" "Как да готвя зеле ролки?

Как да готвя зеле ролки?

как да се готвя зеле ролки

В националните кухни на много народи тамтака наречените пълнени ястия. Тя чушки пълни с голямо разнообразие от пълнежи, вариращи от зеленчуци до месо, пълнени патладжани, тиквички, домати и, разбира се, обичан от мнозина сармички, говеждо месо, което е (и той също може да бъде различен), увити в зелеви листа. Всички по-горе се приготвя в Гърция, Турция, Армения, Азербайджан, и в много страни от Близкия изток. Ако говорим за ролки зеле, в Армения, например, те се наричат ​​Долма, вместо зеле Местните домакини използват лозови листа. По думите на един известен герой Frunzik Mkrtchyan в култов филм Данелия "Мимино": "Вие не знаете как да се готвя Долма ...". И ние не ще, поне днес, за да го направя. Днес ние се опитваме да разберем как да се направи зеле ролки. И така вкусни, просто Yum!

Рецепти за ястия не се броят, защото ролки зелеможе да бъде различен, включително вегетариански. Това, между другото, е много вкусно ястие, което е особено подходящ за тези, които не ядат месо изобщо или се придържа към определени периоди на гладуване. Но първата ни рецепта, отговори на въпроса, как да се готвя пълнени с месо.

Основната рецепта за пълнени зеле

Продукти:

  • зеле
  • 600 грама месо (свинско)
  • 1 чаена чаша ориз
  • 2 моркова
  • 2 глави лук
  • 200 грама заквасена сметана
  • 2-3 супени лъжици доматено пюре (през лятото е добре да се използват пресни домати)
  • зехтин или друго растително масло
  • сол и черен пипер на вкус
  • подправки (по ваш вкус)
  • дафинов лист

Начин на приготвяне:

Кочан разглобено на листа, почистване на грубите части и пара (това е най-добре в двойно дъно) или леко се вари, за да ги еластична.

Ground месо (за предпочитане да се използва не много дебел врат на свинско или Chuck).

Ориз (kruglozernisty) измиване и варете, докато омекне.

Настържете морковите, лук, нарязани на кубчета и всички заедно се запържва в олио.

Soedinit говеждо месо, ориз и сотирани зеленчуци, соли черен пипер. В подготвената зеле листа сложи плънката и внимателно опакован. Сгънете в подходяща купа и се изсипва доматено-сметанов сос. Кук, покрити, в продължение на 40 минути след завиране.

Как да се готви соса:

Сметана смесва с доматено пюре, добаветеподправки, сол на вкус, дафинов лист, налейте малко зеленчуков бульон (може да използвате водата, в която сте варени или задушени листа), разбърква се добре и се облича с малък пожар. Кук, като се разбърква, за да не се получи бързо се вари.

Забележка:

  • Към тази основна рецепта, можете да бъдете креативни. Много интересни домакинята добавки, използвани в Transcarpathia. На дъното на съда, който ще бъде изготвен сармички, зелеви листа изложи, те пушени свински ребра, а след себе си пълнени. Изсипете соса и се регулира на ястието, докато станат готови на тих огън. Миризмата на пушена Spicing и традиционно ястие придобива оригиналния вкус.
  • Друг вариант на същите ястия: вместо листа от прясно зеле, кисели употреба. Понякога те могат да бъдат намерени на пазара, но можете да се готви у дома. Както обикновено кисело зеле, за да сложи пресни, само задушени листа и ги поддържа толкова дълго, тъй като те не prosolyatsya не придобие вкус на кисело зеле. След това всичко се прави за по-горе рецепта. Сосът се приготвя по същия принцип, единственото нещо, което не трябва да се използва крем и доматено пюре (сос) трябва да бъде поставен по-ниска, отколкото в базовата рецепта.

Пълнени Lazy

Реалностите на живота ни днес са такива, че ние всичкимного работа, свободно време е кратко, и семейството от време на време, и по-тежки случаи на постоянни, изисква храна, а храната вкусна. Сармички - вкусно ястие, но тя изисква най-много време, което ние не. Но има една рецепта как да се направи мързеливи зеле ролки.

Повярвайте ми, за работеща жена е чудесенопция: вкусно и лесно. Освен това е възможно по някакъв начин, а вечер да се подготвят всички необходими съставки: разглоби главата, листа на пара, варен ориз, пържени зеленчуци и мелене на месо. На следващия ден, се готви соса и четене на рецептата, как да се направи мързеливи зеле ролки, се залавяме за работа.

Пълнежът и сос получава по същия начин, както впредишната рецепта, така че няма да се повтори. След това вземете подходяща форма в долната част се налива малко сос и се разпространява на листата, след това слой от мляно месо, оставя отново, и така нататък, до края на плънката. Най-горният слой - зелеви листа. Напълнете соса, подпален или във фурната и 40 минути по-късно семейството може да се насладите на вкусна вечеря за подготовката на които не отне толкова много време.

Забележка:

  • Има и друга голяма рецепта, която може да бъденарича мързеливи зеле ролки за мързелива домакиня. Попълване класически, обаче, то може да бъде променено, за да ви хареса. И вместо да вземе обичайната листа главесто зеле, ситно shinkuem, сол, черен пипер, леко prominaetsya ръце, така че тя нека сок и се разпространи в подготвената ястие слой на ситно зеле, слой от плънката, повтаряйки слоя няколко пъти, докато той изтече на всички продукти. Най-горният слой трябва да е от зеле. Напълнете база сос и варете 30 минути на слаб огън.
  • В Transcarpathia мързелив зеле ролки се получават отнарязан кисело зеле. Тя се смесва с лука, добавете съвсем малко доматен сос, малко захар и леко запържени. Получава говеждо пържени с лук и моркови, ориз сварени в големи количества вода - тя трябва да бъде ронлива. В тавичка се разпространява слой от зеле, ориз, месо и зеленчуци и т.н. Най-горният слой - зеле. Водата от заквасена сметана и поставете във фурната. Пече се до златисто кафяво.
  • И още едно изпълнение на мързеливите зеле ролки. Смесете каймата, варен ориз, пържен лук и моркови със ситно нарязан зеле, за да образуват продълговати кюфтета, подобни по форма на класическите зеле ролки, панирани в галета и се пържи в олио до златисто кафяво. Изсипете соса база и гасят 25-30 минути.

сармички

Това ястие е до известна степен да се дължи на категорията на мързеливите зеле ролки. За да се подготви оптимално поберат младите кълнове.

Начин на приготвяне:

Премахване на стъбла, сложи главата в саксия,Налейте гореща вода и се накисва за няколко минути на средна температура. Необходимо е да се гарантира, че листата може лесно да бъде изтеглен от друг, без да се нарушава целостта на главата на зеле.

Пригответе плънката според основния рецептата.

Внимателно запълни пространството между листата на месо, заливаме сос база, и поставете във фурната за печене.

Бележки към рецептата:

  • За разнообразие, можете да намажете с глава, пълнени с омекотена масло, поръсва се с галета (за предпочитане домашно, а не се купува-в), добавете сметаната и се пече във фурната.
  • За тази рецепта напълно подходящ и други гарнитурата, импровизация се насърчава.

Как да готвя пълнени с месо

пълнени вегетарианска

За това ястие, ние се нуждаем от следните съставки: задушени зелеви листа, елда, лук, моркови, гъби, подправки, зеленчуков бульон, сол, черен пипер, растително масло.

Начин на приготвяне:

Cook елда в съотношение 1: 2.5 - елда едно парче, две половинки части вода. Ако се получи каша-овесена каша.

Лукът котлет, Настържете морковите. Зеленчуците се запържва в олио.

В отделен тиган запържваме гъбите, без мазнини,След това ги добавете към морковите и лука и леко се вари в продължение на известно време (7 минути). Смесете елда, зеленчуци и гъби, сол и черен пипер, добавете любимите подправки. Получената месото да зареже зелеви листа, сгънати в тенджера, добавете дафинов лист, черен пипер, и се изсипва малко количество гореща зеленчуков бульон, сол на вкус. Гответе с капака на слаб огън за 30 минути.

Забележка:

  • Вместо това, елда могат да бъдат използвани всякакви други зърнени култури, като пшеница, ечемик, пшеница, царевица, грис.
  • Можете да добавите всякакви пълнежи гъби, и че е възможноготвя без тях. В този случай е необходимо да се увеличи размерът на лук и моркови. Можете да добавите към зеленчуците и нарязани бели корени - те ще добавите подправка към ястието.
  • Вегетариански пълнени зеле може първо да се пържат в олио, след това се изсипва бульон и се вари в продължение на известно време.

Сега отворете друга тайна: как да се готвя зеле ролки в Карпатите.

Пълнени в zakarpatski

Продукти:

  • Задушени зелеви листа
  • Свинско (филе, ниско съдържание на мазнини врата от свинско)
  • лък
  • сметана
  • доматен сос
  • Сушени гъби
  • Mushroom бульон
  • брашно
  • Свинска мас (растително масло може да се използва)
  • Сол и пипер

Начин на приготвяне:

Месо ситно нарязан, леко победи на разстояние, сол и черен пипер.

Лук нарязан на ситно и се запържва до златисто кафяво.

Сушени гъби, предварително накиснати, варени и след това нарязани на тънки филийки.

На зеле листа, за да се сложи парче месо, сложи пържен лук и се превърне чист ролка.

Долната част на съдовете за готвене, която ще подготви сармички, поставени зелеви листа, плътно опаковани рула и се изсипва сварения сос. Оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.

Сос за зелеви в zakarpatski:

Сметана, смесен с доматен сос, брашно, нарязани гъби и гъби бульон. Добавете сол на вкус, черен пипер, подправки и се вари на слаб огън.

Общи бележки:

  • Много просто и лесно да се готви пълнени младзеле. Тя е нежна, пластмаса и тръгна без усилие може да бъде разглобено на отделни листа. Това зеле, което се продава в зимните месеци са склонни да имат плътни, твърди листа, и много трудно да се справя. И тъй като нашата цел е да се готви вкусно, но без усилие, ние ще се опитаме да се опрости тази задача. Отлични зеле ролки, получени от търга и сочни китайско зеле. Необходимо е да се отреже долната част, и на самата глава се разпадне в листата. Изсипете на 10 минути с гореща вода, и кълнове готови за пълнене.
  • Подходящ за зеле и Савой зеле. Тя изглежда прекрасно: ярко зелени листа, леко гофрирана. Въпреки това, тази зима зеле скъп, но ако се покрие празничната трапеза, те пълнени това изрично се украсяват.

Сега, че знаете как да се готвя пълнени с различни пълнежи. Обогатете своето прасенце кулинарни познания и добър апетит!

</ P>
Забележка: