" "Jak vařit pilaf hrudky: recept na chutné jídlo z rýže

Jak vařit pilaf drolivý: recept na chutné jídlo z rýže

jak vařit pilaf hrudky

obsah:

  • Hrudky pilaf z jehněčího masa a vepřového masa
  • Drolivý pilaf s kuřecím masem
  • Hrudky Uzbek pilaf doma
  • Drolivý pilaf s hovězím masem

Každá hostitelka, který má v úmyslu uvařit chutné pilaf,obav o zkrácení jej. Ve skutečnosti, pravděpodobně každý z nás alespoň jednou, ale tváří v tvář takovým nepříjemným jevem, jako rýžová kaše s masem namísto očekávaného a miloval v mnoha zemích po celém světě pokrmů. A pak začne pokusy: snažíme vařit různé odrůdy rýže, několik druhů masa, zkuste vařit jako moje matka radil, a tak dále. A často prostě vzdát, protože výsledek není šťastný.

A to, co odborníci říkají? Někdo, kdo, ale příliš reálné kuchaři přesně vědět, jak vařit lahodný plov, takže si jsou jisti, aby nám řekli, jak správně připravit tento pokrm. Tento článek se vám lehce otevřít některé tajemství, které se nikdy starat o nepředvídatelnosti východní potravin. Navíc tím, že výběrem popsal ve svém receptu několika větách, se můžete vyhnout nejčastější chyby.

Za prvé, může to být jakýkoli drolivý rýže,bez ohledu na to, zda se jedná dlouhé nebo kulaté. Ale je lepší než ostatní páře absorbuje vývar, takže jeho příprava je dána mnoha žen v domácnosti jednodušší. Za druhé, v každém případě nemůže být ignorována promytím zrna. To by mělo být provedeno nejméně po dobu 8-10 krát, dokud se vypustit voda čistá. Je nezbytně nutné vyplnit rýži se studenou vodou a nechte ji dostat za mokra dobře. V zirvak obiloviny nutné nahrát pomocí děrovanou lžící na přebytečné tekutiny, aby nespadl.

A co je nejdůležitější, učit se, jak správně vařit rýži. Je třeba, aby dusíme pár, ale parník není na vině. Jen oheň pod kotli dělat minimální vrstva s obilovinami Pierce na několika místech na dno a pevně pevně zavřete víko. Zkontrolovat připravenost rýže každých 10-15 minut, přidá trochu vody varu pokud je to nutné. V poslední fázi, kdy se zdálo, již odstraněna z desky, je třeba zabalit do deky a nechte ji na chvíli. Toto tajemství provedením jakékoli drobivou kaši věděl, a dokonce i našich prababiček, a nyní je známo, že vás. Následující část popisuje několik možností, jak udělat drobivou rýže, voňavé a skutečně vynikající. Vyberte si jakékoliv recept a zlepšit své dovednosti vaření!
Zpět na obsah

Hrudky pilaf z jehněčího masa a vepřového masa

Spory o jaký druh masa je lepšípoužity pro přípravu chutné pilaf správně, je hodně. Skoro stejně jako, a kolem otázky: "A co Obr fit už?". Tam je z tohoto důvodu své názory v každé Východní nebo asijské země. Je zřejmé, že muslimové kvůli náboženskému přesvědčení nemůže vařit vepřové maso, a tak se rozhodli vařit rýži s jehněčím nebo kuře. Ale pokud tato omezení ve vaší rodině neučiní, pak se určitě vyzkoušet recept popsané níže a budete určitě mít možnost udělat vynikající pilaf.

Složení:

  • vepřové maso (maso) - 500 g
  • Lamb (tělo) - 500 g
  • Dlouhozrnné rýže - 1 kg
  • slunečnicový olej na smažení
  • cibule (velké) - 4 ks
  • mrkev (velké) - 4 ks
  • Česnek - 2 hlavy
  • bobkový list - 5 kusů
  • sůl, mletý černý pepř - podle chuti
  • kurkuma - 1 polévková lžíce

Tento recept, soudě podle počtu jejích složek,určen pro velké společnosti. Nicméně, jako mohou být formulovány pilaf a v menší míře. Jen dodržovat proporce, ořezávání program. Uvědomte si, že, a rýže, maso a zelenina by měla být přijata ve stejném poměru - 1: 1: 1. Pak budete muset udělat hrudky rýže, chutné, plná a má velmi chutný vzhled. Stejně důležitá je i nádobí, které budete vařit. Je lepší vzít konvici ze železného obleku a velké hluboké pánvi.

Takže, nejprve pečlivě umýt rýži, zalijemevodě a nechte asi hodinu. Cibuli a mrkev čistý, opláchněte a plátek, respektive polokroužky a jemné proužky. Maso mytí, suché a nakrájíme na kousky jednotné střední velikosti. V pánvi, zalijeme rostlinný olej a zahřejte ji do bílého kouře. Položte maso, rychle smažit na všech stranách, dokud nezhnědne a nalijeme ji do kotlíku. V pánvi, posílat cibule, a když se stane zlatá, vložte maso. Mrkev nemůže smažit, a poslat do kotlíku okamžitě. Dobře si zirvak sůl, dochutíme kořením a za stálého míchání.

Vypusťte obrázek a umístit rovnoměrně masoa zelenina. Nyní, jemně, na stěně kotle, nalít vodu, musí pokrýt všechny asi 1 cm. Oheň Využijte, čekat na pilav varu, pak snižte teplotu na střední teplotní indikátory varných zón Pierce obrázku ke dnu na několika místech a krytem. Vaření by měla být 20-30 minut, pak vypnout teplo, posunutím horní vrstva více stroužků česneku, pokrýt kotlík s dekou nebo koberec a dejte na vodě "procházku", jak se říká za starých časů.

jak se dělá pilaf hrudky

Zpět na obsah

Drolivý pilaf s kuřecím masem

V létě chci jíst něco lehké, chutné azároveň výživné. A pokud my, ženy, může být spokojen se zeleninovým salátem a sendvič se sýrem, muži nepřijdou k radosti z tohoto menu. V případě potřeby správné výživy a děti. Popsáno níže recept uspokojí všechny tyto požadavky a nebude mít mnoho času.

Složení:

  • kuřecí řízek - 400 g
  • Dušená rýže - 1.5 poháry
  • mrkev (střední) - 2 ks
  • cibule - 2 ks
  • slunečnicový olej na smažení
  • Česnek - 4 stroužky
  • koření na pilaf - podle chuti
  • sůl - podle chuti
  • Zelení - 1 malý chomáč

Příprava:

Jako vždy některý recept začíná s přípravoupřísady. Opláchněte rýži pod tekoucí vodou, dokud se zbělá a namočit. Čistý obsushennoe maso nakrájíme na malé kousky. Zelenina, čisté, praní a řezání v jakékoliv podobě. S výhodou se ovšem, cibule - polokroužků a mrkev - zeleninová polévka. Ale pokud nemáte čas, je možné i jiným způsobem, a to i rozdrcený hotovost. Ve velkém kotlíku nalijeme olej, jak by to mělo být v teple a vyložit maso s cibulí. Fry, dokud cibule je průsvitná, a přidáme mrkev. Cook je třeba zlatohnědou barvu.

Vše je nyní zalijeme trochou vody a dusíme zirvakdoměkka, ne jak se solí a sezónu to zapomenout. Zelení mohou před podáváním přidat jako bezprostředně a přímo. Rýže, pre-ottsezhenny také přenést do kotlíku a hladká. Nezapomeňte, aby se lopata díru do spodní části, jak to vyžaduje žádný recept vyvařovat voda rychleji. Vaření potřebu přes střední teplotě, dokud není tekutina přejde do kotlíku z povrchu. Nyní zapojte rýže několik stroužků česneku, pokrýt víko konvice a zabalit něco teplého. Po 10-15 minutách rýže absorbuje přebytečnou vlhkost a stávají se drobivý a velmi chutný. Můžete kombinovat a podáváme.

pilaf hrudky

Zpět na obsah

Hrudky Uzbek pilaf doma

Oh, vypadá to hezky pilaf, vařit, pokudje v souladu s pravidly Uzbek národní kuchyně! A jak úžasné to voní! Žádný náznak příslovečné hrudek, rýže neuvěřitelně hrudky, téměř jantar. Ano, s profesionály soutěžit - to je prohraná věc. Ale i doma, můžete uvařit různé chutné pilaf, pokud budete mít tento jeden jednoduchý recept na servis.

Složení:

  • jehněčí (hovězí) - 500 g
  • Cibule - 500 g
  • mrkev - 500 g
  • Dlouhozrnné rýže - 500 g
  • rostlinný olej - 150 g
  • česnek - 1 hlava
  • sůl, koření - podle chuti

Příprava:

Obrázek máchání a máčet ve studené vodě. Čisté a suché maso nakrájíme na malé kousky stejné. Zelenina, s výjimkou hlav česnek, čistý a praní. Cibule nakrájíme na větší kostky a mrkev nastrouháme jednoduše, pokud nechcete, aby nepořádek s Julienne. V pánvi, zalijeme požadované množství rostlinného oleje, je rozžhavené, jak by měla, a smažit maso do zlatova barvy po dobu 20 minut, pamatovat míchat čas neshoří.

Pak přidejte cibuli a nadále smažit za jiný5 minutách nastaveného času může nalít mrkev, kořeněné zeleniny a masa s kořením a vaříme zirvak po dobu 5-7 minut. Po odebrání pánev z tepla a opatrně znovu obsah do kotle s tlustým dnem. Výše zirvak rovnoměrně položit rýže, ze kterého nezapomeňte vypustit vodu. Přidejte 2-3 čajové lžičky soli, někoho, kdo má rád, aby to bylo trochu víc, a někdo - na menší, takže se řídí svými vlastními preferencemi.

Nyní jemně, tenký proud, nalít všechnyvoda, se musí pokrýt obr přibližně 1 centimetr. Pokud si nalít méně, pilaf přijít příliš suché, a je-li příliš horlivý, místo zkrácení dostane nejvíce notoricky známé rozcuchané shluky. Položte konvici na oheň, čekat na jeho obsah přijde do varu a zakryjte pokličkou. Teplota topných hořáků je třeba, aby minimální, protože vařit pilaf hrudky, páry potřebují spíše než bublající kapaliny. Po 20 minutách se oheň může být vypnut, rýže dosáhne požadovaného stavu, se vztahuje čtvrt hodiny. Vše promíchejte a podávejte. Delicious pilaf do horké.

pilaf hrudky

Zpět na obsah

Drolivý pilaf s hovězím masem

„No, to je obecně nemožné dělat!„- volají mnohé hospodyňky i mýlit. Recept, který následuje, zcela vyvrátit své přesvědčení, máte-li odvahu to zkusit. Ve skutečnosti, tento druh masa není na počest kuchařů, protože vařit to správně trvá trpělivost a čas. Ale pilaf s hovězím masem je vždy chutné, to dopadá drobivou a mastný opatření. A jeho chuť udělat útěk do kuchyně celá rodina, a dychtivě čekat na pozvání ke stolu. Žádné speciální tajný recept neobsahuje, takže můžete bezpečně vařit kulinářské dobýt vrchol!

Složení:

  • vykostěné maso - 300 g
  • rýže s kulatým obilí - 2/3 šálku
  • mrkev (střední) - 1 ks
  • cibule (velké) - 1 ks
  • rafinovaný slunečnicový olej
  • sůl, černý pepř, bobkový list - podle chuti

Příprava:

V případě, že množství složek najdetepříliš malé, může být zvýšena, ale pouze v souladu s těmito poměry. V opačném případě bude recept být rozděleny, a být připraveni skutečně drolit a chutné pilaf nepravděpodobné. Tak, promyje a obsushennoe maso nakrájené na malé kostičky stejné, dát do malé pánvi a nalít 1 litr vody. Vařit to by mělo být na mírném ohni. Jakmile pěna, jemně, vývar se solí a ochutíme pepřem a bobkovým listem odstranit. Vaření je třeba půl hodiny. Pak vyjměte maso na talíř a zalijeme zbývající tekutinu do šálku, budete ho potřebovat později.

Zelenina, čistý, omyjte a nakrájejte: cibule - polokroužků a mrkev - julienne. Zhluboka se pánev silnostěnné, rozžhavené ve svém rostlinném oleji, vložte maso, přidáme mrkev a osmahneme není mírném ohni po dobu 5 minut. Nalijeme zpět cibuli a vaříme další minutu 3. Současně na druhé hořák vařit vodu. Rychle opláchněte rýži pod tekoucí vodou, dobře odvádět a odeslat ji na maso a zeleninu, pro pečení. Bude to trvat 3-4 minuty.

Po určitém čase, zalijeme vařící vodou přes všechny avývar, ve kterém je maso vařené. Celkem, měli byste mít 250 ml tekutiny, ne více. Zakryjte pánev s víkem a dusíme na mírném ohni, dokud se voda odpaří. V žádném případě nemíchejte rýže a zirvak. Prvních 15 minut, a to i pod krytem vypadat nemožný, ale pak sledovat hladinu kapaliny speleologa na dno pánve. Jakmile uvidíte, že omáčka není, vypněte hořák a nechte rizoto na teplý talíř i minuty 10. poskytovat lepší služby s zelným salátem a čerstvou zeleninou.

Každý recept je popsáno v tomto článku máfunkce, které umožňují správně vařit lahodný pilaf a aby se rýže křupavá. Máte-li pečlivě dodržovat všechna doporučení, bude pokrm potěší svým chutný vzhled a bohatou chutí. Jak můžete vidět, by neměl být viněn za selhání odrůd rýže, jak se obvykle provádí mnohé hospodyňky. Mnohem důležitější je lpění na pilaf algoritmus vaření a výběr správného poměru masa, obilovin a zeleniny.

Ale koření mohou a měly by býtexperiment. Chcete-li získat krásnou zlatavou barvu rýže, přidat trochu šafránu, jak je to obvyklé v Asii. Místní kuchaři dát jako kmínem a dřišťál. Koření tradičně používané v Evropě, se skládá z papriky, černý pepř, kmín, cibule a česneku. Miska s její vkus se bude lišit od Asie. Zkuste se podívat na vlastní kombinaci koření, nebojte se experimentovat a pak chutné pilaf bude vaše kulinářská „brusle“!

</ P>
Poznámka: