" „Kachna s jablky - zajímavé způsoby vaření

Kachna s jablky - zajímavé způsoby vaření

kachna s jablky

obsah:

  • Kachna s jablky
  • Kachna pečená s jablky a pomeranči
  • Plněná kachna pečená do objímky
  • Kachna s jablky, kdoule a sušené švestky

Lidé, kteří nejsou nijak zvlášť zběhlý v složitostivaření, se domnívají, že takový pokrm jako kachna s jablky, lze připravit jediný skutečný kuchaře. Mezitím je třeba odpovědět na otázku, jak vařit kachna s jablky v troubě je jednoduchý: koupit materiál kvalitní začíná, to je kachna s jablky, a pochopit logiku procesu vaření. S naší pomocí to bude snadné.

V současné době v supermarketech a na trzíchNabízí různých plemen kachen: je známe obyčejné domácí kachna, a tzv indoutka (nebo pižmo), stejně jako v Pekingu. Co se týče druhé, nehledě na to, že existuje známý Pekingská kachna, podávaná v nejprestižnějších restaurací, to je také zvláštní druh. Nyní pekingských kachen začínají aktivně množit v Rusku.

Pokud se vám nelíbí příliš tlustý ptáky,zastavit svou volbu na indoutke. Toto plemeno je původem z Jižní Ameriky, kde divoká kachna hnízda v korunách stromů. Ptáci se liší jemný nízkotučný masa, které může být smažené, dušené a pečeme. Ale dostačující kachna domácí tuku. To se stalo jakýmsi předchůdcem předpis „kachna s jablky“, jak sladké a kyselé chuti jablek neutralizuje obsah tuku tohoto ptáka. Ale recepty jídel, existuje mnoho. Zde jsou jen některé z nich.

Kachna s jablky

Pro začátek vám nabízíme základní receptkterý připravuje kachna - pečená s jablky, zelí nebo brambor. Mimochodem, za účelem vytvoření další příkrm nebudete muset, protože jeho role jsou zeleniny nebo ovoce, které pečené ptáka. To je dobré a tento recept - maso a vedlejší jídla se připravují ve stejnou dobu.

Složení:

  • Duck kostra - 1,5-2 kg;
  • Jablka - 1 kg;
  • Česnek - 4-5 stroužky.

marináda:

  • sůl;
  • Černý pepř;
  • česnek;
  • Koření do vašeho vkusu;
  • Olivový olej.

Příprava:

Tento recept vyžaduje předběžnáPříprava kachny mrtvých těl. Proto je nutné nejprve připravit marinádu a namočte v něm pták několik hodin. zpracování drůbeže, odstranění z něj všechny konopí z peří, opály a řezací přebytečný tuk. Za to, že mé kostry a obsushivayut. Zalijeme marinádou do mísy, suché koření, přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a vše důkladně uzemnit. Potom se přidá na rostlinný olej pro výrobu kapalné suspenze. Tato směs třít ptáka, zabalit s fólií a nechte ji po dobu pěti hodin.

Moje jablka, nakrájíme na plátky, odstranění semen atvrdá membrána. Kachní tuk nakrájíme na malé kousky a dát je na dně čisté a suché utyatnitsu. Dále dal malou vrstvu jablek. Kachna kostra plněné sekanými jablky a česnekem a dát do utyatnitsu. Otvor v kostry nemohou šít. Nyní jakýkoli zbývající šíří mezi jablky a kachna utyatnitsu stěny a na horní straně samotné kostry.

Dal ptáka v troubě, který se jedná o předběžnouse zahřívá na teplotu 200-230 stupňů. Připravit kachnu v troubě, budeme potřebovat dva nebo tři hodiny - to vše závisí na velikosti kostry. Můžete zkontrolovat připravenost hlubokého defektu na místě s tělem připojení nohou. Pokud z punkce ven čistou šťávu, pták je připraven. V případě, že šťáva má narůžovělý odstín nebo jen zakalený, pak i nadále pečenou kachnu.

Ready-made bird spread na talíř, a obloha sloužit jablka, které byly uvnitř kostry. Zbytek jablek mohou být vyřazeny, protože byli velmi mastný.

Poznámka:

Pokud se vám líbí tento recept, a to jeTradiční způsob vaření tento pokrm, ale utyatnitsu nemáte, můžete místo toho použít velký pekáč, nebo jakékoliv hluboké zapékací misky. Váš kachna s jablky dopadne ne méně chutné, než je obvyklé utyatnitsu.

kachna s jablky recept

Kachna pečená s jablky a pomeranči

Tento recept je univerzální, protože s jablky apomerančů lze připravit i doma, a divoké kachny. V prvním případě ovoce je vynikající neutralizovat tuku ptáka, zatímco druhá bude měkčí maso divokých kachen.

Složení:

  • 1 kachna pták;
  • 4-5 jablka;
  • 2 pomeranče;
  • Sůl, pepř a muškátový oříšek;
  • 1 čajová lžička kari;
  • 1 lžička skořice;
  • 2 lžíce medu;
  • 5-6 stroužky česneku;
  • 1 cibule.

Příprava:

Pro přípravu tohoto pokrmu můžete použítMarináda na bázi rostlinného oleje. Ale může být také zpracován, promyt a obsushennuyu kostry jednoduše třít směs solí, česnekem a kořením a necháme vsáknout po dobu několika hodin (s výhodou přes noc). Když je kachna infuze, můžete začít nádivkou. První řez a kachní sádlo kape na rozpálené pánvi a vyjměte škvarky. Dále osvobozena od jádra a rozřezán na velké kostky jablek, pomeranče, oloupané a nakrájené také. Poté se jablka s pomeranče, smažené v kachním sádle, přidáme med, několik proužků pomerančová kůra, skořice a kari. Simmer pět minut a pak se nechá zchladnout.

Kachna kostra plněné pečeným ovoce,otevírání a zavírání žárovky šité nitě. Vložte plněné kachna pečicí formy, zakryjte horní fólie a dát do předehřáté troubě při teplotě 180 ° C po dobu půl hodiny. Po tom, odstraňte krycí fólii a tuk s kachním medem a vařte v troubě dalších třicet nebo čtyřicet minut, občas podlévání kostry tvořena šťávu.

Poté, co trouba musí kachna „odpočinout“dvacet až třicet minut. Po uplynutí této doby vyjměte žárovku (vyjměte vlákno). Plody, které jsou plněné drůbeží, odstranit, otřete přes síto, vařte na mírném ohni a použít jako omáčka. Jako koření ptáka mohou vztahovat i chutney (akutní Indian ochucení) jablek nebo marmelády z brusinek. Příloha - pečené jablka na pánvi nebo vařené rýže.

Poznámka:

Jablka musí být sourish chuť, pak budou moci dosáhnout správnou rovnováhu chutí tím, že kombinuje kyselé jablka, sladkokyselou oranžové a sladkého medu.

kachna s jablky recept

Plněná kachna pečená do objímky

Recept drůbež, pečené v rukávu pro nászcela nové. Ale ten, kdo tento způsob přípravy tohoto pokrmu se pokusil v praxi, by mohlo být přesvědčeni o její účinnosti. Trouba nezanechává žádné stopy ve formě mastných postříkání a šmouh, a maso se ukáže jako velmi jemné a šťavnaté. Obvykle se v díře připravujeme kuře, a že, pokud se pokusíte, aby učinily totéž, a kachna? Mimochodem, pokud máte divoké kachny, vaření v otvoru zůstane maso šťavnaté.

Složení:

  • Duck kostra;
  • 250 gramů sušených švestek;
  • 200 g sušených meruněk;
  • Hrst rozinek;
  • 3 jablka;
  • Sklenka vařenou rýží;
  • Sůl, pepř, sušené bylinky (tymián, oregano, bazalka);
  • 4-5 stroužků česneku;
  • 2 lžíce rostlinného oleje;
  • 30 g másla.

Příprava:

Připravte si marinádu. Ošetřené kachny kostry hojně třít směsi soli, pepře, byliny, česnekem a rostlinného oleje a nechat po dobu několika hodin, aby se odležet. Rýže vaří v osolené vodě až do doby nekompletní (zrna by měla zůstat mírně pevná), promyje se a nechá se ochladit. Promývá sušené ovoce (švestky a sušené meruňky), kotleta, smícháme s vařenou rýží, rozinkami a lehce smažit všichni spolu s máslem (můžete použít kachním sádle). Na konci na sobě sůl a pepř.

Měkké maso obdrží útku, otvorpárátka smykové rychlosti (nebo nitě sešita zavřené žárovka). Moje jablka jsou vyňaty z pevného středu a semen a nakrájíme na čtvrtky. Klade ptáka a plátky jablek v rukávu pro pečení a odeslat ji v troubě, předehřáté na 200 stupňů. Vaření půl hodiny. Hotové kachny vyjměte nádivkou a položila ji na talíř. Pečené pták řez do části, která jsou uvedena na přílohu, nalije šťáva vysráží. Naše kachna s jablky připraven!

Kachna s jablky, kdoule a sušené švestky

K čemu je tento recept? Skutečnost, že pro přípravu kachny nepotřebují, aby se marinádou a aby vydržely ptáka v něm po dobu několika hodin. Vzhledem k tomu, kachna s jablky, připravíme porcované plátky, nasekejte kostru.

Složení:

  • Duck kostra;
  • 4-5 jablka;
  • 1 velký kdoule;
  • 200 g sušených švestek;
  • 1 Martini sklo Bianco;
  • 1 cibule;
  • 2-3 stroužků česneku;
  • Sůl, pepř, provensálské koření.

Příprava:

Pro přípravu tohoto pokrmu jatečně upravených těl drůbežesinge, odstranit všechny pahýly peří, promyje a obsushivayut. Pak se rozřeže na kousky, sloužící a lehce smažené v kachní tuku. Jablka a kdoule, musí být I osvobozeny od tvrdého jádra a nakrájíme na čtvrtky. Cibule nakrájíme na velké půlkruhu a česneku plátky. Sušené švestky se promyjí a snížit na polovinu. V případě, že bobule jsou malé, můžeme nechat vcelku. Složit kousky masa ve vhodném mísy, přidáme na kostičky nakrájené jablka a kdoule, švestky, nahrubo nakrájenou cibuli a česnek. Nalévání martini a dochutíme solí, pepřem a bylinkami.

Dát nádobí s ptákem na mírném ohni,přiveďte k varu a dále dusíme na mírném ohni asi hodinu. Potom sejměte kryt a poslat v předehřáté troubě 200 stupňů po dobu dalších třicet nebo čtyřicet minut - maso by se červenat. Na přílohu může být vařené rýže. Podáváme s drůbežím Ciabatta (italský chléb), bageta nebo toast.

Nyní víte, že otázka, jak se připravitkachna s jablky, je nemožné dát definitivní odpověď. Ačkoli základní složky tohoto pokrmu se nemění (kachní kostry a jablka), recept může obsahovat další ovoce a zeleniny nebo sušené ovoce, stejně jako přílohu brambor nebo obilovin. Všimněte si, že můžete kachna a tak se a pečeme celek spolu s oblohou a nakrájíme na kousky.

Kromě toho je útek může být jablkapečou v troubě na pekáči na ohni, nebo dokonce multivarka. Recepty na jídla existuje mnoho variant. Ale můžete přijít s receptem - tvořivost v kulinářské umění jsou vždy vítány. Vařit s potěšením. Užijte si chuť k jídlu a úspěch v kulinářské oblasti!

</ P>
Poznámka: