" "Рецепта chakhokhbili

Рецепта chakhokhbili

chakhokhbili рецепта

Том, това е традиционно ястие от грузинската кухнятвърдо установена в началното меню, представители на много различни националности, които дължим благословените дни на СССР. Имаше в тази легендарна страна е повече или по-малко по-голям град, в който няма да има грузински ресторант кухня. И този ресторант определено сервира Hvancharu, Kindzmarauli, Satsivi и Chakhokhbili.

Така че, chakhokhbili ... Първоначално този начин вГрузия е готова да пернат дивеч, а именно фазана. И в оригиналната chakhokhbili нищо друго, като начин да се подготви фазан, и буквално означава "готов като фазан" (фазан грузински "жожоба"). В бъдеще, тази дума започва да се нарича готовия ястие, което днес се приготвя главно от домашни птици (основно пилешко). Затова chakhokhbili рецепта - рецепта за пиле ", подготвен като фазан." Изкусителен? Тогава ние се опитваме да се готви.

Chakhokhbili пиле

Забележително е, че не масло (мазнините) или вода заchakhokhbili препарати, които не са необходими. Затова пиле "с мазнини", избрана за него. Този вариант е най-честата chakhokhbili. Основен набор от продукти - пиле и лук, всичко останало е по преценка на главния готвач. Най-известната версия на готвача видя повече и домати с подправки.

Съставки:

  • Пиле (1 цялата птица)
  • Лук (големи крушки 4)
  • пресни домати (3-4 бр.)
  • Домакински бяло вино (половин чаша)
  • Сол и подправки (червен пипер, босилек, дафинов лист, кориандър, чесън)

Начин на приготвяне:

Моето пиле, obsushivayut и нарежете на порциипарчета. След това ги запържете в сух тиган (без масло) до златисто кафяво. За да направите това, поставете пилешките парчета във вече гореше мангал: под влиянието на топлина мазнина изтича ще започне, и печене на месо. Ето защо, нито кожата пиле или мазнината от месото преди печене не се отстранява. Пържено пиле ние се премине от тигана в друга купа.

Нарежете лука половина пръстени или ивициЛежахме в тиган и запържете в оставащото от кокошката мазнината. Степента на готовност, за да се определи с лък в цвят: светло трябва да се обърне златисто кафяво podzharochka. Изключете огъня, оставете лука в тиган, добавете месото, за да го и поема доматите. Угасявам ги с вряла вода и се отстранява кожата. След това изрежете домати на кубчета, се изсипва в тенджерата с месото и всичко се разбърква добре. Оставете да къкри под капака затворен петнадесет минути.

След петнадесет минути, внимателно (така че да неизгорени от пара) чрез премахване на капака от мангала, добавете сол, подправки и вино. От задължителен chakhokhbili подправки трябва да вземе кориандър, босилек и лют червен пипер. Препоръчително е да се добави и разбъркайте специфичен utsho-сунели (син сминдух). Но ако това е трудно да се получи, можете да използвате по-достъпна подправка хмел-сунели, която включва и сминдух.

Добавете подправки и сол, оставете месото в яхнияслаб огън за около час. В края на готвенето добавете ситно нарязан или настърган чесън. Сервирайте с пресни билки и гарнирано с ориз, картофи или паста.

рецепти chakhokhbili

Chakhokhbili агне

И защо не? Lamb може да се "получава като фазан." Така че се опитват този вариант chakhokhbili: рецепта за ястие от агнешко с червено вино и домати.

Съставки:

  • Месото (един паунд)
  • Лук (2 бр.)
  • Домати (2 бр.)
  • Сухо червено вино (2 супени лъжици. L.)
  • Растително масло (половин чаша)
  • Подправки и сол

Начин на приготвяне:

Lamb се готви за повече от едно пиле. Ето защо, ние се процедира, както следва. Всички тлъстината от агнето и се нарязва на топлината малко в тигана. Поставяме на огъня тенджера с вода и се вари, докато водата, нарязани на средни парчета месо. В кипяща вода хвърлят месо (буквално за няколко секунди). След като месото е "хванат" тя се хвърля обратно в гевгир, даде да изсъхне и се пържи на вече изготвен мазнини.

Докато месото е печено, нарязани лук и добаветехлебния му. Запържва до лука до зачервяване. След това добавете нарязаните домати с месо, вино, дафинов лист, чесън и други подправки, сол, черен пипер, покрийте с капак и оставете да къкри за около половин час. Гарнира се готвят ориз или картофи.

Chakhokhbili "набързо"

За тези цели, пакетът се вписват перфектнопилешки крилца или бедрата (купуват на път за вкъщи във всеки супермаркет). Вместо това, ние приемаме домати доматено пюре на, и вместо вино - лимон. В действителност, ние се свободна интерпретация по темата за месо ", подготвен като фазан."

Съставки:

  • Пиле набор (пакет)
  • 2 глави лук;
  • Паста доматена (2 супени лъжици. L.)
  • лимон
  • Oil (за пържене)
  • Подправки и сол

Начин на приготвяне:

Чисто и нарязани на ситно и се запържва в горещомасло. Лукът вземат от тигана и в същото олио запържваме парчетата пиле (които вече сме излезли извън пакета, измийте и подсушете). Разрежда се доматеното пюре с вода, и се изсипва лука пържено пиле в ,. За да изтръгне лимонов сок, добавете сол и малко захар и оставете да къкри за двадесет до тридесет минути. В края на готвенето, за да сложи няколко chakhokhbili lavrushki листа и няколко скилидки чесън. Сервирайте с всяка гарнитура.

chakhokhbili рецепта

Chakhokhbili "съветски стил"

Тази рецепта е публикувана в книгата "Тайнитеприготвяне в домашни условия ", публикувана в Минск в края на осемдесетте години на миналия век. Колко близо е този на оригиналната рецепта, можете само да се спори. Но както се казва, е писано писалка, че няма да се отсече с брадва. И той казва следното: "Chakhokhbili на пилета"

Съставки:

  • 1 пиле
  • 2 глави лук
  • 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре
  • 1 супена лъжица. оцет
  • 2 супени лъжици. вино лъжица
  • 3 супени лъжици. супени лъжици масло

Начин на приготвяне:

Получава пиле нарязан на малки парченцаи се запържва. Добавете нарязаните лук, доматено пюре, оцет, вино, половин чаша бульон, сол, черен пипер. Покрийте и оставете да къкри за около половин час. След охлаждане изведе нарязани домати. Преди сервиране върху всяко парче от пилето да се сложи парче лимон и се поръсва с билки.

Както можете да видите, различни рецепти са сходни в chakhokhbiliедин. Пържено месо задушено с лук и домати (домати) с добавка на нещо кисело: вино, оцет, лимон. Очевидно е, че е добре подготвен грузински фазан "жожоба", който влезе в историята на готвене, като посочва името на популярната ястия chakhokhbili - месо, варени като фазан.

</ P>
Забележка: