" "Пържена риба: рецепта

Пържена риба: рецепта

пържена риба

Пържена риба - един от най-вкусните ястия, коитообичан от мнозина. В края на краищата, едва ли някой ще откаже сочно парче риба с вкусна хрупкава коричка! Повечето предпочитат морските риби, но реката - също не по-малко вкусни, особено пресните, току-що уловена. Това е - въпрос на вкус, желание и умение.

Много често стопанката се провали: риба, която те толкова внимателно изпечено, по някаква причина се оказва суха и вкус. Каква е причината? Просто трябва да се помни, че не всеки разнообразие от риба, подходяща за пържене. За да се подготви това ястие много подходящ писия, камбала, скумрия, групер, единствена и други представители на моретата и океаните. Но най-добрият резултат е все още получава при пържене речни риби - като шаран, толстолоб, шаран, лин, платика и др

Чисто и обособяването риба

Преди пържене на риба трябва да се почистват от мащаба,червата, отсече перките и опашката, отстраняване на главата точно под хрилете. В мащаб не разпръсна по целия кухнята, той може да бъде освободен от специален нож, или чрез потапяне на рибата в контейнер с вода, и къде да го произведе тази манипулация.

За да ловят риба изпържи равномерно, тя трябва да бъденарязани на парчета от около три сантиметър дебелина. Малък рибни пържени в своята цялост. Не махайте кожата от рибата, защото това ще помогне да ястието по-вкусни, сочни и не се разпадне.

Рибата може да бъде да се нарязва на филета. За да направите това, от двете страни по билото с остър нож внимателно изрежете пулпата, премахване на останалите малки костите и се нарязва на порции.

Ако готвенето не е избран много голяма рекариба да бъде пържена цяло, например, средно голям шаран. Препоръчително е да се направи на кръста, не много дълбоки съкращения в областта на билото на разстояние от около една см един от друг от двете страни на трупа. Тогава малките кости по време на хранене не доставят неприятности на никого.

Скара риба

Подготвен за пържене резени или цели трупове на риби влажна кърпа хартия, отстраняване на излишната влага от тях. Подправете със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок. Панирани риба най-добре в брашното.

След това трябва да се затопли до тигана, налейтеТя достатъчно масло. По-добре, ако тя ще бъде смес от масло и масло. Когато всичко изгори, да започне да се разпространява на рибата. За масло много пръски по-рано го vsypte малка щипка сол.

Фрай рибата трябва да са на средна температура от двете странидо златисто кафяво. В този случай, първите 5-8 минути на парчетата не трябва да се допират. През това време те ще стават по-силни, запечени и не се разпадне при завиване. Когато рибата е леко обърна към другата страна, той трябва да се готви още 10 минути. След това покрийте тенджерата с капак и задръжте, за да се намали под формата на топлина в продължение на 5-7 минути. Всички риби се запържва на това може да доведе до масата.

Пържена риба с фъстъчено сос

Пържена риба, рецептата на която е показана по-горе, ще бъде още по-вкусни, ако го готвя с различни добавки, като например риба, пържени под сос орех-доматен:

Съставки:

  • 500 г риба
  • ½ чаша доматено пюре,
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 100 грама обелени орехи,
  • лют червен пипер - на вкус,
  • винен оцет - на вкус
  • чесън, зелен кориандър - на вкус
  • шафран, сол - на вкус,
  • брашно за панировка.

Начин на приготвяне:

Парчета от приготвената риба преобръщане в брашно,Фрай и от двете страни в растително масло. След това го напълнете с доматен сос, ври, добавете орех соса и се вари в продължение на 3 минути и обръщане на топлината на разстояние. Пържена риба със сос, за да предадат на една чиния и се поръсва с магданоз.

Орех сос се приготвя, както следва: добри смлени орехи, чесън, чушки, шафран, семена или нарязан зелен кориандър, сол, разредени със студена преварена вода, добавяне на оцет.

пържена риба рецепта

Скумрия на скара с гарнитура

Съставки:

  • 1 птица сафрид,
  • черен пипер,
  • домати,
  • патладжан,
  • магданоз,
  • яйца и лимон за украса.

Начин на приготвяне:

Готови сафрид със сол, черен пипер,преобръщане в брашно и се запържва, докато готвят. Червени домати и патладжан, нарязани на филийки с дебелина 1 см и се запържва отделно на друг тиган. След това вземете една красива чиния, на която, от една страна, за да се положат пържени домати, а от друга - на патладжана. В центъра изведе пържена риба. Поръсете със ситно нарязан магданоз и гарнирайте с резени от варени яйца и лимон.

Пържено филе от риба с бадеми

Съставки:

  • 600 г филе от риба,
  • 50 г бадеми,
  • 1 яйце,
  • 10 г галета,
  • 30 грама растително масло,
  • 10 г масло,
  • ½ лимон,
  • сол, черен пипер, билки - на вкус.

Начин на приготвяне:

Налични рибни филета нарязани на 4 порции, ввсеки един от тях, за да направи няколко тесни дупки, където да поставите обелените бадеми, нарязани на клинове. Подправете със сол и черен пипер и се оставя на хладно място в продължение на 30 минути.

След това, парчетата от панирани филенца в галета, предварително потапяне ги в разбитото яйце. Фрай в горещо масло.

Готов филе организира на плочи, поръсва се с лимонов сок върху всяко парче сложи малко масло, поръсва се с билки. За риба се сервира с пържени картофи и прилага.

Side печено с картофи

Съставки:

  • 600 грама филе от морска треска,
  • 800 г картофи,
  • 1 глава лук,
  • 100 г крем
  • 3 супени лъжици разтопено масло,
  • 1 чаша зеленчуков бульон,
  • сол и черен пипер - на вкус.

Начин на приготвяне:

Тънки парчета нарязан лук и нарежете картофите. ги запържваме в 1 супена лъжица масло, сол и черен пипер, заливаме бульон, сметаната и оставете да къкри, докато омекнат.

Obsushennoe сайда филета пипер, сол, оваляйте в брашно и се запържва в останалото масло, докато омекнат. При сервиране пържена риба гарнитура задушени картофи. Поръсете с магданоз.

Печена риба треска с песто и домати

Съставки:

  • 500 филета г треска,
  • 3 супени лъжици песто,
  • 3 домата,
  • 1 супена лъжица лимонов сок,
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз,
  • 1 супена лъжица брашно.

Начин на приготвяне:

измиване на рибата, подсушете с хартиени кърпи, нарязани на малки парченца. Следното е нейният сол и черен пипер, оваляйте в брашно и се запържва в зехтин. Приготвена риба в смяна на плоча.

Тънко нарязан домати да се запържва впо същия тиган на силен огън за 1 минута от всяка страна. Подправете със сол. Пържена риба смяна на доматите, добавете песто и лимонов сок. Всичко това е, за да гасят една минута. А вкусна храна е готов. Сервира се с пресни зеленчуци.

Полък, пържени в Калининград

Съставки:

  • 300 г от морска треска,
  • 1 глава лук,
  • 1 яйце,
  • брашно, галета - по поръчка,
  • сол - на вкус.

Начин на приготвяне:

Полок филета без кожа, нарязани на парчета и 1малко победи на разстояние. В средата на парче риба пут пържен лук, покрийте с друго парче. Направете овала. След това рулото риба в брашно, а след това - в яйцето, а след това - в галета. Фрай и от двете страни, докато варени в растително масло.

Както можете да видите, на процеса на подготовка на риба на скара -един, но вариантите за да й даде различен, по-пикантен вкус - много. Поради това е необходимо да мечтаем и да се опита да създаде своя подпис ястие. А пържена риба, рецептата на която сте решили да опитате, можете да получите вкусна, вкусна и ще ви и цялото ви семейство даде. Гответе с удоволствие!

</ P>
Забележка: