" "Pilaf v ohni: recept

Pilaf na oheň: recept

pilaf na oheň


obsah:

  • Pilaf "originál" se sušenými meruňkami
  • Hovězí pilaf se sušenými švestkami
  • Ovoce pilaf bez masa
  • Pilaf "v Samarkandu" s cizrnou a jehněčího masa

Rozhodli jsme se jít velkou a přátelskou společnost vpřírodě? V tomto případě se ujistěte, že chytit konvici a vařit voňavé pilaf v ohni. Miska dopadá velmi vydatné, takže nikdo nebude hladovět, ani dospělí ani děti. Pomůžeme vám vybrat nejchutnější recept. Například vegetariáni jsou pravděpodobné, že přijde k radosti zeleninových pokrmů a milovníků ovocných ocení pilaf s sušených švestek a meruněk. Vařit je velmi snadné věc - dodržovat přesnost kulinářské výuky.

Chcete-li misky vyšel tučným opatření,Vezměte hovězí nebo telecí, jinak je lepší použít jehněčí nebo vepřové maso. Každý recept je jedinečný soubor složek, které kombinují v misce, porodit neuvěřitelně chutné a měkké jídlo. Podívejme se na některé z nejzajímavějších způsobů, jak připravit pilaf.
Zpět na obsah

Pilaf "originál" se sušenými meruňkami

Vařit chutné pilaf v ohni, nikolibýt jisti, že mají velký kulinářské dovednosti - dost na to, aby vyzvednout správné, detailní a intuitivní recept. Doporučujeme začít s klasiků žánru: udělejme maso pilaf s přídavkem ovčího tuku a rýže devzira. Toto jídlo patří k uzbecké kuchyni, a to díky hojnosti koření Ukazuje neuvěřitelně voňavá a kořeněná.

si můžete připravit domapekáče nebo pánev s tlustými stěnami, je také skvělá volba - použití multivarku. Tento kuchyňský spotřebič je výhodné, protože všechny postupy - a smažení a dušení, vaření a - přejít přímo k němu. Takže když se připravuje jídlo hotové, hosteska nebude muset umýt horu nádobí. Nicméně, dnes se zaměříme na "táborák" verze pilaf, takže si konvici, pečlivě přečíst recept, koupit potřebné produkty a jít na přírodu. Zatímco děti hrají a mluvit s přáteli, můžete vařit jídlo. Uvidíte, že je to velmi jednoduché.

Složení:

  • sůl - do svého individuálního vkusu
  • 500 g vlákniny šťavnaté jehněčí
  • stejný počet zvláštních rýže devzira (tento druh obilovin obsažených v tradiční receptury, ale je obtížné, v tomto případě, přidejte normální rýže)
  • Zira - podle svého uvážení
  • 400 g oranžové nebo žluté mrkev
  • 200 g ovčího tuku (v případě neexistence smlouvy, připravit pilaf doporučuje na rostlinný olej)
  • čtyři nebo pět špetky sušené barberries
  • tři velké cibule
  • 300 g předem namočené sušené meruňky
  • horké červené papriky - pár lusky (doplněk na vyžádání)
  • 15 g koriandru semen

Příprava:

Tradiční recept na bázi východní pilafo využití beránka. To se s výhodou přidává v mase uzbeckém, Samarkand, turecké jídlo. Výše uvedené jídla jsou odrůdy plov. Ve skutečnosti, mnoho z nich a každý z nich má své vlastní charakteristiky, oni jsou obvykle jen rozlišovat tyto nebo jiné koření a některé ingredience. Avšak postup vaření jídel ve všech případech stejný: nejdříve je třeba si připravit zirvak, pak naplňte ji s rýží, přidáme vodu a nechat guláš vařit. Vše je jednoduché a jasné, viz toto lze zvládnout pouze misku v praxi, než ve skutečnosti, nabízejí dělat.

Takže první věc, kterou v noci před neboněkolik hodin před začátkem procesu vaření důkladně opláchněte rýži pod tekoucí vodou. Za prvé, bude to jít s zatažené divokou vodu, ale když se rozzáří a stane se křišťálově čisté, složit do cedníku zadku a čekat na to, aby okapat. Jak jsem uvedl výše, k přípravě tradiční pilaf rýže devzira lépe. Nebuďte překvapeni, pokud to bude narazit drobných oblázků a čipy: s jejich pomocí očistit ocas. Váš úkol - ji důkladně omýt. Poté, co poradit, naplňte ji novou část mírně osolenou tekutiny a necháme dvě až tři hodiny vyluhovat.

Jděte do toho: clean ze slupky cibule, pak rozsekat to co nejtenčí, nejlepší polokroužky. Nyní odstraňte mrkev oloupeme a nakrájíme na jeho střední proužky o stejné velikosti. Opláchněte pod tekoucí vodou a skopového masa na nakrájejte na malé kostičky a tuku ocasu - kusy. Recept se postupně blíží ke konci, rozpustit oheň a dát konvici ohřát.

Nalijte do mísy a slaninou, za občasného míchání,zahříván s olejem z něj. Jakmile je oznámení, že škvarky potemněl a získal hnědo-zlatou barvu, odstraňte je s děrovanou lžící a převodu na nějakou dobu samostatné desky. Je čas, aby ležel v přídi kotlíku. Když se začne praskat a měnit barvu, připojte jej k jehněčí a pokračujte ve vaření zirvak budoucnost - toto jméno je hmotnost zeleniny a masa na pilaf. Ujistěte se, že pravidelně smíchat ingredience, jinak se mohou mírně hořet a pokrm bude zničen.

Jakmile jehněčí a smažit důkladně dobře pokrytachutný kůra, nalít do kotlíku mrkví hole. Hladký lžící a během tří minut nedotýkejte nádobí. Když je zelenina mírně ztmavla, aktivní pohyby míchat hmotu a bez snížení oheň i nadále vařit na chvíli. Nabízíme celou řadu klasického receptu na to, co budeme používat sušené meruňky. Můžete si také vytvořit pilaf se sušenými švestkami, rozinkami a sušeným ovocem obejít. V tomto bodě každý umělec obdrží dle svého uvážení. Takže, naplňte sušenými meruňkami s teplou vodou a necháme stát na chvíli. Když jsou dostatečně změkčená, osušte papírovou utěrkou a nakrájíme na tenké proužky.

Nechť nám koření: ani východní pilaf recept je kompletní bez vysuší kmínu (obvykle se k červenému, alespoň - žlutá), dřišťál a koriandru. Pokud nechcete najít tyto složky, je vhodné připravit misku s rozmarýnem, tymiánem a majoránkou. Tyto pochutiny příliš dokonalé „fit“ v receptu na maso pilaf. Takže připojit v hlubokých piala koření a mel jim pečlivě malty. Výsledná směs se nalije do kotlíku, sem také přidat kuchyňské soli. Dokonce i když jste příliš daleko od posledního, nepropadejte panice, protože pak celý přebytek absorbuje Obr.

Naplňte produkt s horkou vodou (o potřebědvě sklenice), která by měla být vařené v předstihu. Pak snížit plamen a nechte rizoto strádá bez zakrytí ji s víkem. Po asi 40 až 45 minutách, když se všechna kapalina se odpaří, sušené ovoce a zadat zde jako nalít znovu promytá a vysušená rýže. Pozor, rozetřete rovnoměrně po celé jehně a zeleniny v žádném případě nejdou k sobě.

Nyní nalijte do mísy s vařící vodou novou dávku,která by měla plně pokrýt všechny ingredience. Snižte víko na konvici po dobu deseti minut, poté ji vyjměte a nadále vařit voňavé pilaf. Nakonec, jídlo by mělo dopadat ostré a sladké, zkuste otruby chuti: v případě, že drtí, dělat v něm prohloubení a nalít několik mililitrů (méně než 50) horké vody. Po dokončení uhasit oheň a necháme asi hodinu na vodě. Před podáváním, otočit ji ve formě snímků na rovnou desku, horní zdobené kousky masa, meruněk a zeleniny.

Souhlasíte s tím, recept je poměrně jednoduché,Pouze negativní - poměrně zdlouhavý proces vaření. Nicméně snaha vyplatí vám v plné síle - všichni shromáždili na piknik pro jistotu budou spokojeni, nikdo by jít domů hlad. Pokud máte rádi kořeněná jídla, je vhodné vařit rizoto s červenou paprikou - dát do kotlíku několika lusky s rýží. Také pokud jde o chuť, můžete přidat stroužek česneku. Obecně platí, že „je“ fantazie jídlo a vařit s láskou - a pak to dopadne přesně neuvěřitelně chutný. Jako příloha sloužila čerstvou zeleninu a bylinky, například. petržel, koriandr a kopr.

pilaf recept na oheň

Zpět na obsah

Hovězí pilaf se sušenými švestkami

Pilaf na oheň, můžete vařit odlišnázpůsoby. Například, pokud jste vegetarián, vzít zeleniny recept, z něhož je maso zcela eliminován. Můžete si udělat misku s rýží v kombinaci s čerstvým nebo sušeným ovocem. Vyberte si misku, se zaměřením na chuť, a naším úkolem je představit vám nejoriginálnější a zajímavé možnosti pilaf. Podívejme se na jeden z nich: nabídnout vařit přes táboráku misku s švestky, hovězí maso a zeleninu. Due šafrán, dřišťál a Zira, bude to dopadne velmi voňavé a kurkuma dát na vodě chutný hnědý a zlatý odstín.

Složení:

  • 1 kg dobrého dlouhozrnné rýže
  • Sůl - podle chuti
  • 1,3 l čištěné vody vaří
  • 750 g bílé cibule
  • o kilo oranžové mrkve
  • 1,2 kg mladý hovězí
  • čerstvě mletý černý pepř
  • pět špetky šafránu
  • mladý česnek - jedna hlava
  • 200-250 ml rostlinných (rafinovaný) olejů
  • Zira a dřišťál - jednu polévkovou lžíci každého druhu koření
  • kurkuma - podle chuti
  • 60-75 g měkké švestky

Příprava:

Každý recept pilaf, co si vzít,Začíná oplachování a namáčení rýže. Tak důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, když se stane naprosto jasné, nalijte ji do misky s kroupami a odstranit poslední cestě. Rýže by měla být dobře bobtnat, že bude trvat nejméně jeden a půl hodiny. Vzhledem k takovým jednoduchým postupem strávíte na vaření jídel v mnohem kratším čase. Mimochodem, aby dal věci do pořádku, držet se těchto rozměrů: kilo rýže je přijata na litr teplé vody, ve kterém předem rozpustit malou lžičku soli.

Teď, šíření požáru a pověsit ho na stativ neboSpeciální obvod malý kotlík. Zatímco se zahřeje, jít dál, podle receptu. Tak, předem promyté kus hovězího sucha ručníkem, potom ji rozsekat na kostky stejné průměrné hodnoty. Prořezávat nalít do hluboké misky a kryt s horkou vodou, pak odstranit kryt a vyluhovat. Je třeba změkčit - když se to stane, zbavit se přebytečné tekutiny a suší se řezat na tenké proužky.

Po prostudování první recept, můžete ujistit, ževaříme pilaf může být na ocas tuku ovčí. V tomto případě je pokrm dopadá velmi tučné, proto jsme se rozhodli použít rostlinný olej. Nalijte ji do vytápěného kotle, jakmile začne syčet, tady ležel hovězí. Smažit, dokud poloviny s pravidelným míchání. Když se kousky masa pokryta chutný kůry a ztmavnou, přidejte sůl a pepř je. Nalijeme do mísy na střední struhadlo strouhané mrkve, jemně rozetřete lžící přes povrch nádobí. Po asi sedm až deset minut, rostlinný stává měkčí, znamenalo by to, že je na čase přidat nakrájenou cibuli.

Zatímco složky jsou smažené, vařit vodu adodat speciální směsi. K tomu, připojte jeden piala kmín - to je druhý název kmín, dřišťál a šafránu. Pevně ​​pracovní malty, brousit pochutiny, převádí je do jednotného suché hmotnosti. Nalít ji do kotle s kurkumy a trochou soli, bez míchání, vstoupit švestky. Nechte živoří misky, a osm minut později přidat oteklé rýži v něm a nalít všechny vařící vodou na, které v ideálním případě by se jen lehce srst potraviny, se tyčí nad nimi maximálně 1,5 cm.

Dial trochu tekutiny na lžičce, a to vyzkoušetchuť, pokud uznáte za vhodné, posypeme na trochu více soli. I nadále vařit, zatímco zirvak by měla být na dně misky a rýže na vrcholu, takže mix hmota není nutné. Tak dlouho, dokud voda nebude vařit suché, přidejte stroužek česneku ve velkém kotlíku, pre-zúčtování je z lusku. Share on rostlinných zubů nemusí být nutně umístit jej celý. Mimochodem, pamatujte na pravidlo: pokud používáte mladý česnek, přidejte jej do misky s rýžových zrnek. A to je zatuchlý, že je více než starý výrobek musí být uveden do misek na začátku, v průběhu záložek masa.

O půl hodiny později zkontrolovat pilaf, aby tolžíce nebo dřevěná hůl malých prohlubní. Voda nevypaří? měkké a šťavnaté produkty? Takže jídlo je plně připraven. Vyjměte z tepla, přikryjte a nechte odstát. Tento poněkud originální recept pro milovníky lahůdek, ne vystrašit experimenty. Švestky dát maso bohaté a lehce nasládlou chuť. Chcete-li podat krásný pokrm, dal jej sklouznout na velké ploché misky, posypeme vrchol granátového jablka zrn. Dobrou chuť!

jak vařit pilaf v ohni

Zpět na obsah

Ovoce pilaf bez masa

Pokud mluvíme o ovoce pilaf - pokud vásStudoval předchozí nádobí, jsme zjistili, že oni zahrnovali meruňky a švestky - nabízíme, aby zvážila další šíleně Delicious, ale co je nejdůležitější, snadné a cenově dostupné pro každého receptu. V této době, budeme dělat bez masových složek, které nejen zjednoduší samotný proces vaření pokrmů, ale také významně snížit náklady na něj.

Budete potřebovat nákladově efektivní sortiment výrobků aminimum času. Taková pochoutka - ideální pro lehký oběd nebo večeři hubený. Ovoce rizoto s jablky, rozinkami a zeleniny, může být vařené jako doma v pánvi, a na charakteru v kotlíku. Pojďme se blíže podívat na poslední případ. Takže pečlivém prostudování recept a realizovat společně.

Složení:

pilaf:

  • 350-400 g dobře promyje rýžové mouky
  • dvě středně velké cibule
  • sůl a cukr - podle chuti
  • velký sweet apple
  • Sušené nebo čerstvé bazalky - volitelná
  • hrstka namočených a sušených švestek
  • 40 g měkké rozinky
  • mletého zázvoru a kurkumy - přidána k úvaze hostitelky
  • 50 g sušených meruněk
  • 40 ml olivového oleje

Chcete-li použít:

  • 25 g taje med
  • 10 g másla

Příprava:

Možná, že v myslích téměř každéhoPři zmínce o pilaf obrazů vznášet voňavé rýže pokrmy s masem: hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí a tak dále. Ale ve skutečnosti, když se ponořit se do vaření, můžete najít spoustu těch neuvěřitelných receptů jídel. Například v italském interpretaci, to je nazýváno „rizoto“ a vařené s hráškem, hovězího a spoustou koření. Navrhujeme rozšířit své kulinářské obzory a dozvědět se další šíleně chutné a velmi zdravé jídlo - ovoce pilaf.

Vařit maso nepotřebuje -Díky koření misky dopadne svěžím a jablka, rozinky a sušené meruňky dát mu trochu sladkou chuť. To pilaf je ideální pro časnou snídani, bude mu zvednout náladu a dodává energii po celý den. Sloužit nejlepší kousek másla nebo med, předem roztaví na parní lázni.

Takže zřeďte malý oheň, a zavěste kotelna stativ, můžete také položit na bocích požárních cihel a dát je na talíři. I když se zahřívá, udělat nějaké přípravy produktů. Prvním krokem, čistit cibuli a nakrájíme na malé kostičky. Vysušeny - rozinky a švestky - je rozložena do jednotlivých misek a naplnit je s teplou vodou, přikryjeme kryt. Výrobky musí trvat, pak se změkčit a pilaf bude jemné a šťavnaté.

Sušené meruňky nakrájené na tenké proužky, potéPřijat jablko: odebrat jeho kůru a odstranit jádra, zbavit semen. Zbývající buničina se rozseká na střední kostky stejné velikosti. Do této doby se kotel by měl být již zahřátý, nalít do něj trochu olivového oleje a počkejte, dokud se nezačne syčet. Teprve poté je veden v misky cibuli, smažit to po dobu ne delší než čtyři minuty. Když se rozzáří a změkly, nalijeme do kotlíku plátky jablek.

Co se týče rýže, bereme na vědomí, že se doporučujev předstihu - ne dříve než dvě až tři hodiny před vařením postupy - opláchněte pod tekoucí vodou a namočte v teplé vodě. Krupa nutně dobré bobtnání, v tomto případě, a to nejen pilaf bude jemnější, ale také mnohem rychleji vařit. Tak vzít na vědomí a využít tohoto pravidla. Vraťme se sušenými švestkami a rozinkami: odvádí přebytečnou tekutinu z nich, umýt důkladně vysušit, poté vysušte ručníkem lisu. Pak nakrájíme na středních pásů a nalijeme do mísy s ostatními produkty.

O několik minut smažit ingredience periodickymíchání je s lžící. Když je pole prázdné a šťáva se stává měkčí, posypeme cukrem, posypeme v špetkou soli, zadejte kurkuma, zázvor, a pokud si přejete, pepř. Bude to skvělý doplněk pilaf a kari. Nyní Vícekrát, opláchněte rýže a vysušte, házení do cedníku. Po nalít cereálie v kotli se sušeným ovocem a zde je nalít trochu vody varu. Musí několik centimetrů - ne více než dva - k pokrytí výrobků. Umístěte misku do několika listech bazalkou nebo suší a čekat, až se voda zcela odpaří. Když se to stane, budete uhasit oheň, přikryjeme těsným víkem pilaf a nechte ji svému trápení po dobu patnácti minut. Před podáváním, které jsou rozloženy přes porcovaný mísy, přidáme máslo a zalijeme medem.

Zpět na obsah

Pilaf "v Samarkandu" s cizrnou a jehněčího masa

Vraťme se k druhu masa pilaf. Následující recept, který poskytuje čtenáři, přípravy ke střelbě s přídavkem ovčího tuku. Pokud máte obavy, že jídlo dopadne příliš odvážné, plné špatného cholesterolu, smažit potraviny v oleji. Že není hořká, že Brown cibule, pre-cut na čtyři kusy. Když se zčerná a stát se v podstatě v popelu, odstranit ze zeleninových pokrmů a zbývající olej vaříme pilaf.

Složení:

  • kus tuku - Vezměte přibližně 200 g
  • promyje rýže - 1,2 kg
  • 1,5 kg jehněčí kosti
  • mladý česnek - čtyři hlavy
  • luk - čtyři středně velké kusy
  • 20 g červené papriky
  • 950 g mrkve
  • sklo cizrna (nutná předem namočit hrách)
  • lžíce černého kmínu
  • 15 g soli
  • pepř (černá nebo červená)

Příprava:

Před tím, než přímo naPostup vaření, pojďme se zaměřit na některé nuance nádobí. Za prvé, cizrna, který se používá v samotném pokrmu je docela těžké, takže by to mělo být dobré namočit, to bude trvat tři až pět hodin, a proto je vhodné dělat to noc předtím. Výběrem česnek, zkuste si koupit mladý, rychle připravit, je nutné položit do kotlíku spolu s rýží, ale starý zeleniny - maso. Ne šetřit na koření, budou dávat bohatou slaná jídla, opravdu nezapomenutelný chuť.

Dobře, pojďme se pustit do procesu vaření? Takže lekce jedna: na základě pravidla „sedm vod“, dobře opláchněte s rýží, poté jej naplní vyčištěnou vodou a odstranit do strany. I když trval na svém a bobtnat, kotleta s nožem na velké kusy masa. Pak řez tenké plátky slaniny a očištěnou mrkev rošt, nebo rozdělit ji do slámy. Cibule nakrájíme netolstym půlkruhy.

Do této doby se kotel měl již dobřePřehřátí - nalijte ho slaniny kostky a vaříme, soustružení občas se lžící. Po škvarky opečené, křupavé a získání tmavě hnědé barvy, odstranit z nádobí. Nyní nahradit tuku jehněčí: smažíme ze všech stran, pak dochutíme kuchyňskou sůl a čerstvě mletý černý nebo papriku. Také dostat velmi chutné, pokud uděláte směs dvou výše uvedených koření.

Pour v horkém tuku drceným kroužkucibule a dva mrkev hrst. Nesnižují plamen, i nadále vařit. Jakmile jsou zeleniny opečené a zase zlaté oranžové, aby se oheň menší a nalijte na vrcholu zbývající mrkve. Tradičně v Samarkand pilaf česneku ležel celý, někdy dokonce vymazání z lusku. Nicméně, pokud chcete, můžete ho rozdělit na segmenty a každý strčit mezi kousky masa. Pak se mělkou misku, připojte jej k ochucení, jako je kmín, melkoporezanny feferonkou, dřišťál, tymián a další podle svého uvážení, a důkladně vetřete ho s použitím pro tuto speciální malty. Výsledná směs se nalije do ochuceného misce.

Jsme téměř těsně před dokončením - opětzpět na rýži. Poté, co infuzí několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, pak složit. Vstoupit do mísy hrášek, přikryjeme veškeré čištěné horkou vodou a vařte bez míchání. O půl hodiny později, když všechna kapalina se odpaří a záď jsou dobře odvodněné, přidat do kotlíku. Pour zlehka, rovnoměrně rozděleny po povrchu rýže zeleniny a masa hmoty. V samostatné misce, zředí půl litru vroucí vody a soli. směs do budoucího pilaf nalít nyní zvyšují plamen.

Když se voda začne připravovat pokrmy jít spovrch rýže. Proto moment otočit ho opatrně páčením kostrční speciální špachtle a jemně obraťte vrstev. Rice, který byl na dně, budou v horní a spodní části, naopak, to zabere místo svršku. Podle postupu, nechte rizoto po dobu dalších 40 minut, potom zkontrolovat, zda se voda odpaří. Pokud tomu tak je, pokrytí kotel desky nebo víčka, snížit tepelné nízké a na vědomí, další půlhodinu.

Všimněte si, že celou tu dobu na dotek pilaf -podívat se do něj obrátit - no. Zatímco on se potácí, lepší pokrytí vnitřní tabulku. Na konci těchto 30 minut můžete servírovat pokrm: Dej to v podobě kopce na talíři, přidáme maso na vrcholu, obloha s hráškem a zeleninou. Vztyčena na vrchol česneku a některých papriky. Doufáme, že oběd se bude konat v přírodě fandit a všichni hosté budou spokojeni.

Pilaf jen vypadá a zní děsivý nevědomost. Ve skutečnosti, vařit to není složité, stačí přesně dodržovat zvláštní kulinářský instrukce. Pokrm dopadá šíleně chutné a vydatné, jeho jedinou nevýhodou by bylo možné nazvat poměrně dlouhý proces vaření. Nicméně, jak se říká, hlavní věc - výsledek. A to je, věřte mi, předčí i ty nejdivočejší očekávání.

</ P>
Poznámka: