجين "يأتي"، وإعداد حشو.

بلدي والبطاطا المقشرة والبصل قشر،قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. ثم، واحدا تلو الآخر كل تطور في مفرمة اللحم، مما يجعل حشو البطاطس. محنك له الفلفل الأسود والملح الأرض لذوقك. (لا ينبغي أن يكون حشو الرطب) الزائد عصير ضغط واتكأ على منخل.

في هذه الأثناء، العجينة من الثلاجة وانبسط على طاولة مطحون اثنين أو ثلاثة ملليمترات إلى سمك الخزان. قطع العجينة إلى دوائر التي يبلغ قطرها ستة إلى سبعة سنتيمترات وضعت عليها لحوالي ملعقتين من الحشوة. حواف zaschipyvaem السوط منقوشة التقليدية. الزلابية كوك مع البطاطا الخام، تغمس في الماء المغلي المملح: الزلابية استعداد تطفو وتنتفخ. يسمع لهما مع ملعقة فترة زمنية محددة وعلى الفور الموسم مع الزبدة. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة والمايونيز أو صلصة الطماطم.

إذا كنت لا تزال لم يحاكم مع الزلابيةمن تعبئة البطاطس النيئة، تأكد من تصحيح هذا الخطأ! التي يتلقونها لذيذ والقلبية، أعد بسرعة، وكلف من طبق اقتصادية للغاية. طبخ مع المتعة والاستمتاع وجبة الخاص بك!

</ P>
ملاحظة: