" "مفصل Cvinaya في البيرة

مفصل Cvinaya في البيرة

رجمة لحم الخنزير في البيرة

المطبخ الألماني لقرون تشتهر الأطباقلحم الخنزير. Xego الوقوف النقانق البيضاء وحدها! ولكن اليوم نحن لا نتحدث عنهم، ونحن نستعد لحوم الخنزير المفصل. شين لحم الخنزير المشوي في البيرة - الكلاسيكية صفة الألمانية، من الذي تدفق عاب حتى الحنك المميزين. الوقت لطهي الكثير من الحاجة، ولكنها ليست مرهقة، وصدقوني - ما نحصل عليه في نهائيات كأس العالم، وتستغرق وقتا طويلا.

لحم الخنزير مفصل في البيرة لا يتطلب أي مكونات نادرة، كل ما هو بسيط ويمكن الوصول إليها تماما.

الرئيسية:

  • رجمة لحم الخنزير - حوالي واحد ونصف جنيه.
  • يعيش البيرة الداكنة - واحد ونصف لتر. ذلك هو لقمة العيش، لا الكيمياء في "poltorashka".
  • أربع ملاعق من العسل والحنطة السوداء أفضل، والظلام.
  • الخردل الطعام، فقط ملعقتين.

البهارات والتوابل:

  • ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الملح، وبالتأكيد الخشنة.
  • الأعشاب - روزماري، القرنفل وبذور الكزبرة - فقط أكثر قليلا، لا يندم.
  • رئيس الثوم والفلفل الأسود.

منذ فترة طويلة كان لحم الخنزير في ألمانيا أرخصمنتجات اللحوم ومستهلكا رئيسيا من لحم الخنزير والطبقة الوسطى، للبرجوازية. لذلك، في هذه الوصفة، لا توجد مكونات الغريبة التي تتوفر في اهالي البلدة القرن ال17.

ومع ذلك، دعونا نبدأ. شين لي الخير و، إذا لزم الأمر، واضحة من علامات. عند شراء الالتفات إلى يوم كانت المفصل الدهون كما يذكر وكان الجلد نفسه رقيقة قدر الإمكان.

شين farshiruem الجاهزةالبهارات والتوابل لا يندم! إذا كنت لا يمكن أن تفسد العصيدة النفط الروسي، المفصل الألمانية لا تعاني من التوابل. الجلد عرقوب جيدة ونحن يجب فرك مع الملح، وجعل من سبعة إلى ثمانية ثقوب سكين، ثقوب وضع في الثوم والملح بقايا. محشوة شين وضعت في وعاء، تحسنت قليلا العسل، مع مزيج من التوابل ويسكب عليها لدينا قطعة. ثم صب شين البيرة. يرجى ملاحظة، أنه ليس من الضروري لملء شين تماما، لن يكون كافيا، إذا كان هذا هو فقط نصف من البيرة. الآن يعطي لها الحمل، يمكنك أن تأخذ وعاء أصغر، صب في الماء وقاع دبوس عرقوب، في مثل هذه الطريقة ترك الأمر بين عشية وضحاها في الثلاجة.

بواسطة مفصل الصباح غارقة بشكل جيد مع البيرة وتلقي بظلالها. نحن إزالة البضائع، ووضع مقلاة على حرارة ويطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة، وإزالة بعض الأحيان الرغوة، ولكن دون لمس نفسها شين. بعد 1.5 ساعة، يقلب على الجانب الآخر ويطهى لمدة 1.5 ساعة أخرى. ماء مالح يغلي تدريجيا، وبالتالي فإنه من الضروري من وقت لآخر إضافة القليل من الماء.

بمجرد مفصل جاهزة، ويخرجه من المقلاة. عرقوب الجلد يجب أن اخترقت بسهولة بالشوكة. الآن إلى الخطوة الأكثر أهمية، لخبز.

قبل الوصول إلى اللحوم، وقطع طريق الجلدشقوق عبر الشكل وfarshiruem الثوم الطازج. في عدد قليل من ماء مالح حار تذوب ملعقة كبيرة من العسل، وهذا الحل هو موحد polem شين. فقط قبل وضع ساق في الفرن من الضروري لتليين الخردل.

يسخن الفرن إلى 200 درجة، ثم تخبز المفصل 40 دقيقة، ثم اقلبها ونضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى، وتغطية بالحساء من وقت لآخر، إلا أنها تبقى ماء مالح.

شين من لحم الخنزير مع العسل والبيرة جاهزة، يمكنك عمل ذلك مع البطاطا المسلوقة، وأفضل المقبلات.

وجبات خفيفة وصفة:

اثنين من الطماطم والفلفل يقتطعشرائح، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية سريعة في كمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن، إضافة صلصة الصويا قليلة وبضع قطرات من صلصة تاباسكو، وطرح دقيقتين.

طعم الغذاء مدهش - حسناالمغلي، المغلفة الجلود القشرة، حلوة جدا مفصل قليلا، إلى حد حاد من الطبق البيرة خفية ترتفع الروح، كل هذا يعطي مزيج حار بشكل لا يصدق من الطعم والرائحة.

بعض ربات البيوت وصفة الكلاسيكيةإعداد عرقوب قد تكون معقدة جدا وطويلة في الوقت المناسب. لا تقلق، هناك طريقة لتسريع عملية الطهي قليلا، تقريبا دون أن تفقد في الجودة.

في هذه الحالة عرقوب هو أقل زمن الطهي. ان التغييرات من وصفة الكلاسيكية على النحو التالي:

لا farshiruem عرقوب مع الثوم والتوابل، فقطفرك جيد الجلد مع الملح وبيرس عدة مرات بسكين حاد، ولكن حتى يتسنى للماء مالح للحفاظ على داخل عرقوب. وبالإضافة إلى ذلك، ومسحوق الفلفل الحار فرك الجلد، والفلفل الحار من يمكن أن تختار ما إذا كنت لا تحب حار. التوابل والبيرة والنقع بين عشية وضحاها يبقى نفسه. الرغوة أثناء الغليان لا يزيل، ويطهى نصف ساعة فقط، وتحول دوري مفصل في قدر. ثم، جدا، ونحن نقوم بتبسيط - لا shpiguem الثوم والشقوق على الجلد تفعل سوى بالطول، وفرك الخردل العسل.

خبز شين على 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة،كل جانب، وتغطية بالحساء مع ماء مالح باستمرار. في هذا التجسيد، واللحم يكون أكثر كثافة، ولكن سيكون من السهل على التحرك بعيدا عن العظام، والتي في الواقع حققنا، لا يتم هضمها الجلد، وسيتم مغطاة الصقيل مرونة، وطبق الفلفل الحار يعطي الاستعجال اللازم. بصفة عامة، فإن المفصل وصفة معدلة لا تختلف كثيرا من الذوق الكلاسيكي، ولكن في نفس الوقت وتعقيد وصفة أصبحت أسهل كثيرا.

شهية طيبة!

</ P>
ملاحظة: