" "كيفية جعل الزلابية: تبادل الأسرار!

كيفية جعل الزلابية: تبادل الأسرار!

كيفية طبخ فطائر
المحتويات:

  • ملء الملفوف
  • حشو لحم الخنزير ولحم البقر
  • الزلابية مع الكرز الطازج
  • الزلابية مع البطاطا - ملء الفطر

في فصل الصيف الحار على مكتب كل عشيقةهي السلطة مع الخضروات الطازجة والتجزئة، والحساء وغيرهم الضوء يست ثقيلة جدا على الطعام في المعدة. بعد كل شيء، في حرارة لتناول الطعام لا تريد ولا سيما ل. ولكن، مع بداية الطقس البارد يبدأ الجسم للتحضير لفصل الشتاء، لذلك أكثر وأكثر ومن ناحية الوصول لشيء القلبية والمحتوى من السعرات الحرارية. فطائر باللحم أو حشو الخضروات في فصل الخريف والشتاء - هو أنه، كما يقولون، الطبيب وأمر. دعونا نتعلم كيفية طبخ هذا الطبق. هذا سيساعدك على بعض الوصفات البسيطة.

ملء الملفوف

ونحن نقدم وصفة فطائر لذيذة، والعجين لوهو الذي أعد على أساس من اللبن. ميزته الكبرى هي أن الوزن هو الحصول على لينة جدا ومرن. كما حشو - مخلل الملفوف. ويمكن أن يتم والخضروات الطازجة، ومن مخلل الملفوف. خدم على طاولة المفاوضات مع القشدة الحامضة والبصل ويقلى في الزيت النباتي الزيتون أو غيرها.

المكونات:

العجين:

  • ثلاثة أكواب من الطحين
  • ملح - ملعقة صغيرة 0.5
  • 2/3 كوب اللبن متوسط ​​المحتوى من الدهون
  • تناول نصف ملعقة من صودا الخبز الجير

الحشوة:

  • الملفوف الطازج الصغيرة
  • البصل واحدة
  • الجزرة - قطعة واحدة
  • وضع الملح على ذوقك
  • زيت عباد الشمس للقلي

إعداد:

نبدأ في طهي الزلابية مع العجين. للقيام بذلك في وعاء مع الدقيق وتدقيق نوصي مسبقا مع غربال، صب على الذوق قليلا من الملح (والمحددة في مبلغ صفة الصودا) وتخلط جيدا. إلى كتلة لم تبين سميكة جدا، وتخفف من الزبادي مع الماء المغلي الدافئ، ثم صب هذا السائل إلى الطحين، وعدة مرات لخلط ملعقة، دلك اليدين العجين. في الممارسة العملية، في بعض الأحيان يحدث أن مزيجا من الزلابية، على الرغم من أن الامتثال الكامل مع عشيقة وصفة، اتضح السائل أيضا. إذا كان لديك هذا يحدث، فقط إضافة المزيد من الدقيق قليلا، ولكن سكب عليه قليلا، في كل مرة تحرك، أو خطر الحصول على العجين قاسية جدا. عند الانتهاء، وتغطي مع منشفة والانتقال إلى المرحلة التالية من إعداد الزلابية.

ختم إلى شرائح رقيقة لملء الرأسالملفوف، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر صر على مبشرة المتوسطة. وضع جميع الخضروات باستثناء البصل (إضافته في الأقل)، ويسخن في مقلاة مع زيت عباد الشمس. الموسم مع الملح و، واثارة بانتظام، يطهى لمدة ما يقرب من ثلاثين دقيقة، حتى لا يتغير لون الحشوة. عند الطلب، ويمكن ان قليلا من الفلفل أو إضافة التوابل الخاصة.

وضع الآن على طاولة المطبخ مطحونالعجين النهائي، ولفة مع شوبك في الدوائر فطيرة يست سميكة وقطع. للقيام بذلك، استخدم الزجاج الأوجه المعتاد أو كوب صغير. وضع الملفوف في منتصف كل منتج والأصابع قرصة الحواف. وبهذه الطريقة، سوف تقوم بدورها والزلابية.

دعونا ننظر في طريقة إعدادها. يمكنك غلي المنتج في الماء المغلي، وإضافة قليل من الملح هناك، أو القيام بها في غلاية مزدوجة. إذا لم يكن في ترسانة الخاص بك هناك، بنيت بيديه. للقيام بذلك، وتحديد وعاء من الماء وطبقة كثيفة من الشاش، عندما يبدأ السائل في الغليان، وطرح الزلابية على القمة، ثم يغطى بغطاء. وبعد عشر دقائق، يمكنك تعيين الجدول. شهية طيبة!

كيفية طبخ فطائر

حشو لحم الخنزير ولحم البقر

هذا هو آخر "الشتاء" وصفة المنزل لالزلابية. استخدمنا نوعين من اللحوم حشو: لحم الخنزير ولحم البقر. ولكن يمكنك أن نقتصر على منتج واحد فقط من اختيارهم. وبالإضافة إلى ذلك، إذا الثلاجة ليست سوى استعداد سارق حشو، ومزجها مع البصل، وإعداد العجين لهذه الوصفة، وبالتالي سوف أعمى الزلابية.

المكونات:

العجين:

  • البيض - قطعة واحدة
  • ½ كوب زبادي
  • الخل - ملعقة كبيرة
  • نفس الكمية من زيت الذرة
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين
  • اثنين من القرصات من الرماد المحترق
  • متوسط ​​قطعة من الزبدة

الحشوة:

  • السلط - لذوقك
  • لحم البقر ولحم الخنزير - فقط 200 غراما
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • الفلفل طازجة الأرض (أسود) - اختياري
  • قطعة واحدة من البصل

إعداد:

في هذا الوقت، وإعداد ينبغي أن الزلابية، يدفعالاهتمام حشو. قبل أن تأخذ اختبارا، ووضع الحساء من لحم الخنزير ولحم البقر، في حين لا ننسى أن المياه المالحة. عندما اللحم جاهز وهدأت، طحن مع طاحونة. إذا كان لديك الطعام المعالج، واستخدامها. ثم تقطع إلى مكعبات البصل ووضعه في وعاء، مسخن الماء والزيت النباتي. طهي الخضار حتى تصبح ذهبية اللون الشفاف، ثم إضافة هذين النوعين من اللحوم، وموسم مع الملح وقليلا من الفلفل إذا لزم الأمر. يحرك باستمرار ملء بحيث لا افراط. ثم، وتغطي المقلاة وتوضع جانبا.

العجين لهذه الوصفة هو مختلط مع الكفير. ومع ذلك، إذا كان هذا المنتج غير متوفر، يمكنك دائما استخدام اللبن أو المنزل المصل. هكذا، والانضمام في نفس الطبق، وهذه المنتجات، وهي: البيض والخل وزيت الذرة واللبن الطازج. حسنا خفقت خفقت الخليط الناتج، ثم قم بإضافة الصودا والدقيق تدريجيا. وهذا الأخير هو مرغوب فيه للتدقيق على العجين تبين الهواء. عندما يكون كل شيء جاهز، ضع الوزن على طاولة المطبخ ولفة قبل أن تتحول إلى نوع من الخبز طويلة. بالمناسبة، أن العجين ليست شائكة، والعمل يرش السطح بضعة حفنات من الطحين. الآن "النقانق" قطع حلقات يست سميكة جدا، ولفة لهم مع شوبك. هذه أكواب الاشياء المقلي مع البصل وفطائر اللحم شكل، وتأمين العجين حول حواف. وضعها في وعاء من الماء المغلي، إضافة ثلاثة القرصات من الملح ويغلي لمدة عشر دقائق. ثم إزالة المنتج مع ملعقة فترة زمنية محددة وترتيب على لوحات. وبالنظر إلى أن يتم إعداد الأطباق مع اللحوم، والخيار الأفضل المرق له سوف ذابت الزبدة أو قليل الدسم والقشدة الحامضة.

الآن عليك أن تعرف كيفية طبخ فطائر! لاحظ أيضا أن هذا الاختبار وصفة مناسبة لالزلابية، والأطعمة مثل الزلابية.

الزلابية مع الكرز الطازج

الزلابية كوك مع الكرز قد حان ليست صعبة للغاية. وهذا الطبق عصاري ويهتف فأنت ومعدتك. وبطبيعة الحال، في الخريف، والفواكه الطازجة في فصل الشتاء يمكن الاستعاضة عن التوت المجمدة.

المكونات:

العجين:

  • 125 ملليلتر من الزبادي
  • سكر - ملعقتين
  • البيض - قطعة واحدة
  • وضع الملح حسب الذوق
  • ثلاثة مغارف (كبيرة) زيت عباد الشمس
  • ثلاثة أكواب من الطحين
  • الونيلين مركب كيميائي
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز (لاطفاء أنه ليس من الضروري)

الحشوة:

  • 400 غرام من الكرز الطازج (أو مجمدة)
  • 1/3 كوب حبيبات السكر

إعداد:

تحتاج أولا لجعل العجين. ولهذه الغاية، خفقت خفقت بيضة واحدة والسكر حتى يذوب عنصر الحلو تماما. ثم هنا هو إضافة زيت عباد الشمس واثنين من القرصات من الفانيليا، وإذا كنت لا تحب التوابل، وتستغرق أقل. الآن في وعاء عميق، نخل الطحين، سكبه طازج خليط البيض وتخلط جيدا. كثير من الناس يضاف فورا إلى الصودا، لكننا لا ننصح عليه، وإلا العجين سيكون نهج سيئة. فمن الأفضل لفرك في كتلة المعدة. للقيام بذلك، ويرش على طاولة المطبخ مع الدقيق وصودا الخبز، ثم يعجن العجين باليد على ذلك. لذلك كنت وإدخال العنصر المطلوب. وبمجرد الانتهاء، وتغطي الكثير من قطعة نظيفة من الشاش ووضعها في مكان بارد لمدة خمسة وعشرين دقيقة.

نشرع في التعبئة. من يغسل الكرز إزالة بعناية البذور، والحرص على عدم تلف الثمار. إذا كنت تستخدم الأغذية المجمدة، ووضعها على بضع دقائق في الميكروويف، بحيث حصلوا على العرض المطلوب. ثم يرش بالسكر. ملء جاهزا، إلا أنها تبقى قضية صغيرة.

لفة العجين مع شوبك، وخفض التدريجيودوائر باستخدام كوب والعنق مقلوبة إلى أسفل. لا تتخلص من قصاصات وجمع، ثم إعادة استخدامها. حتى تتمكن من نحت المزيد من الزلابية. الآن، بدءا كل دائرة (سيكون على ما يكفي من ملعقة واحدة مع شريحة) والكرز وتأمين حواف المنتج مع أصابعك. نوصي لإعداد وجبة لمدة عامين، لأنه في هذه الحالة الزلابية لا تتأجج، ولن ينهار. جعل باخرة من السهل جدا: صب الماء في مقلاة وسحب الطبقة العليا ضيقة من الشاش ملفوفة عدة مرات. حالما يبدأ السائل في الغليان، وطرح على النسيج على مسافة كافية من كل الزلابية الأخرى وتغطيتها بغطاء. تحويل المنتج لا تحتاج بعد سبع دقائق تكون جاهزة. لهذا الطبق مع الحلو تعبئة صلصة مناسبة من العسل ذاب أو المربى محلية الصنع. تناول الطعام مع متعة!

الزلابية كوك

الزلابية مع البطاطا - ملء الفطر

ونحن نقدم وصفة اقتصادية للغاية أخرى. الزلابية كوك من العجين غير مختمر في الماء مع حشو البطاطس الفطر - بسيطة جدا. يمكنك استخدام هذا الزر الفطر، فطر المحار، تشانتيريليس، بصفة عامة، أي الفطر على حد سواء الطازجة والمجففة. ومع ذلك، في هذه الحالة الأخيرة، فإنها تحتاج إلى ما قبل نقع في ماء دافئ، وإلا فإن ملء ستكون صعبة وجافة. أنت لا تحتاج إلى؟

المكونات:

العجين:

  • ½ كوب ماء دافئ
  • بروتين الدجاج - ثلاث قطع
  • الحليب المبستر - نصف كوب
  • ستة ملاعق كبيرة دقيق
  • بعض الملح

الحشوة:

  • خمسة البطاطا كبيرة
  • لحم الدجاج - 50 غراما
  • 200 غراما من الفطر
  • اثنين من القرصات من الملح
  • متوسط ​​قطعة من الزبدة الطازجة
  • البصل البصل واحدة

إعداد:

الحليب المبستر، وتمييع مع الماء الدافئ،ثم الخليط الناتج وجنبا إلى جنب مع ثلاثة بروتينات الدجاج، يضاف الملح بحسب الذوق واثارة خفقت جيد. ينخل الدقيق ويضاف تدريجيا إلى المكونات السابقة. وينبغي أن يتم ذلك بعناية، وتفريغ المنتج في حفنات صغيرة، وإلا سوف يكون وقتا طويلا للتخلص من الكتل. ثم يعجن العجين ضيق ومرن وتغطية ذلك مع الشاش بحيث لا تتضرر كتلة.

من أجل إعداد الحشوة، أي قدرات خاصةتحتاج إليها. مجرد قشور البطاطا مقشر وأنها تغلي في الماء المملح قليلا، ثم تصفى السوائل الزائدة. وضع البطاطا في قطعة ليست كبيرة جدا من الزبدة والهريس كل شيء إلى هريس. إذا كانت سميكة جدا، فمن الممكن أن تصب بضعة ملاعق من الحليب الدافئ. مكعبات الفطر الطازج والدجاج والبصل. تقلى جميع المكونات في مقلاة مع الزيت النباتي، مضيفا في تقريرها التوابل تقدير الوحيدة والملح.

نشرع في الخطوة الطبخ النهائية. يرش بالدقيق السطح الذي تخطط للعمل، ووضع العجين. ثم، وذلك باستخدام لفة دبوس المتداول إلى طبقة وقطع رقيقة الدوائر. أعتقد أنك تعرف كيفية القيام بذلك، ولكن فقط في حالة، نشير إلى أن استخدام الزجاج. عندما يكون كل شيء جاهز، وضعت في منتصف كل منتج البطاطا الفطر تعبئة وقرصة الحواف. غلي الزلابية في غليان المياه المالحة طفيفة سبع دقائق. ثم إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وإعادة تحميل من المقلاة في وعاء كبير. لا عالقون المنتجات معا، تضاف الزبدة.

دعونا يسكن قليلا على المرق: إذا كنت تعبت من القشدة الحامضة التقليدي، الذي يسفك عادة على الزلابية، وإعداد صلصة بحسب وصفه لدينا. للقيام بذلك، مقطعة إلى قطع صغيرة البصل والفطر، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، التوابل مع الملح والفلفل، ثم قم بإضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة أو الكريمة الحامضة، وتخلط جيدا. لمحبي المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية تناسب zazharki رواسب البروتينات والبصل.

كما ترون، يمكنك جعل الزلابية بطرق مختلفة، معنكهات مختلفة ومتنوعة من الصلصات. كل عائلة لديها أسرارها. أنت الآن، وذلك بفضل وصفة أعلاه، إتقان فن الطبخ هذا الطبق لذيذ. نتمنى لكم النجاح!

</ P>
ملاحظة: