" "الباذنجان مطبوخ مع الخضار

الباذنجان مطهي مع الخضار

الباذنجان مطهي مع الخضار
المحتويات:

  • راتاتوي
  • الباذنجان في الصينية
  • الباذنجان في القشدة الحامضة

ظهر الباذنجان في بلدنافي الآونة الأخيرة. وفي الطبخ جاء جنبا إلى جنب مع وصفات من أوروبا. يتم تكييفها بعض من هذه الوصفات لتناسب أذواقنا، ولكن شيئا لم يتغير. لا تزال هناك بعض الامور لم تتغير، فقط حصلت على اسم جديد. على سبيل المثال، وتعلمون أن الكافيار الباذنجان - هو شيء مثل راتاتوي الفرنسية - مطهي الباذنجان مع الخضار.

ولعل هذا هو الأكثر شهرة من كل الخياراتالباذنجان الطبخ بهذه الطريقة. ولكن هناك أخرى، وصفات لا تقل إثارة للاهتمام. ومع ذلك، سنبدأ مع راتاتوي أو الكافيار الباذنجان - كما تريد.

راتاتوي

طبق لذيذ جدا - ضوء ومرضية في نفس الوقت. ومن المعروف راتاتوي في عدة تفسيرات، بما في ذلك لدينا كافيار الباذنجان المحلي.

المكونات:

  • الباذنجان.
  • البصل.
  • الكوسة.
  • الطماطم (البندورة).
  • الفلفل الحلو.
  • الثوم.
  • الريحان.
  • الزيوت النباتية.

إعداد:

تؤخذ المنتجات لهذا الطبق في متساوينالنسب والريحان وطعم الثوم. في الأولى، يا جميع الخضروات وقطع منها إلى مكعبات كبيرة، أو مكعبات، البصل shinkuem. في مقلاة صب الزيت، مع ارتفاع درجات الحرارة هو ويقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيا. يضاف الثوم المفروم ويقلى لعدة دقائق. ثم وضع الباذنجان في مقلاة التحميص والفلفل والكوسا ويتبل بالملح والفلفل ويترك لالحساء تحت غطاء مغلق لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة. المقبل، إضافة إلى الطماطم الخضروات والريحان ومواصلة ينضج الخضار في المقلاة مفتوحة لمدة عشر دقائق. خدمة الطبق ساخنا أو باردا. لكن راتاتوي الباردة ألذ من ذلك بكثير!

ملاحظة:

إذا قمت باستبدال الجزرة كوسة ووضعها في طبق الثوم والريحان، وتحصل لدينا التقليدي الكافيار المطبخ الباذنجان.

يخنة الباذنجان مع الخضار

الباذنجان في الصينية

في الصين، على ما يبدو، أيضا، مثل الباذنجان. الحساء لهم مع البصل والثوم. تحاول ذلك - انها لذيذة جدا!

المكونات:

  • الباذنجان - 1 كيلوغرام؛
  • البصل - 2 البصل متوسطة الحجم؛
  • الثوم - 1 الرأس.
  • صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
  • الفلفل الأحمر الأرض - نصف ملعقة صغيرة.
  • الزيوت النباتية.

إعداد:

بلدي الباذنجان وجففي. قطع منها إلى شرائح رقيقة أولا (جنبا إلى جنب)، ثم تقطع إلى شرائح من لوحة. يجب على شرائط الحصول الضيقة (لا أوسع من سنتين ونصف سم) ورقيقة (حوالي 3-4 ملم). يسخن الفرن الهولندي الزيت النباتي ويقلى أجزاء صغيرة من الباذنجان على ذلك. نضع في اعتبارنا أن الباذنجان يمتص الزيت جيدا، لذلك سكبه في المقلاة، فقط قليلا.

تفحم الخضروات ننتقل إلى منفصلةالأواني والمقلاة لإضافة اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء ووضع البصل المفروم. هناك أيضا وضع فصوص من الثوم ونصف، والتي هي أيضا في البداية جدا يطحن ناعما في nashinkuem أو chesnokodavke. تعبئة البصل وصلصة الصويا والفلفل والملح حسب ذوقك وإعطاء الخليط ليغلي. ثم وضع الباذنجان في مقلاة التحميص ويترك على نار خفيفة حتى تبخرت كل السوائل. خدمة، رش مع الثوم المبشور.

الباذنجان مطهي لذيذ مع الخضار

الباذنجان في القشدة الحامضة

جدا، طبق لذيذ جدا! عادة، مطهي الباذنجان مع الطماطم. ولكن هذه الوصفة مدعو لطهي الباذنجان في صلصة الكريما الحامضة.

المكونات:

  • 3 باذنجان كبير.
  • 2 البصل.
  • 5 قطع من الطماطم متوسطة الحجم؛
  • كوب من القشدة الحامضة.
  • الزيوت النباتية.
  • الفلفل الأسود والملح الأرض - بحسب الذوق.

إعداد:

بلدي obsushivayut والباذنجان. ثم، وقطع غاياتهم، وقطع كل الفاكهة في نصف والملح ويترك في شكل لمدة نصف ساعة. وهذا الإجراء إعطاء كل مرارة الباذنجان. ثم الضغط بخفة الباذنجان (ولكن لا يمكنك أن تفعل هذا)، وقطع منها إلى مكعبات. قطع خواتم نصف البصل وتقلى في مقلاة التحميص مع الزيت النباتي. عندما يبدأ البصل لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، والحصول على لونها بنيا ذهبيا، يضاف إلى المقلاة تحميص ويستمر القلي الباذنجان معا.

الطماطم (البندورة) وفي الوقت نفسه، مقطعة إلى شرائح رقيقةووضع أيضا في المقلاة. يقلى الباذنجان مع البصل والطماطم على نار عالية لمدة سنتين إلى ثلاث دقائق. للصلصة والقشدة الحامضة تولد نصف كوب من الماء المغلي دافئ وتصب في مقلاة التحميص. بيتس النار ومواصلة ينضج الخضار لمدة خمسة عشر دقيقة. خمس دقائق قبل اكتمال العملية إضافة الباذنجان بالملح والفلفل الأسود.

هذه هي الباذنجان مطهي مع الخضروات يمكن أن تكونطبخ بالطريقة الفرنسية، باللغة الصينية أو في صلصة كريم. بشكل عام، يمكن إطفاء أي الخضروات. وقد تم الجمع بينها تماما مع البطاطا واليقطين، والملفوف والفلفل الحلو، والجزر والطماطم. بعض الباذنجان قبل تغطيس، شخص يفتقد هذا الإجراء. واحد الباذنجان مثل مطهي، مكعبات، والآخر - شرائح قطع أو شرائح. وسوف يكون شخص ما لتذوق الباذنجان مع الثوم، وشخص مع الأعشاب الطازجة. محاولة! طبخ مع المتعة والاستمتاع وجبة الخاص بك!

</ P>
ملاحظة: