" "وصفة لازانيا بولونيز

لازانيا بولونيز صفة

لازانيا بولونيز

المحتويات:

  • الكلاسيكية فرن اللازانيا
  • لازانيا بولونيز المنزل -

هل تعرف ما التسلق؟ هذا هو الطبق الإيطالي التقليدي، الذي يعد من طبقات العجين، وتحويل تعبئة وسكب الصلصة. بل هو نوع من فطيرة الحلوى محشوة باللحم المفروم أو الحساء والخضروات أو الفطر. المطبوخة تقليديا لازانيا مع صلصة البشاميل وجبنة البارميزان وجبن موزاريلا وجبنة الريكوتا. وتكوين (تقريبا مثل البيتزا)، وهذا طبق تقليدي جدا: العجين، والطبقة، والجبن

في البداية، اللازانيا المطبوخة في أفران للالمقالي الخاصة. يتم وضع المقالي ورقة من العجين تتخللها حشو والجبن. ويعتقد أن لأول مرة بدأت لخبز اللازانيا في إميليا رومانيا (واحدة من أكبر المناطق في إيطاليا)، وفي ليغوريا اخترع اللازانيا إضافة الصلصة. ومن المعروف أيضا أن العجين لازانيا أحيانا ملطخة الأخضر بإضافة بها السبانخ. بالمناسبة، تجدر الإشارة لحقيقة أن اللازانيا وصفة اقترضت من البولنديين، ونتيجة لذلك بالفعل في القرن السادس عشر في المطبخ البولندي كان هناك مثل هذا الطبق مثل lazanki. أنواع من اللازانيا الطبخ عدد كبير، ولكن الوصفة الأكثر شهرة في هذا الطبق - فرن اللازانيا. وسيتم إعداد عرضه ونحن.

لازانيا صفة البولونيز

الكلاسيكية فرن اللازانيا

وصفة الكلاسيكية لازانيا بولونيز تترجم إلىحياة بسيطة بما فيه الكفاية. يمكن أن تكون المشكلة الوحيدة جبنة البارميزان. هذا هو اصعب من كل الجبن، وتتميز بنية متقشر وخاصة وطعم فريد من نوعه. من الناحية النظرية، في التسلق ويمكن الاستعاضة عنها بأي الجبن الصلب، ولكن هو وصفة لازانيا بولونيز الكلاسيكي يعني الجبن البارميزان على وجه الحصر.

المكونات:

  • ورقة من اللازانيا - 1 حزمة.
  • جبنة بارميزان - 150-200 جرام.

لبولونيا صلصة:

  • اللحم المفروم - 600-700 غرام؛
  • الطماطم الطازجة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة طعام.
  • زيت الزيتون للقلي.
  • الملح والفلفل - لتذوق.

لصلصة البشاميل:

  • الحليب - 1 ليتر.
  • زبدة - 120 غرام؛
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
  • جوزة الطيب - لتذوق.

إعداد:

أولا تحتاج لطهي أوراق العجين لازانيا: طبخه للتعليمات على العبوة. بالمناسبة، لشراء هذه الأوراق يمكن أن يكون في أي سوبر ماركت في قسم مع المعكرونة. وتغطي أوراق المغلي مع الماء البارد وتترك حتى التجمع اللازانيا. ثم الشروع في التحضير للفرن صلصة، التي، بالمعنى الدقيق للكلمة، ويكون شغلها.

وصفة بولونيا المجمع أيضا لن الاسم. لبدء لحم البقر يقلى في زيت الزيتون. بينما لحوم البقر المشوي، يمكنك تحضير الصلصة الطماطم. للقيام بذلك، وغسل الطماطم، وإزالة قشر لهم وختم (يمكنك في الخلاط، ويمكنك فقط بسكين). خلط الطماطم مع معجون الطماطم وإضافة هذا الخليط إلى اللحم المفروم. الموسم مع الملح والفلفل ومواصلة لطهي الطعام حتى صلصة حتى يتبخر ذلك من الرطوبة الزائدة، ويثخن الصلصة.

ثم تحضير صلصة البشاميل. من جانب الطريق، وصفة لهذا صلصة أعطانا الفرنسية، ولكنها استخدمت بنجاح في المطبخ الإيطالي. لتحضير صلصة البشاميل، تذوب في مقلاة الزبدة ويخلط مع الدقيق، ثم يضاف أجزاء صغيرة من الحليب. و لا تنسى أن يحرك باستمرار إلى الصلصة الدقيق تمسك معا في كتل. هذه الصلصة ضرورية أيضا لطهي الطعام حتى سميكة.

الآن، عندما صلصة مستعدة، انتقل إلى التجمعأفضل اللازانيا. خذ طبق الخبز، صب فيه القليل من صلصة البشاميل البيضاء وطخة برفق على طول الجزء السفلي. أعلى مع تداخل (الحافة إلى الحافة) ورقتين من العجين. العجين تليين مرة أخرى الصلصة البيضاء ويرش الجبن المبشور وتصب فوق طبقة الجبن من صلصة البولونيز. ثم كرر هذه الطبقة من اللازانيا (العجين، البشاميل، والجبن، وفرن) ثلاث مرات أكثر. في المجموع، يجب أن يكون لديك على الأقل أربع طبقات، ومثالي - ستة.

الطبقة العليا الأخيرة من الصلصة البيضاء وتصبرش غزيرا مع الجبن المبشور. وضع النموذج مع اللازانيا في الفرن المسخن مسبقا وتخبز لمدة أربعين دقيقة. إذا كانت الخطوات صفة والإعداد، وسوف تلعب مع عدم وجود أخطاء، ثم ستحصل على الكلاسيكية فرن اللازانيا الإيطالية.

وصفة لازانيا بولونيز

لازانيا بولونيز في المنزل

في نسخة مبسطة من هذا الطبق لديها الحقفي الوجود. ماذا تفعل إذا جبنة بارميزان في فترة ما بعد الظهر بالنار لن تجد (حسنا، ليس كل واحد منا يعيش في العواصم!)، والأوراق على استعداد لشراء، من الصعب جدا لازانيا؟ في هذه الحالة، فإننا نقدم لكم وصفة للفرن لازانيا في المنزل. ونحن نفعل أوراق الخاصة لذلك.

المكونات التالية ونحن بحاجة لاختبار:

  • طحين - 300 غرام؛
  • البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الملح - 1 ملعقة شاي.
  • السبانخ - 100 غرام

لبولونيا صلصة:

  • لحم مفروم - 500 غرام؛
  • الطماطم (البندورة) - 5 جهاز كمبيوتر شخصى..
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة طعام.
  • زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
  • الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.

لصلصة البشاميل:

  • الحليب - 1 ليتر.
  • زبدة - 150 غرام؛
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
  • الملح وجوزة الطيب لتذوق.

لطبقة الجبن:

جبنة بارميزان أو أي جبن الصعب جدا - 150 غرام

إعداد:

تحتاج أولا إلى إعداد العجين لازانيا. وتشمل هذه الوصفة السبانخ، التي وصمة عار على الأخضر العجين، ونتيجة لذلك، فرن اللازانيا لدينا الحصول جميلة بشكل غير عادي. السبانخ (المجمدة يجب إذابة الأولى) الأرض في الخلاط. صب الدقيق منخول على الشريحة الجدول والقيام به في هذا صغيرة جيدا التل ومن ثم سكبه في عطلة البيض النيئ، ووضع الملح والسبانخ. نبدأ عجن العجين حتى يصبح مرن وأنه لم يعد التمسك اليدين والى طاولة المفاوضات.

إذا لزم الأمر، صب الدقيق كماوقال كمية من الدقيق يمكن أن تكون كافية: في كميات مختلفة مختلفة من الطحين الغلوتين. vymeshennoe جيدة التفاف العجين في غلاف بلاستيكي وتترك لمدة نصف ساعة rasstaivatsya.

ثم يرش طاولة المفاوضات مع الدقيق، ويتم تقسيم العجينثلاثة أجزاء وكل واحد منهم لفة للخروج الى طبقة رقيقة (نصف المليمتر). من خزان توسيع يقتطع من لوحة مستطيلة حول حجم عشر من سبعة سنتيمترات. لوحات وتغلي بالتناوب في الماء المملح، شطف ويحذف وعاء (عموم) مع الماء البارد. الآن نحن في حاجة إليها إلا عند تجميع اللازانيا.

بولونيا صلصة الوصفة هي دون تغيير حتى في المنزلنسخة اللازانيا. لذلك، ونحن نستعد بنفس الطريقة كما في وصفة السابقة. عشر دقائق الأولى البقر يقلى في زيت الزيتون. ثم إضافته إلى عجينة المهروسة الطماطم والطماطم المسحوقة والملح والفلفل ويقلب ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى. لصلصة البشاميل، مزيج الزبدة المذوبة مع الدقيق على التوالي في مقلاة، وبعد ذلك، مع التحريك باستمرار، طهي صلصة، إضافة الحليب في قدر.

وهناك طريقة أخرى لإعداد هذه الصلصة. سكب في قدر مع الحليب وجعله ليغلي. تذوب الزبدة في مقلاة ويخلط مع الدقيق، مما أدى إلى عصيدة النفط الدقيق. ثم، الطين يخفف كمية صغيرة من الحليب الدافئ ويسكب الخليط الناتج في مقلاة مع الحليب. ثم وضعت القدر على الموقد وعلى نار هادئة جدا مع التحريك باستمرار، طهي صلصة حتى سميكة.

عندما ورقة من العجين والصلصات جاهزة للاللازانيا،نبدأ لأنه جمع. الشحوم صحن الخبز مع الزبدة وتصب فيه القليل من صلصة البشاميل الحليب. وعلاوة على ذلك التداخل ورقة وضعت من العجين، ويرش عليها مع الجبن المبشور وتسكب صلصة البولونيز (اللحم المفروم مع الطماطم). أعلى وضعت مرة أخرى العجين، الصلصة البيضاء والجبن وصلصة البشاميل. إجمالي ينبغي أن تحصل 04:56 مثل هذه الطبقات. لازانيا كبار بالضرورة رش كثيفة جدا مع الجبن المبشور ثم وضع النموذج مع اللازانيا في الفرن الساخن مسبقا وتترك لمدة أربعين دقيقة.

محاولة لطهي لذيذ للغايةالمطبخ الإيطالي. سوف تحب ذلك! لا عجب أن فرن وصفة اللازانيا معروفة وشعبية في جميع أنحاء العالم. طهي الطعام مع متعة!

</ P>
ملاحظة:
أدخل رمز في الصورة:*
تحميل، إذا لا يمكن أن ينظر إلى رمز