" "Omeleta: klasický recept z Francie

Omeleta: klasický recept z Francie

Omeleta recept klasické

obsah:

  • Míchaná vejce s moukou classic
  • Klasický francouzský omeleta
  • Klasický francouzský omeleta s houbami
  • Klasický italský omeleta s cuketou frittata
  • Klasický francouzský omeleta se sýrem
  • Omeleta francouzský s máváním
  • Tradiční pečený omeleta

Omeleta ve francouzštině znamená vejcehmotnost, smažené na obou stranách. Pocházející z Francie, tento jednoduchý a lahodný pokrm cestuje po světě, sbírat nové komponenty a změnila k nepoznání. Pojďme odhalit klasický recept na omeletu. Paris kuchaři se domnívají, že kapaliny v míse by neměla být. Nicméně, podle názoru mnohých gurmánů, mléka a masový vývar nádherně kombinovanými se zeleninou a masem ve složení pokrmů.

Klasické omeleta mohou být vyrobeny srůzné přísady, ale metoda přípravy je přibližně stejná. Původní francouzský pokrm vypadá trochu neobvyklé pro nás - to není bohatý vysoká hmotnost a druh vaječné palačinky. To lze složit na polovinu nebo role. Italský frittata se vaří v několika etapách: první těsto uchopit na pánvi, a pak jde do trouby, dokud vařené.

Základní pravidla pro přípravu klasické omelety, jsou následující:

  1. V průměru jedna osoba bere jednu nebo dvě vejce.
  2. Vaječné hmoty není třeba otřást v pěně - dost dobrý, aby ho míchat s vidličkou. Nicméně, v případě, že recept vyžaduje pro separaci proteinů z žloutků, nejprve je nutné metla v pevné pěny.
  3. Množství mléka se musí rovnat objemu vajec. Abychom byli přesnější měření mléka skořápky z rozbitých vajec.
  4. Nejlepší je vařit omeletu v silnostěnné nádoby.
  5. Byliny jsou uvedeny v zadávací misce je velmi plná, zejména omeletu "líbí" petržel.

To je všechna tajemství odhalil, že je na čase začít ztělesnit v životě je mistrovské dílo!

Míchaná vejce s moukou classic

Pokud se vám nedaří získat vysoce nádherný omeleta, přidejte tajnou ingredienci v receptu - mouku. To bude připravovat vysoké vrstvy husté vejce.

Složení:

  • 4 vejce
  • sklenici mléka
  • jedna polévková lžíce oleje nebo másla
  • Jedna velká lžíce mouky
  • sůl, bílý nebo černý pepř (podle chuti)

Příprava:

V těchto tradičních omelet bílků a žloutkůjistě šlehaný samostatně, protože se připraví dvě misky vejcem a separování složek od sebe. Ujistěte se, že před myly vejce. Proteiny, beat s mixérem nebo metla až do vzniku rezistentních transparentní pěny. Vidlice, beat žloutky do bílé. Šlehané bílky a žloutky spojit dohromady. Míchejte masovou šlehač, jemně šlehání. Přidejte hmotnost proudu mléka v množství poloviční rychlostí jednoho vejce. Je to osvědčený poměr kapalina pro klasické omelety s moukou.

Místo mléka do vaječné směsi může být přidánasmetany nebo kysané smetany a dokonce jogurt. Také, maso nebo ryby vývar, v závislosti na tom, co je v plnicích nádobí. Chcete-li dát hustší konzistence omeletu do těsta můžete přidat prosátou mouku pšenice nebo krupici. Tento recept nám diktuje, že vaječné hmoty by mělo být ponecháno na čtvrt hodiny na otoky. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Jako teplé pánvi. Máslo, smetana, tavit, ať to být rozšířen, ale ne vařit. Nalijte do vaječné směsi a krytem.

Je-li povrch omelety počne tuhnout,široká špachtle jemně páčit zespodu. Vařené omeleta by měly být snadno oddělena od nádoby. Pohybem stěrky pod omeleta formace. Druhé špachtle stiskněte jej na vrcholu a rychle otočit. Připravte pražené, výběrové řízení, ale jídlo nebere spoustu času - 3 minuty míchaná vajíčka budou připraveny. Dobrou chuť!

Klasický francouzský omeleta

Neuvěřitelně jemná receptura míchaná vajíčka! Chuť je tak luxusní, že koření a bylinky jen zlomit dokonalou rovnováhu mezi vejci a olejem. Preferovat bílý pepř jako koření.

Složení:

  • slepičí vejce - 3 kusy
  • máslo - 40 g
  • koření (sůl, mletý bílý pepř) - volitelný

Příprava:

Pak se středně velkou pánev a rozpustit vExistuje asi 50 g másla na mírném ohni - měl by tát, ale ne syčet. Mezitím se rozbít 3 vejce do mísy a rozšleháme trochu rozšleháme nebo vidličkou dohladka. V připravené vaječné směsi a tím vstoupit do horké máslo tenkým proudem, za stálého míchání, takže vejce nejsou stočený dopředu. Nechat trochu oleje na povrchu pánve vařit omeletu na to. Přidejte sůl a pepř (bílý pepř) podle chuti. Výsledná směs se nalije do pánve a zahřívá na mírném ohni, dokud okraje omeleta začátku do zbělá.

Vyzvednout na okraj lopatek, a velmi opatrně,protože struktura je velmi choulostivý omeleta, začít používat stejný kuchyňské spotřebiče, otočte do úhledného válečku. Nečekejte, až se horní část omelety je připraven, otočte přesně v okamžiku, kdy jsou okraje obrátit pouze bílé. Dokud jej vyždímejte, dokáže připravit uvnitř i venku není smažené. Můžete si dát omeletu pánve přes okraje boku deskové švem dolů. Podávejte s plátky rajčata, okurky, papriky zeleninové a bylin. Dobrou chuť!

classic omeleta

Klasický francouzský omeleta s houbami

Houby, pórek, paprika - nádherná směs chutí a chutí skvěle doplňuje tento recept platidlo mléka omeletu.

Složení:

  • vejce - 2 ks
  • 20 mililitrů pasterizovaného mléka
  • sůl a pepř podle chuti
  • houby - 3 kusy
  • pórek - 1 stonek
  • 3-4 lupen salát
  • 30 gramů sýra
  • ¼ sladké papriky

Na smažení:

  • velká lžíce máslo smetana

Příprava:

Bílá kmenových pórek nakrájíme na kroužky, aPromyté houby na tenké plátky. Vezměte sýr vaší chuti a roštem. Protomai na pánvi několik minut cibuli, přidáme houby a smažit vše, co pár minut. Obsushenny promyje a nakrájené na proužky salátu, pepře a tenké proužky. Porazil vejce lehce s vidličkou, přidejte porce mléka, trochu soli a pepře, přidáme nakrájenou zeleninu a promíchejte.

Na pánvi asi 18 až 20 centimetrůprůměr taveniny máslo do kapalného stavu. Když se přestane syčet a pěny, pomalu se nalije do vaječné směsi a rovnoměrně distribuovat. Kdy bude omeleta povrch být trochu slabý, dal vycpávky na vrcholu a posypeme sýrem. Ready omeleta válec na dvě poloviny, zabalil ji do salátu a pepřem. Dát klasickou francouzskou omeletu s houbami na talíř a přidejte čerstvou zeleninu. Dobrou chuť!

Klasický italský omeleta s cuketou frittata

Každá země má své vlastní tradiční recept omeletu. V Itálii, to frittata - sladké vaječné směsi se zeleninou a sýrem.

Složení:

  • 6 vajec
  • 2 squash nebo cukety
  • 1 cibule červená
  • 2 stroužky česneku
  • 100 g strouhaného parmezánu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • špetka provensálským kořením

Příprava:

Young squash, cibule a česnek v čistotě. Řez dva tenké plátky zeleniny první a třetí jemně nasekáme. Zahřejte olejovou vanu s tlustou stěnou, soté na ní po dobu dvou nebo tří minut, cibule, česnek a přidejte posypeme Provence bylinky. Dal cuketu a smažíme na každé straně po dobu dvou minut.

Porazil vejce se strouhaným parmazánem a půlpřidáme cuketu. Sůl a pepř zeleniny hmota, pak snížit tepelné a dusíme po dobu pěti minut. Teplý troubu na 180-200 ° C, Míchaná vajíčka, nalít zbývající parmazán a odeslat v horké peci po dobu 1-2 minut. Ochota definovat pokrmy sýrové krustě: jakmile se stane zlatá, frittata potřebujeme dostat, jinak to zmizí ohromující platidlo textury. Podáváme teplé snídani s toast z bílého chleba. Dobrou chuť!

jak vařit klasickou omeletu

Klasický francouzský omeleta se sýrem

Parmazán je ideální pro tento pokrm, ale pokud ne, na tom nezáleží - nahradit Radomerom, Maazdamom nebo jakékoliv jiné, podle vašeho vkusu nejlepší v tomto receptu.

Složení:

  • křepelčí vejce - 9 ks
  • Mléko - 9 čajových lžiček
  • sýr - 50 g
  • máslo - lžíce
  • čerstvě mletý černý a bílý pepř - špetka

Příprava:

Rozbít vejce jeden po druhém do misky a smíchejte jevidlice. Nalít mléko a rozšleháme znovu všechno. Pánev s tlustými zdmi a cast kus teplého másla dostačující pro smažení vajec. Jakmile olej přestane pěnit, nalít směs vajec a mléka a směs se míchá nůž 2 krát v intervalech 5 sekund. Takže omeleta rychle urvat všechny strany.

Za minutu, dokud vařené pokropípovrch misky se strouhaným sýrem a zakryjte víčkem na půl minuty. Vařená hot míchaná vajíčka, trvat půl sýrové krustě dovnitř. Podávejte ho horko, vydávat nové nebo konzervované zeleniny. Dobrou chuť!

Omeleta francouzský s máváním

Delicious hrachu výhonky jsou velmi chutné, jemné a originální chuť. Bez nich to bude francouzský recept ztratit svou chuť.

Složení:

  • 2 slepičí vejce
  • máslo - 35 g
  • Mléko - 20 ml
  • peří cibule - malá parta
  • cherry rajčata - 5 ks
  • Strouhaný parmezán - 50 gramů
  • hrachu klíčky fazole mungo - 1/4 šálku

Příprava:

Rozbít vejce jeden po druhém do mísy. Zalijeme mlékem a opatrně směs míchejte pomocí koruna. Přidejte špetku soli, stejné množství bílého pepře a opět dobře promícháme do hladka. Taveniny v pánvi dvojici lžíce másla (při maximální teplotě), snížit teplotu a střední misky a nalije do vaječné směsi.

Mezitím nakrájíme zelené cibulové kroužky, acherry rajčata snížit na polovinu. Po dně smažit omeletu, a bude to vodnatý povrch ležel na povrchu cherry rajčátky, některé zelené cibulky a kaše hrachu klíčky. Posypte strouhaného parmezánu, složit omeleta na polovinu a znovu na krmení desky. Top obloha s hrachovou kaší listy zůstávají zelené cibulky a podáváme. Dobrou chuť!

delicious omeleta recept classic

Tradiční pečený omeleta

Vzpomínáte si, jak vysoký a chutné omeletupodávané v táboře nebo školní jídelně? Lush, tlustý pečené kůra, hladká a jemná. Pojďme se naučit vařit tento recept dohromady.

Složení:

  • 10 vajec (velké)
  • půl litru mléka
  • 40 g másla
  • lžičky soli bez skluzavky

Na pečení:

  • velké lžíce máslo pro rozmazání formuláře
  • silnostěnné obdélníkové pečení

Příprava:

V hluboké nádobě kladivo tucet vajec a zalijememléko. Metla míchejte, dokud hladké hmoty, ale nepotřebují výprask. Sůl směs vaječného a mazání formy máslo. Předehřejte troubu na 200 stupňů a dal směs na prostřední polici, péct přesně půl hodiny. Prvních 20 minut neotevírejte dvířka trouby a pokusit znovu, aby byla zticha - míchaná vejce velmi vrtkavá. Hotový pokrm se řeže na kousky a dát na vrcholu kus másla. Dobrou chuť!

Mohlo by se zdát, aby omeletu není obtížné, nicméně,uvařit lahodný pokrm - to je jako vytvořit mistrovské dílo. Nestačí jen smíchat v míse všechny ingredience - budete muset dát více duše! Pak nejjednodušší recept pomůže vytvořit jídlo, které by bylo hodné sváteční stůl. Vařit s láskou a štěstí v kulinářské oblasti!

</ P>
Poznámka: