" "Фрикасе на пиле: рецепта

Фрикасе на пиле: рецепта

фрикасе от пиле

Фрикасе - френска кухня, което е разбираемовече от заглавието. И това е, нарязани на малки парчета месо, които се пържат в тиган, а след това доведени до готовност в сметанов сос. Френският начин на готвене се задушава, а не само пилешко, но също така и агнешко, заешко и дори гълъби.

В хранения интересна кулинарна история, и неговатавъншен вид, свързан с името на Наполеон, който, както се казва, много източници, може да не стоят на вкуса на пиле. Всички готвачи, които приготвят за императора, са знаели това. След като държавата има нов готвач, който не е бил наясно с тези ограничения и приготвя фрикасе на пиле. Наполеон беше невероятно ядосан, но той успя да го убеди да се опита ястие, и изведнъж беше приятно за императора. Оттогава фрикасе на пиле, което е, строго погледнато, един прост селянин ястие, твърдо установена в менюто благородни семейства и престижни ресторанти.

Оказва се, фрикасе от пиле нарязан на парчета, присъстващи в испанската кухня. Тя е малко по-различен от неговите съставки, от класическа френска яхния от бяло пилешко месо.

Ако това ястие не е включена в диетата на семейството ви,бъдете сигурни, за да се опита да го готвя. Тя е проста, но много вкусно, умело съчетан с странични ястия, и варени много бързо. Така че, фрикасе от пиле с гъби или други гъби.

Пилешки гърди в сметанов сос с гъби

Съставки:

  • 4 пилешки гърди
  • 300 грама пресни гъби
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 50 грама масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • 200 милилитра сметана
  • сол, черен пипер, индийско орехче
  • шафран

Метод за получаване на едно пиле яхния с пресни или консервирани гъби:

Гърдите пране, химическо, сол и черен пипер изапържва в масло до златисто кафяво. Добави към месото нарязан лук и чесън и се запържва на всички заедно в продължение на 5 минути, добавете гъбите и се задушава минути 7. Поръсете месо с брашно и постепенно се изсипва в студена сметана, разбърква през цялото време, така че брашното не идва от бучки. Добави шафран, индийско орехче, донесе пиле фрикасе с гъби да заври и отстранете от огъня.

Ако не разполагате под ръка пресни гъби можеизползвате консерви, вкус пиле фрикасе с гъби няма да бъдат засегнати. В този случай, се добавят гъбите в последния момент и с резултата на кипене сос. Сервира се със свеж ориз, юфка или tolyatelli.

фрикасе от пиле рецепта

Пиле в бял сос

И тази рецепта за яхния, сигурен, като пестеливи домакини, защото благодарение на нея може да готви пълен хранене - супа на върха, а като основно ястие от варено пиле фрикасе.

Съставки:

  • цяло пиле
  • 2 глави лук
  • 1 морков
  • бели корени
  • 50 грама масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • 200-250 грама пресни или консервирани гъби
  • лимонов сок (на вкус)
  • жълтъка на едно яйце
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне на варено пиле яхния:

Сварете пилето с лук, моркови и корени. Извадете месото от костите и се нарязва на белите ивици.

Запържете гъбите в масло с лук,добавете брашното и постепенно се изсипва в бульон пиле да получите гладък сос, без бучки. Разбърква се през цялото време, въведете жълтък, сол и черен пипер и сезон на вкус с лимонов сок. Поставете сос и нарязан месо пет минути, за да се затопли. Фрикасе варено бяло пилешко месо е готов.

Преди да сервирате, поръсете с билки.

фрикасе от пиле с гъби

Фрикасе на Испански

Съставки:

  • голям закръглен пиле
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 100 мл бяло вино
  • чаша пилешки бульон
  • 2 варени яйчни жълтъци
  • 2 супени лъжици бадемово брашно
  • шафран
  • щипка канела
  • сол, черен пипер, дафинов лист
  • стрък мащерка

Метод за получаване на фрикасе на Испански Chicken:

Измитите и нарязани на obsushennuyu на пилепорции, подправете със сол и черен пипер и се запържва в зехтин. Сложете месото в купа за огън и се запържва в същия тиган нарязан лук и чесън. Ние разпределяме лук и чесън за месото, добавете виното, състав, дафинов лист и мащерката. Оставете да къкри на средна температура за около 40 минути.

От бадемово брашно, канела, шафран и варени жълтъци готвя паста, добавяйки малко в бульон пиле. Въведете получения пастата в предстоящата месото, да доведе до възпаление и отстранете от огъня.

Сервира се с ориз или хрупкави бисквити.

Се готви на яхния пиле - рецепта, както можете да видите, че е проста, и се окаже, че ястие сърдечен и вкусно.

Бон апети!

</ P>
Забележка: