" "Jak vařit kebab doma: recept v troubě

Jak vařit kebab doma: recept v troubě

lahodný Lula kebab


obsah:

  • Historie tradičního receptu
  • Potřebné ingredience

Kebab - chutné a svěžím jídlo kavkazské kuchyně.

Je vařené všude: v elegantní restauraci a na povaze, malé kavárny a jižní i doma (na grilu nebo v troubě) - a to vše starověké recept je vhodné.

příprava nádivka pro Lula kebab

Zpět na obsah

Historie tradičního receptu

Jeho triumfální cestu přes svět kebabZačal jsem v Turecku. Kořeny vzniku receptu je ztracen v staletí. K dispozici je verze, která vděčíme za vznik receptů tureckých vojáků, kočovníci, kteří během svých dlouhých jezdecké túry dal pod sedlem kus masa. Turk seděl v sedle svého válečného koně tryskem, a masné těst přirozenou cestou, soustružení téměř do sekané maso. Když se zastavili k odpočinku, táborák, pálkoval dobře pod sedlem masa navlečené na šavle sezónách stepi byliny a vařit na otevřeném ohni. Výsledkem byl druh grilování, že hned, vařící, jedl s dobrou chuti k jídlu. "Kebab" se překládá z Turkic jazykem jako "grilovaného masa", "Lula" - "tube". Na závěr - vše je jednoduché a přehledné.

Vzhledem k tomu, recept je muslim, pokudVýrobní tradičně používané masa jsou povoleny v tomto náboženství, to znamená, že všechno kromě vepřového masa. Nejčastěji - jehněčí, přinejmenším - hovězí a kozí maso, a někdy - drůbež. Nyní kebab je přítomen v kuchyních mnoha zemích a v každé zemi v tomto receptu se objevil vlastnosti vlastní kulturu a chuťových preferencí konkrétního lidí. Například v Indii podobné jídlo z kuřecího masa, ochucený kořením, s přídavkem ovoce a zeleniny, a volat to rishmi kebab; Izrael kebab se nejčastěji používá jemné maso krocana, který je pečený na grilu; a Írán je připraven tak, rybí filé.

Moderní kuchaři připravují kebab mletého důkladně mele, která se někdy přidává větší šťavnatost kurdjuchnyj tuku. V mletého masa přidáme cibuli a pikantní koření,podlouhlý tvar směsi karbanátky, navlékl je na špejle a smažené často na grilu nebo grilu. Pokusíme se vařit nádherný kebab doma pomocí konvenční trouby.

Lula kebab vaření v troubě

Zpět na obsah

Potřebné ingredience

  • hovězí lůj buď (nebo maso), to vše závisí na vašich preferencích - 500 g;
  • cibule - 300 g;
  • kurdjuchnyj nebo sádlo - 50 g;
  • sůl, pepř, česnek, koření, bylinky - podle chuti
  • dřevěné špejle, špejle - podle potřeby.

recept

Než začnete se učit nový recept,připravit dřevěné špejle. Měly by být bezprostředně před vařením po dobu půl hodiny, aby máčet ve studené vodě. To má zajistit, že se hůlka ani hořet při vysoké teplotě v peci.

Mleté maso k vaření kebab nutněbýt tvrdý, jinak budete mít žádný tradiční kavkazský pokrm a jednoduché hamburgery. Grind hovězí maso nebo kousky masa s cibulí a slaninou v mlýnek na maso nebo mixéru, přidáme sůl, pepř, česnek, jemně nasekané bylinky, koření oblíbené (vhodná koriandr, bazalka). Můžete přidat šťávu z půlky citronu. Pak jsme začali bít a promíchejte výslednou hovězí co nejpečlivěji. Minimální doba míchání je 7-10 minut.

Je možné například umístit do plastikového mletébalit a se silou s ním bojovat na stole. Z maso musí vydržet kebab protein směs otočí viskózní a homogenní, umožní v našich silách, aby zůstali řízky na špejle. Můžete ne na dlouho, po dobu 30 minut, odstranit nádivka do ledničky, takže se ochladí, marinované a stát se více plastové.

Mezitím otočit troubu, nastavte200 ° C teplota. Začneme připravovat pánev. To je nejlepší dát na barech, která by měla položit fólii na vrcholu. Ty by měly dostat podlouhlé vybrání. To se provádí za účelem mastnoty a vlhkosti během přípravy, která bude vyčnívat z kebab, stékající do prohlubní v pánvi, nedotýká naše jídlo. To nám také pomůže k dosažení účinku tenkého mlhy, která byla dodána co nejblíže k tradiční receptury našich.

Vzali jsme mimo mísu s mletým masem z chladničky, vyjmětemalá část z nich a začít s čisté ruce pro vytvoření plochého koláče. Pak ležel mimo tortilly uprostřed připravených špejlí a tvoří ovál kolem kotlety. Něco naše výrobky by měl vypadat špičku hole (cm. Foto) Obrázek 1

šířit jsme špízy s masem přes zářezy napřipravený rošt s fólií. Položte pánev s grilem v předehřáté troubě na střední úrovni. Nezapomeňte zkontrolovat zadní často naše jídlo, sledovala ho velmi pozorně. Pečeme, dokud vrchol je lehce opečené část, tvořící chutnou kůrku. Pak otočit kebab na druhou stranu a čekat, a druhá strana je zlatá. U potravin musí být dobré propechsya zatímco ven z trouby bude mít za následek vynikající chuť.

Podáváme kebab je nejlepší s čerstvýmzelenina, zakápneme citronovou šťávou nebo octem, bez odstranění ze špejlí. můžete použít buď příkrm podle svého uvážení: brambory, rýže, těstoviny a bude dělat. K dispozici je také pokrm můžete odeslat jednu nebo více omáčky. Pikantní, chutné a voňavé kebab překvapí a potěší své blízké, a dokonce vhodné jako hlavní jídlo pro svátečního stolu. Doufáme, že recept zde prezentované bude užitečné pro vás. Dobrou chuť! Obrázek 2

</ P>
Poznámka: