" "Lamb v peci: nejlepší recepty

Lamb v peci: nejlepší recepty

šťavnaté jehněčí maso v troubě

obsah:

  • Vyřezat jehněčí kýta
  • Recept na jehněčí maso v alobalu
  • Servírovací talíře na stole

Jehněčí pečené v troubě, máUnikátní chuť a pěkný výhled. Pokrmy z něj lze podávat jako každodenní stolu a na dovolenou. Pro přípravu, například jeden kus šunky beranu lze použít kulinářské objímky, která neumožňuje maso šťáva se nechá odpařit. Lamb v troubě se rozsvítí jemná a lahodná.

Aby bylo možné správně vybrat dobrý mladého masa, je třeba dávat pozor na jeho barvu - to musí být lehký stín.

Tuk by měl být pružný a světlé. Červené maso z dospělých ovcí není vhodný pro pečení. Také, když si koupíte třeba věnovat pozornost vůni masa, neměl by být silný. Nicméně, jehněčí má charakteristickou vůni a příprava vám zbavit se jí snadno pomocí marinádu a ušlechtilý rozmarýn, který obvykle oplývají nádobí jehněte.

jehněčí marinované před pečením

Zpět na obsah

Vyřezat jehněčí kýta

Chcete-li spustit jehněčí kýta opatrněomýt tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou, dát na prkénku. Ostrým nožem odstranit kostrč a snížit pánevní kosti. Poté, je žádoucí, aby se odstranilo malé kosti, který je připojen k vysoké. Chcete-li ji najít, je nutné pečlivě řez maso z horní části nohou. Pak vyjměte a jen velmi málo kostí. Můžete odstranit vrchní vrstvu hrubou kůži, maso bylo něžnější a kapesní tuku. Nyní jste se obrátil na velké noze jehněčího masa kostí. Orientální recepty tuk z jehněčí kýty odstraní se nedoporučuje, předpokládá se, že tuk bude maso šťavnatější.

Lamb - nejlepší recepty

Složení nádobí:

  • Zadní jehněčí kýta - 1,5-2 kg.
  • Zelení - koriandr, petržel, rozmarýn.
  • Brambory - 700-800, tím

marináda:

  • Lemon - 1 ks.
  • Černý pepř - 0,5 lžičky
  • Česnek - 2-3 stroužky.
  • Čerstvý zázvor (kořen plátek) - 1-2 cm.
  • Koriandr mletý - 1 čajová lžička ..
  • Sůl - 1,5 lžičky ..
  • Jogurt (neslazené) - 200-300 gr.
  • Hořčice se zrny (podle chuti).

Pro přípravu marinádu, je nutnékmene přes jemné sítko jogurt s gázou přes to, zalijeme napjaté kapalina a těsto přímo používat k marinády. Hmota nalít pre-vymačkané šťávy z citronu. Kořen zázvoru čisté a vetřete na malém struhadle, česnek, stiskneme prostřednictvím tisku nebo jemně shinkuem. Smíchejte všechny ingredience a okurkou prát a sušit jehněčí kýta. Můžete vařit několik stroužků česneku a snítku rozmarýnu pro nádivkou šunky, to dělá řez s nožem.

Lamb může marinovat až 11 hodin, po kterých byla uvedena v kulinářské objímky (což je pár vpichy) a vložte do trouby po dobu 2 hodin při teplotě 200 stupňů.

Brambory muset vařit, dokud polovinu,pak dal beránka z rukávu na plech a umístěte jej zpět do trouby s bramborami. Pečení není třeba mazat, jako brambory mohou být pečené v šťávy z masa, dá zvláštní chuť marináda jehněčí. Příprava jídel trvá dalších 45 minut.

jehněčí ve fólii

Zpět na obsah

Recept na jehněčí maso v alobalu

Pokud chcete vařit maso ve fólii,vzít na vědomí následující receptury: nejprve počkat, až je maso namočit do marinády, držel ho několik hodin v ledničce, pak smažit šunka v troubě při 220 ° ze všech směrů až chutný kůrku, aniž by čekal na maso vyhořel. Po tom, odstranit šunka z trouby a jak zabalit fólii. Jehněčí kolínko se peče až do požadované dostupnosti. Připravenost maso je určeno vaše kulinářské vkusu!

V meznárodní rozlišit pět stupňůvařené maso - vzácné (velmi šťavnatá s krví), středně propečený (šťavnaté s růžovým MID), střední (méně šťavnatá, narůžovělé uvnitř), středně dobře (dobře upečené uvnitř) a dobře udělal (lehké, suché, dobře upečený). Lamb mohou být připraveny nejen s bramborami a zeleninou (míchaná zelenina).

Tento recept je určitě zájem o vaše hosty:

  • Skopové - 1 kg.
  • Lilek - 250 g
  • Cukety - 200 g
  • Cibule - 100 g
  • Bulharský pepř - 150-200 se
  • Rajčata - 200 g
  • Tymián, rostlinný olej, pepř, česnek (dle chuti).

Česnek je předán prostřednictvím tisku, smíchá se spepř, sůl a nasekaný tymián. Jehněčí třít marinádu. Zatímco v mase absorbuje marinádu, dejte nám zeleninu. Můj tekoucí voda, čisté a nakrájíme na plátky rajčat, lilku a cukety na kostičky. Cibule nakrájíme na kroužky nebo polokroužky, pepř - velké kusy. Rukáv na pečení, první vyložit zeleninu, dát je na horní části masa. Pokrm bude připraven asi půl hodiny při 180 stupních. Jehněčí pečené v troubě se zeleninou - efektivní alternativou pro svátečního stolu.

Pokud budete vařit maso bez fólie a hadicekontejner tepelně odolná, je žádoucí, aby se nalije do formy 200 ml čisté vody. Výborný v kombinaci pokrm z jehněčího masa s kyselou bobule omáčkou. Tato omáčka může být vyrobený z lesních plodů brusinek, třešní, rybízu a brusinek s přidáním brandy nebo koňaku. K přípravě jídla je třeba nic víc než půl hodiny. Hlavními složkami: červené bobule (čerstvé nebo mražené), trochu brandy (brandy), zázvor, hřebíček, pomeranč (volitelně). To je jistý a jednoduchý recept:

  • Berry - 350 g
  • Oranžová - 1 ks.
  • Strouhaný karafiát - ½ lžičky
  • Cukr (podle chuti).
  • Ginger - ½ lžičky (Dry nebo strouhaný).

Bobule byly opláchnout a dát do maléhosmaltovaná pánev, přidáme nastrouhanou kůru a šťávu z pomeranče, zázvoru a hřebíčku a uvařit omáčku na mírném ohni, dokud se bobule měknout (asi 15 minut). Bobule rozmačkáme vidličkou a přidáme cukr a pár lžic koňaku (brandy). Ochlazená omáčka by se měla konat v chladničce.


Zpět na obsah

Servírovací talíře na stole

Lamb - maso tuk, takže nabízejí jídlaje žádoucí v kombinaci s čerstvou nebo dušenou zeleninou, šťouchané brambory, rýže nebo fazolí. Červené víno koláč nejlépe hodí pro jehněčího masa. Pokud chcete vařit pečené jehněčí klasického anglického mátovou omáčkou, nebude to být obtížné, kromě toho, tato omáčka bude nečekané a světlé dekorace kuchyně.

Recept je jednoduchý, stačí mít po rucetřtinový cukr, bílého vinného octa a samozřejmě, máty. V šálku smícháme 2 lžičky cukru a 1 polévková lžíce. l. vařící vody. Když se cukr rozjede, je třeba přidat 2 šálky jemně nasekané lístky máty a 80 ml octa. Omáčka je připravena, dobrou chuť!

</ P>
Poznámka: