" "Jak vařit divokou kachnu: originálních receptů na chutné tabulku

Jak vařit divoké kachny: originálních receptů na lahodné tabulku

Šťavnatá kachna recept

obsah:

  • Recepty chutné pokrmy ze zvěřiny
  • Recepty národy světa
  • Originální recepty z divoké kachny
  • Co se podává pokrmy divoké kachny

Pokrm z divoké kachny, samozřejmě, bude mít své právoplatné místo na svátečního stolu a bude nejlahodnější pochoutkou na něm.

Ať už se rozhodnete vařit maso volně žijícíkachna jídlo bude vždy přitahovat pozornost návštěvníků se svou originalitou a efektní: to není každý den hýčkat sami kachny a další hry. Také nezvyklá, divoká, kachní maso je velmi chutné: je měkké, jemné, šťavnaté, výživné, a to voní!

Pokud chcete překvapit hosty a příbuzné lahodnéa neobvyklé pokrmy na sváteční stůl, nádobí divokých kachen - ideální pro možnost. Příprava divoké kachny stejným způsobem jako obvykle, žádné triky a žádné komplikace, ale i různé pokrmy, které mohou být připraveny jednoduše překvapením. Samozřejmě, že nejpopulárnější volbou - je to kachna, pečené v troubě, ale ve skutečnosti můžete kachna a smažit, a guláš a nadýmání, a to i péct nebo vařit na ohni její polévky. Ale jak připravíme slavnostní tabuli, za vhodnější pro tento možností událostí. Naštěstí existuje mnoho chutné recepty. Pojďme se podívat na to, jak připravit divoké kachny, a tak získat vynikající neobvyklé pokrm, který bude vrcholem slavnostního stolu.

Za prvé, před vytvořením a rafinovanélahodný kulinářské mistrovské dílo musí připravit drůbež. Je nutné, aby střeva kachny a odstranit chmýří a peří, pak dobře opláchněte kachna dovnitř a ven. Snažte se dělat všechno velmi opatrně. Je důležité vědět, některé detaily, které vám pomohou vařit velmi chutné jídlo divoké kachny.

Za prvé, maso divokých kachen je velmi tučným písmem. Takže první věc - prorazit všechny mastné místa držet uniklé ropy. A čím více tuku opustí, tím lépe. Za druhé, je tajný sehnout se křupavé, je nutné sůl se dobře. Před odesláním do trouby, třít kachnu se směsí soli a černého pepře. Soli nelitujeme - že by kachna a svěží, ke kterému všichni jsou tak touží hostitelka. Můžete držet kachnu před vařením v docela robustní marinádou.

Nakonec pečeme kachnu by měl být v předehřáté 230° C trouba, opatrně na grilu pro opékání. Doba přípravy závisí na hmotnosti kachní. Pokud se vaše kachny váží asi 2 kg, pak pečeme to bude asi 2 hodiny. V procesu pražení kachnu z trouby, je nutné získat 3x a napojena šťávy, které mají být přiděleny. Když je kachna vařená, ne okamžitě spěchat, aby ji krájet, ať bude stát v troubě po dobu 20 minut, a teprve potom jej můžete vyjmout a, zdobit a podáváme. A ne nalít tuku, který zůstane na pečení: je to velmi chutné, a to jen jemné smažit zelenina.

ingredience pro pečení kachny

Zpět na obsah

Recepty chutné pokrmy ze zvěřiny

Můžete vařit tradiční kachnurecept na který se připravuje drůbež, a můžete si vybrat z více původní verzi: to vše závisí na vaší fantazii a oslavy rozpětí a touhy. Zde jsou některé neobvyklé recepty pro gurmány!

Lahodné recept na: divoké kachny s pomeranči

Složení:

  • Wild Duck - 1 ks. (cca 1,5 kg).
  • Petržel - 1 kořen.
  • Kuřecí polévka (hot) - 350-400 ml.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Orange - 3 kusy.
  • Lemon - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
  • Cukr - 70 g
  • Bílého vinného octa - 4 lžíce. l.
  • Oranžová marmeláda nebo džem - 2 polévkové lžíce. l.
  • Pomerančového likéru - 4 lžíce. l.
  • Škrob - 2 polévkové lžíce. l.
  • Koření: sůl, mletý bílý pepř - podle chuti.

Příprava.

Kachna připravený, rub vnitřek se směsí solia pepř. Břicho kachna šít závit, takže se držel tvar. Zelenina vyčištěny a nakrájíme na malé kostičky. Orange (1 ks.) Peel a rozdělit do segmentů. odstraňte slupku a nakrájíme nadrobno s citronem a jednoho pomeranče. Ze zbylých pomerančů a citronů zmáčknout šťávu a promícháme.

V hluboké nádobě nalít olej, vložte do trouby a tepla. V horkém oleji, dát stranou kachní prsa dolů a vaříme asi 15 minut. Potom uložit kostry se zeleninou a bylinkami.

Každá strana kachny muset smažit po dobu 15 minut, pak se obrátit na záda. Top zalijeme vývarem a vaříme 25 minut, přeskupit nádobu s kachním prachovým peřím trouba.

V tomto okamžiku, rozpustíme cukr v hrnci na mírném ohni dozlatova. Přidat do hodně citrusových kůry, pomerančové šťávy a dužiny. Vařit po dobu 30 minut ještě v klidné ohně.

Když je kachna připraven, dát na předehřátém misky a ponechá se v trouba se liší o 10 minut.

V tomto okamžiku, smíchejte ocet, pomerančovou šťávu a šťávu, které vystupovaly při smažení kachnu. Kladen na klidném požáru po dobu 1 minuty. Odstranit z tepla, smícháme s pomerančovým likérem.

Zředí škrobu ve vodě, přidejte omáčku k varu a přidat oranžové džem nebo marmelády. Promíchejte. Podle chuti, přidáme sůl a pepř.

Duck odstranit vlákna a nakrájejte na kousky. Uložit oranžovou dužinu. Omáčka sloužit samostatně.

Různé recepty na kachny

Zpět na obsah

Recepty národy světa

Velmi zajímavé recepty z masa divokých kachen mítFrancouzi a Britové. Snažte se vařit divoké kachny plněné slaninou a další různé dobrotami anglické receptury - a hosté budou nadšeni!

Divoké kachny se slaninou: původní anglické receptury

Složení:

  • Kachna - 2 ks.
  • Bacon - 300 g
  • Rostlinný olej - 100 g
  • Cibule - 3 kusy.
  • Strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.
  • Petržel - 1 svazek.
  • Koření: černý pepř, sůl - podle chuti.

Příprava:

Útku připravený, jako obvykle, třít směsi soli a pepře.

Cibule jemně kotleta. Bacon opařený s vařící vodou a nakrájené na tenké proužky. Smíchejte cibuli a slaninu a smažit s olejem.

Přidat k cibule a slaniny strouhanka a promíchejte. Nakrájíme nadrobno a přidejte k nim petržel.

Počínaje připravené maso mrtvoly kachen a šít je s nití. Coat pták rostlinný olej a pečeme pravidel popsaných výše. Pravidelně je nutné nalít olej kachen.

Kachny připravena snížit na polovinu podélně a nalít šťávy získané v procesu pečení.


Zpět na obsah

Originální recepty z divoké kachny

Si můžete připravit originální pečenědivoké kachny nebo STTS je to speciální recept. A překvapit své hosty s neobvyklým vzhledem a chutí mísy, zkuste ji vařit na některé z navržených receptů, a můžete si být jisti, že hosté ocení vaše úsilí si zaslouží.

Vybrané pečené divoké kachny maso

Složení:

  • Wild Duck - 1 ks.
  • Lard - 100g
  • Ham - 50 g
  • Cibule - 1 ks.
  • Celer - 1 ks.
  • Vývar - 1 polévková lžíce.
  • Suché bílé víno - 1 polévková lžíce.
  • Sladká paprika (červená) - 1 ks.
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.
  • Koření: sůl, pepř, mletý černý nebo bílý, bobkový list - podle chuti.

Příprava:

Kachní rukojeť, třít se solí, dát na plech nebo ve formě, posypat top s sádla a hnědé na všech stranách v troubě do změknutí.

Odstraňte kachna z pánve, zalijeme roztaveného tuku do nádoby na smažení.

Cibule nakrájené na plátky, šunka nakrájené na kostky, kotleta celer. Smíchejte všechny a přidejte do nádrže s olejem. Fry, dokud vařené, přidejte vývar a víno. omáčka Připraveno solí.

Sladká paprika nakrájené na kostky, dát v omáčce. Tam také přidat cukr a bobkový list.

Duck nakrájíme na kousky, vložíme do hluboké nádoby (v ideálním případě - v utyatnitsu), zalijeme omáčkou a vaříme, dokud připraven.

Pak dal kachnu v misce, znovu nalít omáčku a sloužit.

Recept na dušenou divoké kachny

Složení:

  • Kachna - 1 kg.
  • Byliny (petržel, celer), - 100 g (kořeny potřeba).
  • Mouka - 1 polévková lžíce. l.
  • Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
  • Koření: sůl, pepř, bobkový list - podle chuti.
  • Tuk - 4 lžíce. l.

příprava

Kachní připravit běžným způsobem. Rošt se směsí soli a pepře. Lehce osmažíme na pánvi, pak se přesunout do trouby a pečte dozlatova.

Teplá voda, kořeny sekané. Nalijte kachna horké vody, přidáme koření a kořeny. Kachní dušené doměkka v souladu s pravidly.

Připravte omáčku: míchat kapalinu, ve které se připravená kachna, mouka a zakysanou smetanou. Mrholení omáčka kachny a sloužit.


Zpět na obsah

Co se podává pokrmy divoké kachny

Hra se dobře hodí k jakékoliv přílohu: zda konvenční kaše (pohanka, rýže), bramborová kaše nebo zcela nemyslitelné doplňky. Jako jídlo kachny má hlavní místo na svátečního stolu, boční pokrmy, které budete jí předloží, by neměl přerušit, ale spíše jako doplněk chuť kachny. Kromě toho by neměly být velmi výživné - a protože tato funkce je prováděna drůbeží pokrm. Obvyklým smažené kachna skvěle hodí želé, černého rybízu nebo jablečný brusinkový džem, který musí být předložen odděleně - zkuste, je velmi chutné. zelenina a ovoce (hlavně ananas): všechny saláty jsou také výborně hodí. Také se dobře hodí kachna dušené nebo vařené brambory s konzerv hráškem.

Je také důležité, jak se prezentujete mísu kachnystůl. Sloužit nějakého ptáka, musíte mít rozkol, který je nakrájíme na kousky. Máte-li vařit kachna s jablky, nejprve na misku musíte dát ovoce, a nad nimi - kousky masa. Pokud vařené s omáčkou, pak je třeba dát kousky drůbeže na hlavní jídlo a zalijeme omáčkou, může být zdobené plátky pomeranče, ananas.

</ P>
Poznámka: