" "Pilaf vepřové: jak to udělat?

Pilaf vepřové: jak to udělat?

jak vařit vynikající rizoto s vepřovým masem

obsah:

  • Tam, kde se poprvé objevil pilaf
  • Jak si vybrat rýžový pilaf
  • Metody vaření rýže pilaf
  • Vybrat vepřové pilaf
  • Jak vařit skutečné pilaf?

Je známo, že jeden z "královským" nádobíOrientální kuchyně je plov. Tento pokrm milován drtivé většiny lidí jakékoliv národnosti. Druh pilaf dost. V Tádžikistánu kuchyně, například, existuje více než tucet svého druhu.

Chcete-li pilaf vepřové ukázalo hrudky a chutné, existují určitá pravidla, které je třeba dodržovat, aby bylo dosaženo co nejlepších výsledků.
Zpět na obsah

Tam, kde se poprvé objevil pilaf

Pilaf - takže starověký pokrm poprvé o tomuvedeno v eposy a lidových příběhů o Střední Asii. Slavný lékař starověku, Abu Ali Ibn Sina doporučil tento pokrm v případě stížností a některých menších nemocí. Zatímco plov byl považován za drahé jídlo na stole chudých objevily vzácně. A bohatí lidé jsou hrdí na své hosty zacházeno. V Uzbekistánu, pokrm z rýže a masa jsou nazývány "sloupků oui". Lingvisté věří, že tato věta odkazuje na řeckém jazyce, ve kterém slovo "poluv", která je různorodá složení. Jak pravda, tato hypotéza je těžké říci, ale proti ní ve prospěch toho, že národní řecké kuchyně jídla, jako je rýže, a tam nebyl.

Každý oblíbené jídlo nebo pití jsouLegenda vypráví o jejich původu. Nebylo uniknout tomuto osudu a pilaf. Nejkrásnější příběh o jeho vzhled patří k uzbeckých lidí a má svůj kalendář od té doby v Bukhara Khanate. Vypráví o nešťastné lásky syna vládce Buchary k dceři chudého řemeslníka. Z melancholie prince přestal jíst a spánkem. Chcete-li zjistit příčinu tohoto stavu jeho syn, král povolal Ibn Sina. Rychle si uvědomil, co se děje tady, a řekl muž, který znal město, kde uvede názvy svých čtvrtích. Lékař sám po celou dobu sledování puls Prince. Když byla oblast pojmenována, kde žil svého milence, mladý muž se stal rozrušený a pulzní jeho účasti. Stejným způsobem bylo zjištěno, a řemeslníka. Chcete-li obnovit napájení před svatbou, Ibn Sina nařídil princ "požáry oui". Tak začala jeho pochod přes zemi proslulé uzbecké pilaf.

jak vařit vynikající rizoto s vepřovým masem

Zpět na obsah

Jak si vybrat rýžový pilaf

Rýže je hlavní složkou každého pilaf. Maso pro tento pokrm, můžete si vybrat jakýkoliv, včetně kuřete, můžete také experimentovat s rýží. Příslušný hostitelka chápe, že pokud nemáteporozumět odrůd rýže pilaf místo toho si můžete uvařit kaši. Ale pokud chce, aby se hrudky chutné pilaf vepřové maso, je nejlepší zvolit rýži s dlouhým vláknem. To bylo jeho nejvíce často používán v Uzbek kuchyně. Velmi dobrá v pilaf odrůd, jako je Khan a Pákistánu. Parabolu, která je stanovena v obvyklém roundish postava bude více lepkavý, ale ne méně chutné.

Při výběru rýže by měla pečlivě posuzovatpaket přítomnosti rýže prášku a drobky. Upozorňujeme, že křehké odrůdy obilovin nejsou vhodné pro pilaf. Bylo by hezké, aby se seznámili s nápisy na obalu. To pomůže vyhnout se chybám a nekupujte předvařené rýže. Miska s ním bude nevýrazné chuti a zápachu. Je-li cereálie zachází s párou, bude informovat nápis předvařená. Ve východních zemích se domnívají, že nejlepší volbou bude nažloutlá, mírně jasné hrubého rýže.
Zpět na obsah

Metody vaření rýže pilaf

Chcete-li připravit pilaf vepřové rýže nutná nebov surové formě, nebo ve skoku. Není pochyb o tom, že v některém z variant zádi by měl projít a dobře opláchněte, výměně vody několikrát. S pokládkou syrového obtíží rýže, nikdo tam, ale s měkkými věci jsou trochu složitější. Skutečnost, že v některých pilaf (často, když se připravuje doma), rýže předběžně vaří doměkka. K tomu, vyplnit zadek s velkým množstvím vroucí osolené vody a vaříme na mírném ohni na dlouho, jen 10 minut. To může být vařené ve směsi vody a mléka v poměru 50:50. V některých případech je do vroucí vody se přidá podle receptu budete potřebovat máslo. Tato metoda je vhodná pro pilav drobivý.

Jestliže nádobí zvolen Khan nebo Pákistánrýže, má svůj vlastní, zvláštní způsob, jak se na to připravit. Za prvé, záď je třeba důkladně opláchnout a projít. Potom je třeba vzít pot a dát na zadek 2-3 polévkové lžíce soli, zabalené v kusu látky. To by nemělo mít klků a zbarvení komponenty. Pak se na prvních místech tohoto konvoluce se nalije připravené cereálie a nalil studenou vodu. To vše je podáván nejméně po dobu 8-10 hodin. Po uplynutí této doby se odstraní rýže a dobře opláchnout. Teď je připraven pro pokládku v pilaf, který bude dopadat velmi chutné.

Nejchutnější rýže, v závislosti na východě,Se získá následovně: ječmen vytříděny, promyje a na dobu 20 minut ve studené vodě. Poté, rýže by mělo být umožněno, aby vyschnout, což se hodí v cedníku. Dále by mělo být smíchán s rozžhaveným kotel v oleji a pečeme důkladně dokud zrna mají určitou průhlednost. Pak, když se obilovin podostynet, je třeba vyplnit vroucí osolené vodě nebo masový vývar, vaření, také. Je nutné dodržet poměr 1: 1,5, kde poslední číslice udává množství vody. Poté několik minut zadek by měl vařit na vysokou teplotu, poté, co dal na krytu kotlíku nákladu. Pak ohni a Bates připraven obr se do úplného odpaření se všechna kapalina. Ve střední Asii věří, že to bude skutečný pilaf.

pilaf vepřové maso s křupavou rýží

Zpět na obsah

Vybrat vepřové pilaf

Chcete-li zajisté domu skutečnou pilaf, je třebato, která část kostry je nejvhodnější pro tento účel. Nejlepší možností by bylo vybrat maso, ve kterém žil a málo tuku. Pilaf s vepřovým masem na kost má jedinečnou chuť a aroma. Ideální pro tento pokrm krku nebo podsheek. Některé ženy v domácnosti preferují, aby pilaf na vepřová žebra. Stručně řečeno, můžete použít libovolný kus masa, což není příliš mnoho tuku. Čerstvé vepřové maso má růžovou barvu. V případě, že maso vypadá trochu vyschla, a má tenkou kůru, neznamená to, že není vhodné pro lidskou spotřebu. Je však třeba poznamenat, že to nebylo jinak barevné skvrny. Při aplikaci na čerstvé vepřové straně musí zůstat v podstatě suché. V případě viditelného hlenu, že je lepší kupovat maso. Také je potřeba dávat pozor na zápach.

K masu zachovává všechny jeho chuťkvality, je třeba pouze rozmrazit při teplotě místnosti, a nikoli na základě tekoucí teplou vodou. Vepřové maso, je často velmi mastný, takže všechen tuk, a film by měly být sníženy. V případě, že jsou žíly, ale také byly odstraněny. Pak filé se rozřeže na malé kousky. Pokud jsou zvoleny žebra, měly by být opláchnout a nasekané v pilav nenarazil na malé úlomky kostí. Před položením maso během pečení vepřové maso s kořením umývat a složit do cedníku, protože vlhkost je nadbytečná.
Zpět na obsah

Jak vařit skutečné pilaf?

Chcete-li připravit pilaf s vepřovým nouzikonvice nebo pánev s tlustým dnem a stěnami. Vhodné silnostěnné a fritování a smažení pánev s nepřilnavým povrchem. Velmi dobrá rizoto s vepřovým získat multivarka. Každá hospodyňka ví, že tento pokrm může být vařené různými způsoby. Jak vyrobit lahodné rizoto s vepřovým masem správně, neexistuje jediné řešení. Existuje mnoho receptů velmi slušné jídlo.
Zpět na obsah

Koření a koření pro pilaf

To, pochutiny a koření používá závisíRecept na pilaf. Uzbecká kuchyně je velmi respektován kmín a dřišťál. Nikdo pokrm, ve kterém je rýže a maso, se neobejde bez nich. Pokud vezmeme v úvahu předpisy Evropské orientace, spíše než na východ, tady jsou nejčastější mletý černý pepř a pepř, paprika, koriandr, bobkový list. Mnozí lidé chtěli, aby pilaf vepřové maso s přídavkem sušeného ovoce. V tomto případě, že má velmi neobvyklý chuť a vynikající aroma. Koření a koření, které jsou prodávány ve skleněných nádobách, mají vyšší kvalitu, takže jsou o něco dražší. Můžete si koupit ready-mix a koření pro pilaf, ale nemají hodí pro každou ženu a ne všechny recepty jsou vhodné. Hotový pokrm je často posypané bylinkami: koriandr, majoránka, bazalka.

Jednoduchý recept na pilaf s vepřovým masem

V této misce je pouze buničina z vepřového masa, anižkostí. To by mělo být z filmu jasné a řez je příliš měkké a tenké tkaniny. Tyto šikovný prořezávání později. Poté se vepřové maso musí být umyty, suché a nakrájíme na malé kostičky. Chcete-li ušetřit čas, musíte nejprve udělat rýži. Kostrční promyje a vaří se nalije voda při teplotě místnosti po dobu 40 minut. Voda je nutné, aby se mírně vyčnívá nad rýže. Zatímco bobtná, děláme zeleniny a masa. 1 kg vepřového masa je třeba vzít 350 gramů rýže, 0,5 kg mrkve a cibule, stroužek česneku, 2 rajčata a 3 lžíce rajčatového protlaku. Vzhledem k tomu, tento recept pilav vepřového docela jednoduché koření a koření jsou přijímána těmi, kteří ochutnat hostitelka a její domov.

Cibule nakrájíme na velkých, polokroužky, mrkev -brčka. Mnozí vetřete ho na struhadle, ale to není přijatelné pro pilaf. Ostrým nožem z rajčat, odstraňte kůži a opatrně nakrájejte na středně velké kostky. Česnek je třeba vyčistit a odešel celé stroužky. V tomto receptu, tam je malý trik: řez cibuli a mrkev promíchejte. Poté sklo je vzat, který se rozhodl vařit pilaf, na je jeho spodní naplněna rostlinný olej, nejlépe olivový. Jeho potřeba 250-300 g ve vroucím olejem vyložil hrst cibulí a mrkví, pražené. V době, kdy zelenina začne hnědnout na pánvi dát kousky masa. To je něco, co by mělo být velmi dobře smažit. Pak je olej zcela bez všech složek, které jsou jednoduše vyhodit.

To je na řadě vepřového masa, který je na stejném výkonutepla po dobu 20 minut, míchá se smažit za stálého míchání. Pak položil zbývající cibuli a mrkev. Pánev byla zakryta víkem a nechte maso se zeleninovým ragú na 7-9 minut. Potom přidejte rajčata, smíšené, a směs se opět rozloží produkty pod víčkem po dobu 5 minut. Nyní je potřeba posunout nalít natolik, že vyčnívá nad jídlem o tloušťce malíčku vařící vodou. Jakmile se voda vaří, šíření rajčatový protlak, sůl a pepř. To vše směs produktů je potřeba vařit po dobu 10-15 minut. Během této doby budete muset vařit a vybrané koření, po požadovaném čase, přidejte je do hrnce s stroužků česneku. Po 5 minutách hasicí vyložil rýže, které mají být vyrovnány. Nyní je potřeba, aby co nejvíce z mírném ohni vaříme pilaf a za 20-25 minut.

pilaf recept doma

Sofistikované pilaf recept s vepřovým masem

Tento způsob znalce orientální kuchyně. To záměrně nezveřejněnou částku hmotnosti složek, ale to vysvětluje právní znalosti, které pomohou zajisté domu skutečný východní pilaf drobivou vepřové maso. Maso, mrkev a cibuli by mělo mít stejnou částku, a rýže mohou být vzaty 2 krát větší než vepřové. Tento pokrm musí být přítomen černý kmín, sušené dřišťál, paprika, kurkuma a sůl. ve správném množství koření předem smíšené.

Stejně jako v předchozím receptu, rýže by měla být namočenchladné vařené ve vodě po dobu nejméně 40 minut. Ve velkém kotlíku nalít oleje by měl být s ohledem na obsah tuku v mase. V případě, že je štíhlá, potřebuje mnohem více ropy. Je pro vznícení, ale ne přehřát. Určovat připravenost oleje tak může být: dát polovinu menší cibule v něm a počkat, dokud se hnědé. Jakmile se to stane, bereme ven cibuli s děrovanou lžící. A kterým se rozseká na kousky vepřového masa.

Zatímco maso je smažené, mrkev nakrájíme na proužky,a cibule - Semirings. Vepřové maso Ujistěte se, že míchat občas. Po 10 minutách pečení masa a přidejte cibuli chystá koupit zlatou barvu. Nyní je potřeba dát mrkev a osmahneme ji s cibulí a maso po dobu 5 minut za stálého míchání. Dále se směs produktu se nalije vařící vody tak, aby pokrývala je nejméně 1 cm Co je v kotli s názvem zirvak -. Omáčka pro pilaf. Musíme nechat vařit, přidáme koření a dal rýži. Kazan pokryta víčka, oheň klesá, a po 20 minutách hrudky pilaf je připraven. Ke stolu se podává na velkém talíři Open. Nyní, když víte, jak vařit pilaf vepřové domů.

</ P>
Poznámka: