" "Guryev kaše: Receptura

Guryev kaše: Receptura

chutné kaše Gurjev


obsah:

  • Popis památných jídla
  • Klasický způsob vaření
  • Jednoduchý způsob vaření
  • Rich složení Guryev kaše

Z řadou moderních ruských jídelkuchyňské nejpopulárnější a známé - kaše. Kashi nasycení tělu energii a dlouhověkosti. Matky se snaží dětství uvařit kaši každé ráno, takže děti vyrůstají silné a zdravé. Ale jak vařit tak, aby kaše byla opravdu užitečné, chutné, chutné, ale stále vynikající. Snad nejvíce zajímavý recept na kaše tradiční ruské kuchyně můžete využít Guryev kaši.

Je ideální pro vaření na snídani a oběd.

Nejdůležitější obdivovatel nádobí může býtvolal Alexander III. Přišel s receptem na tohoto mistrovského díla na počátku devatenáctého století, pevnost vařit Zahar Kuzmin, který vyhrál svá díla ministr Guryev, v jehož čest a byl následně pojmenovaný kaše. Díky tomuto pokrmu, Zahar se stal osobní kuchař domácí ministr. Samozřejmě, že recept začal postupně zvládnout a dalších kuchaři, vyšlo najevo, mimo Rusko. K dnešnímu dni Guryev kaše neztratil svou popularitu.

ingredience pro Gurjev kaše s ovocem

Zpět na obsah

Popis památných jídla

Guryev kaše může současně zavolat aDruhý jídlo a dezert, což je důvod, proč je milován dětmi. Recept na tento pokrm je časově náročné, ale stojí za to poupravit a aby potěšili své domácnosti.

Guryev kaše - hustá kaše, vařené s krupicí v mléce, s vrstvami šlehačkou, různé ořechy a džem z ovoce a karamelizovanými v troubě na malém tepla. Šlehačkou - pěna, která se odstraní se smetanou,nalije do široké pánve. Tyto pěnové vrstvy střídat s hustá kaše vařené, pre-smíšené sekanými ořechy. Všechny přivedl k připravenosti na mírném ohni v troubě. Hotová hmota je nanesena na horní straně džemu a zdobí se sušeným ovocem. Technologie přípravy kaše Gurjev:

  • Vařit krupici;
  • Připravte napěněné mléko;
  • Brousit ořechy a pečené - bez tohoto nepořádku může dostat chutná šedou barvu a ztrácí chuť;
  • Pro přípravu sušené ovoce;
  • Dal složky, které pocházejí vrstev;
  • Kaše dusíme v troubě.

Samozřejmě, že zvláštní pozornost by měla být věnovánavaření krémové pěny. K jejich přípravě, je třeba nalít smetanu do hluboké pánvi a vložte do trouby předehřáté na mírném ohni. Je-li nutné pěna odstranit a umístit do nádoby. Pak jsme čekat na vznik nového pěny. Tak opakovat tolikrát, kolikrát je to nezbytné pro množství vařeného krupice. Sušené ovoce se nejlépe hodí meruňky, kandované ovoce, rozinky, fíky. Ořechy mají také zvolit dva druhy, lískové ořechy a arašídy.

Sladké Milovníci používat vykladyvaniicereální vrstvy džemu nebo medu. Tak to dopadá tzv vrstva dortu vrstvu obilovin, sušené ovoce, na které se vztahuje zalitých medem nebo džemem, posypeme oříšky potažených pěn, a další vrstva je podobná té první. Kolik vrstev v Guryev kaše, můžete rozhodnout.

Guryev kaše má neobyčejný vzhled a chuť. Nemůže nechat nikoho lhostejným. A nejzajímavější na ní je, že tam není jen správné recept na její přípravu. Všechny vaření zdroje XIX století přežili celou řadu receptů. Navrhuji několik možností pro přípravu vzorků tohoto mistrovského díla.

vaření kaše Gurjev

Zpět na obsah

Klasický způsob vaření

Receptura obsahuje následující složky:

  • krém 35% (ne méně než) - 600 g;
  • vlašské ořechy loupané - 200 g;
  • rozinky - 200 g;
  • krupice - 200 g;
  • cukr - 100 g

Kde začít vařit? Začněme s přípravou složek u obilovin vrstev. Vyplnit rozinky s vroucí vodou po dobu 10 minut. Smažit hrst ořechů a zbývající špetku. Přidávat se k smažené oříšky lžící cukru a stejné množství vody. Kladen na mírném ohni do karamelizovanými ořechy a odstranit z tepla. Nalijte krém do hluboké pánvi, zahřát troubu na 160 stupňů, dát ji do pánve. Čekáme objeví pěna. Jakmile se svěží pleť, odstraňte ji s děrovanou lžící a šíří úhledně na talíři. Tak připravit potřebný počet pěn. Jeden chlazené pěna nakrájíme na širokých pásů.

Nyní přidejte zbývající horkou smetanu,Postupně míchání krupici, zbývající cukr, přidáme trochu soli a vaříme, dokud vařená krupice. Pak je třeba vypustit rozinky a osušte na papírovém ubrousku. Přidejte ji do kaši. Tam také vyložit pěnu nasekané, nasekané ořechy a promícháme. Formulář, který bude pečené kaše, tuk s máslem. Opatrně rozložení vrstvy každé ze složek: obilovin, ořechy, pěny.

Poslední vrstva prášku na kaše cukr. Dali jsme do předehřáté 170 stupeň troubě karamelizovat cukr. Dostaneme kaši, obrátit na talíři. Podáváme Gurjev kaši, zdobené ořechy a bobule. Samozřejmě, že v tomto receptu, můžete provést jakákoliv logická změny různé druhy ořechů a přidat další ingredience nahradit smetanu s mlékem, přidáme med, džem, máslo. Ale můžete zjednodušit její přípravu.

Různé recepty Guryev kaše

Zpět na obsah

Jednoduchý způsob vaření

Vaření recept obsahuje následující složky:

  • mléko - 400 ml;
  • vlašské ořechy loupané - 2 lžíce. l.
  • sladkých mandlí - 100 g;
  • krupice - 200 g;
  • krystalového cukru - 4 lžíce. l.
  • máslo - 2 polévkové lžíce. l.
  • vanilin - ½ lžičky ..

Nalijte do hrnce s mlékem, přidáme cukr avanilin, přiveďte k varu. Za stálého míchání se přidá krupice, vařit po dobu 10 minut. Je nutné, aby se kaše se mírně ochladí. Pak přidáme nakrájené a upečené mandlové ořechy. Srst máslo obilovin pečení forma, nalít pudink, míchané s oříšky, vlašské ořechy posypeme třel s cukrem a opečené v peci předehřáté na 170 stupňů. Hotový puding může být zdobené šlehačkou, ovocem.

Gurjev kaše je neobvyklý v tom, že to opravdu není kaše. Nejpodobnější svému druhu potravin - toto pudinku. Vaše představivost a příprava by složkách provedení. Hlavní věc - mějte na paměti několik důležitých bodů:

  • Ořechy by měl být vždy kalcinuje před přidáním do kaše;
  • Může být použit ve stejné době různé druhy džemu a medu, ale udržet krémovou chuť s tím, že by měly mít v konečném obilovin jako dekorace;
  • Sloužit kaše může být porcované v květináčích, ve kterém byla příprava;
  • Pomůže diverzifikovat chuť kaše koření, jako je čerstvé kůry, kardamom, skořice a rum;
  • Zdobíme karamelizovaným ořechy kaše může být, nebo prostě posypeme cukrem, který taje a promění karamelu;
  • A čerstvé jahody mohou být přidány do vrstvy.

Kaše zpřesnit nejvíce máslo, které je známo, není zkazit.


Zpět na obsah

Rich složení Guryev kaše

Receptura obsahuje následující složky:

  • Krupice - 300 g;
  • krystalový cukr - 120 g;
  • mléko - ½ šálku;
  • pečivo smetana (30% tuku) - 600 ml;
  • vlašské ořechy (purifikované) - 50 g;
  • piniové oříšky - 50 g;
  • lískové oříšky - 50 g;
  • rozinky - 120 g;
  • fíky - 120 g;
  • Jahoda - 120 g;
  • sušené ovoce, kandované ovoce - 100 g;
  • máty.

Nejprve je potřeba vařit hustý krupice,vody s přídavkem 1 čajová lžička? šálek cukr a mléko. Záď má být pomalu vyprazdňovat, velmi pomalu ve vroucí kapalné podbavlyaya, aby se nedostala hrudky. Dokonce můžete použít malý sítko a ujistěte se, že neustále míchat. Pro chuť, po dokončení přípravy krupice, můžete si nalít trochu rumu nebo brandy drahé. Nyní je čas na přípravu ořechy a sušené ovoce. Se na stranu matice pritrushivaem cukr a zabalit do hliníkové fólie a zahřívány v peci při teplotě 150 ° po dobu 15 minut. Zbytek ořechy jsou rozdrceny a nakrájíme sušené ovoce (kdo má rád).

Největší odpovědnost - A šlehačkou. Musíme se dostat mastnou pěna. A učinit je možný přes vytápění našeho smetany v pecích v širokém hrnci na mírném ohni. Když se pěna na teplo, je nutné odstranit porcelánu na rovnou desku vychladnout. Mazaných Šíření máslo forma cm vrstva obilovin, tramp málo pěny a kryt.

Pěna na vrcholu a posypeme sušeným ovocem a ořechy. Mohou být mazány s medem nebo džemem, ale to je podle vašeho vkusu. A opakujte vrstvy, dokud jste vynechal všechny ingredience. Horní vrstva pokropí matice s cukrem a dát v troubě při 160 °. Karameliziruem cukr a gat naší misky z pece. Jemně převrátit formuláře na talíři, vyznačující se tím, že plán sloužit. Výsledný mistrovské dílo dodnes zdobí plody, kandované ovoce a máty lístky. Váš oblíbený jen prsty oblizhut potěšení jíst takové jídlo.

</ P>
Poznámka: