" "Jak vařit vepřové uši: způsob přípravy

Jak vařit vepřové uši: způsob přípravy

recepty s vepřovým masem ušima

obsah:

  • Vepřové uši v korejštině
  • Zapečená vepřové ucho ve francouzštině
  • Lisované vepřové uši v čínštině
  • Dovolená předkrm z vepřových uší

V Rusku, málokdo ví, jak vařit vepřovéuši, takže jídlo bylo nejen chutné, ale také vypadal slavnostní. Obvykle je použít pouze jako jedné ze složek pro rosol. V některých zemích Evropy a Asie pro tento produkt se smísí s velkou úctou. U nich je to skutečný pochoutka. Například ve Francii, vepřové uši jsou připraveny pouze o prázdninách. Jejich první vařený, pak pečené, krásně zdobené a sloužil pro hosty. V Asii se často nakládané a spotřebované jako lehké jídlo. Avšak ve skutečnosti, a v jiném případě - lahodný pokrm, který je velmi podobně jako členy domácnosti a hosty.

Proto, jestliže tam byla otázka o tom, jak se připravit vepřové uši, můžeme bezpečně používat tradiční evropské nebo asijské recepty.

Zpět na obsah

Vepřové uši v korejštině

Složení:

  • Vepřové uši - 2 ks.
  • Jablečný ocet - 20-30 ml
  • Česnek - 4 stroužky
  • Bobkový list - 4 ks.
  • Rostlinný olej - 40 ml
  • Ochucování pro mrkev v korejštině - podle chuti

Způsob přípravy vepřové uši:

Před pečením uši důkladně omýt pod tekoucí vodou, se zvláštním důrazem na ushnomu otevření. Pak dát do hrnce, zalijeme vodou,osolíme a vaříme asi 2 hodiny na mírném ohni. Zatímco uši jsou vařené, připravte marinádu. Za tímto účelem, bobkový list melou na drobky a smíchá se s drceného česneku, ocet, koření na mrkev v korejské a rostlinný olej. Po jeden a půl až dvě hodiny vařené vepřové uši budou odstraněny z bujónu, trochu vychladnout a nakrájíme na tenké proužky. Přidejte marinádu, dobře promíchejte a poslat v chladničce na jeden den. Podávejte občerstvení vyžadují chlad.

vepřové uši v korejštině

Zpět na obsah

Zapečená vepřové ucho ve francouzštině

Složení:

  • Vepřové uši - 6 ks.
  • Cibule - 2 hlavy
  • Máslo - 50 g
  • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
  • Celer - 100 g
  • Mléko - 1 polévková lžíce.
  • petržel kořen - 20 g

Příprava:

Vepřové uši důkladně se promyje a umístí se do velképánev. Tam také přidat oloupané petržel kořen, celer a jednu celou cibuli. Volitelně můžete přidat nebo voňavý černý pepř. Francouzští kuchaři domnívají, že mnoho koření nebo zavazadla - uši se nestane horší. Potom se obsah hrnce se studenou vodou a dal se vaří na mírném ohni po dobu asi 2 hodin. Asi půl hodiny, dokud vařené polévky měli přidat sůl podle chuti. Když uši jsou připraveni, berou z vývaru se ochladí a nakrájíme na proužky.

Upečení potřená máslem aspread na uších plátky. Na horním put nakrájené cibule polokroužků. Omáčka byla připravena odděleně. K tomuto vytápěné pánvi s máslem, přidá se mouka a směs se míchá. Když je mouka světle hnědou barvu a získat zlatou barvu, přidáme mléko v hrnci. Směs se prudce metla, aby se zabránilo hrudky. Připraveni nalít pan omáčku s ušima a luk. Posypeme strouhaným sýrem na hrubém struhadle. Pečeme 15-20 minut následuje pokrm při teplotě 180 ° C

Různé recepty vepřové uši

Zpět na obsah

Lisované vepřové uši v čínštině

Složení:

  • Mrkev - 1 ks.
  • Vepřové uši - 2 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Směs pěti papriky - 5 g
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Zázvor - 1 lžička ..
  • Karafiát - 1-2 kusů.
  • Sojová omáčka - 30 ml
  • Hnědý cukr - 2 lžičky ..
  • Badyán - 1 ks.

Příprava:

Vepřové uši vyčištěn, důkladně umýt. Oni byli pak dát do hrnce a naplňte ji studenou vodou. Přidejte nakrájenou mrkev na kostičky a celé, nerafinované cibule. Vývar přivedeme k varu, odstraňte pěnu. Po přidání všechny zbývající ingredience a vaříme po dobu 2,5 hodiny na mírném ohni, na které se vztahuje. Hotové vepřové uši budou odstraněny z vývaru, odříznout tukem (volitelně) a dal Sudoku obdélníkový tvar. Mezi ušima, můžete si dát kousek mrkve.

Vedle Sudoku přidat trochu vývaru (přibližně1/4 kapacity) a nastavit zátěž, tak, aby chlopně jsou pokryty kapalinou. V této podobě, umístí do chladničky přes noc. Při denní ztvrdne, je zatížení odstraněno. Karafa stojan s pájkou na několik sekund do horké vody je snížena tak, že obsah může být snadno umístit na talíř. Pro občerstvení jsou sojová omáčka, strouhaný křen nebo česnek.


Zpět na obsah

Dovolená předkrm z vepřových uší

Složení:

  • Mleté maso - 300 g
  • Vepřové uši - 2 ks.
  • Strouhané mrkve - 200 g
  • Česnek - 4 stroužky
  • Želatina - 1 balení
  • Greens - 1 svazek
  • Egg - 1 ks.
  • Sůl, koření

Příprava:

Vepřové uši se vaří ve vodě po dobu asi 1 hodiny. Poté, co byl odstraněn z živné půdy a nechá se zchladnout. Ochlazuje ucho posypané solí, kořením a umístí na kus fólie, posypeme želatinu. Na vrcholu ležel polovinu mrkev a posypte opět se solí, kořením, želatina. Dále přichází na přelomu jemně nasekané bylinky, česnek. V hovězího masa přidáme vejce a koření, které jsou rozloženy na česneku a posypeme želatinou. Po cpát všechny vrstvy se šíří v opačném pořadí, počínaje česneku. Každá vrstva lehce posypeme želatinu.

Když se všechny složky používají, na vrcholuobčerstvení sloužil druhé ucho a pevně zabalený do několika vrstev fólie. Pak také zabalené pevně do několika vrstev jedlé fólie. Vložíme do hrnce se studenou vodou a vaří se asi jeden a půl hodiny. S postupem času, uši z vody, a netočí, umístit pod lisem. Ochlazená válečkem při stlačení dát v chladničce po dobu několika hodin. Když servírovací mísu a ozdobíme plátky zelené.

</ P>
Poznámka: