" "Tomato Nový rok

Tomato Nový rok

stol

Červená - znamená dovolenou

Co si spojovat červenou barvu? - V zimě samozřejmě nejmilovanější a magické dovolená - Nový rok: a lesklé koule na vánoční stromek, růžové tváře chodit do studené rebyatni s kloboukem Santa a barevné pokrmů svátečního stolu.

Speciální barva novoroční slavnost dátgastronomické mistrovská díla červeného ovoce - rajčata a papriky: oni neslouží pouze jako dekorace svátek, harmonicky proudí do celkového paletou chutí a vůní, ale také dát vlastníky a jejich hosty se spoustou užitečných látek.

Pokud zjistíte, zralé a voňavé rajčata meziv zimě není možné, nebojte se - většina jídel úspěšně nahradit kečup: připravený s rajčatovou omáčkou Středomoří příznivě zvýrazňují paletu chuť jiných produktů. Nicméně, před použitím se vždy ujistěte, že kečup - přírodní, například Heinz, tedy připravit přímo z rajčat bez použití jakýchkoliv umělých přísad byli. Tento přírodní omáčka, mimo jiné, obsahuje velké množství účinných přírodních antioxidantu lykopenu.

Takže poté, co jsme stanovili základníkvětiny slavnostní stůl, dovolte mi, abych Vám nabídnout několik receptů, které změní starého roku rozloučení a nové události - malé domácí vaření show.

Aby večeři co nejvícebohatý a zajímavý, probudit chuť k jídlu můžete začít s "zeleninový talíř", lemované listy salátu, na kterých umyté a nakrájená rajčata a papriky budou vypadat skvěle v kombinaci s bazalkou a koriandrem, petrželkou a rukolou. Oni byli následovaní vydatnou svačinu - ovoce plněná rýží, zeleninou, sýrem nebo krevety.

pomidory

Rajčata plněná vejce a krevet

  • Složení: 8 rajčata, ½ kg krevet, 4 vejce, 2 stroužky česneku, 8 lžic majonéza, bylinky, sůl a pepř.
  • Příprava: Shrimp Boil, kanalizace, cool, čisté ajemně nasekáme. Odříznout vrcholy rajčat, pomocí lžičky, odstraňte dužinu a semínka, lehce osolíme zevnitř. Vařit vejce, studené a jemně nasekáme (nebo rošt). Česnek nasekáme, smícháme s nasekanou vejce, krevety a byliny, sůl a pepř podle chuti, sezóny s majonézou. Výsledná směs nafarshiruyte rajčata a po nich na krásné ploché misky.

Vzhledem k tomu, čerstvou krevet v předvečer ziměoslavy lze nalézt, snad v drahém butiku ryby, bez obav používat ve zmrazeném stavu. Nicméně, aby mořské plody nezpůsobil nemoc, musíte je zakoupit ve velkých obchodech a pod známou značkou.

Perci

Papriky plněné rýží a zeleninou

  • Složení: 1 lžíce olivový olej, 1 cuketa, nakrájíme podélně na 4 kusy a pak na plátky o tloušťce 0,5 cm, 1 šálek nakrájené na 4 kusy žampionů, ½ šálku jemně nasekané cibule 1 stroužek česneku, 1 šálek nakrájených rajčat, 1 šálek vařené rýže, 1 plechovka (400 g), červené fazole ve vlastní šťávě, 1 ½ šálky kečup Heinz, 1/3 šálku strouhaný parmezán, 1 lžička vysuší bazalka, ½ lžičky sůl, ¼ lžičky vysuší oregano, 3 řez podélně na polovinu papriky
  • Příprava: V pánvi na středním plameni rozehřejte olej,zpěnit cuketa, žampiony, cibule a česnek dozlatova, přidejte rajčata, rýže, fazole, kečup, polovina parmazánem a koření, dobře promíchejte. Stuff papriky s polovinami směsi a dát je ve formě pokapeme olivovým olejem nebo kastrolu. Zakryjeme pokličkou nebo fólií a pečeme v troubě po dobu 35 minut. při 190 ° C Pak otevřete víko, zalijeme šťávu vysráží papriky, posypeme zbývající sýrem a pečeme asi 20 minut.

Pro přípravu tohoto pokrmu může být použit jako houby a předem namočené a vařenými houbami - dávají skvělé aroma vycpaných zeleniny.

V posledních letech se stále více a více populární teplé salátů. Překvapení a bavit hosty "Teplý rajčatový salát roztříděný ",

  • Složení: 1 kg červená, žlutá a oranžová cherry rajčátky,1 nadrobno nakrájené červené cibule, 8 křepelčích vajec, 4 nasekané ančovičky, nasekané 1 stroužek česneku, ½ lžičky strouhané pomerančové kůry a citronem 5 lžíce olivového oleje, 2 lžíce. l. vinný ocet, sůl, pepř, bazalka a petržel.
  • Příprava: V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje,Řečeno ančovičky, česnek a kůru. Ve skleněné misce odležet cibule v octu po dobu 10-15 minut. Zároveň vařit vejce naměkko, ochladí se studenou vodou, oloupeme. Řez rajčata v polovině solí a pepřem, posypte nakládaných cibulek, smažené ančovičky uvařené, na polovinu vejce, nasekanou petrželkou a bazalkou.

Ančovičky - malé ryby, které se prodávají vfyziologický roztok, nebo v oleji. Oni jsou známější pod názvem „Hamsa“. Někteří amatérští kuchaři za možné nahradit je v miskách pikantní slanečka - otázkou vkusu.

Pirog

Co si obvykle podávané na horké? Možná, že v tomto roce, pro změnu, pro změnu známé nabídky a vařit chutné a vydatné, ale doposud neobdržel správné rozdělení my „Pastýřská Pie“?

  • Složení: 1 lžička olivový olej, 400 g mletého hovězího masa, jeden jemně nakrájenou cibuli, kečup 100 ml Heinz, 2 sl.l. Omáčka "Uochester", 400 ml vody, 200 g jemně sekané mrkve, 700-800 g brambor, 100 ml mléka, 100 g strouhaného sýra durum (dělené v poměru 2/3 a 1/3), ¼ lžičky tymián, 1 lžička classic hořčice, 1 lžička kukuřičný škrob.
  • Příprava: Rozehřejte olej na pánvi a rychle osmažteTo mleté ​​na hnědý odstín, přidá se voda a odpaří, čímž se 10 min., Pravidelně míchání. Přidáme nakrájenou mrkev a cibuli a vařte dalších 15 min., Dokud nádivka získá jemnou texturu. Míchá Heinz kečup a omáčky "Uochester" Simmer, za míchání, 10 min. Do té doby, vařit brambory, kaše s mlékem, hořčicí a 2/3 sýra a dochutíme podle chuti. Rozpusťte škrob v malém množství vody a za stálého míchání v mletém hovězím mase mírně zhoustne. Dochutíme. Vložte mleté ​​maso a zeleninu do zapékací misky, kryt s vrstvou bramborové kaše, posypeme zbývajícím sýrem. Pečeme v předehřáté 200 ° C troubě po dobu 15-20 minut. dozlatova. Podáváme s hráškem.

„Uochester“, který je také nazýván „Worcester“- English classic sladkokyselá omáčka, která je založena na ocet, cukr a ryby. Dnes je nalézt v mnoha populárních receptů, zatím to může být použita nejen v „koláč pastýře“.

karpacho

rajče carpaccio - originální vegetariánská obdoba klasické italské jídlo z hovězího masa.

  • Složení: 40 g sýra "Parmezán", 100 g vypeckovaných oliv, 1 červená cibule, 1 kg velké rajčata, 2 lžíce olivového oleje, 1 citron sůl - podle chuti.
  • Příprava: Spařit rajčata, odstraňte slupku, nakrájíme na 4část, odstraňte semínka. Rozprostře na široké ploché misky, přikryjeme fólií a stlačí dolů něco těžkého. Po 10 minutách, odstraňte zatížení a film, rajčata se solí a pepřem, pokapeme citrónovou šťávou, dát nakrájené na tenké na transparentnost cibulové kroužky půl a posypeme jemně nasekanou černými olivami. Zalijeme trochou olivového oleje a nechte pokrm sedět půl hodiny.

Pokud máte to štěstí, aby si pravou italskou „parmezán“, bude to hodný náhražkou za litevskou „Goyus“ a „Dzhyugas“ nebo známé již „sýra Tilsit“.

Lazania

Mnoho radosti a vzít domů „Výběrové řízení maso lasagne“To jistě, budou mít prospěch všichni bez výjimky.

  • Složení: 1 polévková lžíce. l. olivového oleje, 1 nakrájenou cibuli, zelené papriky lusky 1/2, 200 g nakrájených hub, česnek hřebíček 2 1,5 h. l. oregano, 1/2 lžičky tymiánu listy, 400 g mletého hovězího masa, 150 ml červeného vína, 400 g sekaných rajčat, 4 lžíce kečup Heinz, 1 polévková lžíce. l. Omáčka „Uochester“, 100 g strouhaného sýra „Čedar“ se sníženým obsahem tuku těsta listy pro lasagne a 800 ml mléka, 80 g margarínu, 100 g mouky a 1/3 hodiny. L. muškátový oříšek - omáčka „jíškou“.
  • Příprava: Položte pánev na mírném ohni, nalít, ateplo olej, dal vycpávky a vaří po dobu asi 5 minut., na hnědou. Přidejte cibuli, papriky, houby, česnek a bylinky, vaříme 10 minut. Zalijeme vínem, produkují méně tepla a míchejte Heinz kečup, rajčatovou omáčkou a „Uochester“. Přivede se k varu a odpaří se po dobu 10 minut. na mírném ohni.

Připravte si omáčku „jíškou“. K tomu nalít mléko do pánev s nepřilnavým povrchem, přidejte muškátový oříšek a přiveďte k varu. V oddělené nádobě, kombinovat margarín a mouku a důkladně porazit tepla po dobu 2 minut. Odstraňte mléko z tepla a nalít trochu do směsi margarínu a mouky, dobře promíchejte. Je-li mléko vstřebává, postupně přidávat malé porce, za stálého míchání.

V antiadhézním kontejner položit vrstvy, střídavě,maso omáčka, zkušební listy pro lasagne a „bešamelem“, tak, aby horní vrstva otočil omáčku. Posypat sýr, dát do předehřáté 180 ° C trouby a pečeme po dobu asi 40 minut. Že sýr není spálen, prvních 20 minut. kryt s tvaru fólie.

Muškátový oříšek má charakteristickou zvláštnívůni a chuť poněkud ostrý. Poprvé nabízí domácí jídla s „bešamelovou omáčkou“, můžete nahradit tento koření nic víc, než je obvyklé, jako je hřebíček nebo černého pepře.

Mnoho z nich nemůže představit jídlo bez prvních kurzů. Ať je to příjemné, a připravit se na výběr, Mediterranean gazpacho studený nebo horký americký rajskou polévku.

popíjet

Studená polévka „gazpacho“

  • Složení: A půl kg rajčat, 300 g červené papriky,300 g čerstvého okurky, 150 g cibule, česnek hřebíček 2, 100 ml olivového oleje, 2 lžičky vinného octa či citrónové šťávy a půl, sůl a pepř - podle chuti.
  • Příprava: Nakrájejte cibuli na půl kroužky, nasekáme česnek,Vyčistěte papriky ze semen a nakrájíme na kostičky, kartáčování okurky, nakrájíme na plátky. Rajčata zalijeme vařící vodou, odstranit slupku a protínají na 4 kusy. Nalijte vše do mixéru, kotleta, přidáme ocet, sůl, pepř, olej a rozšleháme společně. Podáváme s jemně nakrájenou zeleninou a toast.

Jako toasty jsou ideální tvarovéhonasekané sušené plátky pšenice nebo žitného chleba, které mohou být zlepšeny, namazat máslem, sypané sýrem a jen několik minut, a místo v troubě.

tomatsup

rajská polévka

  • Složení: ½ kg rajčat, 60 g másla, 2 cibule 2 stroužků česneku, 2 lžíce rajčatový protlak, 1 L vývar, sůl, pepř, petržel, celer a kořenové petržele - podle chuti.
  • Příprava: Brousit česnek, brousit to se solí,Vložíme do hrnce, přidáme nasekané bylinky, kořeny a cibuli, zalijeme 200 g vývaru, přikryjeme víčko hrnec a zahřát k varu, a pak vřelo odejít. Opaření rajčata, slupkou, nakrájené na kostky a přidejte do pánve spolu s rajčatovým protlakem, sůl a pepř. Cook na vysokou teplotu za stálého míchání, 15 min.

Mnoho lidí dává přednost obyčejným žárovka cibulečervené odrůdy, ale jsou vhodnější pro saláty, zatímco v polévce optimálně odhaluje chuť a konzistence vlastností bílých odrůd.

Pokud se chystáte oslavit Nový rok naNature, uchopit je snadno připravit a snadné pro dohřev občerstvení - něco jednoduchého a zároveň, původní, například mexický "Chicken Quesadilla",

  • Složení: 1 šálek chilli omáčka, 1/2 šálku kečupu akutníHeinz, 1 šálek zakysané smetany, 8 pšeničné tortilly, tortilla chipsy, 3 šálky nasekané vařené kuřecí maso, 3 šálky strouhaný Monterey Jack sýr nebo mírné čedar sýr, 1 šálku nasekané červené nebo zelené papriky, 1/4 šálku nasekané červené nebo bílé cibule, 1 / 4 šálku nasekané petrželky a koriandr.
  • Příprava: Mix chilli omáčka s kečupem a dělitcož vede k poloviční hmotnosti. Připojit jednu polovinu směsi se zakysanou smetanou - získáte omáčku do hotového pokrmu. Druhá polovina stěru na tortilla, top rovnoměrně kuřecí maso, sýr, papriky, cibule a nasekané čerstvé bylinky. Přeložte každý tortilla na polovinu. Teplo na mírném ohni velká pánev, mrholení s olivovým olejem a smažit tortilla na obou stranách do zlatova. Řez na trojúhelníky a sloužit hotové omáčky.

Classic tortilla kukuřičná mouka mítvypadat. A pokud nemáte čas na to, jej nahradit konvenční tenké pšeničné pita. Věřte mi, chuť pokrmu se nic nestane, a rozdíl si všimnete pouze frequenter mexických restaurací.

Dobrou chuť a Šťastný Nový Rok!

</ P>
Poznámka: