" "Ястия от царевично брашно: рецепти

Съдове от царевично брашно: рецепти

ястие от царевично брашно

О, много отдавна е минало времето, когато лек емисияНикита Хрушчов (който обеща на американците каша шоу) е царевични полета кралица. И тогава хлябът се продава в магазините на царевица и царевично брашно е - язовира! Но не, не се вкорени ястие от царевично брашно в нашия регион славянската кухня. В същото време, царевично брашно (и ечемик) е била и остава много популярна съставка в кухните на различни народи и до днес.

Мнозина са чували за известната италианска полентаили Молдовски качамак, мексикански царевични питки или грузински mchadi. Американците (южните и северните) все още почитат житото, и в южната част на Европа е все още на висока почит. И ние сме ... Ние сме в това отношение особено похвали нищо (с изключение на сладка царевица пръчки съветско време). Следователно, можем да научим само изкуството на готвенето на царевично брашно, рецепти от които отидоха на съвременните хора, наследени от Древните ацтеки.

Тортила мексикански

О, ако ние не говорим за ацтеките, които основаватМексико Сити, и след това да започне да се учи рецепти от царевично брашно с мексикански царевични питки. Тези вкусни царевични самите и сами по себе си, и като основа на много ястия от мексиканската кухня питки. За истинските питки нуждае открит огън и специална глина тиган. Но ние ще се справим с тях редовно тиган.

Съставки:

  • Царевично брашно (половин чаша)
  • Вода (половин чаша)
  • Маргарин (50 д)
  • сол

Начин на приготвяне:

Маргарин фино котлет с нож. Ние пресее брашното и добавете към маргарин, за една и съща - щипка сол. Трие маргарина с брашното в чипове и бавно се налива водата, месят тестото. Разделете тестото на няколко части (по брой на бъдещите торти), покрийте с кърпа и се оставя в продължение на петнадесет минути. След това разточете тестото тънко кръгли питки и ги запържете от двете страни на сухо (без масло!) А горещ тиган. Тортила готов! Те може да се яде вместо хляб, и можете да отидете напред и да готвя ...

Въз основа на питки може да бъде приготвена tostados -Същите брашно питки, но пържени в масло. Ако между две питки Поставете плънка, ги поръсете със сирене и се запържва в масло, резултатът е кесадиля. И ако Бурито свалят в една тръба, след което ястието се вече нарича буритос. Това е забавно. Не е ли? Но забавлява само мексиканци. И, например, в Грузия се подготвя "лаконични" царевични питки.

ястие от царевично брашно

Mchadi от Грузия

Рецепти mchadi и питки са много сходни, но тя все още е на различни ястия. Ако проявявате интерес "усетите разликата", се подготвят, така и за сравнение.

Съставки:

  • Царевично брашно (3 чаши)
  • Масло (50 д)
  • Вода (половин чаша)
  • сол

От пресятото брашно, добавете бучка масло,щипка сол и добавяне на вода, месят мека и леко лепкаво тесто. Мокри ръце образуват продълговати месното тесто, което постави на отопляем тиган и се пече във фурната. Този метод на готвене mchadi най-близо в техните тави в традиционна каменна "ketsi". Но много домакини mchadi се запържва в тиган в растително масло (като обичайните бургери). Сервирайте тортата със сирене (в идеалния случай - с или suluguni Имеретия).

Полента от Италия

Като цяло полента - това е обилна и вкуснаовесена каша, която първоначално се смяташе храна за бедните. Но с течение на времето, то "стигна до ядрото" и по-заможни италианци, а освен това дори "облагороден". Полента рецепти различават главно добавки. Тя се приготвя със сирене, зеленчуци, гъби, морски дарове, мляно месо. За начало опитайте полента със сирене.

Съставки:

  • Царевично брашно (350 гр)
  • Вода (600 мл)
  • Млякото (400 мл)
  • Масло масло (150гр)
  • Сирене (200 гр)
  • скилидка чесън
  • Парче от стар хляб
  • зеленина

Начин на приготвяне:

Подгответе се предварително за сирене полента (втриваренде) и чесън масло. За последното, разтопете маслото в тиган и запържете счукан чесън карамфил. За да се вземе само tolstodonnuyu полента пот. Водата и изсипете млякото в тенджера и се кипва. След това се добавят към разпадна хляба и, като се разбърква непрекъснато, се налива всички брашното. го варете на слаб огън, без да престане да се намесва с (по-лесно да го направя дървена шпатула). Кук полента петнадесет минути, добавете към него настърган кашкавал. Добавянето на малки количества, изчаквайки всички сиренето се разтваря в каша. В края излее чесън масло и отстранете тенджерата от котлона. Сервира се със Зелените.

готварски рецепти от царевично брашно

Царевичен хляб от Америка (по Стивън Кинг)

изненадан ли сте? Не, разбира се, капитанът на литературния ужас той не се измисли тази рецепта, и дори не го публикува никъде. Но в неговите произведения царевичен хляб е много често се споменава. Помнете "Зеленият път"? И царевичен хляб, който героят на Том Ханкс забавляваше черен гигант? И, разбира се, този хляб се получава по традиционна рецепта, която е с премия на всички домакини южните щати на САЩ.

Съставки:

  • Една чаша царевично брашно
  • Една чаша кисело мляко
  • Супена лъжица захар
  • Непълно чаша вода
  • яйце
  • Масло (2 супени лъжици)
  • Бакпулвер (саше)
  • сол
  • Сода хранителна (четвърт чаена лъжичка)

Начин на приготвяне:

В предварително включите фурната и го поставете в една празнаtolstodonnuyu тиган (дори отопляем). Междувременно, изсипете в купа супена лъжица брашно и го напълни с вряла вода (половин чаша). Бичове размахване сварено брашно, добавете към него кисело мляко (кисело мляко, кисело мляко) и яйца. В друга купа, смесете останалите брашно, захар, сол, сода бикарбонат и бакпулвер и всичко се изсипва в течната смес. Замесете тесто (размахване или вилица, но не с миксер), за да се разтворят всички бучки.

Ние се измъкнем от коритото на фурната и се стопи относной масло. Масло излива в тестото и остава смазва цялата тигана. За пореден път се смесват тесто и го излива във формата. Пече двадесет до тридесет минути. Желание да се определи хляб върху златиста кора и по времето, когато тя ще започне да се движат далеч от стените на тигана.

Забележка:

Пикантни добавки и пълнители (червен пипер, шафран, чесън, пържени месо, сирене и др.) Се добавя към тестото преди това се излива в калъп.

Като цяло се счита за хранителна царевично брашно иполезен продукт. Съзнателното рецепти за ястия от него като "мултинационална". Така че не се подмине, той видял на тезгяха на една торба супермаркет с царевично брашно. Опитайте себе си като изследовател на древната култура на ацтеките, които не само харесаха царевица, но също така я почитали, наричайки я златния си на слънце.

</ P>
Забележка: