" "Filet z krocana: krůtí recepty

Filet z krocana: krůtí recepty

krůtí prsa na grilu s oblohou

obsah:

  • Snacks krůtí řízky
  • Pečená šunka, krůtí řízek
  • Překvapivě chutné paštika krůtí
  • Polévky a vývary
  • Polévka s fazolemi a celerem
  • Krůtí vývar s rýží
  • Polévka s krůtím masem v mikrovlnné troubě
  • Recept na skvělý ťopky
  • Karbanátky Turecka, sýrem a rajčaty lahodné
  • Kuřecí maso, kuřecí maso, kuřecí ... muffin?

Krůtí maso - skvělá alternativa k kuřecím masem nebo jinými ptáky.

Pokud jste unaveni z "bavlny" masa brojlerů nebo nelíbí specifickou chuť hus a kachen, krůtí filet - perfektní pro každou misku.

Vaření krůtí maso vycpávky nebo trvámálo času, ale recepty jsou pohrát s nimi. I když jsou velmi jednoduché recepty, které mohou být rychle připraveny jídlo. Když si koupíte ptáka na trh (ne na dovážené výrobky), mají vyšší pravděpodobnost nákupu Turecku, živila na přirozené potravy: maso těchto ptáků bude užitečná dietní a chuť pokrmu - elegantní a jedinečné.

Turecko není tak výraznévlastní chuti, jako vodní ptactvo, ale hustota jeho masa je mnohem vyšší než u kuřat, a to nejen z důvodu stáří ptáků, ale i životní styl. Jedná se o unikátní pták, ve kterém kostra je "temné" a "light" maso. Například, šunky jsou "temné" maso a filé - jemný bílý, velmi chutné a dietní. Z toho je možné připravit kurzy první, teplé a studené předkrmy, saláty, dokonce. Vezměme si původní receptury v pořádku.
Zpět na obsah

Snacks krůtí řízky

Tento pokrm se těší milovníky shawarma. Pro přípravu pokrmu potřebujete:

  • 6 ks lavash: kulaté nebo hranaté, s průměrem 20-25 cm;
  • 180 g másla sýra nebo tavené sýry;
  • 2 lžičky pesto omáčky;
  • 1.5 šálků sekaných listů salátu;
  • 375-400 g uzené krůtí filé (lze nahradit vařené se solí a kořením krůtí prsa);
  • 2 rajčata;
  • 180 g sýra durum;
  • 100 g oliv;
  • 3 lžíce. lžíce majonézy.

Miska se připraví následujícím způsobem: všechny produkty jsou rozdrceny a smíšené (s výjimkou pita). Tři sýr na struhadle, rajčata čištěny z kůže a nakrájíme na kostičky nebo kostky melenkimi, filé nakrájíme na tenké plátky nebo desek. Olivy by měl být vybrán postavil - to bude snazší snížit je, a výsledkem úsilí kuchařů bude více esteticky příjemná a atraktivní. Existují dvě varianty provedení tohoto receptu: jednoduchá a pro ty, kteří ve spěchu.

V prvním provedení, každá stránka by měla lavashchmýří se dvěma lžícemi omáčky. Omáčka se připraví smícháním krému nebo smetanový sýr s pestem a majonézy. Pak vyložit vrstev nakrájených přísad a zabalené v rolích, před podáváním jídla na stole, můžete za 20-25 minut vychladnout v chladničce. Sekvence uvedení některé vrstvy, jako předpis: salát, zaoblení, rajčata, olivy, sýr. Druhou možností je ideální pro rychlou snídani. Řezané prsteny olivy, kousky hlávkový salát, rajčata, sýr, majonéza a další složky ve směsi v misce, které jsou rozloženy na pita chléb, 2-3 lžíce, narovnejte a zabalit válců. Snídaně je připraven.

Plněná krůtí prsa

Zpět na obsah

Pečená šunka, krůtí řízek

Pečená šunka je velmi jednoduché na přípravu, totorecept příliš tvrdý i pro začátečníky, ale výsledek bude jako profesionální kuchař-třídy. Pečená šunka z krůtího masa - nejen dietní volba pro chutné klobásy sendvičů každý den, ale také skvělým doplňkem slavnostní menu. Pokud je to žádoucí, může být nahrazen v některých uzenářských salátů, například takový tradiční novoroční pokrm, jako Olivier.

K přípravě budete potřebovat:

  • 2/3 Art. lžíce cukru;
  • Článek 1.5. lžíce soli;
  • Článek 1.5. voda;
  • 4-5 stroužky česneku nebo malou hlavou;
  • . 1 lžička papriky;
  • olivový olej nebo rafinovaný rostlinný - článek 1.5. lžíce;
  • krůtí řízek - 1,2 kg.

První z nich je připravuje na marinádu smíchámesoli a cukru, potom se směs rozpustí ve vodě. Krájené položil do vhodné nádoby, zalijeme marinádou. Je důležité, aby marináda zcela pokrývá filety by měl být umístěn v horní části třmenu a necháme vsáknout maso v 2-2,5 hodiny. Česnek stiskneme, smícháme s česnekem kaší paprikou, olejem a solí, odstraňte krocana z marinády a obsushivayut. Můžete dát ji do kanalizace, nebo mnohem rychleji, suchým hadříkem nebo papírovým ubrouskem.

Formovat kusy by se polapitkulinářské nit, a pak potřeme kořením. Ovar Future položila na plech, položené papírem na pečení a poslat pro 25-30 minut v troubě předehřáté na 250 stupňů. Vypnout plyn, není okamžitě otevřít dveře: vepřová by dokonce pak zahřeje v peci po dobu 2 hodin. Po uplynutí této doby šunka je plně připravena krůtí řízek, že je možné jíst dobře, ale stále můžete dát pár hodin pod jhem: to bude trochu sušší, hustší a chutnější.
Zpět na obsah

Překvapivě chutné paštika krůtí

Recept vyžaduje takové složky:

  • 60 g másla (měkké);
  • 3 vejce;
  • 300 g hub tlačítko;
  • 3 cibule;
  • 1 velký nebo 2 malé celer;
  • 60 g hořčice;
  • 900 g filet;
  • paprsek čerstvé bylinky (petržel, kopr);
  • sůl - podle chuti.

Vejce by měla být vařené „vařené“ čisté masokrůtí promyty a vaří ve vodě se solí a koření (nové koření, pepř, bobkový list). Houby se promyje, nakrájené na plátky a varu. Vejce, houby, krůtí, cibule a zelené mince nebo mixér, smícháme s nasekanou strouhaným celerem. Ošetří směsí hořčičného oleje, opatrně odstranit a hníst v lednici po dobu půl hodiny vložit „opřel“ a namočí. To může být dodáván jako samostatný pokrm nebo lahodné sendviče.

šunka, krůtí řízek

Zpět na obsah

Polévky a vývary

Teplé jídlo v chladném období - neníchutné a zdravé, je to také způsob jak zvýšit tón těla a chrání proti nachlazení. Mezi nejčastější „hot na prvním místě“ - polévka, že mnozí nemají rádi. A absolutně nic: voňavá horká polévka připravuje původní receptury z čerstvé zeleniny a krůtího masa - opravdovou lahůdkou pro gurmány. Takže recepty.
Zpět na obsah

Polévka s fazolemi a celerem

Recept volá po těchto složek:

  • 750 g krůtí filet;
  • 2-2,5 litrů vody;
  • 150 g mrkve;
  • 100 g cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 3 petiolar celer stonek;
  • 2 Bulharská paprika;
  • 1 rajče;
  • šálek konzervovaných červených fazolí;
  • Článek 1.5. lžíce rostlinného oleje;
  • Podle polpuchka lístky koriandru a petržel (cca 7-8 poboček);
  • Podle chuti sůl a pepř.

Krůtí maso se promyje, řez velkýkostky, dát do vody. K masu přidejte celou cibuli (oloupané ze slupek) a mrkev, nakrájíme na kostičky. Vaříme doměkka. Česnek čistí, řez jemně nebo tři a smažit 3 minuty, aromatiziruya jejich oleje, pak odstranit česnek z pánve. Dát nakrájené středně velkých kostek zeleniny: rajčata, celer, paprika.

Zelenina smažit 5-6 minut a pak se odstraní z deskya zakryjte víčkem. Ve vývaru přidáme konzervované fazole, pečeným česnekem a vaříme 5 minut, poté se představí rostlinný zazharku a dát vařit dalších 15 minut, pak dochutíme solí, pepřem a odstranit z tepla. Na stole se podává vynikající polévku, zdobené čerstvou vitamínové greeny.

krůtí prsa na pánvi

Zpět na obsah

Krůtí vývar s rýží

Paraboly na samotném vývar na bázi polévky - samostatnéTéma ve vaření. Je jasné, že z brojlerů a „Bush nohou“ vývar se vaří alespoň chutné a zdravé. Nejchutnější a zdravá polévka je získána z drůbeže a volně žijících ptáků: kuřat, perliček, bažantů, krůt. Bouillon - stejný polotovar, to může být konzumovány jen s chlebem, vařit vejce v tom, zalijeme těstoviny nebo cereálie připravené a získat uspokojující, výživné jídlo. Jak to mohl vařit správně?

Lahodné pokrmy, které budete potřebovat:

  • 1 kg krůtí filet nebo krůtí;
  • 2,5-3 litrů vody;
  • 1 mrkev;
  • 1 celer;
  • 1 cibule;
  • 1 petržel kořen;
  • 10 ks. černý pepř;
  • Vavřínový list 2;
  • Sůl - podle chuti;
  • Čerstvé bylinky - podle chuti, můžete nahradit suchých bylin.

Studená voda je umístěn krůtu nebo nasekanéVelké kusy filé, oloupané cibule slupky a celá mrkev. Přidat černý pepř, oloupané a promyje kořen petržel, celer řeže na kousky. Přiveďte k varu a vaříme 40-60 minut v závislosti na věku ptáků. Chcete-li připravit předpis vývar, měla by být odstraněna špína z času na čas. Soli a dát Laurel plechy 10 minut před koncem vaření. Naše polotovar je připraven. Mohou vyplnit některé produkty, jako vařené rýže, posypeme bylinkami a podáváme s lahodnou horkou polévku na stůl. Nebo schovat v lednici až do okamžiku, kdy naléhavá potřeba krmit horkou polévku domácností.
Zpět na obsah

Polévka s krůtím masem v mikrovlnné troubě

Dokonce rychlejší než vývaru v konvenčním plynovým sporákem, můžete připravit originální polévku z krocana v mikrovlnné troubě. Pro tento recept, budete potřebovat následující produkty:

  • 750 g filet;
  • 1,5 litru živné půdy;
  • 1 plechovka konzerv kukuřice (lze nahradit fazolí nebo hrachu);
  • 100 g cibule;
  • Článek 2.5. lžíce mouky;
  • 3 lžíce. voda lžíce nebo marináda z kukuřice;
  • 2/3 lžičky mletého zázvoru .;
  • Sůl a bylinky podle chuti.

Potom filety v mikrovlnné troubě pod pokličkou8-9 minut při plném výkonu, chladném a nakrájíme na plátky nebo kostky. Cibule nakrájíme na kostky, dát do vývaru, přidejte kukuřice (bez marinády) a zázvoru. Vaří se po dobu 10 minut (opět při plném výkonu), pak přidáme mouku, míchají s vodou nebo marinádou kukuřice a vaření polévky další 6-7 minut. Pak přidáme sůl, dát filé a podávejte horké, můžete ozdobíme koprem. Cook krůtí řízek může být jakýkoliv polévkarecept, který je používán v drůbežím mase. Krůtí maso je téměř univerzálně a nahrazuje jakékoliv drůbeže, s výjimkou, možná, silvestrovské husy nebo kachny. Hlavní věc, že ​​předpis byl správný, a výsledek bude určitě vynikající.

krůtí řízek s houbami

Zpět na obsah

Recept na skvělý ťopky

Mleté maso z nějakého ptáka a Turecko může zejménapoužívá pro přípravu velkého počtu vynikajících a originálních jídel. Například v této originální recept jako „polpettone“. V překladu to znamená „velký chop“, ale ve skutečnosti - lahodný recept na sekaná. Chcete-li tento originální pokrm pomocí libovolného maso a mleté ​​maso, vařené drůbeží jakéhokoliv druhu, ale nejchutnější a výběrové řízení, ji získá z Turecka.

Tento recept vyžaduje tyto produkty:

  • mleté ​​krůtí - 650 g;
  • domácí též klobásy nebo zkroucené vepřové maso - 250 g;
  • Vařené uzeniny - 250 g;
  • slepičí vejce - 1,5 pc;.
  • ztvrdlý chléb White - 1 plátek (100 g);
  • 2/3 šálku mléka;
  • sýr pevný - 100 g;
  • šunka - 100 g;
  • Parmazán - 100 g;
  • slanina - 200 g;
  • Špetka muškátu prášku, soli, mletého pepře.

Připravte si ingredience pro nádobí: Chléb by měly být sníženy nebo zlomit a máčet v mléce, vařené klobása rozpadne na malé kostičky, surové domácí uzeniny vytřepat pláště. Mleté kuřecí maso, vařené uzeniny, klobásy (nebo vepřové) složený do misky a důkladně promíchejte. Dochutíme solí a kořením, vložte vejce, zmáčknout a přidejte chléb, znovu důkladně propracujte. Zavést do vzniklé hmoty parmazánem musí rošt na střední struhadlo, opět se promíchá. Potom, na pergamenu pekáče vyložit nádivkou, což jí dává tvar čtverce, obdélníku v nejlepším případě. Řez šunku do tenkých desek, může být uzené šunky, bedra, klobása, a to i. Dát řezání na základě budoucího polpettone.

Nyní škrty by měly být posypané tenké vrstvěstrouhaný sýr, mírně ustoupily od okraje, aby bylo snazší zavřít válec a není nalil náplň. Používání pergamen zábal pevně role na všechny strany zavřete jej tenkou vrstvou slaniny. Následované role zábal na pergamenu na pečení, pevně, jak sladké, a odeslat ji v troubě asi hodinu. Trouba musí být zahřát na 200 stupňů. Valit vypadal zvláště chutný, na konci pečení, aby se odstranily, válcovány nalít šťávy a další po dobu 10 minut v troubě. Takový obrovský hamburger bude vypadat nejen chutný, ale také potěšit všechny své největší chuť.
Zpět na obsah

Karbanátky Turecka, sýrem a rajčaty lahodné

Tento recept není příkladem jednodušší než předchozí, ale výsledek není méně chutné.

Kromě biskupský pokrmů bude potřebovat trochu ingrediencí, na rozdíl od předchozího receptu:

  • 900 g mletého krůty;
  • 150 g mléka;
  • bílý chléb (mírně vysušil) 150 g;
  • cibule žárovka 300 g;
  • vejce 3;
  • 4-5 česnek zubochkov;
  • rajče 450-500 g;
  • 30 g sýru;
  • rostlinný olej 100 g;
  • strouhanka (strouhanka nebo sezamový), 100 g;
  • sůl, mletý černý pepř, zelená chuť.

Crumb chleba namočené v mléce po dobu 10-15 minut,ždímat, přidat do nádivky. Brousit v mixéru nebo mleté ​​cibuli a česnek, přidáme bylinky koření a sůl rozšleháme vejce s vidličkou (nebo mixéru), přidáme do nádivky. Mass dobře promíchejte. Nyní následuje požadovaná hodnota tvarovanou karbanátky, smažený v oleji do zlatova chutný. Pak posune polotovar v pánvi, položené na pečení, „skrýt“ každý řízek kruh rajčaty a sýrem tenký plech. Když se teplota pece na 180 °, řízky dosáhnout plné připravenosti dostatečnou dobu 15-20 minut. Bude to velmi chutné a svěžím, pokud kotletky Turecka náplni před podáváním posypeme jemně nasekanou koprem, koriandrem a petrželí.


Zpět na obsah

Kuřecí maso, kuřecí maso, kuřecí ... muffin?

Tyto palačinky jsou kdykoliv během roku velmi chutné, alepodzim av zimě, oni jsou zvláště atraktivní, protože jeho nutriční hodnoty a sytosti. Pro přípravu náplně, můžete si vzít nějakého ptáka, ale krůtí maso je stále nejlepší. Palačinky budou více zajímat o struktuře, pokud budete mít na filet a nakrájíme na malé kousky, ale vzhledem k nedostatku času, to je docela možné, aby se nejvíce obvyklý nádivku.

  • 150 g cibule;
  • majonéza 4 lžíce. lžíce;
  • škrob nebo mouka 4 lžíce. lžíce;
  • Vejce 3 ks.
  • sůl, pepř, kari - podle chuti;
  • zelený paprsek - podle chuti;
  • 4 stroužky česneku;
  • 600 g mletého masa;
  • rostlinný olej na smažení.

Ve velké míse smíchejte mleté ​​maso a zbytekpřísady, pre-cut je. Pokud je nádivka je jako základ, z nejlepších cibulí, bylinkami a česnekem v mixéru grind. Pokud základě jemně nasekané krůtí maso, pak řez všechny kusy o stejné. Budoucí placky dát stojan marinování v chladničce 30-40 minut (může být bez ní) a zahřát na pánev.

Horký olej (2-3 lžíce) šíří palačinkymleté ​​krůtí lžíce smažit na každé straně dozlatova. Pokud tento recept na přípravu jídla v teplém ročním období, můžete zadat část malé cukety, strouhaný a stiskl přebytečné šťávy. To obnoví chuť známých pokrmů, bude ještě více jemné a šťavnaté.

</ P>
Poznámka: