" "Kuře ve smetanové omáčce: česnek, pánev, guláš

Kuře na smetaně: česnek, pánev, guláš

kuře na smetaně

obsah:

  • Podobnosti a rozdíly všech receptů na světě
  • 5 základních recepty a princip přidávání koření

Jednoznačná odpověď na otázku, kdy lidé začalipřipravit jídlo jako kuře na smetaně teď nemůže dát jeden. Jedna věc je jasná, že není starší než tam bylo kuřecí maso, zakysaná smetana, a oheň. Charles Darwin, například, věřil, že lidé domácký kuřata před asi 3000 roky, ale nyní existují důkazy, že se to stalo asi před 8000 roky. Někteří také se může dařit záležitosti a zakysanou smetanou. Na jedné straně se předpokládá, že krém se objevila v Rusku před asi 3000 roků, a v Evropě - a bylo po druhé světové válce. Na druhé straně, zakysaná smetana - není nic jiného než fermentovaného krému, které byly odstraněny z mléka brzy po domestikaci krav, a tato událost, podle posledních údajů, jsou zde i asi 8000 lety.

Přítomné, že alespoň po dobu jednoho rokutýchž smetanové nikoho nikdy zakysanou, to je prostě nemožné. Je také těžké si představit, že ve stejném roce, žádný vlastník nepřišel s nápadem alespoň pošpinit kuře před vařením nebo v průběhu jeho zakysanou smetanou-. Ukazuje se, že recept na této velké misce nejsou o nic méně než 8000 let!

Od starověku do konce minulého století není kuřeBylo to běžné jídlo. Připravte to není často, a většinou o prázdninách. Kuřecí maso je považován za pochoutku, to bylo vyhrazeno pro děti a zotavuje z vážných nemocí. A tak dále, k jídlu kuře každý týden, nikdo ani nesnilo. Smetana v domácnostech, příliš mnoho neměl: kbelík mléka získaného to prostě něco o litr. Jedla se zeleninou a mouky jídel, masa a drůbeže z přidané často, takže pokrm jako kuře se zakysanou smetanou, všeobecně považován za vynikající.

kuře na smetaně se zeleninou oblohou

Zpět na obsah

Podobnosti a rozdíly všech receptů na světě

Kuřata a krávy jsou téměř všude, takže recept na kuře se zakysanou smetanou existuje v každé oblasti, a ne jeden, ale obvykle několik.

Ale dvě hlavní složky ze všech - je to kuře a zakysanou smetanou. Druhy tepelného zpracování, bez kterého je kuře vařené, příliš málo:

  • pytláctví a vaření (vaření s horkou, ale ne vařící vody)
  • pražení,
  • kalení a trápení (dlouhé dušení přes velmi nízkou teplotu)
  • pečení,
  • pálení (grilování na grilu, špejle nebo špíz).

A se zakysanou smetanou můžete udělat trochu: zakysaná smetana, můžete naložit, zakysaná smetana mohou být vyrobeny, a tam je vytvoření recept pomocí zakysanou smetanou křupavá. Nazývá se gratinování. Když gratinování jeden výrobek vztahuje jiný, který taje při přípravě a vytváří tak krustu, která tak jako mnoho.

Takže všechny pět základních receptů. Různé zdánlivě vzhledem k tomu, že v každé oblasti, jak byly přidány další složky v oblasti společné koření, zelenina, a dokonce i ovoce nebo bobulí. Jedinou další složka, kteráTo je všude a používá se velmi často - to jídlo. Přidává se k zahuštění se zakysanou smetanou a ZAPÉKÁNÍ, aby kyselá při zahřátí neměl čas stékat z kuřecího masa pro dokončení pečení.

Klasický recept na kuře na smetaně

Zpět na obsah

5 základních recepty a princip přidávání koření

Znát základní recepty na kuřezakysaná smetana, může být velmi snadno potěšit domácích i hostů pikantní kuře na smetaně ve francouzštině a dodal, bílé víno a ořechy na konci vaření, gurmánská kuřecí maso ve smetanové omáčce Italský, přidání bazalka, oregano a rajčata, exotické kuře na smetaně v Indian, přidáním kari a šafrán.

Přidáte-li olivy, bude mít řeckýparabolu. A uvedení nakrájenou okurkou na smetaně nebo sypané brusinkami nebo brusinkami kuře během pečení, můžete získat ruský dovolenou jídlo. To může být akutní kuře orientální, mexických, španělských a thajských, kuřecí špízy marinované v zakysané smetany. Kuře na smetaně s česnekem je připraven v mnoha zemích světa - stejně jako česnek a používat prakticky kdekoli a jsou obvykle přidány na samém konci vaření nebo olej na smažení. Nyní máme přístup k téměř všem kořením na světě, a mnoho z nich se již dlouho používá v celé, takže vybrat pěkný a zajímavé kombinace - to je věc osobního vkusu a fantazie.

Recept kuře dušené ve smetaně

Jedná se o nejběžnější recept, protožeTento přípravek je dosaženo nejen šetrně dušené kuře s krémovou chuť, ale lahodnou smetaně, které můžete jíst, co chcete. Omáčky všichni a vždy žádat více, takže nejúspěšnější kuře dušené na smetaně, ve kterém hodně omáčky.

Dusíme kuře s zakysanou smetanou dvěma způsoby: Předběžný pánev nebo bez nich na něm. S pokročilou pražení je to voní, a omáčka je zlatohnědá, ale poněkud tlustší na úkor použitého oleje na smažení. Kuřecí maso dušené na smetaně, bez zhnědnutí, bude mít jemnější chuť a bílé omáčky (pokud nechcete přidat barvicí koření). Chcete-li se zaměřit na přidanou vůní koření, vařit bez zhnědnutí. Sůl je třeba doplnit v ohni v polovině vaření. Přidáte-li na začátku, bude maso být hrubá, ale pokud nakonec - nevýrazné.

Uhasit bez pečení kuře (celou kostrunebo řezané části), dát do kastrolu, utyatnitsu nebo konvici, zalijeme trochou horké vody, dal nakrájenou cibuli a kořeny (je-li součástí vašich plánů), kryt víka tak, aby byl malý otvor, a dát na malém ohni na 30- 40 minut. by měla být přidána voda za varu. Máte-li přidat koření na začátku vaření, kuře plněné svou vůní, je-li na konci - bude jen voňavou omáčku. Zakysaná smetana by měly být přidány na několik minut před koncem vaření, po smíchání s moukou (200 g zakysané smetany - jednu polévkovou lžíci mouky) a ředí na polovinu vodou nebo studeným mlékem.

Uhasit předběžné pražení potřebuna vyhřívaném pánvi zalijeme trochou oleje, dal kuřecí kousky tak, aby se nedotýkaly navzájem a lehce smažíme po obou stranách na mírném ohni. Při pečení můžete přidat jemně nakrájenou cibuli a kořeny. Poté přidejte trochu vody, snížit tepelné a dusíme 30 minut, na něž se vztahuje s víkem. Zakysaná smetana smísí s moukou a zředí se vodou nebo mlékem, přidejte před koncem vaření. Pokud nechcete dát mouku, bude omáčka být více likvidní.

Recept na pečení kuře marinované v zakysané smetany

Kyselá marináda nejprve dělá drůbežněžnější, a za druhé, to dává krémovou chuť, a ve třetí, zakysaná smetana přispívá k lepšímu pronikání rychlých aromatických látek obsažených v koření. Lák s výhodou ne méně než 30 minut před smažením. A ještě lépe - na jeden den. Marináda je připraveno bez soli. Chcete-li sůl kuře musí být bezprostředně před pražením. Fry marinované kuřecí maso by měla být na horké pánvi s olejem dozlatova na mírném ohni.

Recept pečení kuře na smetaně

Pečené celé nebo kousky kuřete sKrásná zakysaná smetana kůra vypadá velmi elegantně na stole a jeden ze svého druhu může vytvořit sváteční náladu. Péct, jak můžete v marinádě, a bez něj. Udělej to na plech nebo pánev v troubě nebo v troubě, v Aerogrill v multivarka. Kuře před pečením budete potřebovat sůl, ale pokud to není marinovaný v předstihu, a pak vytřete a koření. Mastnota smetany, ke které se přidá trochu mouky, dát na plech (může být "zasadil" na skleněné nádoby umístěné na plech nebo na pánvi, do kterého nalil vodu a přidává koření) a vložte do trouby zahřáté na teplotu 200 ° C.

Kolem kuřete, je žádoucí, aby zelenina neboovoce: vhodné jablka (s nimi dokonale spojuje skořice) a kdoule. Trouba je nutné čas od času otevřít a zakysanou smetanou mazat ptáka, který přidal koření a mouky, zeleninové nebo ovocné šťávy do vody vytvořené. Po dobu 15 minut, dokud vařené musí namazat nejen kuřecí zakysanou smetanou a mouku a zalijeme ji zeleniny nebo ovoce. Za to, že můžete posypat brusinky - je neuvěřitelně elegantní. V Rusku a v Německu a marinádu a promícháme ZAPÉKÁNÍ přidáme hořčici a pokrm se stává hořčice chuť. Doba pečení - mezi 40 a 60 minut, v závislosti na velikosti kuřete.

Recept střelby (grilované) kuře

Tímto způsobem se maso připravuje ve dnech,Když už nebylo ohnivzdorné nádobí. Je populární, a to je nyní - vzácný odjezd do přírody se obejde bez kebab nebo maso na grilu. Kuře marinované výrazně rychleji než maso, a to bude křehčí marinované ve smetaně než kterákoli jiná. A pokud přidáte hořčici v marinádě, pak to bude jen tát v ústech (hořčice změkčuje nejpevnější maso, nemluvě o kuře). Mazání kuře během pečení zakysanou smetanou a směs mouky, získáte nejen krásné a chutné kůru, ale také udržet kuře šťavnaté.

Recept vaření a pytláctví kuře na smetaně

Vařené kuřecí maso se smetanovou omáčkou a může býtdietní jídla, a svátky. Chcete-li připravit slavnostní jídlo budete muset vařit kuře v malém množství vody, odstraňte kosti, zalijeme kuřecí vývar je velmi silná a dát chlad ztuhnout. Smíchejte nastrouhaný na jemném strouhaným křenem se zakysanou smetanou a kořením a položila ji na zmrzlé kuře v aspiku.

Pro přípravu dietních jídel nemusíVařit kuře, vypustit téměř všechny vývar, přidáme zakysanou smetanou zředí vodou smíchanou s malým množstvím mouky a teplé (ne vařící) na mírném ohni. Sůl a koření nejsou nutné - tento pokrm bez nich má jemnou krémovou ořechovou příchuť. Poshirovannaya kuře na smetaně uložit více živin než vařené - takže z upraveného masa dávných indiánů.

</ P>
Poznámka: