" "Jak vařit špízy z jehněčího: recept

Jak vařit špízy z jehněčího: recept

špízy z jehněčího masa se zeleninou

obsah:

  • Špízy z jehněčího masa s pomeranči a oblohou
  • Špízy z jehněčího masa v hořčičné omáčce
  • Špízy jehněčí s vejci a cuketou
  • Špízy z jehněčího masa s jogurtem
  • Špízy z jehněčího masa na kavkazská
  • Klasické špízy z jehněčího masa

Chutné, šťavnaté špízy z jehněčího masa - není jen svačinu, to je něco nádherné. A proces vaření promění v jakéhosi rituálu.

Samozřejmě, že můžete vařit grilovat z jakéhokoliv masa, ale jehněčí, obrací nejvíce voňavé, šťavnaté a chutné.

Existuje celá řada variantgril, sahat od těch nejjednodušších bez namáčení a konče lahodné, sofistikované recepty s využitím exotických marinády na základě složitých omáček, máta, suché víno a různé koření. Příprava marinády pro ražniči je nejvíce zodpovědný a důležitý bod. Koneckonců to nakonec bude záviset šťavnatý pokrm, svou chuť a vůni.

Nicméně, navzdory všemu, klíčovou roli všašlik hraje samozřejmě maso. Je velmi důležité vědět, jak ji vybrat. Ve skutečnosti, s výběrem masa a začíná celý proces. Bezpochyby nejideálnější volbou je jehněčí maso ne starší než 3 měsíce. Avšak ve většině případů, maso lze nalézt pouze na jaře. A cena mléka jehněčí je poměrně drahé. V případě, že příležitost k získání maso není, může být nahrazen masa mladých zvířat starších než 12 měsíců. To jehně má načervenalou barvu, poměrně pružné, s bílým tukem. U starších zvířat, jejichž maso je mnohem tmavší a má nažloutlou vrstvu, již není vhodná pro grilování.

kebab s pomeranči a oblohou

Zpět na obsah

Špízy z jehněčího masa s pomeranči a oblohou

Ingredience pro grilování:

  • Skopové - 1 kg
  • Cibule zelená - 2 velké paprsek
  • Pomeranče - 2 ks.
  • pikantní omáčkou

Ingredience na ozdobu:

  • Římský salát - 700 g
  • Jablečný ocet - 10 ml
  • Pomerančový džus - 100 ml
  • Majonéza - 20 g
  • Červené zelí - 500g
  • Hořčice - 2 lžičky
  • sůl
  • Pepř černý mletý

Příprava:

Skopové maso nakrájíme na středně velké kousky a zalijemejakýkoliv pikantní omáčkou. A směs se míchá, čímž se získá 2-hodinový rýmu. Zatímco maso marinování, připravit salát. Římský salát nakrájíme na velké kusy. Červené zelí, naopak, velmi jemně sekané. Zelené cibule nakrájené na poměrně velké peří délce 4-6 cm. S pomerančovou kůrou, rozdělené na plátky a pak střih každý plátek na polovinu.

V hluboké misce smíchejte pomerančovou šťávu,majonéza, ocet a hořčice. Pak je tato hmota dal nakrájenou salát a nastrouhanou zelí. Opět promíchejte důkladně. Po dobrém promarinuetsya skopové maso vyjmout z omáčky a začne vařit grilování. Jehněčí špíz na špejle střídavě s plátky oranžové a zelené cibulky. Před pražením gril tyč s masovou omáčkou posypané ve kterém marinovaného jehněčího masa. Takže, připravený k grilování bude šťavnatější. Miska se podává na stůl zdobený zelení. Jako přílohu nejideálnější možností je připravit salát.

grilování vaření

Zpět na obsah

Špízy z jehněčího masa v hořčičné omáčce

Složení:

  • Skopové maso - 800 g
  • Česnek - 2-3 stroužky
  • Lemon - 2 ks.
  • Nasekaný koriandr - 2 polévkové lžíce
  • Sladká hořčice - 4 lžíce
  • Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
  • Soli - 1 čajová lžička

Příprava:

Za prvé, připravit omáčku, který bude zároveňa marináda pro beránka. Koriandr a česnek drtí, smíchá s sójovou omáčkou a hořčicí. Přidejte sůl, citronovou šťávu a rostlinný olej. Důkladně promíchejte. Všechny hořčice marináda je připraven. Skopové maso nakrájíme na malé kousky a marinované v hořčičné omáčce po dobu 1 hodiny. Po uplynutí špíz kebab na jehle a grilované přes žhavé uhlíky. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.
Zpět na obsah

Špízy jehněčí s vejci a cuketou

Složení:

  • Lamb - 2,5 kg
  • Vejce - 2 ks.
  • Cukety - 800 g
  • Zelený salát - 300 g
  • Brambory - 2,5-3 kg
  • Grease - 120 g
  • Sůl a pepř

Příprava:

Tento recept patří do bulharské kuchyně. Maso skopové nakrájíme na malé kousky. Cukety nakrájíme na plátky. Po tom, zalijeme maso a cuketa solí, pepřem a navlečené na špejle střídavě. Pak pečené nad uhlíky až polovinu. Vejce lehce šlehačka v samostatném mísy a výsledná hmota skvrnité vejce poloviny dokončen špízy. Dozharivayut doměkka. Brambory smažené v tuku. Salát nakrájíme na plátky. Hotové špízy sypané s bylinkami a sloužil ke stolu. Jako přílohu podávají smažené brambory a salát.
Zpět na obsah

Špízy z jehněčího masa s jogurtem

Složení:

  • Jogurt - 1 polévková lžíce.
  • Olivový olej - 4 lžíce
  • Lemon - 1 ks.
  • Tymián - 0,5 lžičky
  • Rozmarýn - 0,5 lžičky
  • Česnek - 3 stroužky
  • Skopové - 1 kg
  • Mletý černý pepř
  • máta
  • sůl

Příprava:

Pro tento recept, je žádoucí používatneslazený jogurt. V krajním případě je možné nahradit tučné, hustý jogurt. Pulp jehněčí jsou řezané přibližně stejné plátky. Sůl, pepř. Jogurt směsi s tymiánem, olivový olej a rozmarýnu. Squeeze citronovou šťávu, kůru rošt. Přidáno do jogurtové směsi. Tam také přidat jemně nasekané máty. Celý mix. Zalijeme marinádou přes vařené kousky jehněčího masa a necháme marinovat 7-9 hodin. Když čas kusy masa se závitem špíz a pečené na žáru nebo elektroshashlychnitsy.

skopové maso kebab v kavkazské

Zpět na obsah

Špízy z jehněčího masa na kavkazská

Složení:

  • Cibule - 4-5 ks.
  • vinný prášek - 150 g
  • Skopové - 1 kg
  • mletý pepř
  • rostlinný olej
  • sůl

Příprava:

Maso je vyčistit šlach a filmů, střihkusů. Sypané soli a pepře. Cibule řez na kroužky a smísí se s jehněčím, sypané vína, olej a opatrně, aby nedošlo luk porušil míchá. Poté nechte marinovat po dobu 20-30 minut. Mladý maso poměrně křehké a velmi rychle absorbuje vůni koření. Pokud jehněčí není příliš mladý, je třeba marinovat po dobu 3-4 hodin. Další kusy navlečené na jehle směsi s smaženou cibulkou a žhavé uhlíky v průběhu 10-15 minut. V procesu pečení špízy z času na čas, převrátil a stříká s grilem suchého vína. Pro hotová jídla se podávají spoustu zelených: koriandr, kopr, petržel, pažitka, bazalka.
Zpět na obsah

Klasické špízy z jehněčího masa

Složení:

  • Cibule - 6 ks.
  • Ocet 3% - 120 ml
  • Rajčata - 4 ks.
  • Lemon - 1 ks.
  • Omáčka tkemali - 5 lžíce
  • Sušené dřišťál - 5 g
  • Roztavený skopové tuk - 20 g
  • Skopové - 1 kg
  • Pepř, sůl

Příprava:

Maso nakrájíme na malé kousky, vložíme dosmaltovaný nádobí, ochucené sůl, pepř, ocet, 3% (může být nahrazeno citronové šťávy), nakrájenou cibuli půlkruhu. Celou směs, přikryjeme pokličkou a necháme marinovat po dobu 3-5 hodin. S postupem času, kousky masa navlečené na jehle proložené plátky rajčat a cibule. Rozmazaný skopové tuku a smažit, pravidelně soustružení, přes žhavé uhlíky po dobu 10-15 minut. U hotových jídel se podávají hodně zeleniny a omáčkou tkemali.

Především vhodné pro grilování uhlí ztřešeň, bříza, lipové dřevo nebo dub. Jehličnaté dřevo používá, je nežádoucí, protože hotové jídlo dá pryskyřice zápach. Ze stejného důvodu je nepřijatelné používat benzín nebo jiné hořlavé látky. Během vaření špízy pravidelně převrátil, a tudíž dospěl jednotná připraven. Je-li maso dopředu začíná hořet nebo vyschnout, maže marinádu. Navíc, čas od času kebab by posypeme vína nebo vodou, okyselí se octa. To umožní maso zůstalo šťavnaté uvnitř a zabraňují předčasnému spálení.

</ P>
Poznámka: