" „Recept na špagety: těstoviny carbonara, pokrm, špagety omáčka pesto

Recept na špagety: těstoviny carbonara, pokrm, špagety omáčka pesto

různé těstoviny recepty

obsah:

  • Kde se italské těstoviny?
  • Recept na těstoviny s omáčkou Marinara
  • Carbonara těstoviny recept
  • Jak si vybrat omáčku na špagety?

Historie vaření - velmi vzrušující téma, tak se pojďme seznámit s historií těstovin receptu špagety, než začnete, je zájem o vaření.

těstoviny se zelenými olivami

Zpět na obsah

Kde se italské těstoviny?

Špagety s rajčatovou omáčkou - podpis mísaItalská kuchyně, která je určitě vyzkoušet každý. Historie receptu je neoddělitelně spjato s historií Itálie. Můžeme s jistotou říci, že špagety nebude tak populární, kdyby se to nestalo rozvoje a zlepšení chutných omáček, které dávají výraznou chuť pokrmu. Zpočátku, Italové využili omáčky, jídlo bylo nejen „vyschnout“. To je první omáčky byly nic víc, než obyčejný bujónu, a vařit věřil, že maso dává hlavní chuť pokrmu. Vzhledem k tomu, různých bylin a koření dováženého Římany, jsou tyto omáčky jsou stále chutnější - alespoň pro ty, kdo by je mohl dovolit.

Nejstarší ze všech italských omáčekJe pesto. Jedná se o transparentní obvaz, recept, které se skládá z olivového oleje, bazalka, ořechy, sýr. Všechny ingredience jsou jemně mleté ​​s hmoždíři. Pesto byl původně používán jako koření k ochucení vývary nebo polévek jednoduché. Ale italská omáčka recept na těstoviny s rajčaty se objevil až mnohem později. Proč tomu tak je?

Vzhledem k tomu, rajčata byla původně pochází zJižní Amerika namísto Itálii. A obětovali to někde v roce 1500 na evropských trzích. Kromě toho, první rajčata byly považovány za jedovaté, a proto jsou považovány za pouze jako okrasná rostlina. Teprve později se začaly používat v potravinách.

Nejdříve známý italský červená omáčkaByl to slavný pokrm omáčkou. Jeho recept vynalezený v Neapoli. Slovo „marinara“ přeloženo z italštině znamená „moře“, jak brzy pokrm omáčky často obsahují mořské plody.

V pozdních 1800s značný početItalové emigroval do Spojených států, Austrálie a dalších zemí, přičemž s sebou národní jídlo recept a šíří se mezi mnoha jinými kulturami. Tak kombinace špagety a červenou omáčkou měl chuť na jiné národy.

Nakonec recept italské těstoviny se stal slavný a populární po celém světě.

těstoviny pokrm

Zpět na obsah

Recept na těstoviny s omáčkou Marinara

Složení

  • 100 g hlavní krevet,
  • 1 malá chobotnice kostra,
  • 1 střední cibule,
  • 2 stroužků česneku nebo ¼ lžička česnekový prášek
  • 1 malá zelená paprika,
  • 1 polévková lžíce. l. olivový nebo rostlinný olej,
  • 1 nakrájený Pomidorka,
  • 1 polévková lžíce. l. rajčata,
  • 1 polévková lžíce. l. nasekané čerstvé bazalky nebo 1 hodinu. l. vysuší bazalka,
  • 1 a půl hodiny. L. nasekané oregánem nebo a půl hodiny. l. sušené oregano listy,
  • ¼ h. L. sůl,
  • ¼ h. L. semen fenyklu (v případě potřeby)
  • 1/8 h. L. pepř,
  • 300 g surových špaget.

Příprava:

  1. Mořské plody obleva. Pot vařit voda, sůl. Vařit chobotnice a krevety po dobu 2 minut. Nechá se mírně vychladnout a nakrájíme na malé kousky.
  2. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Peel a jemně nasekáme česnek. Nakrájejte papriky v polovině podélně a vyčistit od semen a membrán. Nakrájejte papriky.
  3. V tepla olejové vany na střední teplotě od 1 do 2 minut. Přidejte cibuli, česnek a papriky. Vřít 2 minut, za občasného míchání.
  4. Přidat k pánvi rajčata, rajčatové omáčce,bazalka, oregano, 1/4 hod. l. sůl, semen fenyklu a pepř. Směs se přivede do varu na vysokém plameni. Jakmile se vaří, snížit teplotu tak, že směs je velmi málo bublání a stříkající.
  5. Přidejte mořské plody a směs se míchá.
  6. Obal a dusíme 35 minut, za stálého míchání každých 10 minut. Snížit tepla, je-li omáčka se vaří příliš intenzivní.
  7. Při přípravě omáčky, umístěte pánev na sporákus vodou. Přidejte 1/2 hodiny. L. sůl. Kryt a při vysoké teplotě k varu. Spustit špagety. Čekat, až se voda opět vaří. Vaří špagety by měla být 8 až 10 minut, za míchání často, dokud se zmírnil, ale ne vaření.
  8. Složit těstoviny v cedníku a vody v dřezu kanalizace. Dát trochu vypustit vodu z těstovin.
  9. Poslouží špagety s rajčatovou omáčkou Marinara. Můžete ozdobit s olivami a bazalkou.

těstoviny carbonara

Zpět na obsah

Carbonara těstoviny recept

Složení

  • 400 g pasty jakéhokoliv druhu,
  • 150 g slaniny,
  • 1/2 žárovka (malé kostky)
  • 2 stroužky česneku,
  • 3 celá vejce,
  • 3/4 šálku jemně nastrouhaný parmezán,
  • 3/4 šálku smetany,
  • sůl a pepř,
  • 1/2 Art. čerstvé nebo konzervované hrášek.

Příprava:

  1. Dát vařit těstoviny podle návodu na obalu.
  2. V té době, při přípravě těstovin, smažit slaninuaž téměř křupavá. Odstraňte slaninu z pánve a místo na ručník na nadbytečnou tukovou stohu. Nalít všechny tuk slaninu z pánve, aniž by jej umýt. Vrátit pánev na sporáku a dal v něm cibuli a česnek. Fry dozlatova. Zrušil.
  3. V misce smíchejte vejce, parmazán, smetana, sůl a pepř do hladka.
  4. Když jsou těstoviny připraven, vypusťte si šálek vody,ve kterém to bylo vařené. Zbytek lze vylít do výlevky. Těstoviny, místo v misce. I když těstoviny je ještě horká, pomalu nalít vaječnou směs do nich, míchání těstoviny po celou dobu. Omáčka se stane silné a pokrývají těstoviny. Přidejte trochu horké vody jsme sloučili do pasty, pokud je to nutné pro konzistenci.
  5. Pak přidáme hrášek, slaninu smažené na oleji, cibuli a česnek. Dobrý mix as'll přidat přísady
  6. okamžitě sloužit ke stolu, sypané parmazánem. Dobrou chuť!

Zpět na obsah

Jak si vybrat omáčku na špagety?

Tyto tipy vám pomohou najít shodu mezirůzné druhy těstovin a omáček, které jsou nejvhodnější pro ně. Hlavní věc, že ​​omáčka je dobře přilne k povrchu těstovin. Když se to stane, nudle chutnají lépe absorbují omáčku a vše se stává chutnější jídlo. To je hlavní důvod, proč je opustit olej že se k těstovinám během vaření pokrmů, jako by se přidává olej, pokrývá vnější povrch a zabraňuje ulpívání omáčka na špagety.

Obecným pravidlem je, že tenčí a delší než špagety, na „snadnější“ by měl být omáčky pro ně; a naopak: čím silnější a kratší než špagety, tím silnější musí být omáčka.

Následují konkrétní doporučení prokaždý z různých druhů špaget. Mějte na paměti, že se nejedná o tvrdá a rychlá pravidla, že nikdo se neodváží porušit. Je to jen radu, testováno podle času a zkušeností.

Dlouhé těstoviny: špaget, fettuccine, tagliatelle. Pro ně vhodných silných sýra nebo krémových omáček; olejové omáčky s kousky bylinek, zeleniny; rajčatové omáčky; omáčky s velkými kousky masa, mořských plodů.

Thin pasta: spagettini, špagety, fedelini. Vyznačují se střední hustotou sýra a krémových omáček; mastná omáčka s malými kousky bylinek, zeleniny; rajčatové omáčky; omáčky s malými kousky maso, drůbež nebo mořské plody.

Malé těstoviny: nudle a další. Vhodné tekuté smetany omáčky; olejové omáčky s velmi tenké a malé kousky bylinek, zeleniny; tekuté rajčatové omáčky.

</ P>
Poznámka: