" "السمك المقلي: وصفة

السمك المقلي: وصفة

السمك المقلي

السمك المقلي - واحد من الأطباق اللذيذة التيمحبوبا من قبل الكثيرين. بعد كل شيء، لا يكاد أي شخص سيرفض قطعة العصير من الأسماك ذات قشرة هشة لذيذة! يفضل معظم الأسماك البحرية، ولكن النهر - أيضا لا تقل لذيذ، وخاصة الطازجة، اشتعلت فقط. هذا هو - على سبيل الذوق والرغبة والمهارة.

في كثير من الأحيان مضيفة تفشل: الأسماك، التي تفحم ذلك بعناية، لسبب ما فإنه يتحول الجافة والمذاق. ما هو السبب؟ عليك أن تتذكر أنه ليس كل متنوعة من الأسماك مناسبة للقلي. لإعداد هذا الطبق جيدا السمك المفلطح مناسبة، سمك الهلبوت، والماكريل، والوقار، وحيد وممثلين آخرين للبحار والمحيطات. ولكن أفضل نتيجة لا يزال الحصول على قلي السمك النهري - مثل سمك الشبوط، سمك الشبوط، الكارب، التنش، الدنيس، الخ

الأسماك نظيفة ونحت

قبل قلي السمك يجب تنظيف الحجم،القناة الهضمية، وقطع زعانف وذيل، وإزالة الرأس فقط تحت الخياشيم. لمقياس لا مبعثر في جميع أنحاء المطبخ، ويمكن أن يكون معفى من سكين خاص، أو بغمر الأسماك في وعاء من الماء، وحيث أن إنتاجه هذا التلاعب.

للأسماك الزريعة بالتساوي، ينبغي أن يكونمقطعة إلى قطع نحو ثلاثة سنتيمترات. الأسماك الصغيرة المقلية في مجملها. لا تقم بإزالة الجلد من الأسماك، لأنها سوف تساعد على جعل الطبق أكثر لذيذ، والعصير ولا ينهار.

السمك يمكن أن يكون ليقتطع شرائح. للقيام بذلك، على كلا الجانبين على طول الحافة بسكين حاد قطع بعناية اللب، وإزالة العظام الصغيرة المتبقية ومقطعة إلى أجزاء.

إذا طبخ ولم يختر نهر كبير جداالسمك المقلي إلى أن العموم، على سبيل المثال، سمك متوسطة الحجم. فمن المستحسن لجعل الصليب، تخفيضات يست عميقة جدا في المنطقة من التلال على مسافة حوالي سنتيمتر واحد عن بعضها البعض على كلا الجانبين من الذبيحة. ثم عظام صغيرة في حين تناول الطعام لا يتم تسليم أي شخص المتاعب.

الأسماك جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية

أعد للقلي شرائح أو الذبيحة كاملة من السمك الرطب منشفة ورقية، وإزالة الرطوبة الزائدة منها. يتبل بالملح والفلفل، مع رش عصير الليمون. مخبوز الأسماك أفضل في الدقيق.

بعد ذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة، صب فيوقالت انها ما يكفي من النفط. أفضل ما اذا كان سيكون مزيجا من النفط والزبدة. عندما جميع حرق، يبدأ في الانتشار الأسماك. إلى الكثير من رذاذ زيت vsypte سبق له قرصة صغيرة من الملح.

وينبغي أن يكون يقلى السمك على نار متوسطة الحرارة على الجانبينحتى لونها بنيا ذهبيا. في هذه الحالة، يجب أن الدقائق الأولى 5-8 من القطع لا تلمس. خلال هذا الوقت أنها سوف تحصل على أقوى، احمر ولا ينهار عندما تحول. عندما يتم تشغيل السمك بلطف إلى الجانب الآخر، يجب أن يطهى آخر 10 دقائق. ثم تغطية المقلاة مع غطاء وعقد لتقليل شكل حرارة لمدة 5-7 دقائق. كل زريعة الأسماك، يمكن أن تجلب الى طاولة المفاوضات.

السمك المقلي مع صلصة الفول السوداني

السمك المقلي، وصفة الذي هو مبين أعلاه، سوف يكون حتى ألذ إذا طبخ مع الإضافات المختلفة، مثل الأسماك، المقلية تحت صلصة الجوز الطماطم:

المكونات:

  • 500 غرام من السمك
  • ½ كوب من معجون الطماطم،
  • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 100 غراما من الجوز قصف،
  • الفلفل الأحمر - حسب الذوق،
  • النبيذ والخل - الذوق
  • الثوم والكزبرة الخضراء - لتذوق
  • الزعفران والملح - حسب الذوق،
  • الدقيق لفتات الخبز.

إعداد:

قطع لفة الأسماك مستعدة في الدقيق،تقلى على الجانبين في الزيت النباتي. ثم ملء مع صلصة الطماطم، وتغلي، إضافة صلصة الجوز، وتغلي لمدة 3 دقائق، وتطفئ النار. السمك المشوي مع صلصة بالمرور إلى طبق ويرش بالبقدونس.

صلصة الجوز مستعدة على النحو التالي: جيدة الجوز الأرض والثوم والفلفل والزعفران، وبذور أو المفروم والكزبرة الخضراء والملح والمخفف بالماء المغلي الباردة، مضيفا الخل.

وصفة السمك المقلي

الماكريل المشوي مع مقبلات

المكونات:

  • الماكريل الحصان 1 الطيور،
  • الفلفل الأسود،
  • الطماطم (البندورة)،
  • الباذنجان،
  • البقدونس،
  • البيض والليمون للزينة.

إعداد:

الماكريل الحصان استعداد مع الملح والفلفل،لفة في الدقيق وتقلى حتى ينضج. الطماطم الحمراء والباذنجان مقطعة إلى شرائح 1 سم سميكة وتقلى على حدة في مقلاة أخرى. المقبل، واتخاذ طبق جميل، الذي من جهة لوضع الطماطم المقلية، من ناحية أخرى - الباذنجان. في وسط وضع السمك المقلي. يرش البقدونس المفروم ومقبلات مع شرائح من البيض المسلوق والليمون.

فيليه السمك مع اللوز

المكونات:

  • 600 غرام من فيليه السمك،
  • 50 اللوز ز،
  • 1 بيضة،
  • 10 غ من فتات الخبز،
  • 30 غراما من الزيت النباتي،
  • 10 غ من الزبدة،
  • ½ الليمون،
  • الملح والفلفل والأعشاب - حسب الذوق.

إعداد:

تتوفر شرائح السمك مقطعة إلى 4 أجزاء، فيكل واحد منهم لجعل عدة ثقوب ضيقة حيث لإدراج اللوز مقشرة، مقطعة إلى أسافين. الموسم مع الملح والفلفل وإجازة في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك، وقطع من شرائح مخبوز في فتات الخبز، قبل غمس لهم في البيض للضرب. تقلى في الزيت الساخن.

شرائح جاهزة ترتيب على لوحات، مع رش عصير الليمون على كل قطعة وضعت قليل من الزيت، مع رش الأعشاب. لسمكة تقدم مع البطاطا المقلية تطبيق جيدا.

مشوي جنب مع البطاطا

المكونات:

  • 600 غرام شرائح بولوك،
  • 800 البطاطا ز،
  • 1 رأس بصل،
  • 100 غرام من كريم
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة،
  • 1 كوب مرق الخضار،
  • الملح والفلفل - لتذوق.

إعداد:

شرائح رقيقة من البصل المفروم، وشريحة من البطاطا. تحمص في 1 ملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل، صب المرق والقشدة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا.

Obsushennoe شرائح saithe الفلفل والملح، ولفة في الدقيق وتقلى في الزيت المتبقي حتى يصبح طريا. عندما تخدم المقلية مقبلات الأسماك مطهي البطاطا. يرش البقدونس.

سمك القد المشوي مع البيستو والطماطم (البندورة)

المكونات:

  • 500 فيليه سمك القد ز،
  • 3 ملاعق طعام من البيستو،
  • 3 الطماطم،
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم،
  • 1 ملعقة طعام من الطحين.

إعداد:

يغسل السمك وجافة مع المناشف الورقية، مقطعة إلى قطع صغيرة. ما يلي هو لها الملح والفلفل، ولفة في الدقيق وتقلى في زيت الزيتون. طهي السمك في التحول لوحة.

مقطعة إلى شرائح رقيقة الطماطم لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية فينفس مقلاة على نار عالية لمدة 1 دقيقة على كل جانب. الموسم مع الملح. المقلية تحول الأسماك إلى الطماطم، إضافة البيستو وعصير الليمون. كل هذا هو لإطفاء دقيقة واحدة. وجبة لذيذة جاهزة. خدمتها مع الخضروات الطازجة.

بولوك، المقلية في كالينينغراد

المكونات:

  • 300 غرام من بولوك،
  • 1 رأس بصل،
  • 1 بيضة،
  • الطحين وفتات الخبز - على الطلب،
  • ملح - حسب الرغبة.

إعداد:

شرائح بولوك دون الجلد إلى قطع و1القليل من صد. في منتصف قطعة من السمك وضع البصل المقلي، وتغطي مع قطعة أخرى. جعل البيضاوي. ثم لفة السمك في الدقيق أولا، وبعد ذلك - في البيض، وبعد ذلك - في فتات الخبز. تقلى على الجانبين حتى ينضج في الزيت النباتي.

كما ترون، فإن عملية إعداد السمك المشوي -واحد، ولكن الخيارات ليعطيها مختلف، طعم لاذع أكثر - الكثير. ولذا فمن الضروري أن الحلم ومحاولة لخلق طبق التوقيع. والسمك المقلي، وصفة التي قررت لمحاولة، وتحصل على لذيذ، لذيذ وسيعطي لك ولعائلتك بأكملها. طهي الطعام مع متعة!

</ P>
ملاحظة:
أدخل رمز في الصورة:*
تحميل، إذا لا يمكن أن ينظر إلى رمز