" »الصفحة الرئيسية السجق وصفة

الصفحة الرئيسية السجق وصفة

ليس كل أم وزوجة والمخاطرة اليومإطعام أسرهم التي تباع في المحلات التجارية دعا "النقانق". لقد ولت أيام رائعة عندما كانت منتجات اللحوم بدقة الامتثال GOST، وتتألف بالضرورة أساسا من اللحوم. الآن في النقانق، خصوصا المطبوخة، والتي لن تجد: وفول الصويا و، ومثخن النشا، وكميات كبيرة من المياه والمنتجات الفرعية. نحن لا ندعي أن كل النقانق سيئة على قدم المساواة وغير صالحة للاستهلاك البشري. لا، نحن نكتب هذا المقال لأولئك الذين جادين في مسألة الأكل الصحي ومحاولة للحد من كميات من الملونات والمواد الحافظة الاصطناعية في النظام الغذائي. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون متنوعة وتجارب في المطبخ. لذلك نحن اليوم نقدم لكم وصفات لنوع من الخبز محلية الصنع. فهي ليست معقدة كما قد يعتقد. وبطبيعة الحال، فإن الوقت لاعداد المطلوب أكثر من ارتفاع في المخزن. ومع ذلك، فإن النتيجة ستكون أجمل بكثير.

السجق المنزل يعطي مجالا كبيرا لالإبداع. يمكنك جعل السجق المطبوخ والمواد الخام للتجفيف. يمكنك استخدام أي اللحوم، والإضافات المختلفة: الجبن والزيتون والفطر ... وصفات والعديد من الاختلافات. الشيء الرئيسي - انها لديك الرغبة في تعلم مجال الطهي المنزلية آخر.

طهي النقانق الدجاج في المنزل

المكونات:

  • لحم الدجاج - حوالي 1 كجم
  • 150-200 غرام من شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد
  • 1 بياض البيض
  • نشا - 2 ملعقة كبيرة
  • حوالي 1 كوب من الحليب
  • الأعشاب المجففة (الريحان والزعتر)
  • الزيتون أو الفطر على شكل ملحق (نصف كوب المفروم)

إعداد:

اللحم والدهن مرت مرتين خلال مفرمة اللحم،لتحقيق الاتساق على نحو سلس لينة. إضافة حشو ضرب بياض البيض والملح والتوابل والنشا (المذاب في عدة ملاعق من الحليب)، صب الحليب (تسترشد كثافة من اللحوم، ولكن يجب أن "تتخذ" ما لا يقل عن نصف كوب). في نهاية إضافة "حشو". السجق نحن نطبخ. إذا كان لديك لاتخاذ أغلفة الطبيعية مثل أمعاء الخنزير - فقط رائع. ولكن يمكننا القيام به بشكل جيد مع كيس من البلاستيك أو تتشبث فيلم كثيفة.

ننشر حشو في حزمة، وتشكيل جولةالنقانق "بار" سمك المطلوب (لا تحاول شراء سميكة، وإلا فإنه سيكون وقتا طويلا لطهي). بحزم وبإحكام ربط لوضع الموثوقية في حزمة واحدة أو طبقتين أو أكثر من فيلم الغذاء. غلي الماء في قدر كبيرة. يمكنك إضافة القليل من التوابل إلى الماء أو مرقة الدجاج مكعب. في هذه الحالة، إذا كان الماء لا يزال يحصل في النقانق الخاص بك. يأخذ كوك حوالي ساعة أو أقل - إذا جعلت السجق أكثر "ضئيلة". سوف هضم يكون أسوأ من غير مطبوخ جيدا. في الحالة الثانية، سيكون لديك فرصة لتصحيح الخطأ عن طريق إخضاع المزيد من تجهيز قطع النقانق (في الفرن، المقلاة، مقطعة إلى شرائح وهلم جرا). في الحالة الأولى، وتحصل ... أنت تعرف ذلك بنفسك. وبطبيعة الحال، والعيب من هذا المستحضر هو أنه لا يمكن التحقق من جاهزية الأطباق، في حين أنها لا vskroesh. ومع ذلك، هذه هي المرة الأولى يمكن أن يكون مشكلة. وهذا هو، فمن الممكن أن نتعلم من الأخطاء. تعريض لأول مرة - في الوقت خفض الطبخ المقبل. غير مطبوخ جيدا - في المرة القادمة لا تتعجل لإزالة من الفرن. النار، بالمناسبة، يجب أن يكون في كل وقت الحد الأدنى! إذا كنت تشك في أن الفيلم الغذاء أو حزمة ستقف ساعة في الماء المغلي - يؤدون اختبارا أوليا بدون المنتج قيمة. وهذا هو، ببساطة وضعها في الماء المغلي لبعض الوقت.

بشكل عام، النقانق الجاهزة (في رأيك) يجب أن يكونيخرجه من المقلاة. ومن المؤكد أن تبرد. ثم يمكنك قص وصنع السندويشات مفيدة جدا. وحتى الان. بالطبع، ليس كل صبغ السجق الخاص وردي سوف لا شاحب وشاحب جدا. لتصحيح الألوان، يمكنك استخدام قليل من الكركم تضاف إلى حشو. ولكن، من ناحية أخرى، والشيء الرئيسي بعد كل شيء - وهذا هو لذيذ والطبيعي!

الخيار النقانق آخر لذيذ

المكونات:

  • دجاج
  • شحم الخنزير (شحم الخنزير)
  • 0،5-1 كوب من الماء النقي و2 ملعقة كبيرة مسحوق الحليب
  • الأعشاب (المريمية والزعتر، الطرخون، روزماري - فإنه سيجد وما شابه ذلك).
  • الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض
  • ثوم
  • الكركم
  • ملح
  • الأمعاء لحم الخنزير (متر ونصف أو ساعتين)

إعداد:

دجاج ذبح اللحوم إلى جانب واحد، الحجر - إلى آخر. الجلد في الثلث (أي نحن لا داعي له). من البذور وضع مرق الحساء مع الأعشاب والملح.

اللحوم والدهون اللحم المفروم. أبعاد اختيار لذوقك. وبطبيعة الحال، لا تضيف الكثير من الدهون في المتوسط ​​وما يكفي من الدجاج 150 غرام. يمكنك ولا الاستغناء عنه. يضاف الماء والحليب. ويمكن الاستعاضة عن الحليب العادي أو كريم (بالنسبة لأولئك الذين يحبون بدانة)، من دون ماء، بالطبع. إضافة التوابل. الموسم مع الملح. لاتساق لينة، يمكنك تخطي مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم أو خلاط.

تختلف هذه العملية. إذا كنت محظوظا لشراء أمعاء الخنزير، وأنتم تعلمون (تعلمنا) كيفية التعامل معها، ثم تمتد الأمعاء إلى فوهة خاصة لملء مفرمة اللحم والنقانق الصغيرة (10-15 سم). ربط كل نوع من الخبز موضوع (أو وربط الأمعاء عقدة). نحصل 4-5 النقانق. أو أكثر ... لا تحاول ملء الأمعاء هو ضيق جدا، ونحن لسنا في حاجة.

إذا كانت الأمعاء لديك لا، يمكنك أن تعتمدالاغطية البلاستيكية. والنقانق على أن يكون لديها للضغط من كيس المعجنات. أو من حزمة ضيقة جدا آخر (على سبيل المثال، الحليب أو مجموعة لتجميد). قطع الزاوية، وملء مع اللحوم، والضغط على غلاف بلاستيكي استعداد، انتشرت على الطاولة. ننشر النقانق 3-4 سم سميكة، متراجعا 5-7 سم من حافة الفيلم. ثم لف الحافة الحرة للأعلى، ونحن نواصل تشديد النقانق لدينا في الفيلم في عدد قليل من المنعطفات. في هذا النهج، والنقانق طبطب إلى أن تعبأ بدون ثقوب وفراغات.

عندما منتجات اللحوم جاهزة، الأكثر تذكر حولمرق، وهو في كل وقت، "لحسن الحظ" المغلي على الموقد. يمكنك إرسالها النقانق مباشرة في مقلاة. يمكنك وضعها في شكل الحرارية، وخليج مرق، وإرسال في فرن محمى على حرارة.

وقت الطهي - 15-20 دقيقة. النقانق الجاهزة في غلاف الطبيعي الاختيار الطريقة الكلاسيكية: بيرس مع مفترق الطرق، وإذا كان يلي عصير واضحة - يمكنك أن تأكل. يجب تحديد النقانق الجاهزة في الفيلم على العيون وفي الوقت المحدد.

النقانق مقبلات لاختيار وفقا لتقديرها. هل يستطيع أي الحبوب، وسلطة، والبطاطا المهروسة.

نعم، إذا كانت عظام الدجاج في شفقة مرق، أو يمكنك شراء الدجاج المفروم أعد في المتجر، يمكنك القيام به، ومكعبات ماجي. أو مجرد إضافة المغلي التوابل المياه.

من جانب الطريق، ومرق التي السجق المطبوخ في غلاف الطبيعي، فمن الممكن لجعل حساء الدجاج الكامل. وسوف يكون في وقت واحد، والأول والثاني!

وأكثر من ذلك بقليل عن السجق

وصفة للحم الخنزير محلية الصنع النقانق قليلامختلفة من الدجاج. النقانق لحم الخنزير خليط مناسب من أجزاء مختلفة من لحم الخنزير - شفرات، صدر الحيوان والرقبة. ثم يمكننا القيام به من دون لحم الخنزير المقدد. التكنولوجيا من إعداد هو نفسه: لطحن في مفرمة اللحم، إضافة التوابل والملح. لحم الخنزير يجب إضافة الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والثوم. هذه التوابل هي مثالية للأطباق لحم الخنزير.

لحم الخنزير هو أكثر العصير والدهون من الدجاج، لذلكأن إضافة الحليب أو الماء يمكن إلغاؤها. لأن مثل هذا الوتر اللحوم وإرسالها إلى غلي أو الحساء. ويمكنك أيضا القيام مع المخزون من المنتج وإرساله في الثلاجة. وللحصول على هذا الحدث، بدلا من شراء الزلابية مخزن والنقانق. طهي وصفة السجق والتي عرضت لأول مرة، من الواضح، وليس المقصود للتخزين على المدى الطويل. يومين في الثلاجة - وهذا هو الحد الأقصى. على الرغم من أنه من غير المرجح أن يتريث هناك لفترة طويلة ...

صنع النقانق لأول مرة، فإنه ليس من الضروري"المعجل" على كميات كبيرة. بعد أن يتقن الوصفة الأساسية، والتعلم من الأخطاء، يمكنك تجربة وجعل النقانق من أنواع مختلفة من اللحوم مع الإضافات المختلفة. وفي كل مرة لمفاجأة المنزل المسرات في الطهي. حظا سعيدا وشهية سعيدة!

</ P>
ملاحظة:
أدخل رمز في الصورة:*
تحميل، إذا لا يمكن أن ينظر إلى رمز