" "Pilaf s mořskými plody: jak vařit originální pokrm

Pilaf s mořskými plody: jak vařit originální pokrm

rizoto s mořskými plody

obsah:

  • Pilaf s koktejlem z mořských plodů, zeleniny a zeleným hráškem
  • Pilaf s mořskými plody a zázvorem
  • Pilaf s mořskými plody ve španělštině, nebo paella
  • Čínská rizoto s krevetami
  • Pilaf japonský nebo sufido tyahan

Je obecně uznáváno, že pilaf vaření - totop kulinářské dovednosti. Ve skutečnosti, odborníci jsou známí kuchaři tisíc tajemství, jak co nejchutnější pokrm z rýže. A šéf mezi nimi - to není ani vybírání správné ingredience a proces práce s nimi, dalo by se říci, technologie. Ale ve skutečnosti, že není nutné, aby vaření rýže s masem. Pilaf s mořskými plody nesmí být nižší než chutné tradiční verze. Chcete se naučit, jak drobivou rýže, mořské plody a ne proměnit v gumě? Pak vybrat jakýkoliv recept popsané níže, a vy všichni musí vyjít!
Zpět na obsah

Pilaf s koktejlem z mořských plodů, zeleniny a zeleným hráškem

To pilaf vaření je poměrně jednoduché, a krmenímá velmi pěkný výhled, protože obsahuje celou řadu barevných kombinacích. Jeho bohaté aroma a chuť jídlo je povinen celer, petržel, česnek a koření. Taková neobvyklá kombinace rýže, hrášek, zeleniny a tradičních neobvyklých pomocných složek, aby tento recept je velmi zajímavé a stojí za to trávit čas na jeho vývoj. Čím více, že ty správné produkty jsou v každém obchodě.

Složení:

  • Rýže Basmati odrůd - 200 gramů
  • mořské plody koktejl - 300 gramů
  • Mrkev - 1 ks
  • Cibule - 1 ks
  • zelený hrášek (čerstvé nebo mražené) - 100 gramů
  • celer - 50 gramů
  • petržel kořen - 50 gramů
  • Hlava česneku - 1 ks
  • sůl - podle chuti
  • mletý černý pepř - podle chuti
  • muškátový oříšek - podle chuti
  • olivový olej - 50 ml

Příprava:

Nespěchejte se dostat ven z mrazákuobal s koktejlem z mořských plodů. Tento recept vám umožní provádět bez předchozího rozmrazení, jak je dále uvedeno úplné tepelné zpracování těchto složek. Všechna zelenina kromě česnek, čistý a praní. Mrkev, cibule, celer a petržel kořen nakrájíme na malé kostičky stejné. Stroužky česneku jednoduše rozdělit odstraněním pouze vrchní vrstvu slupky.

V hluboké pánvi nebo kotlíku pálenéhoolivový olej. Je v dobrém topného oleje a je to první tajemství o tom, jak připravit chutnou ostrý rizoto s mořskými plody, ne vařit rýžová kaše s chobotnice a mušle. Tak si udělejte čas a čekat, až se objevil olej v pánvi na lehkou bílého kouře. V tomto případě uslyšíte výzvu k akci - charakteristické praskání. To znamená, že doba na řezání zeleniny se rychle šíří v misce s máslem a smažit dobře, nezapomeňte míchat, takže žádná ze složek není spálen. Zároveň je třeba přidat a stroužky česneku.

Jakmile je cibule je měkká a transparentní,nalít zeleniny hrášek. Kryt pánev a vařte její obsah na mírném ohni do měkka. Přejděte na nejlepší konzistenci hrachu - to by mělo být velmi měkký a podobají konzervované, takže dávat pozor na jeho barvu při nákupu nebo jen zkusit. Je-li chuť zeleniny, sladké a příjemné, a barva - světle zelené, znamená to, že je mladý. Samozřejmě, nákup mraženého hrášku, to je doufal, pouze na svědomí výrobce, protože vnitřní nevypadá v rámci balíčku.

Když jsou všechny zelenina připraven jejichBudete muset přidat sůl, dochutíme pepřem a muškátovým oříškem podle chuti. Nezapomeňte odstranit česnek, že již není potřeba. Jakmile se dostanete mořské plody z mrazáku. Pokud se hodně ledu na ně, jen pár vteřin, aby jim ponořit do horké vody. Po zaschnutí zmrazení nepotřebují. Dát mořské plody na pánvi se zeleninou, přikryjeme a dusíme 10-12 minut. V této fázi, mnoho ženy v domácnosti, aby jedinou chybu, odlévání je voda. Nedělej to, jinak zirvak bude nenasycené a deflace, což není dobrý vliv na chuťové vlastnosti budoucího pilaf.

V samostatné pánvi vařit rýži. S mořskými plody dobře dopadne to tak nějak Basmati. To má svou vlastní chuť a svou dlouhou obilí a hladká. Tato orientální pilaf je připraven výhradně z těchto obilovin. A toto číslo se ukázalo hrudky, vzít na vědomí další kulinářské tajemství. Máte-li vařit 1 šálek rýže, voda, která budete potřebovat přibližně jeden a půl až dva krát více. Zanedbání takového podílu, dostanete není požadovaný výsledek.

Proto nalít do hrnce požadovaný početstudená voda, sůl ho a dát 1 polévková lžíce másla. Rýže opláchnutí důkladně, že je lepší to udělat několikrát. Když se vaří voda, nalijte ji do hrnce a vaříme na minimální teplo po dobu 20 minut. Po uplynutí nastaveného času, dejte rýži v misce s zirvak zeleniny a mořských plodů, a parní mix není déle než 5 minut. To je vše, rýže s mořským koktejlem je připraven. Krmení může být buď horký nebo studený. Bude to stejně chutné, voňavé a, co je důležitější, je to snadné pro tělo, a recept je určitě zaujmout důstojné místo ve své sbírce kuchařské knihy.

mořské plody rizoto

Zpět na obsah

Pilaf s mořskými plody a zázvorem

Toto rizoto rozhodně není podobný tomu, který byl popsán výše. Je možné zachytit japonské poznámky. Za prvé, není použit dlouhý a kulatý Obr. Za druhé, jako koření je zázvor prášek - Tradiční japonská koření. Mimochodem, je možné použít i nakládaný zázvor, musí sloužit pouze jako další složka v samostatné desce. Jak můžete vidět, recept vám umožní trochu experimentovat a zvolit možnost, která se vám bude líbit víc.

Složení:

  • Kolo rýže - 200 gramů
  • mořské plody: mušle, bílé rybí maso, chobotnice, mušle a krevety - 700 gramů
  • Mrkev - 2 ks
  • cibule - 2 ks
  • zázvor prášek - 1 lžička
  • rafinovaný slunečnicový olej - 30 ml
  • sůl - podle chuti

Příprava:

Obrázek pod tekoucí vodou a několikrátNecháme vsáknout a zároveň se vypořádat s přípravou zbývajících komponentů pro pilaf. Zelenina čisté, mrkev nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme nadrobno. Mořské plody obleva, opláchněte a osušte. Ve velkém kotlíku nalijte slunečnicový olej a nechte hořet, pak si lehl mořské plody. Když máte pocit, charakteristický kyselý zápach, posypeme celý zázvor prášek, a to zmizí.

Fry mořské plody lépe na mírném ohni. Jakmile se tekutina vylučovaná nich odpařit, přidáme cibuli a vařit kotlík na průhlednost po dobu 5-7 minut. Nyní položit mrkev, smažit. Přikryjte nádobu víkem a dusíme 10-14 minut, je stále spokojený. Dávejte pozor, aby kapalina, která identifikoval všechny ingredience v procesu vaření, na které se vztahuje jejich. V opačném případě, přidejte trochu vody varu. Nezapomeňte všechnu sůl.

Po uplynutí nastavené doby v kotli místoObr pre ottsezhenny a opatrně naplňte ji vodou s tloušťkou dva prsty. Snažte se udržet vrstvy nejsou smíšené. Lopata provedeno zádě děr, takže kapalina pronikat do zeleniny a mořských plodů. Opět platí, přidáme sůl podle chuti, a oheň, aby co nejvíce. Když rizoto vaří, snížit teplotu, pokrytí víko konvice, a na okrajích, tak, aby se pára nevychází, dát ručník válcované do svazku.

Vaření jídlo být během 50 minut. Poté vypnout sporák a nechte ji vařit dalších 10 minut V zásadě se nic strašného nestane, pokud si to trochu přehánět pilaf v ohni. Recept dovolí - hlavní věc, že ​​nic se spálí. Po uplynutí nastavené doby, otevření víka, zamíchejte obsah kotlíku a umístit pilaf na velký talíř. Vše může být dodán do misky!

pilaf mořské plody recept

Zpět na obsah

Pilaf s mořskými plody ve španělštině, nebo paella

Jak bylo uvedeno výše, kombinace rýže amořské plody pilaf nelze nazvat klasický, ale tento recept je velmi populární v Evropě. Španělé přišli s názvem nádobí - paella. Kromě tradičních surovin, které k němu přidám další klobásu nebo kuře. Ukázalo se, že více než uspokojující. Ale pokud chcete vařit světlo a zdravý pokrm, omezit zeleninu a mořské plody.

Složení:

  • Obrázek kolo - 1 šálek
  • mořské plody (krevety, chobotnice, ústřice, chobotnice, chobotnice) - 200 gramů
  • Cibule - 1 ks
  • Mladí fazole fazole - 100 gramů
  • rajčata (velké a zralé) - 1 ks
  • červená paprika - 1 ks
  • kuřecí vývar - 200 ml
  • Olivový olej - 2 polévkové lžíce
  • kurkuma - 1 lžička
  • sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

Používáte-li zmrzlé mořské ryby,v předstihu, vyjměte je z chladničky, aby tát, omyjte a osušte. Důkladně opláchněte rýži. Čistič je, tím vyšší je šance na získání výsledků pilaf hrudky. Po promytí se nalije rýže obilovin s teplou vodou a nechá se máčet po dobu jedné hodiny. Cibule kůra a nakrájí na tenké polokroužky. S rajčaty, zda by k odstranění kůže. K tomu, ponořte jej ve vroucí vodě po dobu půl minuty, a pak zalijeme studenou vodou. Poté, co dělat křížový řez nahoře a uvidíte, jak snadné je k odstranění kůže. Omyjte papriky a zbavit ji semen. Krájet zeleninu na malé kostičky. V zelených fazolí, odstraňte konce a snížit zbývající část na kousky ne déle než 1 centimetr.

Zhluboka se pánev s tlustými stěnami,Pour olivový olej do ní a smažit ji polokroužků, cibule, až se stanou transparentní a měkká. Když se to stane, přidejte zbývající zeleninu a vařit po dobu 5 minut na mírném ohni. Teď dát do misky mořské plody, zamíchejte a dusíme pod pokličkou, dokud připraven. Upozorňujeme, že v případě, že obsahují chobotnice, doba vaření by neměla přesáhnout 3-4 minut. A pokud jste se rozhodli udělat bez nich, můžete uhasit všechny asi 5 minut, nebo dokonce 7.

Na konci tohoto procesu, přidáme sůl, koření, zadejtekuřecí vývar a vody (150-200 ml), důkladně promíchejte a nechte vše vařit. Zde pak přijde čas k šíření rýži v pánvi, s nímž samozřejmě, pre-potřeba vypustit vodu. Pokrytí budoucí víko paella, ztlumte plamen nízko a dobře vaří po dobu 30 minut. Po určené době, misku z tepla a zabalit ji dekou minut při 10. To umožňuje, aby rýže absorbovat zbytky kapaliny, a koření - plně informovat všechny jeho chutí.

jak vařit rizoto s mořskými plody

Zpět na obsah

Čínská rizoto s krevetami

Příznivci zdravé výživy a různédiety pravděpodobně budou milovat tento jednoduchý recept z Číny, protože obsahuje velmi málo kalorií. Mě to baví a lidé, kteří drží půst, jako je tomu v takzvané „rybí dny“ pokrmu bude významným rozmanitost v poměrně hubených přídělů. Mimochodem, podle chuti tento pokrm připomínající paella, jen má jinou chuť - sladká a mírná.

Složení:

  • nevyčištěné krevety - 150 gramů
  • rýže vařená kolo - 1 šálek
  • červená paprika - 1 ks
  • Cibule - 1 ks
  • kopr - 12 poboček
  • sojová omáčka - podle chuti
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
  • sůl - podle chuti

Příprava:

Jak můžete vidět, je počet komponent je malý,asi 2 porcí. Pokud chcete, aby se více čínský pilaf, jednoduše zvýšit podíl. Tento pokrm je docela možné jíst a chladu. Nyní přejdeme k procesu dělat to. Cibule čistý, bulharské pepř, odstraňte semínka. Zelenina s koprem, opláchněte pod tekoucí vodou, suché a jemně nasekáme. Krevety vřelo v malém množství vody vroucí chytit hned, jak se objeví, a odstranit z granátů.

Na pánvi, zalijeme rostlinný olej,předehřát a osmažte cibuli s krevetami, pak položte je na samostatném štítku. Takže, jste připraveni na tolik jako tři složek: rýže, které se vaří v předstihu, cibule a mořské plody. Přelom pepře. I on muset smažit na oleji do konzistence kousky změknou. Jakmile se to stane, vrátí cibuli na pánev a garnátů, přidejte rýži, zalijeme sójovou omáčku a v případě potřeby přidejte sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte a dusíme, krytá, po dobu 3 minut, ne déle. Jak vidíte, vše je jednoduché, rychlé a co je nejdůležitější, velmi užitečné. Dobrou chuť!

Zpět na obsah

Pilaf japonský nebo sufido tyahan

V Japonsku existuje mnoho receptů pilafmořské plody. Je pravidlem, že všechny složky jsou připraveny odděleně a smíchány dohromady, jsou již ve velmi pokročilém stádiu, téměř před podáváním. Pokud máte rádi japonské kuchyni, pak se tento recept bude schopen ocenit. Pilaf otáčí velmi neobvyklé, voňavé a chutné.

Složení:

  • Vařená rýže sushi - 500 gramů
  • mořské plody koktejl - 500 gramů
  • cibule (vyžadováno White) - 1/2 ks
  • paprika červená - 1 ks
  • Mrkev - 1 ks
  • pepř žlutá - 1 ks
  • cibule - 10 péřové
  • sůl, mletý pepř - podle chuti
  • sezamový olej

Příprava:

Takže recept umožňuje použití jižvařená rýže. Vařit ve vodě, všechny své plody. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Poslat je do hrnce s horkou sezamový olej, orestujeme dozlatova. Pepper Clean semena, nakrájíme na malé čtverečky, a také poslat ji do cibulí a mrkví. Transfer na vařené mořské plody. Nadále dusit po dobu 5 minut a pak nalít rozšlehaným vejcem.

Po požadované době se směs soli, sezónapepř a spojit se s rýží. Vařte dalších 5 minut, pak zalijeme sójovou omáčku a posypeme nasekanou zelenou cibulkou. Pilaf v japonštině připraven. Jak vidíte, recept je jednoduchý a dostupný pro téměř každého. Navzdory tomu se pokrm dopadá velmi chutné. To je také užitečné pochybovat není nutné.

Pilaf bez nadsázky, že je nejvícepopulární mísa v mnoha zemích na východě a Asii. Místní obyvatelé jsou hrdí na to, říci, že prakticky každý vesnici, z velkoměsta do provinční vesnice má svůj vlastní recept na tento pokrm. Není proto divu, protože slouží i jako každodenní jídlo, a na slavnostní tabuli. Mimochodem, rýže jedl téměř všechny segmenty populace: chudými a bohatými. To slouží jako jakýsi jednotící prvek pro lidi, kteří to jejich národní jídlo jídla zvážit. Stejně jako rizotem a Evropany, zejména svou nízkou variantu, kde jsou mořské produkty používané namísto masa. Snažte se vařit a uvidíte, jak je to chutné a snadné.

</ P>
Poznámka: