" "Kimchi: recept

Kimchi: recept

Čínské zelí kimchi s

obsah:

  • Kimchi s čínského zelí, základní recept
  • Kimchi s čínského zelí s složitějšího pasty

Kimchi - korejský národní občerstvení.

Recept řádnou přípravu tohoto pokrmu je známo, že velmi málo lidí. V Koreji, kimchi je připravena pouze z čínského zelí. Nicméně, v Rusku to dlouho bylo přizpůsobeno evropských chutí. Nyní si můžete vychutnat nejen čínské zelí a brambory, lilek. Samozřejmě, že každý recept pro jeho vlastní dobro, ale korejské jídlo obvykle lepí na původní verzi.
Zpět na obsah

Kimchi s čínského zelí, základní recept

Všechny ingredience jsou přijímána podle chuti. Hlavní složkou je čínské zelí v Koreji, se jmenuje "pyache". Tak, snížit na polovinu zelí, montují se do nějaké hluboké nádoby, jako je například velkém hrnci. Potom se nalije tolik slané vody (solanky). Lák by měla být věnována tomu, aby byl zcela pokryt zelí s nimi. Na horním laickém tisku. V této podobě, anténa musí být v klidu po dobu 2 dnů. V průběhu doby, listy důkladně umýt, a solanka zlikvidovat. Now "pyache" připraven k použití.

Jakékoliv recept na kimchi nutně znamenat,pálení těstoviny vaření, který je předtím namazat nasolené zelí. Před vařením je žádoucí používat rukavice, aby nedošlo ke spálení kůže. Tak, mlýnek mele česnek a feferonky, musí být téměř dvakrát tolik. Poté, co se do směsi přidá trochu soli a dobře se promíchá. Potom se každý list zelí lehce namazat vařené těstoviny.

Kimchi je téměř hotová, zbývá jen složitzelí v pevně uzavíratelné nádoby (například banka) a nechá se stát pár týdnů zpět na chladném místě. Tento recept vám umožní vydržet "pyache" a při pokojové teplotě. Nicméně, v tomto případě je třeba poznamenat, že se oxidační proces bude pokračovat mnohem rychleji. Takže, pokud je snack naléhavě nutné, proces může být urychlen.

Základní recept na kimchi

Zpět na obsah

Kimchi s čínského zelí s složitějšího pasty

Tento recept je trochu podobná první, ale májeho funkce. Za prvé, se liší přesné dávkování tvořící procenta. Změňte polohu rychlosti produktů, můžete získat zcela nový recept nelíbí kimchi. Dalším rozdílem je více originální a sofistikovaný těstoviny.

Složení:

  • Čínské zelí - 85,6%
  • Červená paprika - 2,9%
  • Čínský ředkvičky - 2,8%
  • Sůl - 2,5%
  • Krevety těstoviny - 1,8%
  • Cibule zelená - 1,5%
  • Cukr - 0,8%
  • Ginger - 0,7%

Příprava:

Tento pokrm je vařit složitější, ale také ochutnatpřipravený kimchi více originální. Vezměte vidlice čínské zelí a nahrubo nasekané, asi 2-3 cm kusů. Poté jsou uchovávány ve slaném nálevu od 2 do 7 hodin. Je-li "pyache" dostatečně prosolitsya jeho vyjmutí z solanky a promyje se studenou vodou. Nyní přejděte do hlavní věc, která odlišuje tento recept od druhého - v přípravě koření.

Jejich složení se může mírně lišit, ale hlavnísložky by měl být vždy přítomen. Patří mezi ně: čínské ředkev (může být nahrazen jakoukoli jinou), jemně nasekaný česnek, drcený červený pepř, jemně nasekané zelené cibulky, mletého čerstvého zázvoru, sůl, cukr a nejdůležitější složkou, která jej odlišuje od obvyklého misky kysaného zelí - krevet pasty. Krevety, přes jméno, není jedinou složkou v zubní pastě. Skládá se z kysaného talíř s plody moře. Všechny koření se smísí s "pyache" a nechá se stát po dobu 2 dnů při teplotě mírně pod teplotou místnosti. Chutné občerstvení připraven!

</ P>
Poznámka: