" "великденски маса: Традиции и Рецепти

Великденски маса: Традиции и Рецепти

Великден маса

Приближава Великден. Великден - най-тържествен православен празник. Колко е хубаво, че ден, за да се събере цялото семейство на тържествено положени масата, натоварено с разнообразие от ястия. Или отидете на гости при приятели, за да се опита им великденски рецепти на вкусни ястия.

Все пак, има някои традиции, коитоТе са задължителни за похвала на този празник. Те включват боядисани яйца, козунаци и извара, без които тя не може да направи всеки Великден маса.

Преди това те са имали своя Великден всяко семействорецепти. Но годините на стагнация и борба против религията допринесли за нарушаване на православната традиция. Така че сега някои млади стюардеси имат въпроси за честването на Великден, за приготвянето на великденски ястия.

Покрийте масата

Празнична атмосфера в къщата, разбира се, да създаватеВеликден маса с голямо разнообразие от топли и студени закуски, сладкиши и месни ястия, в това число, на задължителен принцип трябва да е торта, боядисани яйца и Великден.

Интересното е, че в началото на миналия век ВеликденБъфет, традиции и обичаи, които се спазват стриктно, за да се опита да организира особено елегантен и тържествен. За тази цел отглежда кресон и цветя в кошница да се сложи на зелените ярко оцветени яйца.

В онова далечно време, на всяко семейство по Великденизготвянето на техните специалитети. Запазвайки традицията на масата Великден, домакинята, пригодени за него на всички видове закуски, приготвени и сурови зеленчуци, задушени раци, пилешки вътрешности. Тук е риба в желе от месо, желе, печено с гъбен дресинг, патица с мед. Наклонени къща вина и ликьори, варени млечице и събори. Богатите собственици са се опитвали да се сложи на масата Великден 48 различни ястия, които съответстват на броя на дните, просто покрай гредата.

Какво да се моля на семейството и приятелите в иднитеВеликден тази година? Какво да се готви, да се лекува всичко като нея, но тя ще бъде включена в бъдеще на великденски рецепти на семейството? Имате избор - голяма, защото всеки може да се превърне в празнична ястие Великден. В същото време, ние препоръчваме да се започне с това:

традиции и обичаи великденски трапезни

Как да нарисува яйца?

Най-достъпни цветни яйца рецепта е тяхнатаГотвене в лук кожи, които трябва да бъдат събрани по-рано. Цветът зависи от крайния яйце лук цвета на кожата варира от светлокафяво до тъмнокафяво. Нейната интензивност зависи от количеството на изходния материал: колкото по-високо подготвени суровината, толкова по-интензивен цвят.

Лук кора се пълни с вода и се вари вза 30 минути. След това, в този бульон падне яйца, които се нуждаят, за да преминете от хладилника, измийте и се накисва за известно време при стайна температура, за да се намали риска от напукване. И още един съвет: за яйца, когато готвене не се пукат и стават течеше в лук бульон е необходимо да се сложи една супена лъжица сол.

Някои хора като яйца, боядисани в бульон от лук кори с различни "модели", които се постигат по следните начини:

  • с жълти петна - "Ryaben'kii". От яйцето, преди готвене, сложи точки на пръстите, потопени в растително масло (може да се направи с четка за рисуване);
  • с прилагането на символа за почивка - XB на писма (Христос е възкръснал). Това се прави от предишния съвет на процедурата, но вместо да прилага tochechek, написани писма;
  • "Пъстър" - за тази цел, преди готвене яйцето, напоена с вода, хвърляне на сухо ориз и увити в марля, краищата на които фиксират или затегнете конец. След готвене, премахване на опорните елементи.

Завършени яйца се препоръчва да се премахне от лук кори, изплакнете със студена вода, подсушете и леко намазана с олио, за да ги накара да блесне.

козунак

Има много рецепти за печене на сладкиши. Ето един:

Съставки:

  • брашно - 12 чаши,
  • Дрожди - 50 гр
  • мляко - 3 чаши,
  • пресни яйца - 7 броя
  • захар - 2 чаши,
  • стафиди - 1,5 чаши,
  • разтопено масло - ½ чаша,
  • сол - 1 чаена лъжичка,
  • ароматни подправки - на вкус.

Начин на приготвяне:

Готвене варя три чаши мляко, мая ишест чаши брашно. Ние го поставете на топло място. След това трябва пет жълтъци мелене с две чаши захар, ароматни подправки и сол. Когато Opara "подходящи" (повишение и увеличение на размера), слага се в жълтъците със захарта и допълнително устройство с две яйца, добавете половин чаша топло масло и шест чаши брашно. При добавяне на брашното се отнасят към тестото се оказа много здраво.

Сложете тестото на масата и го месят старателнос добавянето на 1,5 чаши стафиди, за да го смени в емайла купа, намазана, и го оставя до сутринта, покрита с кърпа. На сутринта месят тестото отново и отново, за да се даде малко лягат.

две торти са получени от този тест. Поради това трябва да се разшири в две форми, смазана. Отново отдаване под наем на тестото да втаса, така че е взела три четвърти от формата, и сложи пече на 180 градуса за около един час. Но не забравяйте да проверите готовността си да изсъхне дървена пръчка тънък (за какво да се яде суши, или на мач). Когато тортите са готови, нека почива, покрита с бяла кърпа. Украсете ги с пудра захар или пудра.

традиция Великден маса

Vanilla Великден

Великден рецепти Великден изварапреди всяка домакиня държи строго пазена тайна. Те се считат за семейството. Следователно, те са - в изобилие. Някой обичал да го готвя със стафиди, някой обича да добавете маслото, а някои са били ползващи шоколад Великден. рецепта дадена тук - просто в изпълнение, но много вкусно:

Съставки:

  • извара - 600 г,
  • сметана - 3 чаши,
  • Захар - 1 чаша,
  • ванилин - ½ пръчка (или ванилова захар - 1 пакет)

Начин на приготвяне:

Извара през сито. Докато се разбърква, бавно се изсипва в крема от него, за да се получи хомогенна маса. След това плътно увити в кърпа вързана и затвори, за да капе всички зараждащата течността. След 12 часа без власинки сирене, да го излее в захар, прах ванилия (Vanilla захар или саше) и се смесват. След това смени изварата в специална форма, облицована с тензух, покриване нещо плоско. На всичко отгоре сложи хомота (можете да използвате 1, 2 или 3-hlitrovuyu буркан с вода, покрити с пластмасов капак). След 30 минути игра, Пасхата трябва да се внимава, за да получите във форма, свободна от марля, постави на красива чиния и украсете ви кажа една фантазия.

пикантни сандвичи

Съставки:

  • хляб - 10 парчета,
  • сирене "моцарела" или Adyghe - 100 г,
  • червен осолена риба - 150 г,
  • Лимон - ½ единици.
  • зелен лук

Начин на приготвяне:

Сирене, нарязани на тънки филийки. На всяка филия хляб сложи парче сирене, ги прехвърлят в тавичка и печете в продължение на 5-7 минути, сиренето е леко podplava. Рибата се нарязва на кубчета и се поръсва с лимонов сок. Сложете го в горещ сандвичи, поръсете със ситно нарязан зелен лук.

Пай с риба

Съставки:

  • маргарин - 250 грама,
  • Egg - 2 бр.
  • осолени червена риба - 150 г,
  • карфиол - 300 г,
  • извара - 150 г,
  • копър - 1 връзка,
  • червен хайвер - по заявка,
  • брашно, сол

Начин на приготвяне:

Една малка част от маргарин угар. Останалата част за мелене брашното, добавете едно яйце, сол и месят тестото, което се отделя в продължение на 40 минути в хладилника. Малки парчета маргарин да Намажете чинията. Сложете го разточва тестото, така че те са били затворени дъното и стените на формата.

Сирене микс с второто яйце. Зелето се разделят на розички, копър ситно нарязан. Рибата се нарязва на кубчета. За тестото сложи съцветие зеле, риба, копър. Най-равномерно разпределение на изварата. Пече се във фурната на 180 градуса. По желание - готов за украса на тортата с червен хайвер.

Свински печен с чесън и горчица

Съставки:

  • свинско филе - 1 кг
  • чесън - 5 скилидки,
  • горчица
  • растително масло
  • сол,
  • смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Всяка скилидка чесън, нарязани на 4 части. В парче свинско месо, за да се направи плитки разрези, за да вмъкнете чесън. Разтрийте сол и черен пипер, четка с горчица. Леко ръми с масло.

Месо увит във фолио и се пече натемпература от 160 градуса. След около 1 час, за да получите свинско месо от фурната, го откриеш и да проверите наличността: Пиърс с нож. Ако изберете червен сок, месото все още не е готова. Ясното сок е пълна готовност на месото.

Нарежете месото на парчета, лежеше красиво наголяма чиния, поставете нарязания на ситно около пресни или варени зеленчуци. Поръсете билки. В близост можете да поставите чинии с кетчуп, което се добавя ситно нарязан копър и магданоз.

традиционна Великденска маса

Агнешко с розмарин

Съставки:

  • агне с кост - 8 броя
  • растително масло - 3 супени лъжици,
  • кориандър - 1 чаена лъжичка,
  • Картофи - 8 единици.
  • масло - 50гр
  • Розмарин - 1 пакет
  • смлян черен пипер.

Начин на приготвяне:

С парчетата месо, за да се отстранят всички вени и мазнини, сложиги в тава, поръсва се със зехтин. Поръсете с черен пипер, кориандър и нарязан розмарин. Разбърква се и се оставя за 40 минути. След това се пържат на агнешки късчета в тигана в много малко количество растително масло - около 7 минути от всяка страна.

За гарнитура за почистване на картофи, вари го нагореполовината варени, го предава на тиган, намазана с масло и се пече. За 5 минути, докато варени поръсва с масло. Сервирайте порции, добре разпределени на месо и картофи на плочите и с гарнитура от зеленчуци.

неделя торта

Декорацията на масата Великден, това ще бъде една торта с консерви кайсия цвят на слънцето.

Съставки:

  • Бисквити - 3 бр.

За крема:

  • масло - 250 г,
  • кондензирано мляко - ½ банки
  • кайсии или праскови консерви - 1 банка
  • шам фъстък белени - 1 шепа

За протеин крем:

  • Яйца - 2 бр,
  • Захар - 1 чаша,
  • лимонов сок - 1 чаена лъжичка

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със сгъстено мляко, добавете шест кайсиеви половинки или три - праскови, нарязани на ситно. Този крем сандвич торти, поставяйки ги в началото на всяка друга.

Твърдият пяната разбиване на яйца и захар, добавете лимонов сок. Този протеин крем, за да се покрие цялата торта отгоре и отстрани. След 5-7 минути, украсете го половинките кайсии или праскови, поръсва се с шам фъстък.

Как да започне пасхалното ястие?

Той отдавна е сред християните има някои,осъди нарушаването на Великия пост. Неразделна традиция на масата Великден е следното правило: пасхалното хранене трябва да започне с благословията козунаци. Той е ял преди да получи всяка друга храна. След дегустация на торти, след което можете да ядете яйца, месо и всичко останало.

Весела на Христовото възкресение!

</ P>
Забележка: