" "كيف لطهي الطعام لفات الملفوف؟

كيفية طبخ لفات الملفوف؟

كيفية طبخ لفات الملفوف

في المأكولات وطنية في العديد من الدول هناكما يسمى أطباق محشوة. الفلفل ملأها مع طائفة واسعة من الحشوات تتراوح من الخضروات إلى اللحوم، والباذنجان المحشو، كوسة، والطماطم، وبطبيعة الحال، محبوبا من قبل العديد من الملفوف المحشو، ولحم البقر الذي هو (وهو، أيضا، قد تكون مختلفة)، ملفوفة في أوراق الملفوف. ويتم إعداد كل ما سبق في اليونان، تركيا، أرمينيا، أذربيجان، وفي كثير من دول الشرق الأوسط. إذا كنا نتحدث عن لفات الملفوف، في أرمينيا، على سبيل المثال، ما يطلق عليه دولما، بدلا من الملفوف وربات البيوت المحلية المستخدمة ورق العنب. في كلمات ذات طابع الشهير Frunzik Mkrtchyan في فيلم عبادة دانيليا "Mimino": "أنت لا تعرف كيفية طبخ دولما ...". وليس نحن سوف، على الأقل اليوم، للقيام بذلك. اليوم ونحن نحاول أن نفهم كيفية جعل لفات الملفوف. وحتى لذيذ، ببساطة لذيذ!

وصفات من الأطباق غير مهمة، لأن فات الملفوفقد تكون مختلفة، بما في ذلك نباتي. هذا، بالمناسبة، هو طبق لذيذ جدا التي تناسب بشكل جيد وخاصة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم على الإطلاق، أو تلتزم فترات معينة من الصوم. ولكن وصفة الأولى بالنسبة لنا، الإجابة على السؤال، كيف لطهي محشوة باللحم.

وصفة أساسية لالملفوف المحشو

المنتجات:

  • ملفوف
  • 600 غرام من اللحوم (لحم الخنزير)
  • الأرز 1 كوب
  • 2 الجزر
  • 2 بصل
  • 200 غرام من القشدة الحامضة
  • 2-3 ملاعق طعام من معجون الطماطم (في الصيف هو أفضل لاستخدام الطماطم الطازجة)
  • زيت الزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • التوابل (لذوقك)
  • ورق الغار

إعداد:

تفكيكها Kochan في الأوراق، وتنظيف الأجزاء الخام والبخار (هذا هو أفضل ما في غلاية مزدوجة) أو طفيفة يغلي لجعلها مرنة.

اللحم المفروم (يفضل استخدام العنق ليس الدهون جدا من لحم الخنزير أو تشوك).

الأرز (kruglozernisty) غسل وطبخ حتى تصبح طرية.

الجزر صر، وقطع البصل إلى مكعبات وجميع معا تقلى في الزيت النباتي.

توصيل لحوم البقر والأرز والخضار سوتيه والملحوالفلفل. في الملفوف استعداد ورقة وضع حشو وملفوفة بلطف. أضعاف في وعاء مناسب وتصب صلصة الطماطم كريم. كوك، وتغطيتها، لمدة 40 دقيقة بعد الغليان.

كيف لطهي صلصة:

القشدة الحامضة مختلطة مع معجون الطماطم، إضافةالتوابل والملح حسب الذوق، ورق الغار، صب حساء الخضار القليل (يمكنك استخدام الماء الذي كنت مسلوقة أو على البخار يترك)، وتخلط جيدا وتوضع على نار صغيرة. كوك، واثارة، وليس لإعطاء بسرعة يغلي.

ملاحظة:

  • لهذه الوصفة الأساسية، يمكنك أن تكون خلاقة. إضافات مضيفة مثيرة جدا للاهتمام المستخدمة في ترانسكارباثيا. في الجزء السفلي من الطبق، والتي سوف تكون على استعداد الملفوف المحشو، تكمن أوراق الملفوف خارج، فإنها المدخن الأضلاع لحم الخنزير، ثم محشوة أنفسنا. تسكب الصلصة وضبط الطبق حتى جاهزة على نار هادئة. رائحة تتبيل المدخن والطبق التقليدي يكتسب الطعم الأصلي.
  • اختلاف آخر من نفس الأطباق: بدلا من أوراق الملفوف الطازج، واستخدام مخلل. أحيانا يمكن العثور عليها في السوق، ولكن يمكنك طهي الطعام في المنزل. كما مخلل الملفوف المعتادة لوضع الطازجة ويترك على البخار فقط وتحافظ عليها طالما أنها لا prosolyatsya ليس الحصول على طعم مخلل الملفوف. بعد ذلك، يتم القيام بكل شيء لصفة أعلاه. ويتم إعداد الصلصة على نفس المبدأ، يجب وضع الشيء الوحيد الذي يجب عدم استخدام كريم ومعجون الطماطم (الصلصة) أقل مما كانت عليه في صفة قاعدة.

محشوة كسلان

واقع حياتنا اليوم هي تلك التي علينا جميعاهناك الكثير من العمل، وقت حر قصير، والأسرة من وقت لآخر، وفي الحالات الشديدة الدائمة، يتطلب الطعام، والطعام لذيذ. محشوة الملفوف - طبق لذيذ، ولكنه يتطلب الوقت الأكبر، الذي لم نفعل ذلك. ولكن هناك وصفة كيفية جعل لفات الملفوف كسول.

صدقوني، لعمل المرأة هو عظيمالخيار: لذيذة وسهلة. وعلاوة على ذلك، فمن الممكن بطريقة أو بأخرى في المساء لتحضير كل المكونات الضرورية: تفكيك الرأس، ويترك على البخار، والأرز المسلوق والخضار المقلية وطحن اللحوم. في اليوم التالي، طهي صلصة وقراءة الوصفة، وكيفية جعل لفات الملفوف كسول، والحصول في العمل.

ملء وصلصة أعد بنفس الطريقة كما هو الحال فيوصفة السابقة، لذلك لن نكرر. ثم تأخذ شكل مناسب في أسفل تصب صلصة قليلا، ونشر الأوراق، ثم طبقة من اللحم المفروم ويترك مرة أخرى، وهلم جرا، حتى نهاية حشو. الطبقة العليا - يترك الملفوف. ملء صلصة، تعيين على النار أو في الفرن وبعد مرور 40 دقيقة يمكن لأفراد العائلة الاستمتاع عشاء لذيذ في إعداد الذي تولى ليس الكثير من الوقت.

ملاحظة:

  • وهناك وصفة أخرى كبيرة يمكن أن تكوندعا فات الملفوف كسول على ربة منزل كسول. ملء الكلاسيكية، ومع ذلك، فإنه يمكن تعديلها لترضيك. وبدلا من اتخاذ المعتاد رئيس نبات الملفوف، shinkuem ناعما، ملح، فلفل، prominaetsya بخفة يد، حتى انها تسمح للعصير، وتنتشر في طبقة طبق مستعدة من الملفوف المفروم، وطبقة من حشو، تكرار طبقات عدة مرات حتى تنفد جميع المنتجات. يجب أن تكون الطبقة العليا من الملفوف. ملء صلصة قاعدة ويطهى مدة 30 دقيقة على نار هادئة.
  • في ترانسكارباثيا يتم إعداد القوائم الملفوف كسول منمخلل الملفوف المفروم. يتم مزجه مع البصل، إضافة قدرا كبيرا من صلصة الطماطم، وقليل من السكر والمقلية طفيفة. لحم البقر أعدت المقلي مع البصل والجزر والأرز المسلوق في كميات كبيرة من المياه - يجب أن يكون قابلا لل. في طبق الخبز وانتشار طبقة من الملفوف والأرز واللحوم والخضروات وغيرها الطبقة العليا - الملفوف. الماء والقشدة الحامضة وضعها في الفرن. تخبز حتى لونها بنيا ذهبيا.
  • وبعد تجسيد آخر لفات الملفوف كسول. مزيج اللحم المفروم والأرز المسلوق والبصل والجزر المقلي مع الملفوف المفروم، لتشكيل اللحم ممدود، في شكل مماثل لفات الملفوف الكلاسيكية، مخبوز في فتات الخبز وتقلى في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. صب قاعدة صلصة واطفاء 25-30 دقيقة.

الملفوف المحشو

هذا الطبق هو أيضا أن يعزى إلى فئة فات الملفوف كسول حد ما. لإعداد تناسب بشكل مثالي براعم الشابة.

إعداد:

إزالة سيقان، ووضع الرأس في وعاء،صب الماء الساخن ونقع بضع دقائق على نار متوسطة الحرارة. ومن الضروري التأكد من أن الأوراق يمكن سحبها بسهولة بعيدا دون انتهاك سلامة رئيس الملفوف.

تحضير حشو بحسب وصفه الأساسية.

بعناية ملء الفراغ بين الأوراق اللحوم، صب قاعدة صلصة، وتوضع في الفرن لمدة الخبز.

وتشير إلى وصفة:

  • لمجموعة متنوعة، يمكنك تشويه رئيس محشوة مع الزبدة خففت، مع رش فتات الخبز (محلية الصنع يفضل، وليس اشترى في)، إضافة القشدة الحامضة ويخبز في الفرن.
  • لهذه الوصفة مناسبة تماما والطبقة الأخرى، وتشجيع الارتجال.

كيفية طبخ محشوة باللحم

نباتي محشوة

لهذا الطبق، نحن في حاجة إلى المكونات التالية: أوراق الملفوف على البخار، الحنطة السوداء، والبصل، والجزر، والفطر، والتوابل، والمرق النباتي والملح والفلفل والزيت النباتي.

إعداد:

الحنطة السوداء كوك في نسبة 1: 2.5 - الحنطة السوداء قطعة واحدة، جزأين نصف من الماء. يجب الحصول على عصيدة، عصيدة.

البصل ختم، صر الجزر. الخضروات تقلى في الزيت النباتي.

في وعاء منفصل يقلى الفطر بدون دهن،ثم إضافتها إلى الجزر والبصل وتغلى طفيفة لبعض الوقت (7 دقائق). خلط الحنطة والخضروات والفطر والملح والفلفل، إضافة التوابل المفضلة لديك. اللحوم مما أدى إلى تفريغ أوراق الملفوف، مطوية في مقلاة، إضافة ورق الغار والفلفل، وتصب كمية صغيرة من حساء الخضار الساخن والملح حسب الذوق. طبخ مع غطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

ملاحظة:

  • بدلا من ذلك، الحنطة السوداء يمكن استخدام أي غيرها من الحبوب، مثل القمح والشعير والقمح والذرة والسميد.
  • يمكنك إضافة أي الفطر حشو، وأنه من الممكنطبخ بدونها. في هذه الحالة لا بد من زيادة كمية البصل والجزر. يمكنك إضافة إلى الخضار وجذور بيضاء المفروم - أنها ستضيف التوابل إلى الطبق.
  • نباتي الملفوف المحشو يمكن أن تقلى أولا في الزيت النباتي، ثم صب المرق ويغلى لبعض الوقت.

الآن فتح سر آخر: كيف لطهي الطعام لفات الملفوف في الكاربات.

محشوة في zakarpatski

المنتجات:

  • أوراق الملفوف على البخار
  • لحم الخنزير (الخاصرة، قليلة الدسم الرقبة من لحم الخنزير)
  • انحناءة
  • القشدة الحامضة
  • صلصة الطماطم
  • الفطر المجفف
  • فطر مرق
  • طحين
  • شحم الخنزير (الزيوت النباتية يمكن استخدامها)
  • الملح والفلفل

إعداد:

اللحم المفروم، وفاز على محمل الجد من والملح والفلفل.

البصل المفروم ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.

الفطر المجفف، قبل غارقة، المغلي ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.

على أوراق الملفوف لوضع قطعة من اللحم، ووضع البصل المقلي وتحويل لفة أنيق.

الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ، والتي ستعد الملفوف المحشو، ووضع أوراق الملفوف، لفات معبأة بإحكام وتصب الصلصة المطبوخة. يترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا.

لصلصة الملفوف المحشو في zakarpatski:

القشدة الحامضة مختلطة مع صلصة الطماطم والدقيق وشرائح الفطر ومرق الفطر. إضافة الملح حسب الذوق والفلفل والبهارات وتغلى على نار هادئة.

ملاحظات عامة:

  • بسيطة جدا وسهلة لطهي محشوة الشبابالملفوف. ذلك هو العطاء والبلاستيك وتوجهت مع أي جهد يمكن تفكيكها إلى أوراق الفردية. أن الملفوف، والذي يباع في أشهر الشتاء تميل إلى أن تكون كثيفة، ويترك جامدة، وصعبة جدا في التعامل معها. ومنذ هدفنا هو لطهي الطعام لذيذ، ولكن من دون جهد، ونحن سوف نحاول تبسيط هذه المهمة. لفات الملفوف الممتازة التي تم الحصول عليها من العطاء والملفوف الصيني العصير. فمن الضروري قطع الجزء السفلي، ورئيس نفسها تتفكك إلى الأوراق. صب في 10 دقيقة مع الماء الساخن، وبراعم جاهزة للحشو.
  • مناسبة لالملفوف والكرنب سافوي. انها تبدو رائعة: الأوراق الخضراء الزاهية، المموج قليلا. ومع ذلك، هذا الملفوف الشتاء الثمن، ولكن إذا كنت تغطية الجدول احتفالي، هذه محشوة تزيين صراحة.

الآن أنت تعرف كيفية طبخ محشوة مع مجموعة متنوعة من الحشوات. نمي أصبع معلوماتك الطهي وappetit سعيدة!

</ P>
ملاحظة: