" "Thai храна - рецепти

Thai храна - рецепти

Thai храна

Причината, поради която повечето азиатски кухниизпитва слабост за подправки, е ясно: неблагоприятен климат за съхранение на храна го прави, за да се предприемат действия, за да ги направят по-безопасно за консумация чрез използване на горещи подправки с антисептични и антибактериални свойства.

В основата на тайландска кухня - е ориз. Известният тайландски ориз, жасмин, - един от най-ароматно и вкусно. Високото самочувствие в Тайланд, риба и морски дарове, както и кокосово мляко. Тайланд - предимно будистка страна, така че няма такива ограничения по отношение на консумацията на месо, както и в съседна Индия, където индусите, или мюсюлманска Малайзия и Индонезия. Thai - разнообразна в състава на продукти и вкусове. Невъзможно е да си представим, без тези подправки като джинджифил, лют червен пипер, кориандър, лимонова трева, мента и босилек. В допълнение към различните видове ориз са популярни юфка: ориз, юфка яйце от брашно и юфка, направени от боб мунг.

Важна характеристика на кухня тайландска храна - тятиган. Варени в продуктите на тиган са по-dietichnymi по-малко мастна. Това се постига благодарение на факта, че всички продукти са концентрирани в центъра на съда, течността се изпарява бавно и следователно изисква по-малко масло или мазнина. Ястията се приготвят в тиган на силен огън, с бързи темпове, при непрекъснато разбъркване. От една страна, това дава възможност да се спести време. От друга - да задържат повече витамин продукти, намаляване на процеса на топлинна обработка.

Рецепти тайландска кухня днес се използва от всичкипо-популярни, тъй като, наистина, и други азиатски кухни. Появата на специализирани магазини с продукти от Азия подобрява любителите гастрономически експерименти. Сега можете да изненада на домакините необичайни вкусове и здравословни ястия. Продължете?

Khao Phat (пържен ориз)

Тайландски хранителни рецепти

Обикновено пържен ориз - традиционно ястие,които ще намерите в Тайланд на всяка крачка. И всеки път, когато е вероятно да бъде малко по-различен. Чрез пържен ориз приема различни добавки: пилешко, свинско, морски дарове, говеждо ... А също и много подправки.
Ние ще подготви основната версия.

Вие ще трябва:

  • сварен ориз
  • Чесън - 2-3 скилидки
  • 1 люта чушка
  • 1 глава лук
  • 1 пресен домат
  • 1 супена лъжица Риба и соев сос
  • Добавки за ориз: пържено пиле, свинско месо, скариди, резена ананас - всичко по Ваш избор.

ориз Cook предварително. Вземете разнообразие от жасмин, който предимно се използва и тайландска кухня. Старателно измийте (всъщност внимателно съхраняващи няма вода и ръцете). Напълнете ориза с вряща вода в размер на една година и половина чаши вода на 200 грама ориз. Оставете да заври, покрийте с капак здраво и варете на слаб огън за 13 минути. Изключете, оставете да се влеят в продължение на 10 минути. Като цяло, идеален ориза за това ястие е да се влеят и хладно. Колкото повече - толкова по-добре. Ще дори вчера.

В тиган загрейте маслото. Запържете чесъна, люта чушка, ситно нарязан лук. Не забравяйте постоянно да се намесва. Добавете нарязания на ситно домати. Изсипете соеви и рибни сосове. След две минути, добавете ориза. Запържете за минута. Сервира се поръсва с кориандър.

Преди да можете да добавяте в залагането на оризтиган, други съставки: сладък пипер, нарязан и пържени пилешки предварително или свинско месо, ананас, варени скариди, или просто се изсипва една или две сурови яйца и разбъркайте. И след това добавете ориза.

Обикновено, съставките могат да бъдат много, това е, спокойно можете да смесвате и пиле, и скариди, и ананаси, и стриди гъби. И вие можете да направите всяка една.

Не се учудвайте, че няма сол в рецептата - тя изпълнява ролята на соев сос. Но можете да добавите малко захар. Особено, ако ананаса алчни.

Thai рибен сос - най-специфичния туксъставка. Ако не е, и можете да го направите без него. Особено, защото на тези, които са запознати с това как той се готви, не всеки се осмелява да го опитате. Но повече за това друг път ...

Отново, че тайландските пържен ориз рецептиКухня е поставил. Както и в случая на руски борш, всяко семейство е, че да имат своите трикове и идеи. Така че и никой не си прави труда да покаже въображение ...

Друг класически ястие, визитката на Тайланд, този Thai рибена чорба Tom Yam.

Tom Yam Soup

Тайландски хранителни рецепти

За супата:

  • Пилешки бульон - 2 чаши
  • Кокосовото мляко - 1stakan Сурови скариди (обелени) - 450 грам
  • Вар Листа -2 бр., Cut
  • Лимон sorgo- 5 см (заменен от вар жар и половин лимон)
  • Настърган корен от джинджифил, 1 супена лъжица
  • 1/2 чл. л. захар
  • 3 супени лъжици. л. лимонов сок
  • 3 супени лъжици. л. Thai рибен сос
  • 8 шийтаке гъби, стриди гъби или гъби, наполовина
  • Зелен лук, магданоз за украса

Паста Tom Yam:

  • Растително масло - 4 супени лъжици
  • Шалот - 1 бр.
  • Чесън - 5 скилидки
  • Люта чушка - 2 бр.

За да започнете приготвянето на соса. Загрейте олиото в тиган. го хвърлят в нарязан чесън в продължение на няколко секунди. Как характерната миризма - вземете го с лъжица и оставят настрана. Освен това, маслото се превръща нарязан лук и чили изпратен. И също толкова бързо извади. Всичко се смесва в блендер и се оказва, че най-паста, че ями, без които тайландска кухня не биха били Thai.

След това изпраща тази паста в тенджерата със загрятабульон. Има също така постави джинджифил, лимонена трева и там ние все още се намира на екзотиката. Кук 5 минути, дегустация. В този момент можете да добавите рибен сос, чили пипер все още (за тези, които обичат остроумен), захар и кокосово мляко, за да омекоти вкуса. По принцип правя бульон, годна за консумация. След 5 минути, добавете гъбите и скариди. Кук в продължение на няколко минути и - готови. Изсипете в купа (за автентичност), поръсва се със зелен лук или магданоз, и добре дошли на масата гладен.

Ако сте заинтригувани и се интересуват от Thaiкухненски рецепти, които на практика не са сложни, а след това да намерят източници на вдъхновение не е трудно. Нарастващата популярност на азиатската кухня и се вижда в интернет. Единственият проблем е, че можете да изпревари - това е липсата на екзотични съставки. Но тук, както се казва, всичко е във вашите ръце ...

</ P>
Забележка: