" "Lamb: Recepty na váš stůl

Lamb: Recepty na váš stůl

Salát s jehněčím a zeleninou

obsah:

  • Salát s jehněčím
  • Polévky: polévka s jehněčím
  • Lamb na vteřinu

Masitá jídla jsou vždy velmi populární. Nejčastěji je to jídla z vepřového nebo hovězího masa.

Ale pro mnohé, nejlepší maso na vaření - beránek.

Nádobí s jehněčím jsou velmi časté, začíná s velmi jednoduchým a velmi rafinované úpravy.

Skopové nebo jehněčí, který se používá na výrobu potravin,Vyzvala skopové. Od dávných dob, lidé mají velmi ceněn beránka, především jehněčí maso (jehněčí). Mnoho festivaly, převážně muslimské, se neobejde bez vaření pokrmů z tohoto masa. Denní nabídka jídel jehněčího také není neobvyklé.

Ovcí lze považovat za relativně dietní výrobek, protože to je méně tuku než u jiných druhů masa. Ale to se týká pouze maso z dospělého skotu. Jehně, vysoký obsah bílkovin, vitamínů skupiny B, železa, síry, fluoru, hořčíku, zinku, draslíku a dalších stopových prvků. Nejcennější nízký obsah cholesterolu. Kromě toho, který se nachází v masném lecitinu normalizuje metabolismus, cholesterol, reguluje činnost slinivky břišní. Z tohoto důvodu musí být přítomen ve své nabídce jehněčí pokrmy.

Hlavní nevýhodou skopového - velký početlipidy, přispět k rozvoji obezity a onemocnění srdce. Aby se předešlo těmto důsledkům, při přípravě pokrmů mozků chytání šťávu, nepoužívejte máslo, přidejte zeleniny přílohami.

Vyberete-li nákup jehněčí maso zvířat, jejichž věk není více než tři roky. Vezměte prosím na vědomí následující:

  • Barva masa by měla být jasně červená. Jeho tmavá barva naznačuje, že zvíře je starý nebo nemocný s přívodem;
  • tuk na suchý vzhled, mléčně žlutou barvu;
  • čerstvé maso definovat rychlý návrat do původního tvaru pomocí tlačítka;
  • dobrý čich vlastní jehněčí;
  • kostní bílé nebo růžovo-modrý odstín, pokud se jedná o mladé jehněčí.

Které části jehněčí je lepší zvolit vařit jídlo? Záleží na tom, co chcete vařit.

  1. Pro přípravu vývar, polévka - kosti, žebra, koleno.
  2. Pro rosol, želé - hlava, holeně, kolenem.
  3. Pro vařené skopové - hrudníku, krku, lopatkou.
  4. Pro steak a pečení - zadní nohu.
  5. Pro kotlety s kostí - bederní.
  6. K přípravě karbanátků - krk, lopatku.
  7. Pro přípravu teplé - zadní noze, krku.
  8. K přípravě guláše, pilaf - rameno, hrudí.
  9. Pro guláš - ostří.
  10. Pro přípravu steaku, ražniči - zadní bederní, šunka, svíčkové (nebo sedlo).
  11. Pro dušené maso - šunka, slanina, vepřová panenka.

Nabízíme vám několik pokrmů s jehněčím.

zeleninová polévka s jehněčím

Zpět na obsah

Salát s jehněčím

Zelený salát s ředkvičkami

Salát je velmi jednoduché na přípravu, vhodný pro každodenní, tak i pro slavnostní menu.

produkty:

  • 400 g jehněčí (filé)
  • Bow-tuřín - 2 ks.
  • 2 zelená ředkev
  • trochu olivového oleje pro pečení masa
  • sůl, mletý černý pepř, majonéza

Příprava:

  • Smažit filety v olivovém nebo rostlinný olej a nakrájené na malé kousky;
  • Přidejte nakrájené ředkvičky a cibule;
  • přidejte sůl, pepř, majonéza;
  • dobře promícháme, vložíme do salátové mísy a ozdobíme bazalkou.

Salát s křenem

Tento salát je spíše blíže k občerstvení. Mohou být vyplněna tartlets pro bufet.

produkty:

  • vařený jehněčí filet - 200 g
  • strouhaný křen - 100 g
  • 2 cibule
  • Citronová šťáva - čajová lžička
  • skopové tuk - lžíce
  • cukr - 0,5 lžičky.
  • majonéza - pět Art. lžíce
  • sůl

Příprava:

  • Smažit filety v olivovém nebo rostlinném oleji, nakrájíme ho na kousky;
  • přidáme nakrájené ředkvičky a cibule;
  • přidejte sůl, pepř, majonéza;
  • dobře promícháme, vložíme do salátové mísy a ozdobíme bazalkou.

jehněčí s bylinkami

Zpět na obsah

Polévky: polévka s jehněčím

Shurpa

Hustá polévka občerstvení, které se podává na křehčených masa.

produkty:

  • jehněčí (nejlépe slanina) - 500 g
  • Voda - 3 l
  • brambory - 7 ks.
  • rajčata - 4 ks.
  • Bow-tuřín - 5 ks.
  • rostlinný olej (tuk z ocasu) - 60 g
  • bobkový list - 4 křídlo
  • černý pepř a kajenský pepř
  • sůl, kopr, koriandr podle chuti

Příprava:

  • 2 Chasa povařit nakrájenou slaninu, která vyplňují se studenou vodou a Solim;
  • Fry nakrájenou cibuli a rajčata rozřezaných na plátky, rostlinný olej, nebo
  • ovčí tuk ocas;
  • brambory nakrájené na kostky, dát do hrnce (konvice) dalších 30 minut vaření;
  • rozdrtit zrnka černého pepře a přidejte do Shurpa, dát červenou papriku (0,5 lusk) a listy vavřínu, kdy bude 10 minut, dokud vařených jídel;
  • byliny dát do misky s polévkou.

dušené jehněčí

Tato polévka je snadné na přípravu. Zvlášť dobré, když pak v hrnci. Vaření se na základě 6 hrnce.

produkty:

  • jehněčí (fin část) - 1,2 kg
  • Voda - 3 l
  • brambory - 12 ks.
  • Bow-tuřín - 1 ks.
  • sůl a bylinky podle chuti

Příprava:

  • 2 Chasa vaření skopové vřel adičních žárovky;
  • odstranit beránka a rozřeže na malé kousky, vyjměte žárovku;
  • brambory zcela uváděny do vývaru a varu, pak se třít přes síto a dát do hrnce znovu
  • vývar;
  • v květináčích rozprostírána maso, nalít vývar s pyré brambor;
  • hrnce a víčka uzavřít půl hodiny před obědem, dát do trouby pro touhy;
  • greeny dát do hrnce polévky.

jehněčí kotletky

Zpět na obsah

Lamb na vteřinu

Skopové maso, dušené s rajčaty

Jednoduchý a levný jídlo pro slavnostní menu.

Složení (3 podíly):

  • jehněčí (filet) - 0,5 kg
  • rajčata - 300 g
  • Bow-tuřín - 2 ks.
  • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
  • tuk - 30 g
  • pepř, sůl a bylinky podle chuti
  • brambory na ozdobu - 650 g

Příprava:

  • jehněčí nakrájené na kousky a smažit na obou stranách, dát do pánvi;
  • nalít vývar do pánve, kde se pečené jehněčí, vařené;
  • cibule, jemně sekané, smažené moukou, zředí vývar;
  • plátky rajčat k pokrytí každý kus masa, zalijeme omáčku na rajčata úrovni a guláše
  • 40-50 minut v troubě;
  • smažit brambory a slouží jako ozdoba, napájení z pánvi omáčky a posypeme bylinkami.

Kotlety jehněčího masa

Neobvykle chutné jídlo, které nevyžaduje speciální přípravu. Na přílohu je lepší předložit bramborovou kaši s cibulovou omáčkou.

produkty:

  • jehněčí panenky žebra - pro jeden řízky se na 2 okrajích
  • máslo na smažení
  • strouhaná houska
  • pepř a sůl
  • brambory na ozdobu

Příprava:

  • bederní střih, takže dvě žebra na každé kotlety;
  • jedno žebro odstranit a vyhodit, a druhý, aby se kratší;
  • kotlety Repel sypané soli a pepře, role v trojobalu;
  • dát olej na pánvi a přivést k varu;
  • ve vroucím olejem, aby řízky a smažíme při vysoké teplotě, a s tím, a na straně druhé;
  • zmírníme teplotu a smažit beránka doměkka na mírném ohni;
  • Podává se s bramborovou kaší a cibulovou omáčkou.

Grilované jehněčí multivarka

Recept, kde je jehněčí vařené v multivarka. Příprava obyčejné skopové steaky pro ty domácnosti, které si cení svůj volný čas.

produkty:

  • jehněčí filé - 0,4 kg
  • rostlinný olej - 40 g
  • kopr, česnek, petržel, oregano a - 10 g
  • koření, sůl

Příprava:

  • filé do steaky;
  • steaky solí a třít s kořením;
  • česnek a greeny brousit a promíchejte;
  • v této směsi odležet steaky 15 minut;
  • olej se nalije do misky Multivarki, dal nakládané steaky;
  • zavřete víko, nastavte menu „horké“, 25 minut - vaření časy;
  • víko otevřeno po 10 minutách, a zase steaky;
  • vaříme, dokud není program ukončen.

Pro tento pokrm jako příkrm vhodný pro čerstvé zeleniny.

Neváhejte a zadejte své nabídky jídel jehněčí. Mohou být dekorace pro váš stůl. Hlavní věc - zvolit požadovaný maso a vaříme ji správně. Věříme, že naše recepty vám pomůže v kuchyni.

</ P>
Poznámka: