" »Начало наденица рецепта

Начало наденица рецепта

Не всяка майка и съпруга ще рискува днесизхранват семействата си, които се продават в магазини, наречени "наденица". Отнесени са прекрасни дни, когато месни продукти са били стриктно спазване на ГОСТ и непременно да се състои главно от месо. Сега в колбаси, особено варени, които просто няма да намерите: и соя и продукти, както и сгъстител на нишесте, както и големи количества вода. Ние не твърдим, че всички колбаси са еднакво лоши и не са годни за консумация от човека. Не, ние сме написването на тази статия за тези, които са сериозни за издаване на здравословното хранене и се опитват да сведат до минимум размера на изкуствени оцветители и консерванти в храната. А за тези, които обичат разнообразието и да експериментира в кухнята. Така че днес ние ви предлагаме рецепти за домашно наденица. Те не са толкова сложно, колкото си мислите. Разбира се, времето за подготовка е необходимо повече от една екскурзия в магазина. Въпреки това, резултатът ще бъде много по-хубав.

Начало наденица дава широко поле затворчество. Можете да направите колбаса варени и сурови за сушене. Можете да използвате всеки месо и различни добавки: сирене, маслини, гъби ... Рецепти и много вариации. Основното нещо - това е вашето желание да се научат друг район дома за готвене.

Варени пилешки колбаси у дома

Съставки:

  • Пилешко месо - около 1 кг
  • 150-200 г свинска мас или бекон
  • 1 яйчен белтък
  • Нишестето - 2 супени лъжици
  • За 1 чаша мляко
  • Сушени билки (босилек, мащерка)
  • Маслини или гъби като добавка (половин чаша нарязан)

Начин на приготвяне:

Месо и свинска мас прекарва два пъти през месомелачка,за постигане на мека гладка консистенция. Добавете плънка бити яйчен белтък, сол, подправки, нишесте (разтворено в няколко супени лъжици мляко), се налива млякото (водени от плътността на месо, но тя трябва да "вземе" не по-малко от половин чаша). В края добавете "пълнеж". Наденица ние се готви. Ако трябва да се вземат естествени обвивки като свински черва - просто чудесно. Но ние можем и правим с една найлонова торбичка или фолио гъста.

Ние разпределяме плънка в пакета, образувайки кръгнаденица "бар" желаната дебелина (не се опитват да купуват дебели, в противен случай тя ще бъде по-дълго време да се готви). Здраво и плътно обвързване да сложи надеждност в един пакет или два или повече слоя от филма храна. Сварете вода в голяма тенджера. Можете да добавите малко подправка за вода или пилешки бульон куб. В този случай, ако водата все още получава по наденица. Cook отнема около час или по-малко - ако колбаса направи повече "тънък". Digest ще бъде по-лошо, отколкото недостатъчно. Във втория случай, ще имате възможност да се коригира грешката от подлагане на нарязани колбаси нататъшната обработка (във фурната, на тиган, нарязани на филийки и така нататък). В първия случай, можете да получите ... знаете ли, че сами. Разбира се, в ущърб на този препарат е, че не може да се провери готовността на ястия, докато тя не vskroesh. Все пак, това е само първия път, може да се окаже проблем. Това означава, че е възможно да се учат от грешките си. Преекспонирано за първи път - в следващия крайния срок за готвене. Недостатъчно - следващия път, не бързайте да се отстрани от печката. Пожар, между другото, през цялото време трябва да е минимално! Ако се съмнявате, че филмът храна или пакетът ще застане един час в кипяща вода - те се извърши предварителен тест без ценен продукт. Това е, просто ги поставя във вряща вода за известно време.

Като цяло, конфекция (според вас) трябва да бъде наденицатя да излезе от коритото. Бъдете сигурни, за да се охлади. И тогава можете да изрежете и прави много полезен сандвичи. И все пак. Разбира се, не всеки се боядисват си наденица няма да бледо розово и много бледо. За коригиране на цвета, можете да използвате щипка куркума добавя към плънката. Но, от друга страна, най-важното в края на краищата - това е вкусна и естествена!

Друг вариант вкусни колбаси

Съставки:

  • пиле
  • Свински мазнини (свинска мас)
  • 0.5 - 1 чаша чиста вода и 2 супени лъжици мляко на прах
  • Билки (градински чай, мащерка, естрагон, розмарин - това ще намерите и така).
  • Черен пипер, бял пипер
  • чесън
  • куркума
  • сол
  • Свински черва (един метър и половина или две)

Начин на приготвяне:

Пиле избивани месо на една страна, камъкът - в друга. Кожата в трета (които ненужно). От семена вкара яхния бульон с подправки и сол.

Месо и мазнини кайма. Пропорциите избират по ваш вкус. Разбира се, не добавите твърде много мазнини върху средните и достатъчно пиле 150 грама. Вие може и без него. Добавя се вода и мляко. Той може да бъде заменен с обикновен мляко или сметана (за тези, които обичат по-дебели), без водата, разбира се. Добавете подправките. Подправете със сол. За мека консистенция, можете да отново да пропуснете през месомелачка или пасатор.

Процесът варира. Ако имате късмет да прахосвам черва, и вие знаете (научил) как да се справиш с тях, след което се простират на червата в специална дюза за запълване на месомелачка и колбаси (10-15 см). Връзвам всеки колбас конец (или връзване на възел черво). Ние се получи 4-5 колбаси. Или още ... Не се опитвайте да запълни черво е много стегнат, ние не се нуждаят.

Ако червата не сте, можете да приематпластмасова обвивка. Колбаси за това ще трябва да се изтръгне от торбата за сладкиши. Или от друга много стегнат пакет (например, на мляко или пакет за замразяване). Нарежете на ъгъла, пълни с месо, изстискване подготвената найлоновата опаковка, разпределени на масата. Ние разпределяме колбасите дебели 3-4 см, отстъпващите 5-7 см от края на филма. След това увийте свободния ръб на върха, а ние продължаваме да се затегне нашата наденица във филма в няколко завъртания. При този подход, дебеличка колбаси да бъдат опаковани, без дупки и кухини.

Когато месни продукти са готови, най-запомните забульон, което е цялото време, "щастливо" кипене на печката. Можете да го изпратите директно колбаси в тиган. Можете да ги поставя в огнеупорен форма, и залива на бульон, изпрати в предварително загрята фурна.

Време за приготвяне - 15-20 минути. Готов колбаси в естествена обвивка проверяват класическия начин: Пиърс с вилица, ако тя следва ясно сок - може да се яде. Готов колбаси във филма, трябва да се определят на очите и по време.

Гарнитури колбаси да избират по свое усмотрение. Ще всяка зърнена култура, и салата, и картофено пюре.

Да, ако костите пилешките в съжалението на бульон, или сте купили мляно пилешко изготвен в магазина, можете да направите и кубчета бульон. Или просто добавете вряща подправки водни.

Между другото, бульон, в която варени колбаси в естествена обвивка, е възможно да се направи пълен пилешка супа. Тя ще бъде едновременно и на първия и втория!

И още малко за колбаса

Рецепта за домашно свинско месо колбас малкоразлично от пиле. За свински колбаси подходяща смес от различни части на свинско месо - ножове, предна част от гърдите и шията. След това можем да направим без бекона. Технология на приготвяне е същата: да се смила в месомелачка, добавете подправките и солта. Свинското месо трябва да добавите черен пипер, кимион, кориандър, чесън. Тези подправки са идеални за свински ястия.

Свинско е по-сочно и мазнини от пиле, така чече добавянето на мляко или вода може да бъде отменена. Тъй като месо червата, изпрати ги да се вари или яхния. И вие също може да се направи с един състав на продукта и го изпраща във фризера. И за да се получи по време на събитието, вместо да купуват магазин кнедли и колбаси. Варени колбаси рецепта, която се предлага на първо място, очевидно, не е предназначен за дългосрочно съхранение. Два дни в хладилник - това е максималната. Въпреки че е малко вероятно да се задържат там за толкова дълго време ...

Осъществяване наденица за първи път, че не е необходимо"Ускорен" на големи обеми. След като овладял основната рецепта, учейки се от грешките си, можете да експериментирате и да колбаси от различни видове месо с различни добавки. И всеки път да изненада своите домашни кулинарни изкушения. Успех и добър апетит!

</ P>
Забележка: